糖糕的做法和配方
糖糕的做法和配方法
1、【炸糖糕】食材：面粉200克，开水140克，食用油10克，白糖10克。糖馅儿：面粉15克，白糖45克。食用油适量。【具体做法】面粉中加入10克白砂糖拌匀，倒入刚刚烧开的、滚热的开水，边倒边搅拌，搅拌至所有的面粉变半透明状、无干面粉。加入10克食用油，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
2、【第一步】：我们先把糖馅给调一下，先准备白糖60克，面粉15克，我们把白糖和面粉倒入碗中搅拌均匀就可以了，这样子炸出来的糖糕才不会流糖液，白糖受热融化后被面粉完美的吸纳住，口感变得特别的软糯香甜，这个小妙招非常的实用。
3、面粉呢就用家里普通的面粉就是中筋粉就可以了，这个一定要用开水烫面，所谓的开水就是刚离火的烧开的沸腾的100摄氏度的水，面要一点点烫，尽量最大可能的把面烫均匀，做糖糕这步很重要的。烫面烫熟之后，放凉。这个时间我们准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。
4、糖糕的做法面粉1放入盆内，滚开的热水慢慢倒入，用筷子搅拌搅拌的过程中加入少许的色拉油稍微凉之后用手揉成面团醒发半小时醒面的时候制作糖馅。白糖2加入面粉2调制成白糖馅面团醒好后搓成长条分成大小均匀的面团5个。将面团摁成圆形。
5、没想到第一次做就成功了，下面我就把做法和配方分享给大家，喜欢的就试一试吧！【制作主料】：面粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30（用来沾手和面用）【制作馅料】：白糖90克、面粉3——制作方法和步骤——【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。
6、【脆皮糖糕】【烹饪食材】食用油，面粉，白芝麻，黑芝麻，红糖【烹饪步骤】脆皮糖糕，这样做出来的糖糕非常美味，外脆里糯，香甜劲道，特别好吃。
酥脆糖糕的做法和配方
1、脆皮糖糕，这样做出来的糖糕非常美味，外脆里糯，香甜劲道，特别好吃。咱们一起来准备一下脆皮糖糕需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的食用油，食用油尽量多一点，准备完食用油之后咱们再准备300克面粉，30克白芝麻，30克黑芝麻和30克红糖就可以了。做脆皮糖糕需要用到的材料并不算很多，就上面提到的这几种。
2、接下来是糖馅，馅料很简单，取适量白糖倒在碗里，再加入少许面粉，注意，要加一点面粉，这样糖糕做好后，吃的时候不会流馅，也不会烫嘴，如果喜欢吃芝麻馅，也可以加一点黑芝麻碎。醒好后在案板上抹些食用油，把面团取出放在案板上，直接揉成长条，切出剂子。
3、盘子底部刷一层油，将做好的糖糕面团放入盘中备用。接下来开始炸糖糕起锅倒入食用油，等油温至5成热时，把做好的面团从锅边下入，避免热油溅出，然后改成小火慢炸。在炸糖糕的过程中，要用筷子轻轻翻动，使糖糕均匀受热，炸至糖糕外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。
4、准备适量的面粉，先制作烫面，烧一壶热水，要刚离火的那种，边倒边用筷子搅拌，一直搅到没有干粉，全部变成面絮为止，面团越软，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放温热以后，下手开始和面。
5、【糖糕】需要的食材：面粉、白糖、油第一步：准备面团锅中倒入200g清水(半碗左右)，再加入30g白糖(2勺左右)，大火加热。一边煮一边搅拌，让白糖完全溶解在水中。
6、商用炸糖糕烫面手法一般选择把水烧开之后浇在面粉上面，由于商用一般做得比较多，所以活面的容器对热水热量照成的损失可以忽略不计，但是家庭制作一般不会做太多，用到的面粉和热水都比较少，再加上现在天气比较冷，热水刚加进去就冷掉了，造成面没完全烫熟，这也是做糖糕失败最主要的原因。
正宗糖糕是怎么做的糖糕的配方
1、炸糖糕的第一步就是要烫面，锅中加入700克清水，十克白糖，搅拌均匀，烧开之后关火，加入350克普通面粉，边倒边搅拌，这里搅拌的速度一定要快，面粉全部加进去之后，再多搅拌一会儿，使所有的面粉都被烫到，一直搅拌至像这样就可以了。
2、面粉1放入盆内，滚开的热水慢慢倒入，用筷子搅拌搅拌的过程中加入少许的色拉油稍微凉之后用手揉成面团醒发半小时醒面的时候制作糖馅。白糖2加入面粉2调制成白糖馅面团醒好后搓成长条分成大小均匀的面团5个。将面团摁成圆形。
3、第6步，拿出一个小剂子，用手按扁成一个饼状，然后包进去馅料，收口朝下，按成圆饼状。糖糕生坯就做好了。第7步，锅中放入适量食用油，油热之后把糖糕放进去，用油进行炸制，小火慢炸，要时不时的翻动一下，让它受热均匀，等炸至金黄之后，就可以控油捞出，晾凉食用。
