青椒辣子鸡的家常做法
青椒辣子鸡的做法四川青椒辣子鸡怎么做
1、青椒辣子鸡的做法，青椒辣子鸡怎么做请看步骤：青辣椒切段，撒点盐，放置一旁备用把嫩姜切丝，老姜切丝，花椒，豆瓣酱备好鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。
2、青椒辣子鸡材料：鸡1250克，淀粉(蚕豆)15克，青辣椒200克，植物油15克，盐15克，醋20克，小葱25克，姜5克，大蒜(白皮)20克，味精2克，料酒25克，香油10克。做法：将鸡(阉鸡)宰杀去毛，除去内脏洗净;下汤锅煮六成熟捞出，斩成1寸见方的块。青椒去蒂洗净，切成寸块;葱切马耳形，姜切末，蒜切片。
3、青椒辣子鸡的做法准备好食材，将食材清洗干净。将鸡腿肉去骨切成丁，放盐入底味放胡椒粉倒入料酒。放入淀粉将鸡肉抓拌均匀，腌制10分钟，切好小料锅中倒油，待油烧热后，放入腌制好的鸡丁炸至外表金黄。
4、鸡肉切好（一般卖肉的都会切好），青椒鸡切小块些好入味。淘洗干净。青椒去蒂洗净切段姜切成小段再拍散，蒜拍一点，留一点整的锅里烧水，量至少要能没过鸡肉。水开后放一段拍好的姜，加一铲子料酒，这一步开水去浮沫。姜、料酒去腥随后倒入鸡肉用馋子和散。
5、把鸡肉剁成小块，很容易入味。剁好的干杯和翻炒水，把血沫抄干净。锅铲里放一大勺油，加热至冒烟，然后倒入沥干的鸡块，炒三分钟左右，放入一半的姜丝和一勺盐，将花椒、八角、干辣椒皮全部再炒两三分钟，倒入开水中，至与鸡块平齐，盖上锅盖，待水分快速干透。
家常青椒辣子鸡的做法都有哪些
1、制作：准备好原材料；烧热锅，放入青椒进去小火慢慢煎；用锅铲按压青椒；直至煎到青椒表面起了虎皮；加入蒜片进去翻炒；加入豆豉进去翻炒；加入适量的生抽；最后加入盐翻炒均匀；盛入盘中。
2、——老井说——做辣椒小炒肉最好选用又薄又脆，辣味还足的螺丝椒，如果能买到线椒也可以再搭配些青红线椒。青椒的肉稍微厚一点，和螺丝椒比起来还差一点味道，若是买不到螺丝椒，再退而求其次的选择青椒。
3、半只鸡，切块，尽量切小一点，洗净，沥干水分，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽和老抽，抓均。再加入淀粉，继续搅拌均匀，到没有水分的状态。最后加入清油封浆锅烧热油，多一点油。油冒大泡就可以下鸡肉炸了，可以中小火慢慢炸，过两分钟用勺子扒拉一下，炸到粒粒鸡肉分明定型就可以捞出了。
4、原料：青椒、花椒、盐、陈醋。做法步骤：第1步、长约一尺的本地辣椒，香辣美味。洗净切成辣椒圈备用。第2步、炒锅上火放油烧热，放入花椒、蒜蓉炒出香味。第3步、放入辣椒翻炒。第4步、待辣椒炒至断生，放适量盐，继续翻炒。第5步、将辣椒炒至变软，烹少许陈醋即可。第6步、成品。
5、做法步骤：第1步、土豆去皮洗净切片。（下锅前用清水清洗一下，去除表面上的淀粉)第2步、葱姜蒜切片。第3步、青椒去蒂去籽，洗净用手掰成块。第4步、坐平底锅点火倒油，中小火煎至表面金黄关火备用。第5步、另起锅倒油放入一粒大料炸香。第6步、放入葱姜蒜爆香。
6、切好装盘备用，再切两个青椒，切成小圈圈，切好装入碗中备用，大概炖十分钟左右，把切好的大蒜放入锅中，大蒜不要放的太早，会失去香味。20分钟以后，鸡块已经炖熟，把出锅中的香料不要了，吸收汤汁入味。转大火把汤汁收至粘稠，然后再倒入切好的青红椒圈，快速翻炒，把青红椒翻炒断生。
辣子鸡的具体做法
1、第1步、准备鸡腿两只洗净，也可以是一整鸡来做。第2步、剁成小块，我把那个大骨头去掉了，也可以保留下来，这个随意哦。第3步、剁好的鸡块，用料酒，生抽，盐，生粉。第4步、蚝油和少许的胡椒粉腌制一小时左右，也可以是半小时的，我更喜欢时间稍微长一点，这样会更入味一些。
2、鸡腿去骨，改刀切小块。加料酒，酱油，盐，调味粉等腌制入味。葱姜蒜，切丝备用。红辣椒，洗净，剪成小段备用。青椒，洗净。切丝备用。加油适量，大火加热8成热。加入腌制好的鸡肉，翻炒。将油煎好的鸡肉先盛出来备用。1再用油适量，加姜片，红辣椒，花椒，大火爆香。
