长寿鱼的做法大全
长寿鱼的家常做法
1、清蒸长寿鱼的制作步骤：长寿鱼处理干净后切花刀。葱姜丝放到鱼身上，淋上料酒腌制20分钟。上锅蒸20分钟。蒸好后倒掉汤汁。葱姜丝拿掉，换上新的葱姜丝、蒜、红辣椒末、浇上热油。
2、长寿鱼做法材料：长寿鱼1条、葱适量、姜适量、山茶油适量、蒸鱼豉油适量。做法：长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。
3、将黑鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，冲洗干净备用。同时准备好牛骨汤和各种调料，包括盐、味精、鸡精、花雕酒、白蔻、当归、党参、红枣、枸杞等。接下来，将鱼骨放入牛骨汤中煮熟，再将鱼头、鱼尾和鱼骨摆在火锅专用锅中垫底。这时，就可以开始处理鱼肉了。将鱼肉切成薄片，越薄越好，以增加入口的鲜嫩感。
长寿鱼的做法
1、做法：鱼洗净，两面划上刀口。配料准备好。锅热放油，把鱼放进去煎至两面金黄。锅内放入葱姜蒜片、辣椒和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至8~10分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。
2、具体做法：草鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏以后，清洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成大块。取一张吸油纸，撒上适量的干面粉，将鱼块放在面粉上蘸一下，让鱼块的四周，都均匀地裹上一层干面粉。
3、清蒸、红烧、油炸、炖汤……鱼的做法其实分享的都差不多了，所以就在造型上下功夫，今天这道『富贵花开鱼』，简单一摆颜值满分~为了花瓣更好看，所以要选3斤左右的鱼，切出来的鱼段大小才足够。
4、切鱼片很讲究技术鱼片要切得厚薄一致“在切鱼片之前，首先要给鱼放血。”赖俊解释，砍开鱼尾巴后放进水盆中，让鱼血自动流尽，就是放血的过程，经过放血后，切出来的鱼片颜色比较白。炒鱼片的制作工序中，切鱼片的过程最讲究技术，“鱼片的厚薄要把握好，太薄则易烂，太厚则老。
5、鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的鱼骨，使鱼头和鱼尾可以立起来。将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱丝和姜丝，抓匀腌制10分钟。盘子底部铺上姜片和葱丝，将鱼散开盘在盘中，呈孔雀开屏状。
6、清蒸长寿鱼的做法步骤step将长寿鱼用清水洗净，用盐抹全身鱼步骤step碗中垫葱姜，剁碎的柠檬和蒜茸辅在鱼身步骤step将姜片铺上香茅步骤step隔水中大火8分钟步骤step滗去汤汁。生抽、糖拌均匀淋在鱼身。
长寿鱼红烧做法大全
1、将红线椒切成小圈，大葱切成小圈，蒜头切片。然后，将多宝鱼冲洗干净，去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼背上划上十字花刀。接下来，在热锅中倒入油，将多宝鱼两面煎至金黄。然后，加入料酒、葱姜蒜、生抽、蚝油和热水，大火煮10分钟，转小火煮5分钟。
2、将罗非鱼的内脏和鱼腹附近的黑膜清理干净，然后把罗非鱼清洗干净，随后在鱼身上划上几刀。之后在罗非鱼全身涂满料酒，再铺上几片生姜，腌制15分钟。罗非鱼的内脏和黑膜有比较浓厚的腥味，清理干净，可以有效地去除鱼上的腥味。再用料酒和生姜腌制15分钟，可以让做出来的红烧鱼口感更为美味。
3、做法：鱼处理干净，鱼身划几刀，加入料酒、盐、姜片全身抹匀，腌制30分钟。锅中倒油，油热下鱼，煎至两面金黄，把鱼移到一侧，加入姜片，蒜片，青红辣椒圈，2勺生抽、1勺蚝油、适量白酒、半碗水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。便利贴：一定要油热了再放鱼，待一面定型再翻面。
