酱猪蹄的做法_酱猪蹄的做法家庭的做法
酱猪蹄的做法正宗做法是怎样的
1、第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
2、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
3、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
4、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
5、做法步骤：第1步、准备好半个猪肘。第2步、一碗调料。第3步、加入适量水和那碗调料。第4步、然后加入白酒和蚝油，还有盐少许酱油和少许醋。第5步、开盖煮。第6步、煮30分钟。第7步、翻一翻继续煮20分钟，，然后关火等40分钟拿出来。第8步、捞出来放保鲜袋冷藏一晚上。
6、今天我们就来分享下酱猪蹄的做法，酱猪蹄时，直接加酱油就错了，多加一步，猪蹄色泽明亮更入味。第一步：市场上买回来的猪蹄刷洗干净之后检查一下猪毛有没有刮干净，将猪毛也刮干净之后用刀竖着将猪蹄劈开，放到小盆当中备用。
酱猪蹄子最正宗的做法是什么
1、第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
2、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
3、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
4、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
5、处理干净的猪蹄一只劈成6小块儿，焯水去血沫。捞出用水冲洗干净，控水。所有调料配好。（姜片，葱段，柠檬片，冰糖，香叶，八角，桂皮，良姜，草果，丁香，肉蔻，茴香籽）没有这么多配料可减免。锅里小火烧热油，冰糖下锅炒化。炒至糖汁起泡泡后变褐色，控干水的猪蹄下锅。
6、新鲜的猪蹄买回来不要急着焯水，加入清水、适量白醋浸泡一个小时，这是猪蹄软糯不腻口的关键。浸泡好的猪蹄用火烧掉猪蹄表面的毛囊，这是去除毛腥味的关键。全部烧好后，再次放入大盆中，加入温水浸泡十分钟，泡好后用刀刮干净表面的污垢。清洗干净后，在猪蹄的表面打上花刀，方便入味。
酱猪蹄的做法
1、把购买回来的猪蹄用喷枪烧烤一遍，没有喷枪可以用签子穿插猪蹄后用燃气灶烧烤，烧烤至猪蹄表皮焦黑状，即可。注意，猪蹄腥臊味的主要是在猪蹄甲缝隙处的皮肤，这个部位必须要烤到位。烧烤后放入温水中浸泡，然后用钢丝球洗刷干净，备用。
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有得卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下加水没过猪蹄，大火烧开。
3、酒香酱猪蹄用料：猪蹄、谷酒、酱油100g、干辣椒、桂皮、八角、花椒、葱、姜片做法：猪脚剁成四块洗净，烧一锅热水，水开后盖上锅盖猪脚煮五分钟，煮好后的猪脚夹出来过凉水沥干备用。热锅入油烧热，桂皮、姜片、先入锅炸一下，干辣椒、八角、花椒再倒进去炸出香味，把炸好的油料全部倒进电饭煲容器。
4、酱香猪蹄的做法：用料：生猪蹄2个，甜面酱，耗油，盐，味精，鸡精，老抽，生抽，八角，香叶，桂皮，花椒，白芷，香扣，葱姜蒜适量。第一步：把生猪蹄表面上的毛去掉洗干净，从中间一改二，正个卤也可以。第二步：锅里加少许油，放葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，白芷，香扣，花椒炒香加适量自来水。
5、.猪蹄入开水锅里焯出血水。姜切厚片铺在锅底。猪蹄捞出放入。倒入料酒。倒入豆瓣酱，(用筷子稍微拌一下)喜欢辣椒就放两个红辣椒。压力锅选择蹄筋按键就行。
6、做法步骤：第1步、酱猪蹄斩块。第2步、青椒洗净切块。第3步、胡萝卜切片。第4步、热锅冷油，油热放食盐。第5步、放葱姜和青椒胡萝卜。第6步、翻炒至青椒变软。第7步、放生抽。第8步、翻炒均约。第9步、放猪蹄。第10步、翻炒。第11步、炒至猪蹄的肥肉部分变透明放鸡精提味。第12步、成品。
酱猪蹄怎么做
