超简单自制酸奶的做法
如何在家自制酸奶
1、在家做酸奶最方便的自然是家用小型的酸奶机，市面上有非常多的品牌，物美价廉。如果没有酸奶机，就用一个不锈钢盆或者不锈钢盅，加上家里面的电饭煲，也可以用来来发酵酸奶。第1步，解冻酸奶菌粉酸奶菌粉按包装要求都是冷冻在冰箱冷藏室，需要提前10分钟把酸奶菌粉拿出来常温放置解冻，拿出来之后再开始其他准备工作。
2、做法步骤：第1步、将20度的500毫升饮用水加入酸奶杯中(机器中带的)，水量达到标志线就可以。第2步、加入易极优酸奶粉一包第3步、将盖孑盖好，摇晃均匀即可。第4步、再加入适量饮用水(水温17一20度最佳)，此刻水量达到一千克标志线就可以。
3、倒入酸奶机中，盖好盖子，把加热底座也安好，开启酸奶程序，等待8小时，就可以了。做好的酸奶，就可以搭配水果，麦片等食用了。如果冷藏的话，酸奶会更加浓稠，喜欢冷藏后的也可以。下面来做果酱芒果酸奶。建议在饭后半小时左右食用，或者作为下午茶搭配小点心食用。首先芒果削皮。把芒果切成小块。
4、发酵好的酸奶，在0-7℃的冷藏室放24小时，可以进一步的促使芳香物质的产生，也能改善粘稠度；另外发酵好立刻冷藏，还能快速抑制酶的活性，防止发酵过度，口感太酸。你做的酸奶太酸，会不会是没发酵过度了呢？另外放冰箱时注意密封，以免交叉污染。
5、先来介绍一下最基本的原味酸奶的制作方法。掌握了基础操作之后，你可以举一反三，根据季节、时令及家人的口味特点加入自己喜欢的食材，触类旁通。材料牛奶1千克，酸奶发酵剂1克，白砂糖70克制作①牛奶的温度要低于40℃。可以大致感受一下，跟人体的温度差不多就可以。酸奶发酵剂放在大一点的勺子上。
6、首先呢，我们先去做酸奶吧，准备好的500克牛奶全部倒入奶锅里面。然后开大火，把酸奶给煮沸腾了，沸腾后关火。这个时候我们就可以加入准备好的30克白糖去迅速的搅拌。
自制酸奶的做法
1、②1000ml牛奶+100g酸奶灌装后放入酸奶机，酸奶机里放入自来水，水位低于酸奶瓶。(此图的玻璃瓶加起来是500ml酸奶。也可以不灌装，直接用不锈钢碗，盖上盖子或保鲜膜进行发酵。)①发酵菌版：酸奶机通电8-10小时。如果想做成老酸奶，发酵时间可以延长至12-16小时。②酸奶引子版：发酵12-14小时。
2、所以，在选择制作酸奶时，可以适当的选择品质好一点的牛奶或者水牛奶，实在不行，在普通牛奶当中加两勺全脂奶粉或乳清蛋白粉，不怕胖的还可以加一点稀奶油，都可以降低自制酸奶的翻车率。选择合适的菌种，别用剩酸奶当引子保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶生产中最常用的乳酸菌。
3、先将酸奶机的内胆，和密封盖都用开水烫一分钟消毒～将1000mL纯牛奶全部倒入容器中将1g川秀菌粉倒入牛奶中搅拌均匀～等待8—10小时就行了断电后将酸奶放入冰箱冷藏10小时后川秀酸奶做好了注意事项选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的变性。
4、做法步骤：第1步、原料如此简单，菌粉1小袋不到8毛。。牛奶特价时7-9块，平时也就15以内。第2步、打开盖子，把一小袋菌粉倒进去，盖好盖子。。37度左右保温6-10小时。。夏天室温就可以，冬天电褥子，你也可以选择让人抱着它(比如￣￣)σ老公看电视的时候)。
5、加入几勺酸奶以后，我们需要再加入一大勺的牛奶，把它搅拌均匀。因为我今天制作的量比较多，所以文章结尾的配方我是减半配方和配比，像你们有一些没有制作过的，就可以先来练练手。
6、做法步骤：第1步、准时食材。第2步、酸奶机内胆清洗干净，要用开水烫一下，最好是煮一下消毒。第3步、先倒入一小部份牛奶，为的是一会放入发酵菌时不粘到底部。第4步、再倒入发酵菌，用干净的小匙搅拌一下，让发酵菌融入牛奶中。第5步、再倒入剩下的全部牛奶。
家庭自制酸奶的做法窍门
