元宝肉的做法_元宝肉的做法 最正宗的做法
山西过油肉怎么做如何在家做出好吃的过油肉
1、山西过油肉的做法水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。锅中烧热下油250克左右，大火烧热。
2、做过油肉，花椒水是非常重要的一味调料，没有花椒水，就出不来那个味道。取4克干花椒和2克八角放在锅里，加入适量的清水，大火煮2分钟，煮出香味后盛出晾凉备用。花椒水在很多山西菜中都经常会用到，可以起到去腥、增香、提味的效果。
3、在肉的选择上也很严格，也很讲究，我们需要选择比较细嫩一点的猪肉块，而且要纯瘦肉，然后把它经过一系列的刀工处理，要切成2米厚的大薄片，接着需要用蛋黄面粉搅成糊状，然后，把肉片倒进去，再加上一定量的水进行搅拌均匀，这样做的一个目的也是为了使得过油肉吃起来更加有口感，口感上有层次变化。
4、第一道硬菜：平定过油肉。这道菜选用肥瘦相间的猪肉，经过改刀切片后腌制入味，再挂糊炸至金黄酥脆。过油肉的口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，香味扑鼻，是阳泉人民喜爱的家常菜之一。第二道硬菜：阳泉炒不烂子。炒不烂子选用土豆和面粉为主要原料，经过搅拌、蒸制、炒制等工序制作而成。
5、久而久之，那原来传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。
6、做法步骤：第1步、蒜黄洗净沥干水份，切成寸段。葱花、小米椒改刀备用。第2步、炒锅放油烧热，放入提前备好的过油肉，放入味极鲜翻炒均匀。（肉切丝或片，放盐、料酒、蛋清、水淀粉抓匀，用温油滑过，成品滑嫩爽口）。第3步、放葱花、小米椒炒出香味。第4步、放入蒜黄同炒。
元宝肉做法
1、【准备原料】：猪里脊350克，番茄酱两勺，淀粉40克，熟白芝麻5克。【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，香醋，白糖即可。第一步：首先我们把里脊肉切成小块，然后直接放入破壁机内，打制成细腻的肉泥。
2、五花肉最好放到冰箱里冻一下，不用冻得很结实，硬硬的可以切就好了，一般冻3-5小时就差不多了。这样切片容易切。五花肉切成薄片。凉水下锅，放入姜片，和两勺料酒。大火烧开，撇去浮沫。捞出沥干水分。葱切成段状。青椒，红辣椒，蒜切好。
3、做法步骤：第1步、五花肉洗干净。第2步、肉切成块。第3步、肉入炒锅煸，小火煸出油后盛出。第4步、用煸肉的油，葱姜、大料入锅煸香。第5步、加甜面酱炒。第6步、加酱油炒。第7步、肉入锅炒。第8步、加适量开水。第9步、倒入压力锅，加盐。第10步、鸡蛋煮至7分熟，去皮。
4、做法步骤：第1步、把娃娃菜和木耳下锅烫软。第2步、猪肉、木耳、胡萝卜剁碎，加入葱、姜、料酒、味极鲜、蚝油、盐和糖，搅拌均匀入味1小时。第3步、把娃娃菜的水甩干。第4步、平铺娃娃菜，中间放上调好的肉馅，从根部开始卷起。第5步、可以用两边的菜叶包住侧面，以防侧漏。这样就包好了。
5、做法步骤：第1步、肉馅选择3分肥7分瘦，加入花雕酒，生抽，蚝油，芝麻油，胡椒粉，拌匀腌制10分钟。第2步、元宝馄饨做法很简单，馄饨皮放入一点肉馅，先对折一下变成三角形，然后把三角形的两个角捏在一起就好啦，做好的馄饨可以冷冻保存，要吃的时候，拿出来煮一下就好。
6、元宝肉的家常做法简介元宝肉，肥而不腻，烧的鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，孩子更喜欢。食材五花肉500克鹌鹑蛋20个冰糖10克八角2颗桂皮1片草果1颗大葱2段生姜2片白酒20克生抽30克盐适量香叶适量步骤/方法所有食材。五花肉用开水烫过后切块。
