年糕的做法大全图解
北方年糕的做法大全
1、北方蒸年糕将糯米粉和黍米粉倒入盆中，可以只用糯米粉，为了好看我加了黍米粉将蜜枣倒入混合均匀加入温水，边加边搅拌。直到成为豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。
2、[黄米糕]北方年糕的做法大全[记得小时候穷，白面少，母亲经常做黄米糕给我们吃。那时我的早餐是喝一碗糊糊，吃两块黄米糕。有时吃腻了，我就叫嚷开了：“妈，咋又是甜馍馍？”“甜馍馍”是黄米糕的俗名，也有叫它“米黄甜馍”的。
3、红豆年糕所需食材：糯米粉适量，红豆适量首先我们将准备好的红豆清洗干净，最好是提前放到一个容器中浸泡六个小时及以上，这样子煮出来的红豆会更加软烂。浸泡过后的红豆直接放入电饭煲中煮半个小时左右，然后将其盛出来放到盘子中晾凉备用。
4、【红糖馅油炸糕】准备面粉、开水、红糖、食用油。【做法】面盆里倒入一些面粉，把刚烧开的水倒进面粉中，慢慢倒，把面粉搅拌成面絮，放凉后开始和面。【技巧】想要油炸糕的口感软糯，一定要用开水和面。开水可以破坏面筋，让面团更加柔软，做好的油炸糕才能外酥里嫩。
5、用料中筋面粉120克开水适量白糖15克中筋面粉(馅)少量油足量做法步骤面团完全用开水调，属于烫面。边倒水边搅拌，湿度大一些。一定要把面团完全烫好。一定要加足水，不能揉成面团再加水调整。那时起不到烫的作用。分成四个小剂子，擀薄。白糖和面粉混合均匀做馅防止流动。
6、【具体做法】酵母粉倒入温水中搅拌至完全融化，倒入面粉中，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。面团一定要揉至非常光滑、没有断裂纹的程度，揉好的面团比较松软。
年糕的做法
1、蒸年糕的做法步骤红糖加入温牛奶。搅拌制红糖融化。加入300克糯米粉。搅拌均匀。放入适量蜜豆。放入适量葡萄干。搅拌均匀。模具中刷油。倒入模具中，锅烧开水，大火蒸二十分钟。1这是蒸熟的年糕。1放凉脱模。1切块装盘完成。
2、做法 年糕切？，放？热油锅炸？年糕两起，就可以捞出装盘待？。 留少许底油，放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的，没？丝可拔)，？铲？划圈，直？糖浆粘稠起泡。 再倒？年糕上浆，即后就可以装盘了。
3、做法：小油菜掰散洗净，鸡蛋磕入碗中打散，年糕切成薄片。锅中油热后放入葱姜末炝出香味，再倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。不用关火，也不用倒油，盛出鸡蛋后直接将年糕片和小油菜倒入，转中火，翻炒至青菜稍软塌。再倒入木耳和鸡蛋，加入蚝油翻炒均匀，至年糕软了木耳断生即可关火。
4、首先把准备好的年糕切成块状，大小要以馄饨皮为标准，尽量切得平整些，不过一般都是三四厘米的小方块。馄饨皮可以直接从超市买现成的回来，自己做也是可以的。把现成的馄饨皮擀得大一些，也更薄一些。
5、【孜然年糕炒火腿肠】所需食材：年糕200克火腿肠80克大蒜2瓣小葱1根糖少许生抽1大勺辣椒粉1勺孜然粉1勺熟芝麻1勺孜然粒1勺食用油适量所需食材：年糕掰开用水洗两遍，再浸泡半小时左右。火腿肠切成小段，也可以直接用小火腿肠，切蒜末和葱花备用。
6、过年拜拜都有红豆年糕和炸年糕可以吃~食材：年糕约6寸大小、馄饨皮约40张将年糕切成长条状，放在馄饨皮上，将下方那角往上折，接着左右两角都折进来，将年糕包覆好，然后将年糕卷到剩下一小角馄饨皮，在此小角沾一点水，再往上折起粘住，确认年糕完整被包覆住。
年糕的做法大全
1、【下厨房】糯米年糕栏目为您推荐糯米年糕做法大全，糯米年糕怎么做好吃技巧分享，糯米年糕最正宗的做法和糯米年糕家常做法推荐，更多糯米年糕的简单做法就来下厨房。
2、【桂花年糕】桂花年糕的做法桂花年糕是江南地区经典的小吃。入口清香，吃后齿颊留香，美味可口用来待客也很有面子。【蛋黄年糕】蛋黄年糕的做法大全蛋黄年糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
3、将糯米粉放入盆中，加入白糖和适量的水，揉成光滑的面团。将面团放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。取出年糕，待凉后切片，可撒上白糖食用，也可用来煮糖水。炸年糕：-材料：糯米粉、水、白糖、油。-做法：将糯米粉、水和白糖揉成面团，搓成长条状。
