炖猪蹄的做法大全
猪蹄的做法大全整个
1、哺乳期猪蹄的做法大全产妇在整个哺乳期的科学合理膳食，应该持续均衡地摄取各种营养，哺乳期猪蹄的做法有哪些呢？下面是的哺乳期猪蹄的做法，欢迎阅读。
2、制作工艺：锅入足量清水，冷水下入猪脚，葱姜，柠檬片，有去腥解腻的作用，文火煮制沸腾，转小火煮十分钟，捞出冲洗干净表面的杂质。随后，在猪脚表面涂抹上一层酱料，酱料的做法是：生抽10克，白酒，红曲米粉1克，十三香加在一起搅匀。接着将猪脚纳入蒸锅中，蒸制熟透。即可。
3、红烧猪脚是一道非常经典的家常菜，将猪脚洗净斩成小块，用油爆香葱姜蒜，加入适量的酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚软烂入味即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜美，味道浓郁，是一道下饭好菜。
4、做法：将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
5、材料：猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量。步骤先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用。在热水里煮透后，放入凉水中。在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。
6、12款猪蹄做法，款款好吃，味道一流，喜欢的朋友可以收藏了。红烧猪蹄材料：猪蹄、盐、葱、姜、香油、葱油、料酒、花椒、冰糖、糖。处理干净的猪蹄，入锅焯水，捞出过凉，沥水，待用。炒锅里下入香油，葱油，放入冰糖炸成紫色，掺入清汤调至浅红色。
清炖猪蹄的做法大全
1、先把买回来的猪蹄上的猪毛刮干净，再用盐搓一下，把脏东西都搓出来。用盐搓一下还可以去除腥味。多搓两遍，再用清水清洗干净。然后用砍刀先把猪蹄砍成两半，再砍成小块。砍成小块容易炖烂。然后把砍好的猪蹄放进锅里，加水，再倒入料酒，加入姜片，葱结去腥。煮开后，把泡沫飘出来。
2、做法：将猪蹄去毛洗净剁成块。姜切片，葱切段备用。锅中放入清水，放入猪蹄，再放几个干辣椒，花椒，姜片大火煮开去血水撇去血沫。将猪蹄捞出，用水冲洗干净后，再用厨房纸擦干表面水分，放到砧板上。碗中倒些黄豆酱，用刷子均匀的把猪蹄表面刷上一层黄豆酱。
3、猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。加入适量清水，淹过猪蹄。倒入泡好的黄豆。
4、做法步骤：猪蹄让卖家斩块，洗净，冷水下锅煮开后加入八角、葱、料酒，继续煮10分钟，充分煮出血水，捞出用清水冲洗干净，控水。这步很关键，煮开水后一定要多煮一会儿，使血水充分煮出。加入八角、葱姜和料酒可以进一步去腥。
5、我们先把买回来的猪蹄冲洗一下，然后把它切成块儿进行再次的清洗，然后将猪蹄放入到干净的盆子里面，加入白酒和啤酒进行腌制，猪蹄可以将猪蹄的腥味快速地给出去，我们只需要腌制半个小时就可以了，然后再用清水洗干净，放入到锅里面进行焯水焯水的时候一定要冷水下锅，大水煮开之后焯水三分钟就OK了。
6、首先第一步先处理下猪蹄，猪蹄两个，用镊子去掉上面的杂毛，尤其中两个猪蹄中间，要用刀刮干净，最后用水冲洗干净，从中间劈开下，对半劈成两个，把猪蹄最下面的一点硬的砍去，控下水分，热锅倒入一点点食用油，小火加热，放入猪脚两面煎一下，这样猪脚的腥味和臭臭的味道就没有了。
炖猪蹄的做法
1、火上坐一大砂锅，放进冷水煮沸，放入猪脚、大枣，改成文火炖至八完善，放入红萝卜。待猪脚酥烂，汤浓时，放入盐，鸡精，米酒，胡椒面，调好口感，连砂锅一起上菜，就可以服用。
2、下面开始详细做法步骤：第一步：猪蹄一定要叫卖家把皮烧一下，烧一下的作用一是去除猪皮上的猪毛，二是去除猪皮的皮腥味。砍猪蹄也要卖家帮忙砍好，否则家里的刀是砍不了的。我们把猪蹄放入清水里清洗几次，清洗干净。把洗净的猪蹄冷水下锅，加适量的料酒，姜片，一个葱结，焯水一遍。
3、将猪蹄的猪毛去干净，如果不会弄，最好在外面让小贩弄好，回家用刀再将烧过的地方刮一刮，洗净表面就好了，再将猪蹄剁小块，放水中浸泡一段时间，中途换水，将血水去掉，减少腥味。
4、做法步骤猪蹄焯水备用油？白糖炒到焦糖色准备一碗酱汁，花椒大料，辣椒，葱姜蒜，香叶，桂皮。白胡椒粉，十三香，蚝油，生抽老抽，白醋两滴，料酒一勺，黄豆酱烧烤酱一勺，盐适量，加水。炒好糖色后，倒入猪蹄，倒入酱汁，倒入开水，不要没过肉！加老抽继续调色，尝汤汁，微咸刚好好。
