川味啤酒鸭_川味啤酒鸭的做法 最正宗的做法

正宗川味啤酒鸭的做法

1、正宗川味啤酒鸭做法啤酒鸭食材准备鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。

2、准备新鲜的鸭子，清洗干净后，将鸭子剁成大小差不多的块状即可。大小要均匀，易成熟做出来也好看。起锅烧水，凉水把鸭肉放入锅中，这其实也是一个需要注意的地方，不论什么肉类，焯水热水下锅，肉皮就会直接收缩，里面的的腥味和杂质被锁住也出不去了。

3、今天我们就来说一说四川版啤酒鸭的家常做法，既简单又美味！主料：麻鸭，青椒，红椒，小米辣，小尖椒，啤酒，蒜苔，生姜，花椒，鸡精，盐，白砂糖，食用油，郫县豆瓣。将一只麻鸭洗净切块放入锅中大火煮开;1个红椒切块，1个青椒切条，几个小米椒切段，3个小尖椒切段，适量蒜苔切段，两个生姜切片放入碗中备用。

4、今天就给大家分享一个啤酒鸭的家常做法，简单营养，香而不腻，喜欢的就一起来试试吧。下面请看我们的操作：准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。接着把鸭屁股去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。准备一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一起。

川味啤酒鸭的做法啤酒鸭的做法大全

1、新鲜的土鸭子一个，先清洗干净。内脏什么的都要处理好，然后鸭肚子里面多用流动的水冲洗几遍，这样膻味儿才会洗掉。洗好后剁成小块儿，装入碗里后入个底味儿，一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、5片生姜、一小把葱段，抓拌一下入味儿去腥，然后腌制20分钟。

2、步骤第一步先把所有食材清洗干净，八角、香叶、干辣椒和花椒清洗干净后先用清水浸泡一小会。然后大蒜拍碎去皮后切成蒜粒，生姜切片，干辣椒切小段后全部放一盘备用，线椒清洗干净后去头去尾斜刀切成小段即可。鸭肉处理切成小块，长度大约3厘米左右，不能切得太小，避免炒制过程中缩得太小。

3、步骤倒入一罐啤酒，使啤酒没过鸭肉。步骤大火烧开，转小火焖煮。步骤十：大概煮30分钟，锅内汤汁变浓，鸭肉软烂，放盐，再放入土豆，小火再煮10分钟。步骤十土豆煮软烂，汤汁也变干了，放入青红椒，放适量的胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

4、煮啤酒鸭，需要提前焯水，清水中放置适量的花椒、料酒和姜片，这是第一步去腥哦。焯好水的啤酒鸭不要直接放在凉水中，直接沥干水分即可。花椒是啤酒鸭的绝配哦，大家一定要记得加。喜欢农家私厨文章的亲们请帮忙点赞，收藏，评论，分享一下哦！农家私厨会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。

5、第一步：首先我们把鸭的表皮和内脏再次清洗一遍，剁去鸭屁股，剥除鸭脖子上的淋巴细胞，随后把整个鸭子剁成小块备用。第二步：把准备好的葱姜蒜依次切片，青、红菜椒去籽之后，斜刀切块。

6、啤酒鸭丰年过节也能做，亲朋好友欢聚一堂，解馋又管饱，大人孩子都喜欢吃，那么今天就给大家带来一道啤酒鸭的家常做法步骤！1所需食材主料：鸭肉500克。辅料：土豆1个（可以不放）、啤酒1瓶。

正宗啤酒鸭的做法

1、南昌啤酒鸭的做法最正宗的做法如下：啤酒鸭食材：鸭啤酒花椒蒜生姜辣椒盐生抽老抽冰糖啤酒鸭做法步骤：洗净鸭肉焯水。准备配料，油热下入鸭肉和姜片煸香.加入辣椒大蒜花椒翻炒，加入盐生抽老抽少许冰糖翻炒入味后倒入一瓶啤酒闷煮40分钟左右，开后转中小火。加入一瓶啤酒。

2、盐1g做法步骤食材合集。水加姜片，鸭子过水焯烫。萝卜切块，蒜拍碎。油热下姜片蒜爆炒，下青蒜大料炒香，下豆酱炒香。下鸭肉翻炒。下萝卜翻炒，加蚝油。开罐啤酒，将鸭子灌醉。大火烧开，小火煮40分钟，至鸭肉熟度口感刚好。