4、步骤首先把年糕用清水清洗一下，用刀切成薄片。步骤蜜红豆的买现成的，这样可以省略煮红豆的步骤，简单方便。步骤锅中倒入年糕片，加入清水没过年糕，加盖大火煮。步骤煮开后加入红糖调味，煮至冰红糖完全融化了。步骤倒入蜜红豆搅拌几下即可关火出锅，装盘再撒点糖桂花点缀。
5、宁波年糕片适量。红薯去皮洗净。用模具切成圆片。锅内适量水烧开，红薯片放入。两勺红糖。喜甜可多放点。煮开放入年糕片。再煮两三滚儿。撒上适量桂花。一开始有一点浮沫，静置一会就会消去一部分。1成品。1成品。小窍门：没有模具切滚刀块也可。
6、【具体做法】：糯米洗净，用清水浸泡一天一夜左右的样子。期间要换两次清水，尤其是室内温暖的话，更有必要换水。直到把糯米泡到一捏就碎的程序，说明糯米泡的到位，可以操作了。把糯米沥水，分批次放到案板上，用擀面杖把糯米擀碎。虽然很碎，但也短不了有小颗粒，不要管它，有些小颗粒更好。
糯米红枣年糕的家常做法大全怎么做好吃视
1、在400克面粉中加五克白糖，再准备一杯水，缓慢倒在里面，边倒边搅，最后下手揉成光滑的面团，这个面团要稍微硬一些，这样做好以后才会更劲道，揉成团以后，放到一旁备用，然后准备一点红枣葡萄干，放入淡盐水中浸泡五分钟后清洗干净之后再给它切碎，全部切好以后将它倒入面团中。
2、【做法】准备好所有食材，红枣和蜜豆的量可以根据自己喜欢的口感去添加，也可以添加葡萄干等食材。红枣清洗干净，去核剪碎，盆中倒入红枣和蜜豆，先倒入糯米粉拌匀。少量多次倒入豆奶，用牛奶或者清水都是可以的，液体的量能让所有食材抱团就可以了。
3、将糯米淘洗干净，再将它提前放入清水中，浸泡4个小时以上，基本上晚上睡觉前把它搞定，第二天早上起来就可以用，这样可以省去等待的时间。第二天，再取个干净的小碗，在碗中放入4粒大红枣，再将泡好的糯米倒入进去，如果想口味丰富些，可以同时加入适量的葡萄干、枸杞等一些干果。
4、红枣用面粉和水搓洗，面粉的吸附能力比较强糯米粉加入清水搅成面絮，用手揉成面团用剪刀从红枣一半处剪开，将枣核取出用红枣和糯米粉做笑口常开，寓意非常好，笑口常开带着红枣的香甜，带着糯米粉的软糯粘牙，小巧可爱的外形，好看好吃。
5、红枣+葡萄干洗净，红枣用剪刀去核。然后切成合适的大小我喜欢大点的颗粒就没有切太碎糯米粉+牛奶+红枣碎+葡萄干，喜欢甜的可以在这一步加点白糖。搅拌成大块的颗粒状然后再加入约60℃左右温水必须要加温水！！不然不成团。加到能用手攥成团就行。烘培油纸剪成比红枣糯米团稍大的形状。
年糕的做法家常做法图片
1、年糕准备一把红枣对半切开，把枣核去掉，直接摆放在江米年糕上面，就这样都摆放好。锅内加入水，把年糕放在蒸笼里，开大火蒸35分钟左右。时间到以后，取出来，稍微放凉之后，切成小块，就这样江米年糕就做好了。
2、第三步加入砂糖和水，把玉米粉、糯米粉和水揉成团，如果糯米面团比较硬，要分次少量加入水。这里注意水最好用开水，做出来的玉米年糕口感软糯，做好的玉米年糕放凉也不会硬。第四步用来盛放面团的容器或者模具刷一层油，这步的作用是为了防粘，玉米年糕蒸熟后容易脱模。
3、好了不多说了，下面我就把炒年糕最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！准备半根胡萝卜，先削皮再切丝（或者是用擦板擦成丝），再准备几片生菜切成块，在小碗中打上2个鸡蛋，加上一点食盐搅散，在锅里烧开水，把年糕放进去烫软，然后捞出来过一遍凉水（如果你买的年糕是软的，就不用焯水了）。
4、做法步骤：第1步、准备食材河粉、包菜、火腿肠和小葱。年糕是前一天晚上剩的就加在一起炒了。第2步、包菜洗净切丝，火腿肠切片。第3步、油锅烧热放入火腿肠煎炒一下，盛出来。第4步、锅中下入包菜翻。第5步、包菜五分熟的时候放入河粉和年糕，在加入盐，老抽和生抽。
5、今天就跟大家分享三道年糕的做法白菜鸡蛋炒年糕主料：白菜，鸡蛋，年糕、油、盐、料酒、生抽、青椒、红椒步骤：年糕切薄片，冷水入锅，待烧开先煮软煮年糕的同时，可以把白菜切细，青红椒切丝，鸡蛋打入小碗，加少许盐调味，加少许料酒去腥。
6、制作方法：首先我们先烧适量的开水，等水开之后放入年糕，煮五分钟左右的时间，把年糕给主管，在主管之后就可以把年糕切片儿了，但是在切片的时候也注意，不要切得太薄了。切好年糕之后，我们在锅中加入适量的食用油，然后打一个鸡蛋，打成鸡蛋液之后把鸡蛋煎熟再煎，熟之后我们可以把鸡蛋盛出来，然后切成细条。
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