2分钟快速做凉皮的方法
怎么做凉皮儿
1、凉皮小贴士面粉最好使用冬小麦磨的高筋粉，蒸出来后筋斗不易断，我用的是超市购买的普通饺子粉，做出来明显没有高筋粉的效果好。加冷水和稠面糊时，把握不住的话，每次少倒点水，搅动后视情况加水，哪怕多加几次水，也不要一次加多了水，这就是少量多次原则。
2、凉皮要想吃起来劲道爽滑，关键在于制作皮！一起来瞧瞧吧~准备500克的普通面粉，用260毫升冷水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。揉成面团后，盖上保鲜膜松弛30到40分钟，中途也可以多揉几次，以确保面更加劲道。
3、首先我们要准备一斤左右的面粉，面粉的准备也是比较关键的，要采用高筋面粉去对凉皮进行制作，因为高筋面粉做出来的凉皮营养价值会更高，凉皮做出来也会更加晶莹透亮，吃起来的口感也会更好吃，低筋、中筋面粉不适合用来制作凉皮。
4、【下厨房】凉皮栏目为您推荐凉皮的做法大全，凉皮怎么做好吃，和凉皮的家常做法，更多凉皮的做法步骤就来下厨房。
5、【教你在家做正宗陕西凉皮】【所需食材】普通小麦面粉500克、凉水3000毫升、食用碱适量、盐2勺、食用油适量、无味道熟油适量、生抽适量、芝麻香油适量、米醋适量、红油辣椒适量、麻酱水适量、蒜泥适量、香菜少许、花生碎适量。【做法步骤】准备普通小麦面粉500克，也就是我们所说的中筋面粉。
6、第4步、第二天把沉淀好的水倒掉，剩底下米浆，搅拌均匀。第5步、盘子涮油，米浆倒盘里，盖锅盖2分钟冒大泡取出，放凉水中。第6步、揭下来的凉皮，很劲道。第7步、能做好多张，给忘数张数啦。第8步、切好放大盆中，别忘了蒸好的面筋哦，绝配的。
做凉皮方法
1、1凉皮全部蒸好后，把凉皮卷起来用刀切得宽窄相同一些放入碗里，碗里加入面筋、黄瓜丝，加入一勺调料水，一勺蒜水，一勺香醋水，最后加两勺油泼辣子搅拌均匀，搅匀后装碗里就可以开吃了，咱们这个洗面凉皮就做好了，做出来清凉劲道爽滑，非常的美味好吃，吃完让人胃口大开，食欲大增，喜欢的朋友可以自己动手试试。
2、第一步是做凉皮将高筋面粉倒入盆中，加入纯红薯淀粉和盐，用手搅拌均匀，然后慢慢倒入大约一半的水，一边倒水一边用筷子搅拌均匀。倒入一半的水后，用筷子向同一个方向不断搅拌(搅拌大约需要十分钟)，直到盆中的面糊变得光滑均匀，中间没有面疙瘩为止。
3、导语：1杯粉2杯半水，搅拌下蒸1分钟，Q弹筋道的凉皮在家就能做凉皮是大家都喜欢吃的食物，夏天没有胃口时候买一份当午餐，冬天下午来一份当点心确实都说很不错的选择。对于南方人来说会吃凉皮不会做的是占大多数。另一个原因是做凉皮非常麻烦。
4、【花生凉皮】步骤：准备面粉、水和花生。制作面团和面片的步骤与传统凉皮相同。将花生炒熟，去皮后搓碎备用。将面片切成宽约5厘米的面条，再切成约5厘米长的段。将面条放入沸水中煮熟，捞出后冲洗冷水，沥干备用。将煮熟的凉皮与搓碎的花生拌匀。加入适量的酱油、醋、辣椒粉、蒜末、香菜等调料，拌匀即可食用。
5、凉皮要想吃起来劲道爽滑，关键在于制作皮！一起来瞧瞧吧~准备500克的普通面粉，用260毫升冷水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。揉成面团后，盖上保鲜膜松弛30到40分钟，中途也可以多揉几次，以确保面更加劲道。
6、【下厨房】凉皮栏目为您推荐凉皮的做法大全，凉皮怎么做好吃，和凉皮的家常做法，更多凉皮的做法步骤就来下厨房。
快速易做的凉皮怎样做才好吃
1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
2、【快速易做的好吃凉皮】做凉皮需要的食材：高筋面粉、水、食用盐、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝做凉皮的步骤面粉适量，水适量，食用盐少许和成光滑面团，醒置二十分钟将面团放入清水盆内抓洗，洗出面筋洗出的面筋水静置，沉淀至少两小时上锅蒸面筋。大火15-20分钟即可。
3、和面盆里加入面粉，做凉皮建议大家用高筋面粉，里面加入一勺盐，一斤面粉大约加3g的盐，再分次加入水来和面，面团和好后盖住醒面半个小时。面团醒好后揉光，然后里面加入凉水开始洗面，水倒入后先让它静置5分钟左右，然后再开始洗，这样在洗的时候不容易滑，用两手这样抓着洗好洗一些。
4、第1步、准备面粉。第2步、加入清水用筷子搅成絮状。第3步、揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟。第4步、盆中倒入清水开始洗面。第5步、将面团反复搓揉成絮状（这就是洗面筋的过程）。第6步、将面汤倒入大盆中沉淀。第7步、经过洗面、搓揉换了五次水，面筋被洗出来。第8步、面汤沉淀了有4个小时的状况。
