无水蛋糕_无水蛋糕的做法和配方
无水蛋糕的做法及配方
1、做法步骤准备好食材。鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。筛入低面。用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。加入玉米油。
2、盆中打入四个鸡蛋放入柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味（家里没有柠檬汁了，我放的白醋）把糖倒入蛋液里用打蛋器最高速搅拌（不建议手动搅拌，太累。
3、这款蛋糕没有加牛奶和水之类的液体，所以叫做“无水蛋糕”。无水蛋糕的优点是不宜塌陷，缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，试试吧。原料：鸡蛋、低粉、玉米油、白糖。做法步骤：第1步、主辅料：鸡蛋、低粉、白糖第2步、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。第3步、蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。
4、不用纸杯烤，直接用金属模具烤也可以，蛋糕四周表皮还会更脆，注意在模具内刷一层薄薄的油，再滚一下面粉，可以起到防粘效果。1这款蛋糕烘烤温度偏高，是为了让糖分焦化形成脆皮。1每个人烤箱温度都不相同，方子温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。
5、第一步很重要，这关系到蛋糕是否会蓬松。尤其是选择容器，一定要无油无水。小编第一次容器里有了水，于是使用电动打蛋器打发的时候，用了半个小时的时间，打蛋器手柄发动处都已经滚烫了，还是没有打发起来。所以这一点很重要。第二步这一点很简单，按照图片做就可以啦。
6、操作步骤：把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋液发白，也可手动搅拌，直到蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概15分钟。分三次筛入低筋面粉，快速搅拌成均匀无颗粒的面糊。给模具刷油，倒入搅拌好的面糊，大概八分满即可。烤箱预热，180度25分钟即可。
无水蛋糕的做法和配方窍门
1、将黄油放在一个金属容器中，隔水加热至融化备用。一定不能用玻璃容器，陶瓷容器也尽量避免，因为吃吃上次用玻璃碗隔水加热，就炸裂了一个玻璃碗，里面的液体也全都流了出来没用了，只好重新换一个碗再加材料加热，大家一定要吸取教训。
2、准备八个鸡蛋，准备两个容器，把蛋黄和蛋清分离放入两个容器中，如果不会手工分离蛋黄和蛋清可以买一个分离器，在盛放蛋黄的容器中加入30g白糖，60g的食用油，6g泡打粉，120g的低筋面粉，适量的牛奶搅拌成面糊。蛋黄添加食材搅拌好的面糊盛放蛋清的容器中加入30g的白糖，适量的白醋用电动打蛋器充分打发。
3、【无水无油蜂蜜小蛋糕】所需食材：鸡蛋1个低筋蛋糕粉33克蜂蜜15克糖10克融化黄油液少许（刷模具）制作步骤：取一个干净的容器磕入鸡蛋，再加入蜂蜜和糖。用电动打蛋器高速搅打7-8分钟，再改低速打两分钟使蛋液更细腻，直到提起打蛋器滴落的蛋液不容易消失为止。
4、材料：小南瓜1个，面粉375克，白糖400克，烘焙苏打2茶匙，烘焙粉1/2茶匙，丁香粉2茶匙，肉桂粉2茶匙，肉豆蔻粉2茶匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，植物油160毫升，鸡蛋3个做法：预热烤箱至175度。用油抹一下小蛋糕模的烤盘，或者放入烤小蛋糕用的纸。
5、给大家分享一下简单好做的无水蛋糕，好吃省事食材鸡蛋4个180克低筋面100克细砂糖70克白醋或柠檬汁适量黄油或普通色拉油适量方法/步骤盆中打入四个鸡蛋放入柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味（家里没有柠檬汁了，我放的白醋）把糖倒入蛋液里用打蛋器最高速搅拌（不建议手动搅拌，太累。
6、做法步骤准备好食材。鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。筛入低面。用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。加入玉米油。
无水蛋糕的制作方法,,要详细。。
1、准备好食材。鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。筛入低面。用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。加入玉米油。继续用刮刀搅拌均匀。
2、方法/步骤盆中打入四个鸡蛋放入柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味（家里没有柠檬汁了，我放的白醋）把糖倒入蛋液里用打蛋器最高速搅拌（不建议手动搅拌，太累。
3、将黄油放在一个金属容器中，隔水加热至融化备用。一定不能用玻璃容器，陶瓷容器也尽量避免，因为吃吃上次用玻璃碗隔水加热，就炸裂了一个玻璃碗，里面的液体也全都流了出来没用了，只好重新换一个碗再加材料加热，大家一定要吸取教训。
