腊肠怎么做_腊肠怎么做好吃又简单的方法
腊肉腊肠怎么做好吃
1、腌制腊肉的首要步骤是选择优质的五花肉。五花肉应该肥瘦相间，肉质鲜嫩。为了让腌制更顺利，首先要将生肉清洗干净，晾干表面的水分。接下来，可以点燃一炷柴火，将五花肉烧烤一下，这能够除去肉腥味，并使腊肉更具香气。运用高度白酒抑菌防霉在五花肉表面涂抹一层高度白酒，静置2小时。
2、甜酒糟炒腊肉腊肉仔细清洗干净，然后切成方丁待用。青尖椒去蒂洗净，然后斜切小块待用;大蒜去皮洗干净，切成蒜末。炒锅内倒入适量油烧热，放入蒜末爆至出香味。然后放入青椒块用中小火翻炒，再放入腊肉丁，转中火继续翻炒，炒到腊肉微焦出现香味。最后放入甜酒糟，反复翻炒均匀后即可关火出锅。
3、两天后，把肉用绳子窜起来，出大太阳把它晒出去，第一天晒一定要有太阳，这样做出来才香。阴天晒的味道不新鲜。如果没有好的太阳就多腌制两天再晒。晒至5天就可以了。自己做的腊肉颜色好看，而且干净又卫生。
4、第一步：腊肉在晾晒的过程中，表面的尘土较多，需要用温水清洗干净，腊肉洗净后冷水下锅，焯水煮5-10分钟，把腊肉煮熟煮软，盛出后放入冷水中浸泡15-30分钟，进一步去除腊肉的表面的盐分。做腊肉需要先焯水煮熟，既可以去除部分的咸味，还可以让腊肉好切，比较容易炒软，不然吃起来就像陈皮一样。
5、买了腊肉后，不能直接切片油炸。而是需要准备一壶水，把腊肉放进去，在水里泡半个小时。用清水泡可以把盐分出来，这样咸味就没那么重了。这是第一步。泡好的腊肉，不用清洗，直接转移到锅里，或者加入适量的水，然后盖上锅盖，大火烧开后，继续煮15分钟。
6、步骤腊肉洗一下，放入锅里，加入适量的清水，大火开始煮，煮开后继续煮5分钟，把盐分煮出来，煮的过程腊肉吸收一定的水分，这样炒出来的腊肉，就不会发硬，也不会太咸了。步骤把荷兰豆放入盐水中，浸泡10分钟左右，能减少农药等残留物。步骤泡好的荷兰豆洗一下，撕去两边的老筋络，这样吃起来口感更好。
腊肠怎么煮
1、第一步，首先选取一小段腊肠，再把切下来的腊肠放到温水中浸泡5分钟，用手将表面的一些油渍和灰尘清洗干净，接着用刀切成薄片备用。再把准备好的大葱洗净切成段，如果喜欢吃辣椒的话，还可以往里面加入适量的小米椒，这样腊肠炒出来的味道也会更好。
2、把肠衣套在漏斗的下部，在漏斗的上部放入肉，用筷子和手拿掉，装满肉后，用棉线绑在香肠上，放入肉时用手搓，均匀搓，填满肉，为了不留下空气，每隔20厘米用棉线系一次，最后放入肠衣。
3、等米饭煮到水分快干大约8成熟时，把腊肠切成薄片再切少许姜丝，整齐地铺在米饭上，再磕上一颗鸡蛋，盖上锅盖继续焖煮5分钟，然后关火利用砂锅内的余温焖10分钟。趁着这个时间来准备2棵小油菜焯水煮熟，接着再调一碗拌饭料汁。
4、【蒜蓉蒸腊肠】：【食材】：腊肠200克、蒜瓣4个、葱1根、香油10毫升、水适量。【做法】：蒜头用刀背拍扁，去掉皮后切成末，葱叶洗净后切碎。腊肠清洗一下表面，无需提前浸泡，先切成薄片，码放在盘子中，均匀撒上蒜末。把盘子放入蒸箱的蒸盘上。盖上锅盖，往水箱里面注入水，开关定时10分钟。
5、在绞好的肉馅中加入盐和葡萄糖水混合后拌入其他调料，再加入红辣椒粉，辣椒，陈皮，八角，肉桂，白蔻炒熟，煮至粉沫），6～8小时后，原料变软即可食用.。烟雾缭绕、用鲜柏树枝点燃，灭火时残留着点点火焰。把香肠放在整齐的树枝上10分钟后熏制一个小时后，将香肠放凉即可。
6、洋葱去皮后切成小丁，腊肠切丁，土豆去皮洗净后切丁，再准备一些玉米粒、豌豆米、胡萝卜丁，洗干净备用。做焖饭，腊肠不用提前处理，焖的时候又蒸又煮，口感非常软，而香味也都被米饭吸收了，做好的焖饭特别香。
湖北腊肠的怎么做好吃
1、将湖北的腊肠搭配西芹炒制，需要掌握一定的烹饪技巧。需要挑选新鲜的西芹、腊肠和红辣椒。挑选西芹时，要注意选择嫩绿色、脆嫩的芹菜，这样炒出来的菜肴口感更佳。腊肠需要经过一定时间的焯水处理，可以去除腊肠的油腻感，并且使口感更好。而红辣椒的加入，不仅能提升菜肴的颜值，还能增添一点辣味。
2、准备好所需材料，把荷兰豆用手掰去两端，如果有老丝，把老丝撕下来，把荷兰豆洗净待用。蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸，上汽后，蒸10分钟。到时间后，把腊肠取出，晾凉。
3、湖北风味腊肠的做法步骤步骤菜场买肉，让老板帮切成片，毕竟大冬天自己切，太冷啦然后把上述调料放进去，拌匀。腌一晚上。我元旦外出，只腌了四五个小时就开始灌了步骤把猪肠洗几遍，水里加点白酒泡一泡步骤泡20-30分钟，然后把猪肠一端对着水龙头，一端放水池里，放水，灌起来。冲几遍。
