辣椒炒猪肝的做法

猪肝辣椒怎么炒好吃

1、准备材料猪肝洗净切片，加入生抽、椒盐粉、适量盐、玉米淀粉拌匀腌制半小时。青红辣椒切圈，姜切丝蒜切块。热锅放油，加入西王玉米胚芽油把青红辣椒放入煸炒至断生，起锅。锅里放油加入姜蒜煸炒出香味加入猪肝大火爆炒，大概两分钟如图：猪肝变色就说明熟了。

2、起锅，倒入适量清水，大火烧开，倒入猪肝焯一下水，颜色变白后就捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。猪肝不用完全煮熟，只要变色就可以了，口感特别滑嫩。起锅烧油，加入姜丝、蒜末爆香，喜欢吃辣的可以加几个小米椒。倒入洋葱、青红辣椒，大火快速翻炒半分钟，炒至断生。

3、青椒、米椒、姜、大蒜头，分别切好。盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好，可以节省猪肝的炒制时间，可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。泡好的猪肝沥干水分。加少许淀粉和油抓匀。起锅烧油。

4、锅烧热，加入适量的油滑锅，滑好锅之后倒出，再次加入适量的油，在油热之后，下入猪肝滑散，滑至猪肝的颜色变白即可，之后倒出控油。锅中再加适量的油，倒入切好的青红尖椒，炒至断生，这样吃起来的口感会更香，也不会那么的辣。炒好尖椒倒出，再次将锅烧热，加入适量的油，油热之后，下入生姜还有蒜子爆香。

5、辣炒猪肝：食材：猪肝、辣椒、盐、醋、黄酒、淀粉、食用油、大葱、老抽做法：首先我们要把猪肝先清洗一遍，然后将其切成片状，放入一个盆中，接下来再给盆内接入一些清水，然后再洗一遍，洗干净以后，捞干沥干水分装入一个碗中，然后放入一些盐、醋、还有黄酒搅拌均匀，再弄一些淀粉水倒入腌制一会。

6、猪肝不要炒得太老，避免口感变硬。可以用筷子轻轻插入猪肝中，如果能够轻松插入，说明已经熟了。加入配料的时机也很重要。一般来说，在猪肝炒至七八分熟时加入姜片、蒜片、青椒等配料，可以让配料的味道更好地渗入猪肝中。炒制过程中可以适量加一些水或高汤，让猪肝吸收更多的汁液，口感更嫩滑。

猪肝炒辣椒的做法

1、辣椒炒猪肝的做法准备材料猪肝洗净切片，加入生抽、椒盐粉、适量盐、玉米淀粉拌匀腌制半小时。青红辣椒切圈，姜切丝蒜切块。热锅放油，加入西王玉米胚芽油把青红辣椒放入煸炒至断生，起锅。锅里放油加入姜蒜煸炒出香味加入猪肝大火爆炒，大概两分钟如图：猪肝变色就说明熟了。

2、步骤和制作技巧：猪肝切片，倒入啤酒去腥去血水，用水冲洗干净控干水份。加入一勺盐，一勺胡椒粉，四勺生粉，一勺色拉油抓匀腌制上浆。小米辣和大蒜打成末，香菜切段倒入热油激发香味，加入一勺盐，一勺味精，一勺糖，三勺生抽，三勺花椒油，一勺蚝油搅匀备用。

3、炒猪肝的做法：【主料】：猪肝500克。【配料】：生姜10克、蒜子5瓣、小米椒5个、青辣椒3个、泡野山椒5个、香菜60克。

4、做法：食材洗净备好。熟猪肝切薄片。青椒去籽切小块。生姜，蒜切末，葱切小段备用。炒锅中加适量油，油热后，加入葱，蒜，葱段炒香。倒入青椒，翻炒片刻。下猪肝翻炒均匀。加入盐，料酒，醋，生抽。翻炒入味。1然后装盘，食材简单味道浓郁，绝对是米饭杀手。

5、做法：将猪肝洗净，切片，用清水浸泡，取出，放入盐，料酒，胡椒和生姜，腌制15分钟。将生抽、蚝油、白糖和温开水放入碗中，搅拌均匀制成调味汁。将适量油加入锅中，加入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、小辣椒和甜椒，翻炒至香。加入黄瓜，翻炒1分钟，即可食用。

6、做法步骤：第1步、配料。第2步、猪肝冷水加细盐，10分钟泡出血水，这是不到10分钟的效果。第3步、然后洗净血水，沥干水分，切片。加盐，胡椒粉，少量料酒，豆瓣酱，清油腌制15分钟。第4步、担心变柴，可以加少量淀粉拌匀。第5步、腌制后，热锅烧油，猪肝爆炒。第6步、猪肝炒八分熟，捞出。

