酸菜鱼怎么做好吃
酸菜鱼的做法酸菜鱼怎么做好吃
1、做法：食材。冰箱里有一包狭鳕鱼肉，刚好拿来做酸菜鱼。鱼肉解冻，清洗一下，加入生粉、油抓匀腌制一会，这一步可以放一个蛋清，家里没有鸡蛋了就没放。葱切段，姜切片，打算牌匾，小米椒切成小段，另外酸菜提前浸泡一会，清洗之后切成细丝待用。
2、热锅热油，放入花椒、姜蒜、干辣椒(小米椒)翻炒出香味，然后倒入酸菜翻炒，要炒到能闻到酸菜的酸味为止。在酸菜中加入水，烧沸腾以后把鱼片一片一片快速的放在酸菜上面，然后加适量的盐和鸡精，这里不要去翻动鱼片(可以稍微往下压一压)，鱼片煮到变白就可以关火盛出了。
3、【下厨房】酸菜鱼栏目为您推荐酸菜鱼做法大全，酸菜鱼怎么做好吃技巧分享，酸菜鱼最正宗的做法和酸菜鱼家常做法推荐，更多酸菜鱼的简单做法就来下厨房。
4、第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
5、【酸菜鱼的第1种做法】酸菜鱼很多人都爱吃，但经常做出来的鱼肉很柴，吃起来还有腥味。今天就教你2个小技巧，在家也能做出饭店的味道。
6、大家烧辣椒油的时候，可以多烧一些，这样子做出来的酸菜鱼，不仅口味会非常好，而且颜色也会非常的好看家庭主厨黄小哥持续给您带来更多接地气的烹饪技巧，以及更多美味的家常菜。持续关注，将会有更多精彩。
酸菜鱼怎么做好吃又简单
1、在酸菜中加入水，烧沸腾以后把鱼片一片一片快速的放在酸菜上面，然后加适量的盐和鸡精，这里不要去翻动鱼片(可以稍微往下压一压)，鱼片煮到变白就可以关火盛出了。热锅热油，放入花椒炸香，然后关火，把干辣椒(小米椒)放在油中，然后淋在鱼片上即可。香菜随意哦。
2、最好先把酸菜切好之后进行焯水，焯水可以给酸菜杀菌消毒，同时去除酸菜表面过多的盐分，避免酸菜过咸。焯好水之后还要用葱、姜、花椒、干辣椒等与酸菜一起翻炒。炒出香味之后放到一旁备用。这样制作出来的酸菜鱼才会酸爽开胃，香味浓郁。烹饪鱼处理好酸菜以及配料之后，就要开始烹饪鱼了。
3、锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的酸菜翻炒，炒至酸菜变色后加入适量清水烧开。将煮好的酸菜捞出放入碗中备用，将锅中的汤汁再次烧开，放入腌制好的鱼片，轻轻拨散，煮至鱼片变白熟透后捞出备用。
4、第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
5、首先咱们先准备一条合适大小的白鲢鱼，把白鲢鱼处理干净，将它的内脏和鱼鳃都要全部去除。在清洗的时候要着重检查一下鱼鳃的部位，一定不要有任何残留，因为鱼鳃非常的苦，稍微残留一点都会使整个鱼汤都不好吃了。白鲢鱼处理并清洗干净之后，咱们把它拿到案板上，从尾部开始贴着鱼骨头，将鱼身上的肉给它片下来。
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酸菜鱼怎么做好吃正宗
1、最好先把酸菜切好之后进行焯水，焯水可以给酸菜杀菌消毒，同时去除酸菜表面过多的盐分，避免酸菜过咸。焯好水之后还要用葱、姜、花椒、干辣椒等与酸菜一起翻炒。炒出香味之后放到一旁备用。这样制作出来的酸菜鱼才会酸爽开胃，香味浓郁。烹饪鱼处理好酸菜以及配料之后，就要开始烹饪鱼了。
2、把草鱼片成片，鱼肉取下来，把鱼骨剁成块，鱼肉片成鱼片。把酸菜切成块，四川泡菜味道更正宗。把鱼片上浆，加入一勺盐，用手抓匀，加入淀粉，一个鸡蛋清放30克淀粉，搅拌均匀，倒入鱼片的碗中，搅拌均匀，浆制5分钟。