4、【茼蒿炒腊肠】腊肠：10cm段;大叶茼蒿：40盐：1;大蒜：2瓣;洋葱：少量;油：8ml具体步骤将茼蒿洗净。用清水冲洗干净，控水。1根腊肠，只用了一半。腊肠片。将水倒入汤锅中。水烧开后，放入茼蒿，翻个身，迅速捞出，控水。用冷油加热平底锅。
5、做法：把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片。把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上。快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋。米饭蒸好之后，再焖五分钟。另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁。
6、加入葱花增加香味，翻炒均匀后关火，腊肠和萝卜都有盐分，就不需要加盐了。如果口味偏重的，可以根据口味灵活加盐。初二回娘家，就馋妈妈做的这道菜，喷香下饭，吃三天都不腻。简单年味菜，腊肠和它是绝配，好吃不上火，有它多吃一碗饭。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。
四川腊肠怎么做好吃又简单的方法
1、【下厨房】四川腊肠栏目为您推荐四川腊肠的做法大全，四川腊肠怎么做好吃，和四川腊肠的家常做法，更多四川腊肠的做法步骤就来下厨房。
2、准备一段肠衣，大肠可以买提前洗好的，也可以买来自己洗，洗大肠的方法在以前的文章的中有介绍。先取一个盆，将切好的猪肉放进去，加入盐，醪糟汁，料酒，辣椒粉，花椒粉，麻椒粉，白糖，生抽十三香，等进行调味，然后戴手套进行搅拌均匀，腌制一个晚上会更加的入味。
3、烤腊肠：将腊肠放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。烤制过程中，腊肠表面会微微焦黄，散发出诱人的香气。烤好的腊肠口感外酥里嫩，非常美味。
4、宫保鸡丁做法：准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。
5、第1步我们先把所有的食材准备齐全，做腊肠，肠衣是必不可少的，大家可以用羊肠衣，也可以用猪肠，然后再准备一些五花肉，肥瘦相间的五花肉做腊肠才是最合适的，然后几块姜，调料准备齐全，再准备一些红曲粉就可以了。第二步肠衣先提前浸泡，浸泡的时候一定要放上一些姜丝还有料酒，至少浸泡半个小时。
6、制作腊肠、腊肉时，要注意的是猪肉和调味料的配比，多一份少一分，都是有可能的。5斤猪肉，用40克盐，40克酱油，20克白糖，50克白酒，20克五香粉，10克辣椒粉，10克花椒粉，10克。去皮的里脊肉清洗，将牛腩切成小块。再将猪皮和肥肉都切成小块。
腊肠怎么做好吃又简单的方法
1、灌好的腊肠分段绑好，用牙签在表面搓洞排气，让香肠更加紧致，防止香肠爆破;全部做好，勺水，水温80度的时候让如香肠烫一下，这一步叫收汗;腊肠挂在通风处风干15天，用手指捏试以不明显变形为度。要注意腊肠不能曝晒，否则肥肉会变味，瘦肉颜色还会加深。
2、泡腊肠腊肠制作好之后，需要挂在通风干燥室外经过晾晒，在这个过程当中自然而然会积聚灰尘以及杂质，我们在吃之前放在水龙头下简单清洗，有点敷衍了事，上面灰尘是洗不干净了，因此需要泡一泡。
3、做法：把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片。把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上。快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋。米饭蒸好之后，再焖五分钟。另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁。
4、超级快手超级简单，但是又特别好吃，芹菜很脆很绿很有食欲，腊肠干香干香的，都是最好吃的样子。炒这个菜什么调料都不需要，最后尝尝如果芹菜淡了就少加点盐调味就行。先把腊肠切片，芹菜洗净切段。
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