做水煮肉片的教程
如何做水煮肉片
1、炒锅烧热加入少许的食用油，爆香葱姜末，下入郫县豆瓣酱炒出红油，再烹入生抽，炒出酱香味，然后加入适量的清水烧沸，煮一会。加盐，白糖调味，然后用漏勺将里面的残渣滤出来，再把腌好的肉片逐片下锅，断生后马上盛出，倒在盛有小油菜的碗内。
2、做法步骤：第1步、娃娃菜洗净第2步、豆芽菜洗净第3步、水煮肉片调料包一包，菜市场买的第4步、里脊肉切片放入碗里，放生抽，生粉，盐，胡椒粉，鸡蛋清搅拌均匀腌制20分钟第5步、娃娃菜焯水备用第6步、豆芽菜焯水备用第7步、焯水后的娃娃菜和豆芽菜放入盆中垫底备用第8步、小米椒，大蒜，生姜，葱白切好备用。
3、接着把腌制好的肉片慢慢洒入锅中，开中火把肉片烫熟，汤汁烧沸后捞出肉片倒入刚才装配菜的碗中，再把烫汁倒入碗中，把切好的刀口辣椒和蒜蓉撒在上面，最后洗锅烧油，油温烧至八成热左右，然后浇在肉片上即可，一道香气扑鼻，鲜香滑嫩，麻辣爽口的水煮肉片就制作好了。
4、青笋尖洗净焯水（在这一步之前切好肉片，用淡盐酱油、料酒和淀粉腌制一下）金针菇洗净焯水，用时两分钟两种菜品铺在碗底起锅烧油，下入大蒜和干辣椒炒香再下入一勺豆瓣酱炒香加入一勺东古淡盐酱油，炒香，混合均匀加入开水，水沸后下入肉片，肉片入锅后迅速滑散。
5、水煮肉片川菜中的家常菜，四川家家都吃的“米饭杀手”原料：猪里脊、豆芽、油菜、冬笋、豆瓣酱、豆豉酱、朝天椒、花椒、精盐、白糖、料酒、鸡粉、淀粉、葱、姜、蒜。
6、水煮肉片用猪瘦肉，有一点肥也能接受，但绝不能有筋，会煮不熟。肉切片，尽量薄一点。做水煮牛肉的的话，牛肉比猪肉难成熟，所以要逆着肉的纹路，切断纤维，可以加少量嫩肉粉(木瓜蛋白酶)。给肉片腌制上浆，加入盐、酱油。一般来说，用于烧、炖的肉，不太需要腌制，因为长时间加热就可以入味。
水煮肉片的家常做法是什么
1、水煮肉片的主要材料是猪肉，具体可以选择五花肉或者猪里脊等，建议选用猪肉中间部分，肉质比较柔嫩。还需要准备豆芽、蒜苗、花椒、辣椒、芝麻等材料。对于喜欢辣味的人，建议选择青花椒和红辣椒做主要调料。食材处理猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入盐、鸡蛋、生抽、淀粉等腌制备用。
2、把腌好的里脊肉放在锅里煮上十几分钟，煮好的肉片和汤一起倒进炒好的豆芽碗里。再把炒好的干辣椒洒在肉片的表面上，浇上一些油，再放上一定量的胡椒粉用小火炒一下，把烧好的辣椒浇在上面，等到肉片散发出香味就可以吃了。
3、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。
4、水煮肉片想吃麻辣的了，这个味儿太爽了……原料：鸡胸肉、土豆、豆皮、料酒、火锅底料、香料、大葱、生姜、盐。做法步骤：第1步、鸡胸肉切成薄片，加入料酒盐淀粉拌匀，再加入花椒面，辣椒面，五香粉少许拌匀，其实大家也可以用猪肉牛肉。第2步、把其他材料也备好。
5、水煮肉片原料：猪肉、包菜、蛋清、料酒、盐、白糖、生抽、葱、姜、干辣椒、小米辣、麻椒面、辣椒面。做法步骤：第1步、猪肉切片加一个蛋清，加一勺料酒。第2步、加胡椒粉抓匀腌制十分钟。第3步、锅中热油下入包菜。第4步、放少许盐翻炒均匀，把菜炒蔫即可。第5步、出锅铺在碗底。
6、水煮肉片是很家常的一道菜，麻辣鲜香，很有食欲，但是很多人都说水煮肉片好吃难做？今天就给大家分享家常版水煮肉片的做法，配方、做法都告诉你，想失败都难，一起试着做一下吧。
水煮肉片的做法最正宗的做法
1、水煮肉片家常做法步骤黄豆芽摘洗干净。里脊肉洗净切片，参加酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好。锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻。再参加金针菇继续翻炒至熟关火。把食材盛入碗中备用。锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
2、①做水煮肉片最好选用里脊肉，肉质很嫩。用蛋清加淀粉、生抽、料酒等提前腌制，一是为了让肉片更加鲜嫩，二是为了去腥。②煮肉片时，不要煮的时间太长，肉变色后再煮2分钟就行了，不然肉煮老了，就不鲜嫩了。汤倒入碗中后，最后一定要用热油泼在，辣椒面和蒜末上，激发出香味和辣味，味道才好吃。