1、用开水冲烫酸奶机内胆、分杯、勺子及杯盖，尽量减少杂菌进入，洁净的杯体有利酸奶发酵。然后，直接将全脂纯牛奶导入内胆，保持纯牛奶处于常温状态后，把酸奶发酵剂倒入容器，加入糖，用勺子充分搅拌均匀。把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，插好插头，酸奶机开始工作，酸奶机需要设定好发酵时间。
2、盖上保温壶盖子，放在温暖的地方，静置6-8小时。1发酵完毕后，转移到保鲜盒中，冷藏一夜更好吃，也防止酸奶太酸。1冷藏后的酸奶会更浓稠。1做好的酸奶因为是无糖的，可以添加蜂蜜食用，拌燕麦也不错。Tips和纯牛奶接触的东西都要用热水消毒，是为了防止酸奶发酵过程中被其他细菌影响变质。
3、建议家里都准备一个酸奶机，可以三天两头的做酸奶给孩子吃。把酸奶机清洗干净，晾干水分，酸奶机里面的容器外面不要沾水。然后把纯牛奶倒在容器里，两袋纯牛奶倒进容器里，再倒入酸奶做引子，再加入两勺白糖，增加甜味。
4、第5步、用消过毒并擦干的筷子搅拌均匀第6步、盖上盖子放温暖处发酵10—12小时（我直接放在太阳底下晒）发酵好了放冰箱冷藏一晚会更浓稠而且口感也更好（我是早上做到晚上刚好12小时，睡前放冰箱冷藏一晚第二天早上就可以喝到自己做的酸奶了）小贴士：1做酸奶的用具一定要用开水消毒并且擦干再使用。
5、做法步骤原料奶锅，蛋抽煮水消毒加入牛奶，糖煮到40度离火加入淡奶油，菌粉搅匀（菌粉要常温）倒入酸奶盒盖上盖子，39度发酵6小时，时间的取出冷藏保存开动，贴上贴纸送人妥妥的。小贴士发酵6~8小时都可以。
6、做法：酸奶菌粉1小包，先用少许牛奶搅匀拌开。再加入全部牛奶，用筷子搅匀。九阳电热饭盒底部按照刻度，选择酸奶的位置注入适量水，放上料理盒，把拌好的牛奶倒入盒子里。一次做两大杯，大约700毫升的量。盖上电热饭盒的盖子。做酸奶用一层就可以了，如果人多，也可以同时放两层做。
如何大量自制酸奶
1、将刚刚搅拌好的酸奶引子倒入到牛奶里面，继续搅拌均匀，当牛奶中接送了乳酸菌以后，在35到40度的温度下就会大量地繁殖，也就是你们说的发酵，发酵过程中牛奶的乳糖会转化成乳酸，当它的PH值达到5左右的时候，就会产生凝固。那么能把它变成酸奶的办法实在是太多太多了。
2、首先把装酸奶的容器，包括所有的制作工具用开水烫一遍消毒，然后晾干，这一步非常重要，不然会失败，只要是接触到酸奶的都要消毒，或者用蒸锅蒸也可以。倒入一瓶牛奶，倒入白砂糖搅拌到白糖融化。再倒入一瓶牛奶，加入酸奶菌粉，充分搅拌均匀，最后倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
3、把自制原味酸奶所需要的食物放在桌上备用。纯牛奶可以根据平时经常喝的一种来选择，至于放在酸奶中的水果和麦片，也是可有可无。放了一些水果和麦片，酸奶的味道不会那么寡淡。也可以在里面放一些果冻果肉。把酸奶机经过高温杀菌后，加入适量的纯牛奶。注意把握纯牛奶在酸奶机中的分量，不可过多。
4、准备材料酸奶、牛奶。准备白糖，可不加，不加的话比较酸。把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。倒入酸奶后，搅拌均匀。装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。放入电饭煲内，启动酸奶功能。
5、食材牛奶500克水果各种菌粉半包步骤/方法把酸奶杯用开水消毒在消毒过的碗中先倒入100克牛奶，放入菌粉拌匀再倒入全部的牛奶拌匀倒入杯中放入酸奶机中工作6小时（如果量多要8小时左右）结束凝固后放入冰箱冷藏几小时，很丝滑浓稠的感觉，再放入自己喜欢的水果、坚果、饼干之类。
6、家庭自制酸奶做法材料：纯牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g。做法：纯牛奶、酸奶发酵剂备好;如果没有酸奶发酵剂，可以用市售酸奶做引子;不过酸奶量要增加到50g;做酸奶的容器洗净后，用开水烫一烫。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