5、在家快速做凉皮，不用洗面不用等，半小时就搞定，简单又好吃。小总结：第一次拌匀后要先醒发，然后再次加水搅拌均匀。摊凉皮的时候面糊切记不要过多。每做好一张凉皮表面都需要刷一层油防干防裂。不洗面的版的凉皮只需要注意这三点，保证人人都能做成功，快点动手快试试吧。
6、粉色凉皮食材面粉适量、红苋菜适量、碱面少许。做法红苋菜洗净，小汤锅中加少量水，烧开后下入苋菜淖熟，捞出苋菜，把菜汁过滤、晾凉待用。面粉加水和成比较硬的面团，稍饧一会。晾凉的苋菜汁分一小部分倒入面团中用手揉搓面团。
如何做凉皮
1、找一个不锈钢盘子刷油，然后倒入一勺面糊，晃动均匀，水开放入蒸锅，直接放到水中就可以，不需要蒸屉。全程大火蒸三分钟就熟了。打开盖子能看到面皮鼓气泡了就是熟了。取出后放到凉水盆中放凉轻松就能取下来了。对了凉皮上层刷些油再取下来，防止和下一张凉皮粘到一起。然后重复这个步骤把所有的凉皮都做完。
2、步骤将料汁倒入碗中，黄瓜丝、葱蒜末、香菜段、花椒面、辣椒面放在凉皮上，用热油浇在上面即好。琦哥说美食烹调小贴士：馄饨皮擀薄一些的，抻长后更加劲道。泼油的油量自己掌握，不喜欢油可少放。配菜黄瓜等可随意替换。这样凉皮方便吧，可惜不是正宗的。
3、第11步、这就是做好的凉皮。第12步、一张张都落好了，吃多少就用几张，吃不了的方在盘子里盖上保鲜膜放冰箱里，最好2-3左右就吃了。第13步、这是蒸好的面筋，我也给切成小块了。
4、这是免洗凉皮的第1个技巧，本次做的凉皮是免洗的，凉皮要尽量做薄，面糊无需太多，过多做出的凉皮挂壁，凉皮太厚影响口感，以下图片就是反面教材，只需平铺薄薄一层，切记！～step3～蒸锅内加水大火烧开，直接把盘子放开水上隔水蒸，大火蒸约20～30秒，能够明显看到凉皮鼓包，说明已经熟透可以拿出。
5、第9步、披萨盘刷油，倒上调好的凉皮糊，放到已开的蒸锅蒸5-8分钟，冒大泡时就可以取出。第10步、取出后冲凉水，也可以漂到凉水盆里，冷却后取下凉皮。第11步、相同的方法做好所有凉皮。第12步、黄瓜切丝，绿豆芽焯水过凉。第13步、凉皮切条。
6、今天就教大家做一道老陕人最爱的凉皮。准备食材：普通面粉、清水、大蒜、盐、干辣椒面、白芝麻、食用油、生抽、陈醋、黄瓜丝、豆芽具体做法：外面先在准备好的面粉中加适量的水，和成硬一点的面团，这样洗面筋才洗得好，盖上盖子醒上三十分钟。
做凉皮的方法
1、1凉皮全部蒸好后，把凉皮卷起来用刀切得宽窄相同一些放入碗里，碗里加入面筋、黄瓜丝，加入一勺调料水，一勺蒜水，一勺香醋水，最后加两勺油泼辣子搅拌均匀，搅匀后装碗里就可以开吃了，咱们这个洗面凉皮就做好了，做出来清凉劲道爽滑，非常的美味好吃，吃完让人胃口大开，食欲大增，喜欢的朋友可以自己动手试试。
2、第一步是做凉皮将高筋面粉倒入盆中，加入纯红薯淀粉和盐，用手搅拌均匀，然后慢慢倒入大约一半的水，一边倒水一边用筷子搅拌均匀。倒入一半的水后，用筷子向同一个方向不断搅拌(搅拌大约需要十分钟)，直到盆中的面糊变得光滑均匀，中间没有面疙瘩为止。
3、把沥干的平底锅取出，刷上一层油，将前面准备好的面糊用勺子一舀一勺倒入锅中，摇晃平铺均匀，然后放入蒸锅中，上锅盖盖蒸5分钟左右，蒸好之后慢慢的从平底锅上揭开，提前在锅上刷油就是为了方便这里好把凉皮揭下来，把揭下来的凉皮刷上一点植物油放在一旁冷却。按照这个方法将面糊全部都蒸成凉皮。
4、我超爱吃老妈做的凉皮，老妈做的凉皮，是不需要洗面的凉皮，方法简单，易成功，这种做法在陕西地区是最常见的，每家每户都会做，蒸好的凉皮，配料也可根据自己的喜好来搭配，美美的吃上一大碗，那真是过瘾！材料：面粉250克，清水500克。配菜：西红柿，鸡蛋，韭薹，盐。
5、1先取一个大点的碗称250克高筋面粉放进去。（我用的是晶钻饺子粉筋度很高做好的凉皮很劲道。）2然后再加入20克木薯淀粉，如果没有就用红薯淀粉也行。3再加入7克盐拌匀。4然后分次加入500克凉水，一边加一边搅拌，最后要搅拌成没有干粉颗粒也没有小面疙瘩的面糊。
6、下面取出醒好的面糊，先搅拌一会，加上清水300毫升，顺着一个方向继续搅拌，搅拌成流水状的面糊，在锅里烧开水，蒸笼里铺上一层笼布，舀上一勺面糊铺平，盖上盖子蒸5分钟，在案板上刷点食用油，把蒸熟的凉皮取出来，倒扣在案板上，在凉皮上刷一层油，依次把所有的面皮铺在上面即可。
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