青海老酸奶_青海老酸奶的制作方法
青海老酸奶怎么做
1、属地：青海青海老酸奶由青海小西牛生物乳业有限公司在08年5月推出的一款产品，上市后深受广大消费者喜爱。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上，都得到了消费者的广泛认可。到目前为止，青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落，青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。
2、将固体的老酸奶搅拌成糊状，越细越好，这样乳酸菌会更容易发酵。把要装牛奶的容器用开水煮一遍，给容器杀杀菌，要保证咱们酸奶的发酵环境是无菌的，这样酸奶不容易坏，而且味道会很好，倒入容器后记得盖上保鲜膜。
3、酸奶(200毫升)步骤将牛奶倒入锅中，最好是选用不锈钢的锅，煮沸后放一边凉凉。再换一口锅，放入用于做酸奶的碗和杯子，加水没过它们，开水煮2-3分钟消毒牛奶凉凉后，凉至30度左右即可，将原来自制好的酸奶200毫升倒入搅拌均匀。青海的老酸奶就是用前一天的酸奶做引子，不是用我们用的那些酸奶菌。
4、制作酸奶的纯牛奶，要选用全脂牛奶，这样做出来的酸奶口感会更加的香醇绵软，而且做出来的酸奶会更加的稳定。在锅中加热过的牛奶，会煮出来很多固态的块状物出现，所以出锅之后要过滤一次，再加入到酸奶引子中，这样做出来的酸奶会更加的细腻绵滑。
5、首先准备好所有的食材，先准备好两盒牛奶，和一个酸奶，牛奶最好选择自己喜欢的口感，可以浓一些。酸奶和牛奶不要冷藏，最好温室放到温热。准备一个大盆，将牛奶放在盆中，再加入酸奶，加入酸奶后，用勺子搅拌均匀，将牛奶和酸奶全部混合在一起。
6、1，用开水将酸奶机的内胆冲洗一遍，消菌清洁，晾干。倒入900ml纯牛奶，加2勺白糖，拌匀。2，把酸奶发酵剂加到纯牛奶中，搅拌至完全混合，没有颗粒。3，将内胆放入酸奶机中，插上电运行，这期间不要打开盖子看。恒温下发酵8-10小时。
正宗青海老酸奶的做法是什么
1、先不要开火，锅中倒入2盒纯牛奶，刚好500ml，再加入80克淀粉，50克白糖，充分搅拌均匀。搅匀以后开中火煮，一边煮一边不停地搅拌，防止粘锅，最后煮至这样粘稠的状态就可以了。准备一个保鲜盒，上面铺上一层耐高温的保鲜膜，家里没有的也可以不用，把熬好的牛奶倒入保鲜盒里。
2、将牛奶倒入锅中，最好是选用不锈钢的锅，煮沸后放一边凉凉。再换一口锅，放入用于做酸奶的碗和杯子，加水没过它们，开水煮2-3分钟消毒牛奶凉凉后，凉至30度左右即可，将原来自制好的酸奶200毫升倒入搅拌均匀。青海的老酸奶就是用前一天的酸奶做引子，不是用我们用的那些酸奶菌。
3、制作工具：酸奶杯1个制作过程：首先我们先将所需的食材及工具准备好，如图所示。将牛奶一盒全部倒入到酸奶机杯中，如图所示。
4、①500ml牛奶+50g酸奶②1000ml牛奶+100g酸奶灌装后放入酸奶机，酸奶机里放入自来水，水位低于酸奶瓶。(此图的玻璃瓶加起来是500ml酸奶。也可以不灌装，直接用不锈钢碗，盖上盖子或保鲜膜进行发酵。)①发酵菌版：酸奶机通电8-10小时。如果想做成老酸奶，发酵时间可以延长至12-16小时。
5、在青海人看来，这是一种家乡的味道，也体现着青海淳朴的地域文化风情酸奶的做法：主料：鲜牛奶辅料：老酸奶一大勺厨具：煮锅，封闭容器做酸奶，奶源非常重要，一些掺了水的牛奶做出来的酸奶凝固效果不是很好，品相自然而然比较差。
6、电饭锅里加500毫升的水，插上电饭锅烧至大概40度左右，拔掉插销。（切记一定得断电）再电饭锅内放一个盘子再放布丁瓶，防止底部温度过高烫坏酸奶的发酵菌。盖上电饭煲，大概三四个小时再从新按只保温键两分钟左右即可。我一般是晚上六七点开始做，到早上六点刚好。成功的老酸奶可以倒扣都不流动。
青海老酸奶是怎样制作的
1、1，用开水将酸奶机的内胆冲洗一遍，消菌清洁，晾干。倒入900ml纯牛奶，加2勺白糖，拌匀。2，把酸奶发酵剂加到纯牛奶中，搅拌至完全混合，没有颗粒。3，将内胆放入酸奶机中，插上电运行，这期间不要打开盖子看。恒温下发酵8-10小时。
2、准备材料：需要准备的工具有消毒搅拌盆、分装瓶、打蛋器、开水、消毒柜，以及原料纯牛奶、酸奶发酵剂、白糖。将牛奶加入奶锅中，用中火加热并不停搅拌，直到升温至60度左右（轻微冒烟状态）再关火，这样可以起到杀菌作用。倒入搅拌盆中，加入细砂糖搅拌均匀（可根据个人口味调整添加量），冷却至45度。
3、②发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的降低PH值产品。③复原乳：奶粉制成的酸奶，在奶粉中加水，再制成与生牛乳成分比例差不多的酸奶。④希腊酸奶：“去乳清酸奶”，于原有的程序上多加一步，让其最终呈现为浓稠的口感。
