四川粉蒸肉正宗做法
四川粉蒸肉的做法最正宗的做法有哪些
1、准备好五花肉，1斤新鲜的五花肉。先把五花肉洗干净备用.然后切成5公分的厚片.200克的蒸肉粉。把切好的五花肉放进碗里，加2克盐，白糖3克，料酒8克.酱油5克，用手抓均匀.腌制20分钟.将腌制好的肉片，倒入米粉加开水搅拌均匀。
2、把颜值好的五花肉和土豆放在一起，加入适量的白糖、醋、芝麻油、甜面酱，并把粉蒸肉粉倒入里面，加入八角和香叶，搅拌均匀后，在蒸格里放入一块大于蒸格的方形白纱布，再把五花肉和土豆分开放在蒸格里，土豆在下，五花肉在上。
3、南瓜切大块铺底，因为南瓜很容易蒸烂所以切大块一点，粉蒸肉主角-蒸肉粉，肉切成入口大小腌制，加太白粉让肉保持软嫩，加酱油。
4、第六步：刚出锅的粉蒸肉放一会，撒上葱花点缀一下，会不会更诱人点。第七步：热乎乎的荷叶饼配上香喷喷的粉蒸肉，是不是绝配的味道！第八步：肉香，米香，面香完美的融合，咬上一口有没有一种步上云端的感觉。
5、如果家里没有糯米，只有大米也是可以的，不过加入糯米吃起来更软糯；喜欢吃辣椒的，可以把干辣椒切成断炒香和大米一起放入料理机打碎；如果觉得做蒸肉粉麻烦，也可以在外面买现成的蒸肉粉。大家在做家常粉蒸肉时还有哪些更好的做法呢？欢迎评论区留言讨论。
6、制作粉蒸肉时，大部人会优先选择红白相间的五花肉，除此以外，还有些人会用梅花肉来替代。另外，务必控制好粉蒸肉的蒸制时间，正常情况下不要少于40分钟，大家如果觉得等待时间过长，可以选择用高压锅，阀门顶起后，转小火，蒸20分钟即可。
川味粉蒸肉的正宗做法
1、第一个步骤是：去皮猪肉、米饭、糯米、酱油、甜面酱、料酒、糖、葱、姜、胡椒、八角、桂皮。第二个步骤是清洗猪肉，清洗一下身上的毛发，准备一些食材。在平底锅里放入米、花椒、桂皮，翻炒，直至米变黄，捞出沥干，除去花椒，再把八角、桂皮等放入盘中。把已冷却的大米倒进碾碎机上，碾成粉末。
2、川味粉蒸肉的做法步骤我这个五花肉有3斤多。但是我没用完，可能就用了一斤半这个样子。皮是烧过的。肉不需要焯水，改成自己觉得合适的宽度，然后切成厚5厘米左右的肉片。(根据自己喜爱的口味切，切得薄一点的话，容易造成底菜还没蒸熟，肉却熟了。
3、做法步骤：第1步、姜切条，蒜头切碎，青红辣椒切片蒜切段。第2步、五花肉冷水下锅加入料酒，开火进行煮，煮至能用筷子把肉扎透即可捞出晾凉，切片。第3步、四川郫县豆瓣酱准备好，一定要四川的这种豆瓣酱。第4步、锅里放油，放入大蒜粒，姜片，辣椒，蒜段，炒香。第5步、倒入切好的五花肉翻炒。
4、如果感觉肉片有点干，一定要再加点水进去。把牛肉不用压实放入碗中，然后放进蒸锅，大火上汽后蒸60分钟，最后撒上灵魂的小蒜米和香菜增香即可，这样一道纯正的川味粉蒸牛肉就做好了。
5、接下来，小编给小伙伴们来分享一下粉蒸肉的做法。首先是准备食材。制作粉蒸肉必不可少的就是五花肉和粉蒸肉粉。当然粉蒸肉也不一定非要选择五花肉，你可以选择自己喜欢吃的肉类，比如：牛肉、羊肉等，也可以用排骨做粉蒸肉哦，这个也是超级好吃的呢！但是今天小编最主要的还是给小伙伴们分享一下用五花肉制作粉蒸肉。
6、做法步骤把五花肉放锅里烙一下把烙过的五花肉清洗干净。切成大片儿炒香的豆瓣酱一大勺。调味放入蒸肉米粉抓拌均匀之后像这样就可以了。摆盘上蒸锅蒸熟。
四川正宗粉蒸肉的做法是什么
1、第1步、肥瘦相间的五花肉一块。第2步、把五花肉切成厚薄均匀的薄片。第3步、将肉片纳入盆中，放葱段、姜片、盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精、白酒，抓拌均匀，放少许豆豉，腌渍30分钟左右。第4步、放入蒸肉米粉，抓拌均匀。第5步、让每一片肉表面都沾上米粉。第6步、南瓜去籽。
2、第1步、熟肉切片。第2步、切葱姜末。第3步、葱姜末和肉片放腌扣肉的料汁里。第4步、拌匀。第5步、取出来。第6步、米粉放小许食盐，拌匀。第7步、放肉片里。第8步、拌匀腌制。第9步、红薯去皮洗净，切块。第10步、红薯装盘。第11步、放上肉片。第12步、入蒸锅，大火烧开，中火蒸30分钟。
3、做法：买回来的新鲜排骨清洗干净，分割好，剁成块，排骨需要剁成小块，这样主要是能够快速蒸熟，而且排骨剁得太大不容易进味，蒸出来一大块一大块的，吃的时候口感也不太好，葱姜和花椒等调料备好。将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水，将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜、酱油、蚝油、花椒等调料腌制30分钟。
4、做法步骤所有佐料拌入，和匀土豆放少许豆瓣和盐土豆放肉上面蒸1个小时，肉已软，用一个大点的盘子倒扣过来，非常漂亮，撒点芹菜（可以用葱或香菜）。小贴士一定加小块豆腐乳，才香。五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