4、【家常红烧鱼】主要食材：鲫鱼，生姜，大蒜具体做法：生姜大蒜切成丝备用，鲫鱼清洗干净，特别是肚子里面的黑膜一定要洗掉。在表层划几刀，再用厨房纸巾吸干表面的水分。锅烧热，倒油，把鱼放进去。热锅凉油煎鱼，一般不容易粘锅的。中小火煎至鱼两面金黄。煎好之后就可以把生姜大蒜放进去了。
5、准备一条宰杀好，清洗干净的草鱼，用干净的毛巾把鱼身上的水擦干，防止切鱼的时候打滑伤到手。先把鱼头切下来，再顺着鱼尾处贴着骨头把鱼肉片下来，另一面也用同样的方法把鱼肉片下来，再把鱼排也片掉，这样鱼肉基本上就没有什么大刺，最后把把鱼肉切成比大拇指稍微粗一点的条。
6、做法：黄鱼洗净，洗净后在鱼身两面各竖着划上数刀（不要划太深，不可切到鱼骨）。用干毛巾或厨房纸擦干鱼身内外（腹腔也要擦干，此步骤很重要！）。锅内入油并用大火加热。用大火把油温烧至滚沸（鱼入锅前的初始油温一定要高！）。
长寿鱼怎么做好吃,清蒸长寿鱼的家常做法
1、同时调制一碗酱汁，倒入蒸鱼豉油，与大黄鱼一起放入蒸盘中。水开之后放入蒸盘，盖上盖子，中火蒸煮5分钟左右，然后熄火，闷煮5分钟左右。取出。第四步：取出大黄鱼和料碗，将大黄鱼身上的姜片和葱花结取掉，均匀倒上蒸热的蒸鱼豉油。再在鱼身上放上姜丝、葱丝和几粒花椒。
2、步骤1/8点击查看大图长寿鱼洗净，去腮，内脏，鱼身切刀。步骤2/8点击查看大图葱，姜，料酒，盐，调汁，涂鱼身和肚里，腌半小时。步骤3/8点击查看大图腌好的鱼入盘，盘上加筷支撑，凉水入蒸锅，开锅后蒸20---30分钟。步骤4/8点击查看大图葱和香菜切沶额。
3、清蒸长寿鱼的制作步骤：长寿鱼处理干净后切花刀。葱姜丝放到鱼身上，淋上料酒腌制20分钟。上锅蒸20分钟。蒸好后倒掉汤汁。葱姜丝拿掉，换上新的葱姜丝、蒜、红辣椒末、浇上热油。
4、清蒸鱼用料鲜鱼(鳜鱼或鲈鱼)1条(1斤半左右);盐2g～3g;葱30g左右;姜20g左右;蒸鱼豉油35g～40g左右;花椒40～50粒;植物油35g～40g左右做法鱼，开膛去内脏、腮，刮鳞，洗净、控干姜切大片，6片。葱切三大段。鱼打花刀：在鱼两侧各斜切两刀。
5、清蒸鲫鱼鲫鱼处理干净，改刀。装盘，上面放上葱姜。取一小碗，调入少许啤酒、白糖、盐、蚝油、搅匀，淋在鲫鱼上。大火上汽，将鲫鱼放入蒸笼蒸八分钟，蒸熟取出，上面撒点葱花即可。这样的清蒸鱼你觉得怎么样呢？营养不失又好吃大家不妨试试。
6、做法步骤：第1步、金鲳鱼剖好后将鱼肚清洗干净，背上切花刀。第2步、两面洒上盐粉，胡椒粉抹匀。第3步、子姜切条备用，因为没有老姜所以用了子姜。第4步、鱼肚鱼头都分别塞进少许子姜，剩余的铺在底盘和面上，腌制15分钟。第5步、冷水上锅把鱼大火蒸15分钟。第6步、葱洗净切丝备用。
长寿鱼做法怎样做长寿鱼好吃
1、长寿鱼处理干净后切花刀。葱姜丝放到鱼身上，淋上料酒腌制20分钟。上锅蒸20分钟。蒸好后倒掉汤汁。葱姜丝拿掉，换上新的葱姜丝、蒜、红辣椒末、浇上热油。
2、做法：长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。
3、将黑鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，冲洗干净备用。同时准备好牛骨汤和各种调料，包括盐、味精、鸡精、花雕酒、白蔻、当归、党参、红枣、枸杞等。接下来，将鱼骨放入牛骨汤中煮熟，再将鱼头、鱼尾和鱼骨摆在火锅专用锅中垫底。这时，就可以开始处理鱼肉了。将鱼肉切成薄片，越薄越好，以增加入口的鲜嫩感。
4、清蒸长寿鱼的做法，清蒸长寿鱼怎么做请看步骤：长寿鱼洗净，去腮，内脏，鱼身切刀。葱，姜，料酒，盐，调汁，涂鱼身和肚里，腌半小时。
5、长寿鱼先洗净，去鳞、腮、内脏和头部，然后切成2-3厘米的段，用清水冲洗干净，沥干水。葱姜蒜切末备用，红辣椒切成小段备用。锅中倒入适量的花生油，烧热后放入长寿鱼段，用中火煎至两面金黄，捞出备用。把锅中余油倒掉，留下约两勺，放入葱姜蒜末和红辣椒段炒香。
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