福寿鱼的做法大全_福寿鱼的做法大全家常做法大全
福寿鱼的简单做法
1、处理罗非鱼的时候，要把里面一些脏东西都去除包含肚子里的一层黑膜。然后在鱼的两面各划割三刀，这样不仅方便入味还容易熟。此外像鱼的背鳍、鱼鳍最好去除，当然了如果是宴客留着会比较好看。处理好之后，用吸油纸吸去鱼表面的水分。锅热适量的油放入一片老姜片爆干，接着放入鱼双面煎至微焦黄盛出备用。
2、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。
3、首先准备好所有的食材，买罗非鱼的时候，记得直接让师傅把它处理好，回家只管清洗就好哦。罗非鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，这个带着苦味，会影响鱼肉口感的。把鱼不用对半切开，直接切成两指宽的段，然后装入盆里备用。姜清洗干净后，用刀先拍碎1块，香葱清洗干净后切成段，把它们放入鱼肉盆里。
4、鱼在烧前先炸一下，烧鱼块时裹一层薄薄的面粉或者蛋黄液等再炸，炸的时候油温要高，炸到鱼身颜色泛黄就可以了。同时防止鱼烧烂，不能加锅盖也不可开大火，要一边烧一边把汤汁淋在鱼上，可使鱼肉紧缩，不致烧烂。
5、【步骤四】：锅中稍微多放点油烧热，把鱼块摆放入锅中，翻面再煎另外一面，等鱼肉两面煎成金黄色出锅备用。【步骤五】：重新起锅放少许油烧热，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。
6、准备好红烧福寿鱼所需要的原材料，然后将它们给清洗干净，切成合适的大小。福寿鱼清洗干净之后，在锅里放油，等油热好后，把鱼给放到锅里，慢慢的将鱼给煎好，放到盘子里面。紧接着把葱姜蒜这些配料给放到锅里面炒合一下，加入适量的豆瓣酱，适量的清水。
福寿鱼怎么做法
1、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。
2、接着在鱼的两则各划割几刀，这样在油炸的时候可以节省时间并且比较容易熟透。把料酒、葱段、姜丝及少许细盐涂抹在鲈鱼的内外及两侧。腌制去腥大致十五分钟，然后再去除葱段及姜丝备用。在鲈鱼腌制的期间也不要闲着，提前把所需要的酱料混合调制好。
3、宰杀处理干净的福寿鱼放入盘中，放上少许姜片、葱条。淋入少许料酒，腌渍片刻，除去腥味。将福寿鱼放入蒸锅，盖上盖，蒸约8分钟至熟。揭盖，将蒸熟的福寿鱼取出。挑去福寿鱼身上姜片、葱条。撒上葱丝、姜丝、红椒丝。再淋入蒸鱼豉油。热锅注油，烧至六成热，将油浇在福寿鱼上即可。
4、鱼切好后用料酒和盐、味精、花椒拌匀腌制，然后再用清水洗干净，将水沥干后放入油锅中，直至炸成金黄色即可装盘。用蕃茄酱和白醋、糖加入少量的盐勾芡，将汁浇在鱼身上。
5、鱼的做法有很多，那么，今天就来分享几道相关的家常版做法吧！红烧罗非鱼罗非鱼也叫非洲鲫、福寿鱼，是两广地区很常见的一种鱼，而红烧罗非鱼也是一道很下饭的家常菜。自从学会这道菜，它就荣登我最常做的鱼类菜品榜首。
6、我一边上网看一边回想，网路上几个做法似乎都大同小异，跟我记忆中也差不了太多。简单的说，做法就是：鱼身上切三条线，帮助煎鱼时熟的均匀，也会比较漂亮。热锅冷油煎鱼，淋点料酒去腥味，可以放几片姜。撒盐，两面煎至金黄。
福寿鱼的做法有多少种,我想做好吃的
1、干锅翘鱼做法和红烧鳊鱼类似，这种做法适用于很多家常鱼类，配料不是很复杂，鱼味也不会被盖住。翘鱼从背部剖开，处理干净，抹上盐腌制半小时。起锅放油烧热，翘鱼入锅，把两面都稍微煎一下。把蒜末、姜末、辣椒末、生抽、料酒、蒸鱼豉油倒入锅里调味。
2、煎鱼，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上的水吸干。另外，煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
3、1一起煮上6-7分钟，注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒，煮一下后盛入盘中。
4、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