4、做糖糕一定要用刚烧开的开水和面，加点油揉面，就不会沾手了。拌糖馅儿的时候，糖跟面粉的比例是1，这样绝不会流塘的。包好馅儿收口的时候，一定不能有太多缝，尽量整理平整，否则炸的时候容易裂开。中火炸，不停地翻面，一次性放入锅中的糖糕不要太多。
5、脆皮糖糕，这样做出来的糖糕非常美味，外脆里糯，香甜劲道，特别好吃。咱们一起来准备一下脆皮糖糕需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的食用油，食用油尽量多一点，准备完食用油之后咱们再准备300克面粉，30克白芝麻，30克黑芝麻和30克红糖就可以了。做脆皮糖糕需要用到的材料并不算很多，就上面提到的这几种。
6、【步骤九】：锅中放入300克左右的油，也可以多放，然后开大火把油烧至5层热，我们无法判断油温的话，可以把筷子放进去当筷子的周边开始冒泡就可以了。然后开中小火，把做好的“糖糕”生胚放里边开炸，不要开大火，用中小火慢慢炸透，炸熟，火太大了，里边没熟。外边就糊了，一定要有耐心。
糖糕的做法和步骤是什么
1、第一步，先把面粉倒在小盆里备用，然后再准备好清水，可能很多人感觉，水和面粉的比例不对，水太多了，其实刚刚好，大家试试就行。第二步，把2斤水和白糖，一起倒在干净的锅里，将其烧开。把沸腾的水倒在面粉里，用筷子快速搅拌，搅拌到无干粉。
2、面片中间位置放上一勺糖馅，然后像包包子那样把糖馅包裹住。边缘一定要捏紧实，不能够有缝隙或穿孔，这也是糖糕空心的关键。包好以后用手轻轻抻长，再用擀面杖擀成椭圆形的薄片。擀的时候要注意：上下两面都要擀，而且力道要均匀。既要薄又不能擀破皮。再将擀好的生坯摆入烤盘。
3、面粉1放入盆内，滚开的热水慢慢倒入，用筷子搅拌搅拌的过程中加入少许的色拉油稍微凉之后用手揉成面团醒发半小时醒面的时候制作糖馅。白糖2加入面粉2调制成白糖馅面团醒好后搓成长条分成大小均匀的面团5个。将面团摁成圆形。
4、一起来看看炸糖糕的做法，记住四个要点，认真看步骤，学会儿下次吃糖糕就不用买了。【炸糖糕】食材：面粉200克，开水140克，食用油10克，白糖10克。糖馅儿：面粉15克，白糖45克。食用油适量。
5、详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们先把糖馅给调一下，先准备白糖60克，面粉15克，我们把白糖和面粉倒入碗中搅拌均匀就可以了，这样子炸出来的糖糕才不会流糖液，白糖受热融化后被面粉完美的吸纳住，口感变得特别的软糯香甜，这个小妙招非常的实用。
6、面粉呢就用家里普通的面粉就是中筋粉就可以了，这个一定要用开水烫面，所谓的开水就是刚离火的烧开的沸腾的100摄氏度的水，面要一点点烫，尽量最大可能的把面烫均匀，做糖糕这步很重要的。烫面烫熟之后，放凉。这个时间我们准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。
白糖糕的做法和配方比例
1、【炸糖糕】食材：面粉200克，开水140克，食用油10克，白糖10克。糖馅儿：面粉15克，白糖45克。食用油适量。【具体做法】面粉中加入10克白砂糖拌匀，倒入刚刚烧开的、滚热的开水，边倒边搅拌，搅拌至所有的面粉变半透明状、无干面粉。加入10克食用油，趁热揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
2、【第一步】：我们先把糖馅给调一下，先准备白糖60克，面粉15克，我们把白糖和面粉倒入碗中搅拌均匀就可以了，这样子炸出来的糖糕才不会流糖液，白糖受热融化后被面粉完美的吸纳住，口感变得特别的软糯香甜，这个小妙招非常的实用。
3、在碗中加上30克白芝麻和30克黑芝麻，然后再向里面加上30克红糖，适量的面粉搅拌均匀待用。这就是咱们油炸糖糕里面的馅料，将它们搅拌好了之后就可以再进行下一步的操作了。在案板上撒上干面粉，然后放入面团去揉搓一下，揉搓成一个光滑的面团。
4、白糖糕的做法和配方比例如下：原料：粘米粉、白砂糖、热水、酵母、玉米油。先把白砂糖100克，加入热水350克，混合均匀，让白砂糖完全化开。等水温降到60℃以下后，加入粘米粉200克，搅拌均匀至无颗粒状态。
5、没想到第一次做就成功了，下面我就把做法和配方分享给大家，喜欢的就试一试吧！【制作主料】：面粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30（用来沾手和面用）【制作馅料】：白糖90克、面粉3——制作方法和步骤——【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。
6、具体做法：准备所需的食材：面粉、白糖、核桃、白芝麻、花生米。首先我们在锅里加入380g清水、30g白糖，开大火烧开。
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