蟹粥的做法_广东蟹粥的做法

广东虾蟹粥的做法窍门

1、做法步骤：第1步、备好食材：大米我是洗好提前放冷冻(这样便于快速煮成软绵的粥)。第2步、先处理虾，将虾皮放入锅加少许油煸炒出虾油，很香的，然后加水煮10分钟。第3步、分别将大米，小米放入虾汤中煮成粥。第4步、处理好蟹棒(部分带壳部分取肉，这样粥更鲜美)和虾(去掉虾肠开背)切点葱花，姜丝。

2、另取一个干净的锅，倒入干贝和浸泡的水，倒入一锅清水大火煮开后，放入浸泡后的大米，煮开后改成小火，虚掩上盖子，普通锅煮40分钟左右，这种铸铁锅煮25分钟左右。把切成碎粒的潮汕咸菜放入粥中，再放入姜丝和虾蟹搅匀后，继续用大火煮5分钟即可。

3、视频转载自互联网，视频播放量5弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数4，视频作者小猪吃饭香，作者简介当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了。

4、用料：砂锅、大米适量(跟平常煮粥差不多)，基围虾半斤，香菜五颗，煮好的鹌鹑蛋(看个人喜好)配料：姜片、盐适量，料酒先用砂锅煮一锅白粥，基围虾剥出虾仁和虾头，挑出虾线清洗干净，虾仁和虾头分开放，用盐，料酒腌制十分钟锅中加入少许食用油，倒入虾头，煎虾头，用铲子按压虾头，炒出虾油。

5、做法步骤：第1步、食材洗干净准备好。第2步、葱。第3步、剩饭用清水洗一下（不浪费所以没放大米煮了）。第4步、姜。第5步、姜拍碎。第6步、适量水提前放砂锅煮快开放剩饭，放姜，米酒大火煮。第7步、煮开之后。第8步、放虾。第9步、煮两三分钟放花蛤沙白。第10步、煮两三分钟放葱花。

潮汕螃蟹粥的做法

1、潮汕螃蟹海鲜粥的做法步骤大米淘洗干净，添水，熬粥。螃蟹洗净，揭去背部的小脐。掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段。大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。放入姜丝。放入香菜末。放入盐。滴入少许香油。加入少许白胡椒粉。出锅装碗即可。

2、美味的蟹蟹粥，做给家人吃。原料：大米、螃蟹、虾、香菜、姜丝。做法步骤：第1步、大米洗净浸泡30分钟，沥干水，加适当的油和盐腌制15分钟。第2步、螃蟹用刷子刷干净，开壳去掉脏东西，虾剪头去虾线。第3步、砂锅烧开水放入腌制好的大米，中火把米煮烂放螃蟹煮五分钟，然后放虾，适量的油，盐，姜丝，撒香菜。

3、新鲜虾蟹砂锅粥的做法1，干贝洗净用热水泡着，排骨洗干净焯水。2，排骨加三片姜，高压锅煮10-15分钟（大家忽略鸡爪，家里刚好有就一起下了）。3，排骨煮的同时，瘦肉切成薄片，螃蟹清洗干净改刀剁成块，生蚝洗净，虾去壳，姜切成姜丝，香菜切沫，干香菇提前水泡开切片，大米洗净。

4、其实我想说的是，砂锅粥里面下什么料，真的可以很随意。但既然要讲怎么做，我们就必须来掰一掰一款最经典的，虾蟹砂锅粥。其实一通百通，做法都差不多。材料准备三只小膏蟹，半斤九节虾，大概4-5人份砂锅粥。

5、用料大螃蟹2只花甲适量排骨200克姜1小块香菜1根葱1根盐1盐勺大米3个人的量芹菜适量玉米1根胡萝卜1根鸡精适量做法步骤玉米排骨汤熬3个小时备用。大闸蟹，和花甲洗净备用汤煮沸后，放入姜片。米饭事先煮好，根本家庭成员，放入适量米饭。

6、约40分钟粥已熬至粘稠，此时倒入虾油，搅匀后再放入腌制过的虾尾及准备的蔬菜粒;再次搅匀后盖上锅盖，继续小火熬煮10分钟，10分钟后打开锅盖，加入少许盐、白胡椒粉调味，最后撒入葱花搅匀即可出锅。

正宗潮汕虾蟹粥的做法

1、第二步：制作粥的材料，这一步呢，我们首先要把大米淘洗干净，不要有杂质的出现，可以用水来回冲洗，冲洗干净后我们放入碗中备用，接着我们起锅烧油，油热就可以下入我们刚刚淘洗好的大米了，锅中下入大米后，我们可以尽量的翻炒一下。

2、做法：两只鲜活大闸蟹，刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可松绑，然后处理掉蟹胃、腮部，切段备用。大米100克的量，提前浸泡3-4小时，这样煮制的时间就会大大缩短。

3、以下是虾蟹粥的做法：准备食材：虾仁100克、螃蟹1只、稠粥1碗、葱花适量、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量；具体步骤：虾仁去虾线，洗净备用。螃蟹洗净，剁成小块，备用。热锅凉油，放入葱花和姜片炒香。加入螃蟹块翻炒，炒至螃蟹变色。加入虾仁继续翻炒，炒至虾仁变色。

