羊肉汤的做法大全家常
羊肉汤的家常做法羊肉汤怎么做好吃羊肉汤做法大全
1、将羊肉和胡萝卜捞起，锅中加油，小火加热。放入大蒜末和上汤，炒出红油，放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。加入羊肉汤，加盐调味，煮开即可。黄芪羊肉汤？食材羊肉500克、红枣60克、黄芪20克、枸杞10克、盐适量、姜8克。做法将羊肉切成方块，冲洗干净。将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。
2、【下厨房】羊肉汤栏目为您推荐羊肉汤做法大全，羊肉汤怎么做好吃技巧分享，羊肉汤最正宗的做法和羊肉汤家常做法推荐，更多羊肉汤的简单做法就来下厨房。
3、羊肉汤的做法羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块羊血是卖家送的，不喜欢的可以不放，洗净切片，葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。
4、做法步骤：第1步、准备底汤主料：羊肉、羊骨、羊杂(以上合计1500g)配料：生姜20g、草果、白蔻、砂仁、干灯笼椒等各10g，花椒20粒。第2步、羊肉、羊骨用清水浸泡1个小时，彻底洗净血水，羊杂洗净备用。
5、【羊肉汤家常做法】：羊肉羊排先将买回来的羊肉和羊排切成小块，然后放到淘米水中浸泡半个小时以上，浸泡至羊肉变白没有血水即可。
6、做法步骤：第1步、汤碗中放入葱花。第2步、放入香菜。第3步、羊肉汤上火加热。第4步、萝卜从中间剖开，一分为二，再改刀切成片，放入开水锅中焯至断生，放入羊肉汤中炖熟。放盐、味精、胡椒粉调味。第5步、直接冲入汤碗中。第6步、成品。汤香味鲜，萝卜清甜爽口。小贴士：萝卜焯水可去除青杂气。
羊肉汤的家常做法是什么羊肉需要焯水吗
1、炖羊肉汤时，要先焯水。目的一个是去掉血水，这样煮出来的汤颜色更好看，更淳亮，味道也更鲜美，不会感觉杂。另外一个目的是可以去掉部分羊肉特有的羊膻味，在焯水的过程中可以加入姜片、料酒，去膻味的效果更好。同样也是为了得到更好的羊肉鲜味。
2、炖羊肉汤，选材很重要，不仅要用羊肉，还要用羊骨，最好就是购买带肉的羊腿，买绵羊肉比山羊肉更鲜嫩，买的时候要注意。羊肉切好后不能直接焯水，要用淡盐水浸泡，泡出血水和杂质才能下锅焯水。焯水时要冷水下锅，煮出的浮沫要撇掉，不然汤膻味重。焯水后用热水把羊肉和羊骨冲洗干净，不能用冷水洗。
3、诀窍炖羊肉汤，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法。炖羊肉汤是不需要焯水的，焯水后营养就会流失很多，所以直接下锅炖即可。
4、味道香醇的羊汤，自己在家就能做出来，暖心暖胃又暖身！技术要点是：羊肉和羊排不要焯水，要放在冷水中浸泡2个小时。炖羊肉和羊排时，要一次性加足水。萝卜和羊肉是绝配，加入白萝卜片，增香去腥。这正是：羊汤好喝不好做，羊肉好吃要火锅。
5、因为羊肉是有一定的膻味，大多数人都不喜欢那种膻味的味道，所以第一步一定要用冷水把羊肉浸泡2个小时以上，充分把羊肉里的血水和羊膻味给渗透出来。再经过一次水煮羊肉，焯水去除一部分的羊膻味，这样再炖出来的羊肉汤，就非常的鲜香美味。
6、做羊肉汤焯不焯水，要看具体情况。如果用现宰杀的羊做汤，又不反感羊肉的膻味，是不需要焯水的。直接将羊肉斩块，清洗一下。入凉水锅中，加入姜片，大火煮开，撇去浮沫，小火熬至酥烂即可(配料可加入白萝卜、菌菇类等随意)。我们大多数时候买来的羊肉都不是现杀羊。都会有不同程度腥膻味。
家常羊肉汤的做法最正宗的做法
1、制作步骤：今天在市场买了一只羊腿，叫老板娘先把把肉和骨头分割了，先把羊棒骨用刀背敲开，这样能使羊汤更洁白，而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面，口感更好。再把大块一点的骨头切小一点，羊肉也改刀切成小块，这样更方便熟透。
2、羊肉按照上文说的，依次浸泡，焯水，爆炒后，盛入汤锅里，加入清补凉，马蹄，甘蔗，倒入足够清水，加盖烧开后，转小火熬1个小时，捞出羊肉，加盐调味即可。红烧羊肉所需食材熬过汤的羊肉，香料包1个，黄皮叶30克，姜1块，红葱头50克，料酒10克，糖2克，虾皮粉5克，腐乳1块，生抽20克，盐5克，食用油20克。