3、首先准备一只宰杀好的鸭子，鸭子要用清水进行冲洗，尽量把鸭子体内的血水，给完全冲洗掉。这样在对鸭子进行制作的时候，就可以省略焯水这一步骤，鸭子肉吃起来就会更加鲜嫩。清洗干净后的鸭子，我们需要用刀将其剁成块状，在剁块的时候，鸭脖子上的淋巴，一定要仔细弄干净，那是不能食用的。

4、下面就给大家介绍几种正宗四川啤酒鸭的做法。正宗川味啤酒鸭食材：鸭500克，啤酒1瓶，青蒜20克，杭椒20克，小米辣5克，豆瓣酱15克，盐10克，味精5克，大料2个，料酒10ml，花椒3克，鸡粉10克，老抽10ml，干辣椒3克，蚝油15克，胡椒粉5克。

5、并且做法很简单，很多人都会，但是鸭肉有一个缺点，就是腥膻比较大，弄不好的话，腥味盖住香味，那就不好吃了。有人说去腥味很简单，焯水就行了。下面教你一招，做啤酒鸭时，别只会焯水，多做这一步，鸭肉鲜嫩入味，还没有腥膻味。先把鸭肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅。

6、啤酒鸭食材：鸭子一只，姜片20克，大蒜10克，干葱头10克，八角两粒，桂皮一小块儿，啤酒一罐，广东米酒20克，冰糖5克，蚝油5克，酱油15克，食盐适量。做法：先把买回来的鸭子处理干净，然后做成大小均匀的块状放在盆里，然后加入适量的清水浸泡20分钟左右，时间到了之后捞出沥干水分备用。

川味啤酒鸭怎么做

1、将剁好的鸭块洗净后，轻轻放入锅中，让清凉的水包围它们一下。这一瞬间，鸭肉与水的交融，为口感的完美催化剂。待鸭块焯水后，捞出并轻轻沥干，为下一步的烹饪做好准备。步骤现在，我们将焯水后的鸭肉剁好的肥油部分，温柔地倾入锅中，小火熬煮。

2、步骤取锅烧热后倒入食用油，食用油可以适量多点，油温4成热倒入花椒先炒出香味，然后放入蒜粒和姜片，一起炒出味道后将鸭肉块放入锅中开始煎制，这个过程一定要把鸭肉煎干煎香，这样后面制作起来的啤酒鸭味道才会更好。

3、今天就给大家分享一个啤酒鸭的家常做法，简单营养，香而不腻，喜欢的就一起来试试吧。下面请看我们的操作：准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。接着把鸭屁股去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。准备一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一起。

4、啤酒要尽量多一些，最好能够没过鸭肉，加完啤酒之后，还需要加入少许生抽和老抽给鸭肉上色。同时可以让鸭肉更入味，将配料和调料翻炒均匀之后，盖上锅盖，小火焖煮40分钟。等鸭肉变得软烂入味之后，转大火收汁，啤酒鸭就做好了。

5、【啤酒鸭】主料：一只鸭、二瓶啤酒辅料：食盐、味精、酱油、冰糖、干辣椒、八角、大蒜子、葱段、姜片、洋葱、青椒一个，红椒一个。健康功效：青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌红椒：温中、开胃、消食洋葱：健胃、祛痰、利水【做法】鸭子洗净切成块，焯水后捞出待用。

啤酒鸭做法全过程

1、【菜品】：啤酒鸭【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。

2、今天就给大家分享一个啤酒鸭的家常做法，简单营养，香而不腻，喜欢的就一起来试试吧。下面请看我们的操作：准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。接着把鸭屁股去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。准备一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一起。

3、做法步骤第一步：鸭剁块洗净备用、干辣椒、姜、蒜、葱洗净备用;锅中加油，放入干辣椒、适量的姜、蒜、葱炒香。第二步：炒香后，放入鸭肉进行煸炒，煸炒出油水，倒掉油水第三步：加入生抽、老抽、八角、白砂糖炒至上色。然后加入啤酒。第四步：大火烧开，然后起小火焖30分钟。

4、【啤酒鸭】食材准备：啤酒、老鸭、蒜苗、辣椒、花椒、大葱、香叶、八角、桂皮、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。准备配菜大蒜几粒切成片，生姜一块切成片备用，准备一把泡椒切小段备用。几根蒜苗切成斜段备用。准备香料草果2个去籽，八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。

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