1、准备食材：猪蹄、花生、白豆、姜、蒜、大葱、干辣椒、香料包(如八角、桂皮、香叶等)、黄冰糖、黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精等。处理食材：将花生和白豆提前浸泡2-3小时;猪蹄洗净，切成小块，冷水下锅，加入料酒、白醋，煮5分钟左右，边煮边撇去浮沫，捞出沥干水分。
2、秘制酱猪蹄的做法准备材料：猪蹄2个、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、红糖1汤匙、五香粉1茶匙、干辣椒3-4个、八角2个、香叶2片、丁香3粒、草果1个。做法步骤：猪蹄剁成小块，用清水浸泡2小时，期间换水3-4次，洗净后沥干水分备用。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3、.猪蹄入开水锅里焯出血水。姜切厚片铺在锅底。猪蹄捞出放入。倒入料酒。倒入豆瓣酱，(用筷子稍微拌一下)喜欢辣椒就放两个红辣椒。压力锅选择蹄筋按键就行。
4、将猪蹄清洗干净，切成大小均匀的块状，放入冷水中加热至沸腾，捞出猪蹄备用。这一步主要是为了去除猪蹄中的血水和杂质，保证口感的纯净。锅中加入适量的油，放入冰糖小火加热至融化，炒出糖色。这一步是制作酱猪蹄的关键步骤之一，炒糖色的火候直接影响到猪蹄的颜色和口感。加入猪蹄翻炒至均匀上色。
5、这道酱香猪蹄，借助很多外菜系使用的调味料，融合川菜的特点，经过反复研究，试做，调和各种调味料的用量，用法才创造出这道与传统口味不一样的猪蹄菜肴。准备材料猪前蹄一只，姜片25克，葱段25克，排骨酱30克，叉烧酱40克，蚝油25克，盐3克，味精5克，白酒5克，白糖20克，香油10克。
6、把猪蹄我们摆到一个大一点的锅中，均匀的涂抹上一层黄豆酱，再倒入料酒和生抽，再放好切好的葱段生姜片和大蒜，再放入炖肉的所有的调料。
酱猪蹄的家常做法
1、第1步：首先准备好的猪蹄用凉水泡四个小时以上，泡出里面的血沫。第2步：用火给它烤糊完整，这样可以有效去除猪蹄的油腻味，再用钢丝球给它刷洗干净。第3步：猪蹄凉水下锅，放料酒去腥，大火焯出里面的血沫。
2、做法步骤：第1步、猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。第2步、冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。第3步、葱切成小段，姜拍碎切片。第4步、锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。
3、家常酱猪蹄的详细做法步骤：猪蹄刮净毛从中间劈开切成块葱切段姜切片猪蹄同凉水一起下锅烧开煮几分钟，撇净浮沫。
4、做法步骤：第1步、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。第2步、煮好的猪蹄，捞出洗净。第3步、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。第4步、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。第5步、倒入猪蹄，小火慢炒。第6步、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
5、酱猪蹄By全の美食原料：猪蹄、姜、桂皮、冰糖、酱油、老抽、盐。做法步骤：第1步、猪脚洗净切块冷水入锅，大火烧开煮5分钟。第2步、捞起冲洗干净，加入料酒，生抽，盐腌制一个小时。第3步、倒入高压锅，加入八角，姜片，盐，适量水盖盖子，上汽后转小火压15分钟。
6、原料：猪蹄、姜、生抽、辣椒、八角、黄豆酱、花椒、食用油、蒜、冰糖、老抽、香叶、盐、料酒、葱。做法步骤：第1步、锅中加水，烧开，焯猪蹄，至煮出血沫，捞出控干水。第2步、锅中放油，小火，加冰糖烧至融化。第3步、放猪蹄，翻炒上色。第4步、转大火，加黄酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
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