4、做法步骤：第1步、主辅料：鸡蛋、低粉、白糖第2步、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。第3步、蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。第4步、蛋黄中加30克白糖，玉米油。第5步、将其搅拌均匀。第6步、筛入低粉。第7步、上下翻拌均匀。第8步、加三分之一蛋清糊。第9步、翻拌均匀。
5、食材：桂花20克（蛋糕里面用）、鸡蛋2个、红糖15克、白糖30克、低筋面粉50克、白醋2滴做法：桂花用温水泡开，洗干净表面的灰尘，用两个大碗，鸡蛋的蛋清、蛋白分离干净。蛋黄用蛋抽搅均匀，加红糖、桂花搅匀，待用。
6、将烤箱预热至180摄氏度，然后烘烤约20分钟，但请注意，每个烤箱的温度可能会有所不同，因此请根据您自己的烤箱进行调整。在蛋糕完全冷却后，将其从模具中取出即可享用。这就是一款美味的无水老式鸡蛋糕，制作过程简单，口感松软香甜，无论是老人还是孩子都会喜欢它。
台湾南瓜无水蛋糕怎么做
1、做法：把南瓜削皮切成一块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。
2、做法：把南瓜削皮切成一块一块后放进锅里蒸熟后准备一个搅拌机把南瓜放进去打成南瓜泥。把鸡蛋打开把蛋黄和蛋白分开准备好。.把油和些许糖加进蛋黄里搅拌均匀后可以把打好的'南瓜泥放进去一起搅拌至均匀后也可以把面粉倒进去一起搅拌了。
3、我们要准备一个熟透的南瓜。把南瓜从中间切开，去皮去瓤之后切成小块状，放入盘中，上锅蒸熟。等到南瓜蒸好以后，控掉南瓜里边多余的水分，再用家里常用的小勺子将蒸熟的南瓜碾压成泥，放在旁边备用。取出来两个空盆，把六个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别倒入这两个盆里边。
4、翰香原台湾无水南瓜蛋糕使用较好的南瓜、鸡蛋、食用油诸等原料，制作出来的口味好，浓香四溢，口感较为细腻，值得回味无穷。在培训时，我们总部会一对一，手把手教给学员怎么来做，从核心料的购置，使用，搭配比例，到原料配制，拌浆，烘干机的操作方式，让学员能够自行做出色香味都令人满意的蛋糕。
5、手拿上一个拿个大上一点马克形状的杯子老少爱吃-台湾无水南瓜蛋糕做法快速学完，运用叉子搅入正常鸡蛋与南瓜蓉。要让切开的口子运用保鲜膜包起来摆放在冷冻室内部能够留存略微长很长一短时间的。取用桔子香汁，放进QQ汤，每隔相对热的水消融。而后来搅入奶油。
6、拿出，使得奶酪至均的撒向面饼上面，正宗台湾南瓜无水蛋糕配方-明明白白学到手紧接着摁压着这种的门道方法再烙煎两块以及前关的一块一样的大小的面饼。下一块煎烙好取出随后会相当直接蒙在才刚撒了奶酪的面饼上面。第三块使用相似的方法。做出来的成品全做好了随后便可以装入盘子之中切件啦。
无水蛋糕的制作方法
1、准备好食材。鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。筛入低面。用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。加入玉米油。继续用刮刀搅拌均匀。
2、黄油或普通色拉油适量方法/步骤盆中打入四个鸡蛋放入柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味（家里没有柠檬汁了，我放的白醋）把糖倒入蛋液里用打蛋器最高速搅拌（不建议手动搅拌，太累。
3、做法步骤：第1步、主辅料：鸡蛋、低粉、白糖第2步、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。第3步、蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。第4步、蛋黄中加30克白糖，玉米油。第5步、将其搅拌均匀。第6步、筛入低粉。第7步、上下翻拌均匀。第8步、加三分之一蛋清糊。第9步、翻拌均匀。
4、【制作过程】把材料都称取好。低筋面粉过筛两遍备用。把3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放到无水无油的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。玉米油中打入一个鸡蛋和一个蛋黄，搅拌均匀，充分进行乳化。把低筋面粉筛入上述溶液中，搅拌均匀。倒入剩下2个蛋黄，搅拌成细腻蛋黄糊。
5、说出来你们可能不信，烘焙帮每天眼花缭乱各种方子发出来，可问最多的几个方子，都是蛋挞啊、桃酥啊、无水蜂蜜蛋糕这些。说白了就是街头巷尾都能买到的点心，但自己却总做不出那个味儿的，所以就特别心心念念。
6、如果想要做更多可以按照比例原材料加倍就可以了。白糖可以按照自己口味添加，给宝宝做的宝妈们最好少放一些白糖，避免对小孩子身体不好。连着做了两次的脱水蛋糕，第二次才算稍微那么满意。第一步，第一步第一步很重要，这关系到蛋糕是否会蓬松。尤其是选择容器，一定要无油无水。
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