5、买猪蹄的时候就买人家已经剁好的猪蹄，把猪蹄清洗干净，用温水清洗。猪蹄不要直接下锅炖，下锅之前先把猪蹄放在盆里，里面加一些姜片，干花椒，再加一些盐和料酒，先把猪蹄腌制一会儿，之后再把猪蹄冷水下锅焯一下水，焯水大概5分钟，在里面加一些料酒就能够去除猪蹄的腥味。
6、放陈醋：猪蹄在炖制之前，首先要焯水，这样可以去除血水和腥味。而在焯水的过程中，添加一些陈醋，不仅可以软化猪蹄，还可以去除腥味，使得炖制后的猪蹄更加鲜美可口。放冰糖：炖猪蹄时，加入一些冰糖，可以帮助猪蹄保持脆嫩的口感。如果你喜欢软烂一些的口感，可以多放一点冰糖，这样炖出来的猪蹄会更加香甜可口。
猪蹄炖鸡的做法大全
1、乌鸡1只、桂圆肉60克、花旗参50克、清水6碗、盐适量、鸡粉少许。做法乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水。花旗参，桂圆肉洗净，放入汤锅内。乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲。一并放入汤锅内，加上6碗左右清水。
2、等到鸡肉颜色变深后就可以烹饪了。切一些葱段、姜片铺在电饭锅底部，喜欢吃辣可以放几个青辣椒，把腌好的鸡肉放在调料上，最后倒入剩余的料汁。鸡肉不要太大，2斤左右即可，太大的不容易熟透，味道不香。
3、准备需要的食材：猪绞肉，鸡，猪蹄，葱姜蒜，五香粉，盐，味精，料酒，老抽，鸡蛋，干淀粉，食用油，草果，桂皮，干辣椒，花椒，八角。步骤将以上的食材准备好，这里将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。步骤将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。
4、做法步骤：把鸡斩成大小均匀一些的块。锅内加入冷水，冷水下入鸡块焯水，鸡块冷水下锅焯水，可以更好地去除鸡块里的血水，这样做出的鸡块吃着不腥。水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将鸡块捞出。放到温水中洗去粘在鸡块上的浮沫，将鸡块洗净，捞出沥净水分待用。
5、如意蹄炖鸡食材猪蹄一只、三黄鸡半只、红烧酱油25毫升、冰糖15克、盐8克、植物油20毫升、大葱一段、姜3片、花雕酒10毫升、八角一个、花椒十几粒、清水1200毫升。做法猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部。起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用。
6、煮开大约15分钟后，将葱段捞出来，把红枣放入锅中，盖上锅盖继续煮。出锅前5分钟，可以加入适量的枸杞，加入适量的盐和鸡精调味即可。——老井说——炖鸡的“4件宝”分别是：姜、葱、红枣、干菌，葱姜一般用来去腥，葱不能煮的时间太长，煮烂以后会有“葱臭味”。
炖猪蹄的做法大全炖猪蹄怎么做好吃
1、【下厨房】炖猪蹄栏目为您推荐炖猪蹄做法大全，炖猪蹄怎么做好吃技巧分享，炖猪蹄最正宗的做法和炖猪蹄家常做法推荐，更多炖猪蹄的简单做法就来下厨房。
2、首先把猪蹄剁块洗净，冷水下锅，煮开后再煮10分钟捞出冲洗干净；然后在锅里倒少许花生油，放入猪蹄煸炒到表皮金黄，放料酒、豆瓣酱、八角、葱姜、花椒、干辣椒、糖、酱油、腐乳、蚝油加很多很多很多水；最后大火煮开、小火慢炖3小时左右，等到汤汁浓稠、猪蹄软烂就差不多好了。
3、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入冰糖炒化。第2步、放入蹄膀翻炒上色。第3步、倒入2勺料酒。第4步、倒入两勺生抽。第5步、倒入一勺香醋。第6步、倒入一勺老抽翻炒上色。第7步、放入电饭煲中。第8步、倒入辅料。第9步、放入一勺盐。第10步、放入适量清水盖过蹄膀即可。第11步、电饭煲选择焖肉键即可。
4、猪蹄炖黄豆食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、料酒、盐做法：将猪蹄洗净，切成块；黄豆提前泡发。锅里加水，放入猪蹄块，烧开后撇去浮沫，捞出备用。另起锅加油，放入姜片、葱段炒香，加入猪蹄块翻炒。倒入料酒，加入泡发好的黄豆，一起翻炒。
5、炖猪蹄的详细做法步骤：食材图。花胶放入冰箱浸泡过夜。玉米切段。猪蹄切成小块后反复浸泡清洗干净后，将全部食材倒入锅内，加入纯净水。
6、做法烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。一小时后，汤基本炖出白色了。
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