5、进入初秋，天气转凉，经过一夏天的消耗，是时候好好补一补，正是鱼儿肥美的时候，分享6种鱼肉做法，老人小孩都爱吃！鲤鱼经典菜式：【红烧鱼】鲤鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片、姜片，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，少许料酒去腥，腌制10分钟左右。
6、原来罗非鱼还能这样吃，用十几种海鲜做配菜，一人吃一盘真鲜美农村当地人都喜欢吃海鲜，而关于每种海鲜的烹饪每家每户都不一样，最深受大家喜爱吃的还是烤着吃更鲜美，有些人没有吃过烤出的海鲜，觉得煮着吃就非常鲜美了，事实上烤着来吃更为好吃，还能保持它的原汁原味，加上其他配菜就更鲜美了。
清蒸福寿鱼的做法
1、陈皮用温水浸泡十分钟，鱼清洗后沥干水。陈皮煎成丝码在鱼上。鱼面淋上少量花生油蒸锅热水烧开，鱼隔水蒸6分钟（按鱼的个头大小，各家炉头的火力算时间）蒸好出锅，把盘底的鱼汤倒掉，不要。热锅倒入适量花生油，烧至冒小烟淋在蒸好的鱼身上。沿盘边倒入蒸鱼酱油。
2、第1步、原料如图。第2步、大葱和生姜洗净，切成丝。第3步、鲈鱼处理干净，我的是菜场处理好的，随便清洗一下就好。沿着鱼骨头从中间砍开，但是不要断开来。第4步、鱼身靠近背部的地方两边各划三刀，便于入味。第5步、盘子里先铺上一部分姜丝和葱丝。
3、做法步骤：第1步、多宝鱼一条。第2步、双面切花刀。第3步、抹点料酒和盐。第4步、鱼下面铺大葱，上面铺姜片和葱段。第5步、锅里水烧开后开蒸8-10分钟（看鱼的大小）。第6步、生姜大葱红椒和小葱叶切细丝泡入清水里。第7步、蒸好的鱼汤汁和姜片葱段都不要。
4、清蒸鱼以略带油分、鱼肉细緻的白肉鱼种为佳，料理重点是鱼一定要新鲜、内脏要清理干净，不然极讲究鱼本身滋味的清蒸做法，只要有点腥味都会被尝出来。
5、将蒸好的鲈鱼端出来，先沿着鱼身周围淋上一些蒸鱼豉油，鱼身上放一些葱姜丝、辣椒丝。锅里倒一些油，加一把花椒，大火烧至六成热，将热油泼在葱姜丝上，激出香味。鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉细腻嫩滑，蘸着汁儿吃非常入味，快试试吧。
6、做法步骤部分食材一，鱼，藤椒油，鱼已经洗好用厨房纸擦去水液。鱼盘里加入蒸鱼豉油料酒，口味清淡不用加盐，喜咸可先在鱼身抹一层盐，再倒豉油及料酒，有姜片可以放几片。锅里水烧沸后，鱼盘放蒸屉入锅蒸15分钟。蒸鱼的时候需要炒香辣椒花椒，用藤椒油。
福寿鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
1、用锅铲将锅内汤汁划动均匀后开始转小火，盖上锅盖焖煮啦，剩下的交给时间吧，你所做的只需偶尔的揭开锅盖用锅铲抄动下鱼，防止粘锅；炖煮半小时左右将豆腐切块放入锅内，蒜末同时放进去。
2、将洗净的西班牙鲭鱼放入锅中，倒入新鲜酱油找颜色，然后将豆腐放入锅中炖煮。将小火盖改用文火慢炖，使锅中的汤始终处于微沸状态。锅内浓汤喝完后，加盐调味，沿锅边倒少许醋以增加风味，然后锅内就出来了。
3、做法步骤：第1步、一天的收获，可新鲜的野生溪鱼，把鱼处理干净，沥干水第2步、锅中放油，放入鱼两面煎黄第3步、放入葱姜蒜，盐、料酒和生抽第4步、加适量热水，放入切块的盐卤豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟第5步、撒入葱花，出锅来自美食天下清水淡竹的作品。
4、福寿鱼炖豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的福寿鱼炖豆腐的家常做法，福寿鱼炖豆腐的做法步骤图解，更多家常福寿鱼炖豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、鱼头炖豆腐把鱼头从中间破开，在肉厚的地方切上花刀方便入味。水中放葱，姜，一勺盐搅匀化开，放鱼头浸泡10分钟，这一步不但能去腥，还能使鱼肉更加鲜嫩。
6、草鱼炖豆腐做法二。需要准备的食材：草鱼、豆腐切块、香蒜切段、辣椒切片、生姜切丝、蒜切片、盐、鸡精、料酒、白酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉。首先要把鱼处理干净，要把鱼鳞、黏液，和鱼肚子的黑膜处理干净，这几处都是腥味的主要，然后用清水冲洗干净后改刀切块。
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