3、首先咱们先准备一条合适大小的白鲢鱼，把白鲢鱼处理干净，将它的内脏和鱼鳃都要全部去除。在清洗的时候要着重检查一下鱼鳃的部位，一定不要有任何残留，因为鱼鳃非常的苦，稍微残留一点都会使整个鱼汤都不好吃了。白鲢鱼处理并清洗干净之后，咱们把它拿到案板上，从尾部开始贴着鱼骨头，将鱼身上的肉给它片下来。
4、接着开始激油，锅内烧油，把油烧至七成热，倒入蒜末、辣椒段、白芝麻，几秒钟以后，倒在酸菜鱼上，让香味瞬间爆发出来。热油的量不要太多，免得太过油腻，再撒上一点葱花点缀一下。好了，这道简单、好吃的酸菜鱼就做好了。
5、如果是3-5个人吃，我建议鱼和泡菜都可以减一半的量，不需要这么多的，一餐吃不完，这个酸菜鱼过餐了就不好吃。如果怕鱼刺的可以用黑鱼这类刺比较少的鱼来做酸菜鱼。鱼片下锅滑熟的时间要根据鱼片的厚薄程度来定，鱼片厚的时间要稍微长一点，薄的就可以相应短一些。
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酸菜鱼怎么做才做好吃
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2、做法步骤我们先把鱼头和鱼骨，加盐和料酒，外加几片生姜和葱段腌制一下。再准备一点葱姜水，葱段和姜丝，加少量水抓捏抓捏，放置一旁备用。再把鱼片片好！备用，鱼皮分开装。再来剁一点蒜末。锅里放油，这个油要比平时炒菜的油多一点，加花椒和蒜末爆香。接着我们把酸菜炒香。
3、要想做好酸菜鱼需要注意以下几点：第鱼肉必须按照以上方法清洗，此法能最大程度地减少草鱼的腥味。第鱼骨下锅之前最好能煎成金黄色，再开中火煮，这样煮的鱼汤才会又浓又白，且没有腥味。第煮鱼的水必须用开水，这样煮出来的鱼汤才会更鲜。
4、①很多人觉得酸菜鱼难做，那就是切鱼片了。在食材的选择上：暖暖建议选择肉厚刺少，口感紧实的黑鱼或者鲈鱼，不仅营养价值高，还完全不用担心被鱼刺卡到~刀工处理：如何整鱼去骨+切薄片。
5、【酸菜鱼】一，食材：草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油适量。
6、酸菜鱼的做法步骤酸菜鱼调料，我用的是好人家的，这个味道比较好步骤烧酸菜鱼必备的三宝步骤将黑鱼刮去鱼鳞，切块后洗净，切块或者切薄片，把腌鱼包，姜片倒入后抓匀，静置五分钟。
酸菜鱼怎么做
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2、先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底，然后锅里转最小火，将码好的鱼片分散下锅，鱼片下锅不要马上翻动，待鱼片变色、定型后，再慢慢推动勺子，再煮个半分钟左右即可出锅。再淋上锅里的汤汁，放上适量葱花、白芝麻。然后锅里放油，烧热后下入花椒和干辣椒，炸出香味后浇到碗里即可，这样一道酸菜鱼就做好了。
3、酸菜鱼原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
4、【酸菜鱼】一，食材：草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量，食用油适量。
5、酸菜鱼的做法，酸菜鱼怎么做请看步骤：将鱼处理好，洗净，鱼肉切下，片成薄片，鱼骨鱼头切成段，分别用淀粉，生抽，料酒，醋腌制备用。
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