4、其实老酸奶真的喝不习惯，太酸了，奶味也很重，不过喝的就是这种特色，建议喝的时候多加糖。2024-09-2123评论LV.1我是一条小蛇说不出的感觉，口感很好，来到西宁一定要喝个小西牛。
5、属地：青海青海老酸奶由青海小西牛生物乳业有限公司在08年5月推出的一款产品，上市后深受广大消费者喜爱。从质量上、口感上、吃酸奶的感觉上，都得到了消费者的广泛认可。到目前为止，青海老酸奶已经行销到祖国的各个角落，青海老酸奶这个产品为青海民族文化的传播做出了巨大的贡献。
6、②1000ml牛奶+100g酸奶灌装后放入酸奶机，酸奶机里放入自来水，水位低于酸奶瓶。(此图的玻璃瓶加起来是500ml酸奶。也可以不灌装，直接用不锈钢碗，盖上盖子或保鲜膜进行发酵。)①发酵菌版：酸奶机通电8-10小时。如果想做成老酸奶，发酵时间可以延长至12-16小时。
有什么制作青海老酸奶的小窍门
1、将牛奶倒入锅中，最好是选用不锈钢的锅，煮沸后放一边凉凉。再换一口锅，放入用于做酸奶的碗和杯子，加水没过它们，开水煮2-3分钟消毒牛奶凉凉后，凉至30度左右即可，将原来自制好的酸奶200毫升倒入搅拌均匀。青海的老酸奶就是用前一天的酸奶做引子，不是用我们用的那些酸奶菌。
2、倒入酸奶所用的菌粉，没有的话，直接用市售的老酸奶，用量比例为11（如100克，老酸奶10克），这样第一次做好后，可以每次都留出出一点做好的老酸奶来当引子，用于下次的制作。
3、第一步：杀菌消毒给酸奶罐子和制作过程中用到的勺子杀菌消毒。家里有消毒柜或者消毒厨具之类的朋友们，可以直接用上，我用的是沸水消毒。水煮开，倒入罐子，罐盖，还有勺子，用热水烫15分钟，然后用厨房纸擦干水分，至干燥程度。
4、酸奶杯子里先倒入少许温水，加入菌粉，搅拌均匀，再加温水到500毫升，盖紧盖子。(水温不要超过40度)我用的是不插电的那种酸奶机，外桶加沸水到水位线。把酸奶杯放入酸奶机中，盖上内盖和外盖，8小时以上。我是晚上睡觉前放进去，这样第二天正好可以当早餐。
5、第三关：有关酸奶的制作，酸奶的质地，和决定酸奶成败不可忽视的制作细节。其实酸奶的制作步骤真的很简单，概括一句核心就是注意灭菌卫生。而影响酸奶品质更重要的其实是前两点，奶源和菌种的选择。因此对酸奶制作感兴趣的朋友今天一定要耐下心来，听我的干货压缩放送，跟着我一步一步通关。
6、如果没有发酵菌，可以直接放酸奶作引子：①500ml牛奶+50g酸奶②1000ml牛奶+100g酸奶灌装后放入酸奶机，酸奶机里放入自来水，水位低于酸奶瓶。(此图的玻璃瓶加起来是500ml酸奶。也可以不灌装，直接用不锈钢碗，盖上盖子或保鲜膜进行发酵。)①发酵菌版：酸奶机通电8-10小时。
青海老酸奶的做法有哪些味道如何
1、将牛奶倒入锅中，最好是选用不锈钢的锅，煮沸后放一边凉凉。再换一口锅，放入用于做酸奶的碗和杯子，加水没过它们，开水煮2-3分钟消毒牛奶凉凉后，凉至30度左右即可，将原来自制好的酸奶200毫升倒入搅拌均匀。青海的老酸奶就是用前一天的酸奶做引子，不是用我们用的那些酸奶菌。
2、再把装好牛奶的瓶子放置在40度左右的酸奶机里面，发酵上7~8小时，这样我们的酸奶就制作好了，如果没有酸奶机的话，也可以准备好一个电饭锅，往锅中加入40度左右的热水，然后再把瓶子放进去保温发酵即可，发酵好了之后，放进冰箱里面冷藏4~5个小时，这样酸奶口感更佳。
3、新鲜的牛奶是具有乳白色或微黄色的均匀胶态流体，具有天然的甜味和奶香气息，没有凝块和沉淀，也没有杂质和异味。新鲜牛奶煮沸后没有豆腐花样漂浮物和杨树毛状的絮状物。今天为大家介绍的无黄油版牛奶小方，就是以新鲜牛奶为原料制成的。牛奶不光能喝，还能吃。
4、以下是三个简单易学的酸奶制作方法：原味酸奶材料：全脂牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g、糖50g步骤：将牛奶倒入锅中，加入糖，加热至微热，搅拌至糖完全溶解。将牛奶冷却至40℃，加入酸奶发酵剂，搅拌均匀。将牛奶倒入酸奶机中，按照说明书操作即可。
5、那老酸奶口感稠稠的，香味浓郁，美好新鲜，入口时酸甜清嫩，轻嚼唇齿留香，可真所谓是恰到好处的美妙体验，仔细一闻还有很浓郁的奶香，用勺子轻佻起一勺，感受它顺着勺子流下时的浓稠顺畅，再猛地一下送入口中，简直好吃到飞起。
6、材料：纯牛奶800克，酸奶青海老酸奶一盒，白糖适量过程：1先烧开牛奶，记住用小火，不然底部会烧焦的，焦了就不能用了2放入白砂糖搅拌均匀。3把牛奶凉至温热倒入青海老酸奶作为引子，搅拌均匀。记住不能太热，也不能太凉，一方面怕烫死引子，另一方面怕无法发酵。
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