5、家常粉蒸肉By小乙美食原料：猪肉、生抽、蒸肉粉、盐。做法步骤：第1步、准备新鲜猪肉，洗净切片备用。第2步、切好的猪肉放入适量生抽，一勺盐抓匀，倒入适量蒸肉粉抓匀腌制10分钟。第3步、锅中清水，放入腌制好的猪肉，上锅蒸20分钟即可。第4步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
四川粉蒸肉正宗做法有哪些
1、做法把肉切块，不要太大，也不能太小，合适就好。准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆滚刀块。用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒。
2、豆果美食四川正宗粉蒸肉栏目为您推荐四川正宗粉蒸肉做法大全，四川正宗粉蒸肉怎么做好吃技巧分享，四川正宗粉蒸肉最正宗的做法和四川正宗粉蒸肉家常做法推荐，更多四川正宗粉蒸肉的简单做法就来豆果美食。
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4、做法步骤：第1步、土豆洗净去皮放入盘底。第2步、五花肉洗净切片。第3步、五花肉里加入蚝油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，花生油，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀腌制10分钟。第4步、加入米粉拌均匀，每一块都要沾到米粉（米粉是提前去外面打好的，超市里面也有现成的）。
5、放入碗中，加入葱，姜，料酒，蚝油，酱油，香油腌制2小时左右腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓匀再将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可以上就是正宗粉蒸肉的做法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
6、川味粉蒸肉的用料川味粉蒸肉的做法步骤我这个五花肉有3斤多。但是我没用完，可能就用了一斤半这个样子。皮是烧过的。肉不需要焯水，改成自己觉得合适的宽度，然后切成厚5厘米左右的肉片。(根据自己喜爱的口味切，切得薄一点的话，容易造成底菜还没蒸熟，肉却熟了。
正宗川味粉蒸肉做法
1、洋溢着家乡味道的川味粉蒸肉。是我家过年餐桌上最受欢迎的一道菜。吃在嘴里糯而清香，米粉油润，软、嫩、麻、辣、香、咸，滋味丰富，五香味浓郁。原料：猪肉、米粉、姜、豆瓣酱、菜籽油、酱油、食盐、花椒粉、白糖、五香粉、辣椒油、葱。
2、做法步骤：第1步、土豆洗净去皮放入盘底。第2步、五花肉洗净切片。第3步、五花肉里加入蚝油，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精，花生油，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀腌制10分钟。第4步、加入米粉拌均匀，每一块都要沾到米粉（米粉是提前去外面打好的，超市里面也有现成的）。
3、烹饪步骤1/1点击查看大图准备带皮五花肉，洗净待用2/1点击查看大图切成小片3/1点击查看大图新豆瓣酱少许，千万不能放多了，会咸4/1点击查看大图肉里加入姜末，去腥5/1点击查看大图白糖6/1点击查看大图酱油少量。
4、川味粉蒸肉的做法，川味粉蒸肉怎么做请看步骤：准备好食材五花肉切薄片，加入适量盐、老抽、胡椒粉，倒入一半粉蒸肉调料包，搅拌均匀腌制半个小时土豆、番薯去皮切厚片电饭锅加水。
5、调味：腌肉时的酒酿，腐乳汁，豆瓣酱(讲究的要先炒过后切碎)等都是这道川式粉蒸肉有别于其他菜系粉蒸肉的标志，最后辣椒面、辣椒油、花椒面或花椒油的加入，又使这道川味小吃味觉上再上了一个层次注意：蒸肉粉的做法前面已介绍过，这里需要注意的就是，在精细的做法中，蒸肉粉可以先用高汤或水打湿一下再加入肉里。
6、今天我们就来做一道地道的“川味粉蒸肉”，只要跟着我的步骤来，做法非常简单方便。【主要食材】米粉料：大米200克、糯米50克、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、花椒10粒。腌肉料：五花肉500克、红腐乳1小块、豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、醪糟水一小勺、生抽一勺、老抽一勺、葱末、姜末、胡椒粉适量。
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