4、做法步骤：第1步、食材洗干净准备好。第2步、葱。第3步、剩饭用清水洗一下（不浪费所以没放大米煮了）。第4步、姜。第5步、姜拍碎。第6步、适量水提前放砂锅煮快开放剩饭，放姜，米酒大火煮。第7步、煮开之后。第8步、放虾。第9步、煮两三分钟放花蛤沙白。第10步、煮两三分钟放葱花。

5、提升口感。小贴士：煮粥时要不停地搅拌，防止粥底糊锅。可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。在加入大米之前，可以用电饭锅预热一下锅，这样可以加快煮粥的速度。煮蟹虾粥的时候，可以加入适量的姜片和料酒，以去腥增香。煮粥的时候不要放太多水，否则会影响口感。

6、12，吃的时候撒上葱花，味道鲜美的海鲜螃蟹粥就煮好了。小贴士：1，不会处理螃蟹的小伙伴可以叫老板帮忙搞定。2，熬粥的时候可以加点干贝提鲜，味道会更好。3，秋冬季节适合用砂锅煲粥，保温性更好。这样一款简单易学、香浓绵滑、营养美味的海鲜螃蟹粥的做法学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。

潮汕虾蟹粥的做法

1、备上一些新鲜的基围虾，猪肉末和猪骨头也准备一点，配料则是盐、酱油(可无)、香菜和油，煮粥的米用粳米即可。鲜虾要虾线，去掉虾头，虾头不要扔，一会关键的一步还能用上。香菜切好。锅里放点油，把虾头洗干净，放进锅里炸出虾油。这一步就是最关键的一步。

2、用刀将虾被切口入味粥煮好后倒入虾头，虾仁，料酒，姜片，再炖十分钟。将煮好的鹌鹑蛋剥壳，倒入粥内炖好后加入适量的盐，胡椒粉，撒入切好的香菜段，不喜欢吃可以加芹菜段，搅拌均匀炖两分钟即可。味道鲜美的虾粥就煮好了，用砂锅炖的粥非常细腻，口感好。

3、-step0–用小火将螃蟹粥熬煮到浓稠的状态后，就可以将青菜叶与胡椒粉加入锅中，将其拌匀后，盖上锅盖焖煮大概5分钟左右的时间。-step0–当青菜叶完全软烂，大米呈现一种粘稠状，鲜美的蟹味不用开盖就可以闻得到时，一锅完美的螃蟹粥就煮好了。

4、不过今天我虾蟹买多了，就不下排骨了。另外煮的过程中，可能会出现粥太稠的问题。如果中途需要加水，务必加热水，切记不可加冷水。=步骤=泡香菇与干贝，米泡半小时以上。处理虾蟹，并略微腌渍切香菇、姜丝、芹菜粒、香菜碎与冬菜碎。沸水加入少许花生油，大火煮粥至米粒开花。

5、做法步骤：第1步、备好食材：大米我是洗好提前放冷冻(这样便于快速煮成软绵的粥)。第2步、先处理虾，将虾皮放入锅加少许油煸炒出虾油，很香的，然后加水煮10分钟。第3步、分别将大米，小米放入虾汤中煮成粥。第4步、处理好蟹棒(部分带壳部分取肉，这样粥更鲜美)和虾(去掉虾肠开背)切点葱花，姜丝。

潮汕蟹粥最正宗的做法潮汕蟹粥怎么做

1、做法：大米洗净放入砂锅。排骨用开水清洗一遍，捞出入锅。香菇水发后、切丝，与姜丝一次入锅，加入大米7～8倍的水量，开大火烧开锅里的食材。利用煮粥的时间来处理螃蟹，先把蟹螯卸下，开盖，去掉腮、胃、肺、心，冲洗干净。

2、做法步骤：第1步、将螃蟹清洗干净，表壳用刷子清理，剥开蟹壳。第2步、去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用的部位。第3步、将清理好的螃蟹切成小块备用(6-8块/只)第4步、洗米煮粥，滴入少许香油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。第5步、姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟。

3、大米煮到开花的时候加入瘦肉，虾仁和螃蟹，开大火煮到螃蟹熟透。试下味道，因为瘦肉加了盐腌过的了，如果味道不够可以再加入适量的盐在粥里。关火后撒上香菜和葱花就可以食用了。如果不喜欢香菜葱也可以不加。

4、螃蟹除了可以做菜，还可以煲粥，螃蟹粥做法十分简单不需要什么技巧，但要做的美味，还是需要注意细节，首先螃蟹去腥，一定要把螃蟹的腮、胃、肺等脏东西都去掉，海鲜属寒凉食材，吃多易引起消化问题，加些姜、胡椒粉之类的温补食材调和，所以煲粥的时候一定要加入姜丝，出锅时可以加点胡椒粉。

5、1．购买的大闸蟹礼盒内容丰富：吃蟹工具1套、紫苏包1个、蟹醋1袋、黑糖老姜固体饮料1袋、桌布1张、湿巾1张；2．将冷链邮寄而来的大闸蟹取出，解冻后进行清洗，用刷子处理掉杂质和沙子，等待接下来的处理3．在进一步处理大闸蟹之前，先将白粥煮上。

6、做法步骤：第1步、蟹盖，清洗干净，剁大块备用。第2步、东北大米(最好选择东北珍珠米)清洗干净用保鲜袋装起放入冰箱冷冻(我是昨晚睡覺前洗好放冰箱这样早上起來煮就很方便快速)。第3步、将米放入锅中，加适量的开水。第4步、加几滴油大火煮开。

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