炸鸡腿的做法_炸鸡腿的做法外酥里嫩
炸鸡腿怎么做才能更外酥里嫩酥脆的炸鸡腿的做法
1、这个时候我们再把鸡腿先给它捞出来，然后再把锅里面的油温给它升至六到七成热，再把鸡腿倒进油锅里面复炸一下，这样炸出来的鸡腿外皮更加酥脆，大概再复炸20秒钟左右就可以了，时间到了之后，再用漏勺给它捞出来，给它摆入盘中，就可以美美的享用呢。
2、超级好吃呀～准备食材：大鸡腿鸡腿清洗干净，划刀放入碗中加入适量辣椒面，生抽四勺，老抽一勺，醋一勺，耗油一勺，香油一勺，抓匀腌制两小时鸡腿放进空气炸锅，料汁也倒进去。
3、炸鸡腿炸鸡腿的做法辅料如图备好。用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。淀粉和鸡蛋拌匀成液态。将腌制好的鸡腿沾满蛋液。再裹上一层面包糠。(依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。)锅中添半锅食用油。
4、把炸好的鸡腿控干油，再进醒二次复炸，复炸过的鸡腿颜色更均匀更好看，吃起来皮更酥脆，肉嫩软香。小贴士：炸鸡腿一定要把鸡腿腌制到位，炸出来的鸡腿肉嫩皮脆，至少两小时以上更好。炸鸡腿想炸出来的鸡腿颜色好看，分三部裹配料，先蛋黄，再淀粉，最后黄色面包糠。
5、先将冷冻的鸡腿解冻，然后用水清洗，清洗后用刀在抓鸡腿的地方划一圈将肉掰到顶端。将掰好的鸡腿再冲洗一下血，更干净。将所有调料（姜、蒜、生抽：盐、十三香、料酒、孜然粉）和放在一起腌制半小时。
6、在腌制过程中，可以适当地按摩鸡肉，帮助调料更好地渗透到鸡肉中。另外，炸制时油温的控制也是关键。油温过高或过低都会影响炸鸡腿的口感和外观。一般来说，炸鸡腿时油温应该控制在170℃左右，这个温度能够保证鸡腿炸得酥脆而不油腻。
炸鸡腿怎么做到外酥里嫩
1、鸡腿去骨头。加入鸡蛋，鸡精，盐腌制。腌10分钟左右。裹上面包糠。两面全裹上。锅里倒油，烧至七成热，放裹好的鸡腿肉，炸至金黄色。捞出享用。
2、儿子最喜欢吃快餐店的炸鸡，超爱炸鸡外皮酥酥脆脆的口感，隔三差五就要买来自己吃，价格贵不说，食品安全问题就很让人担心。
3、把需要的材料全部准备好，鸡腿10个、葱适量、大蒜适量、料酒1勺、盐1勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖1勺、五香粉1勺、面粉1碗、鸡蛋2个、面包糠1碗。鸡腿洗净后清水浸泡1小时去除血水，表面划几刀以便腌制时入味，葱姜蒜切末备用。
4、今天我们就来分享炸鸡腿外酥里嫩的方法，按照我的步骤，炸出来的鸡腿，味道不比肯德基，麦当劳的鸡腿差。详细做法步骤教给你第一步：把鸡腿清洗干净，用刀在两面打上花刀，方便入味。
5、想吃炸鸡腿，就去买了几个回来自己炸一下，外酥里嫩，汁水饱满。原料：鸡腿、面粉、玉米淀粉、盐、五香粉、油、蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒。做法步骤：第1步、鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。第2步、放入清水浸泡20分钟。
6、方法/步骤准备鸡胸肉清洗干净、切成条，准备面包糠。准备葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉搅拌均匀。再放鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀、腌制20分钟。把鸡肉一条一条的包裹上面包糠，摆在盘中备用。起锅烧油，油温5成热下鸡肉。把鸡肉一条一条的下到锅里，炸制金黄捞出即可。
外酥里嫩的炸鸡腿怎么做
1、鸡腿处理：将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡腿上撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10-15分钟，使其充分入味。裹粉：将腌制好的鸡腿先裹上一层面粉，轻轻拍打掉多余的面粉。然后，将鸡蛋打散，把裹好面粉的鸡腿放入鸡蛋液中，让其均匀裹上鸡蛋液。
2、这个时候我们再把鸡腿先给它捞出来，然后再把锅里面的油温给它升至六到七成热，再把鸡腿倒进油锅里面复炸一下，这样炸出来的鸡腿外皮更加酥脆，大概再复炸20秒钟左右就可以了，时间到了之后，再用漏勺给它捞出来，给它摆入盘中，就可以美美的享用呢。