元宝肉的做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、五花肉洗干净。第2步、肉切成块。第3步、肉入炒锅煸，小火煸出油后盛出。第4步、用煸肉的油，葱姜、大料入锅煸香。第5步、加甜面酱炒。第6步、加酱油炒。第7步、肉入锅炒。第8步、加适量开水。第9步、倒入压力锅，加盐。第10步、鸡蛋煮至7分熟，去皮。
2、做法①将猪肉刮洗净，切成10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净;葱切长3厘米的段，姜用万拍扁;药料用洁白布包扎牢固。②锅内加清水(以漫过肉为度)，放入肉、酱油、盐、葱姜、药科，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撤去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出，皮朝下盛在盆内晾凉。
3、原材料包菜：一颗猪肉：一块青椒：1个红椒：1个葱姜蒜：适量盐、生抽、料酒、糖、五香粉：适量食用油：适量五香粉在这里主要起到提升香味，并中和口感的作用，在炒菜出锅的时候撒上适量五香粉就可以，是炒菜和煲汤必放的香辛料。
4、【红烧丸子鹌鹑蛋】所用食材：海鲜猪肉丸子，鹌鹑蛋所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，葱姜，淀粉制作步骤：鹌鹑蛋先清洗干净，放入锅中加水烧开小火煮5分钟左右，将其煮熟，再放在冷水里浸泡一会，这样会更容易去皮。
5、【牛肉元宝蛋】主料：牛腿肉750克，鸡蛋8只辅料：老抽10克，糖20克，生抽80克，炒酒120克，八角1个，桂皮一片，香叶3片做法：步骤今天买了一斤半的牛腿肉，店家已经帮忙切好了，切得比较薄比较小片，一块牛肉切开了有一大盘，配上一些香料先炖起来。
元宝牛肉做法大全
1、将腌制好的牛肉和酱汁全部倒入煮锅中加水搅拌，然后大火烧开后2分钟改为小火，盖上锅盖煮90分钟，注意水不能太少。时间到后关火，让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。最后倒入干净的大碗中就可以食用了，食用后汤别倒，可以留着将来卤鸡蛋用。
2、做法：牛肋条切块，把牛肋骨放到清水中浸泡2小时左右，换水几次。然后撒盐，糖，料酒，将其再搅拌均匀，腌制半个小时以上。煮一边牛肉去血沫，辣椒和花椒油锅里炸香捞出来。煮冰糖和油，后放入牛肉，翻炒。将所有的食物放进高压锅。
3、【具体做法】准备适量的牛腩，先加上热水浸泡1个小时，把血水泡出来，再把生姜切成片，葱白切成段，在小碗中加上生抽、老抽、料酒、腐乳汁、芝麻酱、白糖搅拌均匀，再准备点干辣椒、八角、香叶、桂皮备用。
4、牙签牛肉这款做法，交了很多朋友，也让很多小伙伴迈出了小试牛刀的第一步。牙签牛肉一定是牛肉做法里最容易有仪式感的一道菜式，不需要西餐的刀叉，也不需要中餐的爆炒。只需要一根牙签，这是竹子与牛最完美的一次配搭。手撕牛肉如果喜欢这道菜，如果你也重口味，能放多少辣椒放很多少。
5、切好的牛肉放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉和蚝油，搅拌均匀后再加入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉，再次搅匀后加入少量食用油，多次搅拌，确保调料充分渗透入肉中。然后将腌制好的牛肉放入冰箱中冷藏，时间约为10~20分钟。这样的腌制方式可以使牛肉更加入味，肉质更加鲜嫩。
6、准备食材：脱皮玉米粒、牛肉、胡萝卜、低筋面粉制作流程：①牛肉切成小块，放入辅食机中绞打成肉泥②胡萝卜切成碎末，放入牛肉泥中③取适量脱皮玉米粒，同样放入牛肉泥中④再根据宝宝情况添加适当调味料，之后搅拌均匀⑤团成大小均匀的丸子，放入蒸盘中，水开上锅蒸15分钟左右，直至丸子熟透为止。
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