3、切肉片。肉片的切法很讲究，很多朋友在第一步就错了，难怪做出来的肉片不嫩。记住这个口诀：顶刀切片，顺刀切丝，往后遇到切片的就顶刀切（也就是横切），遇到切丝的就顺刀切（也就是竖切），所以这道菜的肉就要横切成薄片。处理肉片。
4、第1步、里脊肉切片。第2步、葱香菜蒜切末。第3步、肉片里加入淀粉，少许盐。第4步、用手抓匀，腌制半小时。第5步、水烧开，放入配菜。第6步、撒上少许盐，这样焯出来的菜颜色好看，也入了一点盐味。第7步、煮三分钟后把菜捞出沥干水分，放入碗底。第8步、热锅，放入稍微多点的油。
5、做法步骤：第1步、里脊肉切成小片，放上鸡蛋清、淀粉、少许料酒，盐抓匀，腌制。第2步、将麻椒和花椒按照1的比例，小火炒制，千万要用一个无油的炒锅。第3步、清洗圆生菜。第4步、将生菜焯水，不要焯的时间太长，稍微过一下水就行。第5步、炒锅倒油。第6步、加入蒜瓣、小葱。
6、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。今天刘嫂就来分享一下“水煮肉片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
水煮肉片的做法
1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
2、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。 把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸，等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。
3、做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）第4步、豆芽洗净备用第5步、莲藕切片备用。
4、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。
5、水煮肉片的超简单做法天冷了，来一锅热气沸腾，麻辣可口的水煮肉片吧，锅里有肉又有菜，下饭的很。大家一起进来看看吧。将猪瘦肉洗净切片；绿豆芽洗净沥干；蒜苗洗净后切段。锅里先放点清水，能没过绿豆芽为宜，水烧开后，将绿豆芽倒入，等锅水再次煮开，汆下水就可以了把绿豆芽捞出，铺垫在另一个锅盆里。
水煮肉片做法详细教程
1、做法步骤：第1步、先炒熟配菜，备用。第2步、里脊肉切片，加蛋清，少许盐，淀粉用手抓匀腌制备用。第3步、锅里热油，加一勺豆瓣酱，番茄酱，葱，生抽老抽炒料。第4步、然后加热水煮香三分钟。比较讲究口感的话煮开后可以用漏勺打捞掉料渣。第5步、我先加了脆皮肠煮熟。第6步、捞出。
2、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
3、把腌好的里脊肉放在锅里煮上十几分钟，煮好的肉片和汤一起倒进炒好的豆芽碗里。再把炒好的干辣椒洒在肉片的表面上，浇上一些油，再放上一定量的胡椒粉用小火炒一下，把烧好的辣椒浇在上面，等到肉片散发出香味就可以吃了。
4、做法步骤：第1步、准备所需食材。第2步、肉切片，加淀粉、蛋清、油，盐抓匀备用。第3步、锅里倒入鲤鱼菜籽油烧热。第4步、放入辣椒花椒翻炒变色盛出。第5步、用这个油继续炒娃娃菜，炒熟盛入碗中，铺底。第6步、再用适量菜籽油烧热，炒香姜末和豆瓣酱。第7步、出红油后添水煮沸，一片一片滑入肉片。
5、瘦肉切片，放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。瘦肉和辅料抓匀备用。油菜洗净备用。黄瓜撒盐抓匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份，攥出备用。葱、姜、蒜切末备用。锅底少许油烧热，倒入葱香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、今天要跟大家分享的是家常水煮肉片，食材不算多，做法很简单。把做家常水煮肉片的食材准备一下。首先准备一块里脊肉，大概在半斤到八两之间。然后再准备一个鸡蛋，鸡蛋咱们只用鸡蛋清，用来腌制猪肉的。然后再准备适量淀粉，干木耳，一个西红柿，一小把海带丝，一小把青菜，适量的葱姜蒜。
文章分享结束，做水煮肉片的教程和水煮肉片的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