3、当鸡腿外焦里嫩、金黄诱人时，即可捞出，沥干多余的油。这些酥炸鸡腿已经准备好让你陶醉于其诱人的味道和口感，呈现出外脆内嫩的完美组合。这道美味堪比快餐，却更加美味健康！这就是制作酥炸鸡腿的全过程！现在，让我们来聊聊这道美味的口感和它的营养价值。
4、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。
5、接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。
6、外酥里嫩的炸鸡腿就做好了，屋子里满满的鸡腿香味，咬上一口外皮特别的酥脆，鸡肉特别香，里面的肉汁也非常多，儿子自己吃了2个大鸡腿，一边吃一边说太好吃了，家里有孩子的可以偶尔给孩子在家里做一点炸鸡腿，自己做的用料比较放心，而且刚刚出锅的炸鸡腿，也更加香脆好吃。
如何炸出外酥里嫩的“炸鸡腿”
1、这个时候我们再把鸡腿先给它捞出来，然后再把锅里面的油温给它升至六到七成热，再把鸡腿倒进油锅里面复炸一下，这样炸出来的鸡腿外皮更加酥脆，大概再复炸20秒钟左右就可以了，时间到了之后，再用漏勺给它捞出来，给它摆入盘中，就可以美美的享用呢。
2、炸鸡腿需要两个步骤，一是首炸，二是复炸。首炸是，将油锅烧热后，放入裹好炸粉的鸡腿，中火炸至金黄，捞出；复炸是，将油锅重新烧热，然后，将首炸过的鸡腿再次放入油锅，炸至鸡腿表面更酥脆，颜色更金黄，就OK了。
3、③挂糊：【调嫩酥糊】加入1份淀粉、1份面粉、2克泡打粉，倒入适量清水搅拌调成“酸奶状”面糊，再加入2勺食用油增添酥脆口感。④炸制技巧：油温6成热，下入大鸡腿中小火慢慢炸制，然后开大火复炸至金黄酥脆，一起约炸7分钟。
4、第四步开始油炸，把鸡腿放入淀粉糊中滚一下，然后再放入面包糠中滚一下，放入盘中。锅中倒入半锅油，油温5成热，放入蘸好面包糠的鸡腿，小火慢炸。第五步捞出控油，炸至表面金黄后捞出控油，再炸下一锅。全部炸好后，油锅升温，放入鸡腿复炸一遍，捞出装盘即可。
5、小贴士：鸡腿要选不要太大的。太大了不好入味容易炸，太大了吃起来没有嚼劲。在鸡腿上扎上小孔后，不用刀也能尝到味道。一定要抖掉多余的炸鸡粉，可以多抖几次，不然炸鸡腿粉会比较稠。炸鸡腿时，油温不宜过高。太高了容易炸，表面熟了里面还是生的。
6、油锅里倒一些油，烧至6成热，把鸡腿放进去，小火慢慢炸。油温不能太高，油温太高的话容易炸糊，表面熟了里面还是夹生的，鸡腿炸七八分钟炸至金黄色就可以捞出，沥干油可以下油锅里面再炸一会儿，炸好的鸡腿表面撒上一些孜然粉，吃着特别美味，这种味道是孩子们最喜欢吃的。
想要制作出酥脆的炸鸡腿,需要的调料都有哪些
1、首先准备四个新鲜的大鸡腿，放入碗中，往鸡腿上面倒入一勺食盐，用食盐水把鸡腿给它浸泡几分钟，把鸡腿里面的血水浸泡出来，然后再把鸡腿清洗干净，清洗干净后再把鸡腿倒在案板上，再用刀在鸡腿上面划上一字花刀，正反面都给它划上两刀，这样方便我们在腌制的时候容易入味。
2、再加盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、花椒，充分抓拌均匀腌制1个小时，让鸡腿完全入味儿，炸出来会更好吃。接着来做一个家庭版本的裹粉，碗中加200克中筋面粉、100克玉米淀粉、80克土豆淀粉、80克玉米粉、5克盐，搅拌均匀后就可以了，这是一个家庭版本的裹粉，炸鸡腿、鸡排都好吃。
3、想要制作出酥脆的炸鸡腿，需要的调料都有哪些？需要用到的调料有黄酒，椒盐，十三香，白胡椒粉，生粉等材料，就可以炸出外酥里嫩的炸鸡腿，很美味。
4、第五步捞出控油，炸至表面金黄后捞出控油，再炸下一锅。全部炸好后，油锅升温，放入鸡腿复炸一遍，捞出装盘即可。第六步成品图，金黄酥脆的炸鸡腿制作完成了，十个鸡腿还没拍照就少了一个，端上餐桌，又是瞬间光盘。
5、香酥炸鸡腿的详细做法步骤：鸡腿洗净在表面横切几刀，便于调料入味切好的鸡腿放入一个大碗里，放入料酒，盐，花椒，姜片，葱段抓匀腌制十分钟。
6、小贴士：鸡腿要选不要太大的。太大了不好入味容易炸，太大了吃起来没有嚼劲。在鸡腿上扎上小孔后，不用刀也能尝到味道。一定要抖掉多余的炸鸡粉，可以多抖几次，不然炸鸡腿粉会比较稠。炸鸡腿时，油温不宜过高。太高了容易炸，表面熟了里面还是生的。
好了，关于炸鸡腿的做法_炸鸡腿的做法外酥里嫩和想要制作出酥脆的炸鸡腿,需要的调料都有哪些的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