3、保持中小火，炖至40分钟左右，肉煮熟后可以在汤里面搭配一些白萝卜，萝卜和羊肉汤是绝配，萝卜可以吸附汤里面的油腻感，使汤喝起来没有那么腻口。最后撒入食盐，关火，让肉在汤里面泡一泡，给肉打个淡淡的底味盐味。
4、炖羊肉汤前要将羊肉浸泡，以浸出血水。不需要焯水，只需将煮制过程中产生的浮沫撇去。要保持羊肉汤鲜美可口，避免乱放调料，只需使用葱、姜、盐和胡椒粉即可。羊肉汤的美味秘诀关于羊肉汤的美味秘诀，除了正确的煮制方法外，还有一些技巧是不能忽视的。选择优质的羊肉非常重要。
5、做法：羊肉洗净，切小块，焯水备用，香菇洗净，切片锅内热油，羊肉下入锅内煸炒，烹料酒后加水烧开，加入茯苓香菇，枸杞小火炖至肉烂，放上香菜，调料略煮即可。
6、【羊肉汤】准备新鲜羊大骨1斤，新鲜羊肉1斤，大葱、生姜、食盐、胡椒粉、食盐、香菜。【做法】第一步、把羊大骨、羊肉用清水反复冲洗2遍，洗去表面的血水和杂质，然后放入清水中浸泡1天时间，泡出骨头和肉里面的血水，这样能有效去除腥膻味。夏天气温高，最好放进冰箱里浸泡，2个小时换一次水。
羊汤的家常做法
1、焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。然后用漏网将浮沫去除掉，煮2-3分钟。这样可以去掉羊肉的腥味和杂质。炖煮：将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量的清水，使水位稍高于羊肉。然后加入姜片和大葱段，以增加汤的香气。
2、做法与步骤：羊肉洗净后切片或切块，放入锅中将水烧开，放入料酒。煮至沸腾后撇去浮沫上小火慢炖5小时左右至酥烂时，再将红枣和姜片继续炖煮约30分钟左右。因为羊肉中有很多的脂肪，所以炖煮的时间不能太长，以免肉质变老。所以要根据羊肉本身的情况来定，一般在炖煮的过程中不要超过2小时。
3、肉：羊骨头、羊肉、羊油、鲫鱼，前两者可以用带骨的羊肉和纯羊肉代替，骨头种类越多越好。羊油也可用汤里的油代替。调味品：盐、味精、胡椒粉、香菜、生姜。耗时：3h左右步骤：煮汤首先将羊骨、羊肉浸泡过夜。
4、羊汤的做法是很多的，有人直接炖，有人将羊肉焯水之后再炖，其实这两种做法都是不对的，炖羊汤时，直接炖是错的，教你正确做法，羊汤鲜美好喝，无腥膻味，接下来我将我家炖羊汤的做法分享给大家，喜欢喝羊汤的朋友请继续往下看。
羊汤做法家常做法大全窍门
1、首先要处理羊肉，将其洗净切成块状，用清水浸泡30分钟以去除多余的血水。然后将羊肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，煮2-3分钟。接下来将羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。然后将处理好的羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，使水位稍高于羊肉。同时加入姜片和大葱段。
2、枸杞稍浸泡，羊肉放沸水中加入醋汆水，再洗净沥干;老姜不去皮，拍裂;起油镬爆香姜块，下羊肉拌炒片刻;与枸杞一起下汤锅，加水2000毫升，加入黄酒;大火烧开后转小火煲2小时;最后下盐就可以喝了。
3、【具体做法】1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。
4、冬季进补，喝羊汤就够了，汤鲜暖胃又驱寒，炖给媳妇喝，冬天再也不怕手脚冰凉了，以上是鹿小厨分享的《当归滋补羊肉汤》的做法，你到底适合冬季喝的汤羹，如对本期菜谱有啥不懂或建议不妨下方留言，一起探讨。
5、沥干水，再加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟，让生抽和生粉都融入到羊肉里面。将白萝卜和生姜洗净，放在一边准备备用，白萝卜切滚刀备用砂锅加水放入腌制好的羊肉，大火煮沸腾，盖上盖子关小火煮半小时。半小时后放入白萝卜，加入盐，大火煮沸腾关小火煮二十分钟。把枸杞和葱洗净，葱切末。
6、今天我和大家分享一下羊肉馆做羊汤的方法，大厨说，很多人都少做了这一步，难怪羊汤膻味大，不好喝。【羊肉汤】准备新鲜羊大骨1斤，新鲜羊肉1斤，大葱、生姜、食盐、胡椒粉、食盐、香菜。
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