辣椒炒猪肝怎么做如何做好吃

1、把红辣椒和姜炒一分钟。然后加入洋葱炒熟。炒好后，倒上我们之前调好的酱汁。之后，把猪肝倒在这里，快速炒熟。那就不要煎太久，你觉得快到下锅的时候了。双椒炒猪肝，一道特色湘菜，口感超棒！这道美味的双椒炒猪肝就做好了。我们在制作这道美味的过程中需要将猪肝的血水浸泡，然后切成块。

2、猪肝洗净，放入清水中浸泡3分钟，泡出血水。捞出沥干，切成厚2~毫米的薄片。猪肝片放入碗中，加入料酒和淀粉抓揉均匀，备用。青椒洗净，去掉中间的籽，用手掰成和猪肝差不多大的片。大葱去皮洗净，斜刀切成厚约毫米的片。炒锅烧热，加入油和葱片，小火爆香葱片约分钟。

3、将猪肝浸泡于清水中约一小时，以此清除表面的血水和可能的杂质。将猪肝切成大约3mm的薄片。此时的厚度既能保证其在炒制时熟透，又不会导致口感过老。接着，以料酒、生抽和盐腌制，约腌十五分钟。确保液体刚好浸没猪肝而不是过多。泡椒纵向切为两半，并在盘中操作以保留其珍贵的泡椒水。

4、2勺步骤猪肝清水泡半个小时左右，血水清洗干净，依次放入盐、料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、芡粉，腌制十分钟左右。准备好配料。没有酸生姜，嫩生姜也可以，不过炒出来味道会不一样。尖椒干煸一会儿。冷锅热油，然后依次放入酸生姜、大葱、猪肝大火翻炒一会儿。起锅之前加入鸡精和生抽即可。完成如图。

5、先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

6、辣椒炒猪肝好了，说了这么多，究竟我们怎么才能做出这道美味的食物呢？我们需要准备的食物有：猪肝、辣椒、炒菜三剑客葱蒜姜，配料我们需要准备：味精、老抽、生粉和辣椒粉。接下来就是制作流程，将辣椒、青椒滚刀切块，随后就将猪肝切成片状，加入生抽、红辣椒粉等调味料，用你干净的小手把猪肝搅拌均匀后放置一旁备用。

青椒炒猪肝的家常做法

1、新鲜的猪肝，先冲洗一下，再切成均匀的薄片，然后用清水多抓洗几遍，洗干净里面的血水，沥干水分。猪肝放入盆中，加入料酒，盐、姜丝、酱油、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。青椒去蒂，去籽，清洗干净，滚刀切成片。蒜去皮，清洗干净，切成片。

2、用改刀切成细丁状，准备备用炒锅倒入油中，再然后用油温热之后将腌制过的猪肝放入锅中，快速翻炒至猪肝变色后倒出。哦，我在放手，由张志诚准备好的辅料放入锅中爆炒阴炒出香味之后，我们还是叫张主管进行回锅再炒，用酱油和料酒以及适当的盐进行调味。

3、做法步骤：猪肝切成片，用清水加少量盐，白醋浸泡1小时。去掉血水，洗净备用。锅中倒入一大匙油，待油八成热时，放入拍碎的姜和葱，煸炒几分钟后将猪肝加入锅中。翻炒几分钟后加入适量的料酒，鸡精，盐和生抽，继续翻炒至肝片变色后捞出备用。

4、起锅倒油，油稍多一些，油热后放入泡姜泡椒炒出香味，放入腌好猪肝片滑炒几下猪肝颜色变白，立马放入芹菜段，大火翻炒至断生加少许盐和白糖调味关火，一份口感滑嫩，酸辣好吃的芹菜炒猪肝就做好了。猪肝想要滑嫩不腥，这些小技巧你需要了解下：买来猪肝先清洗，然后切片。

5、做法：把小葱切段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，泡姜切片，泡椒、小米辣切成切成圈。猪肝切片，把切好的猪肝放进清水内浸泡，浸泡能去除猪肝内的血水，这样能去除猪肝的腥味。泡水5分钟左右，猪肝抓干水分，加入盐，胡椒粉，料酒码味，粉芡抓匀。

6、猪肝切得不要太厚也不要太薄，太厚不容易生熟一致，太薄容易炒老，差不多和硬币厚最好。猪肝切完用啤酒泡完后要用手多抓揉一会，尽量把血水充分抓揉出来，啤酒去腥效果最佳。

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