3、首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。在鸡块里面倒入一勺盐，两勺生抽，一勺五香粉，两勺白糖，两勺料酒，少许的食用油，用手去抓拌均匀，让它腌制30分钟，充分入味。
4、做法鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。锅中余油，爆香生姜，倒入青红椒，炒匀。加入适量盐，炒匀，倒入滑好的鸡肉，炒匀。淋入生抽，调好味，倒入熟花生，炒1分钟即可盛起。
5、做法步骤将【鸡腿】洗干净，去掉骨头，然后切成2厘米左右的鸡丁。（切丁之前洗好，切好了就不要再洗了）加少量【盐】【胡椒粉】、2勺【生抽】、1勺【料酒】抓拌一下，打入一个【鸡蛋黄】（蛋清留着备用）抓拌一下，加2勺【玉米淀粉】抓拌一下，再加1勺【油】（防止粘连），抓拌腌制30分钟。
6、鸡全翅洗净后切成小块，加入玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。这样可以使鸡肉更嫩芹菜斜切成细细的丝。葱切小段，姜蒜切成片备用热锅热油煎鸡翅，不用放太多油，因为煎制过程中鸡皮还会出油，小火慢慢煎到两面都变色后盛出备用热锅热油爆香葱姜蒜，放入藤椒和剪成段的干辣椒炒香。
青椒辣子鸡块怎么做如何做好吃
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2、第三步、姜、蒜去皮切成薄片、葱白切成丝，另拿碗放淀粉，加水调湿，再加酱油、料酒、清水混合，制成葱姜汤糊待用;第四步、鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软易入味。
3、做法：二荆条、小米辣切成圈，小公鸡剁小块。起锅烧油，油温烧至八成热的时候下蒜瓣儿和小米辣，炒香。下鸡块，翻炒至表皮金黄。下青花椒，加入清水盖过鸡块儿。烧20分钟，大火将汁收到八成。下二荆条，翻炒出锅。
4、辣子鸡丁原料：鸡腿肉、糍粑辣椒、辣豆瓣、生粉、料酒、盐、生姜、黑胡椒、小葱、糖。做法步骤：第1步、鸡腿肉切丁，用盐，黑胡椒，料酒，生粉，糖腌制。第2步、热油锅中放入生姜，糍粑辣椒，煸炒出香味。第3步、加入辣豆瓣翻炒出味。第4步、加腌制好的鸡丁，料酒翻炒成熟。
5、辣子鸡制作开始步骤先准备原材料，取鸡腿一个，剁成小块儿，青椒切丁、红尖椒切丁。步骤把剁好的鸡块放入碗中，加点料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制十分钟。然后在锅中加入适量冷水，至烧开下入腌制好的鸡块，大火煮五分钟用漏勺捞出，最后用水清洗干净。
6、一，食材：鸡腿4个，干辣椒1碗，花椒颗粒1把，大蒜6瓣，姜1块，大葱1段，小葱2颗，生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，豆瓣酱1勺，淀粉适量，胡椒粉少许，白砂糖1勺，白芝麻适量，盐适量，食用油适量。
辣子鸡里面放什么配菜
1、胡椒，味精等调味品的搭配，味道香酥可口，看上去色泽洪亮，麻辣味十足，吃这道菜大都是在饭店里面，大厨做出来的辣子鸡又香又酥，辣味也是特别下饭，自己做的话想要做出大厨的口感并不难，简单几步就能够做到，选用正确的方法出锅又香又酥。
2、1撒点【葱花】、【白芝麻】、（熟花生米）。翻炒出锅装盘。1外酥里嫩，麻辣鲜香的辣子鸡就做好了。1喜欢吃辣的朋友还不赶紧试一试吧。小贴士☆腌制鸡腿肉时间一般二三十分钟就够了，也有腌制一两小时的，不过时间越久越入味。
3、【辣子鸡】食材准备：鸡肉、盐、干辣椒、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、姜。做法如下：把鸡肉冲洗干净，然后剁成鸡块，再切成鸡丁（切的越小越入味）准备一个空盆往里面加入清水，然后把鸡肉倒进去浸泡大约10分钟左右（去除鸡肉里面的血液）然后控干水分备用。
4、鸡腿肉，蛋清，姜葱蒜，干辣椒，麻椒，蚝油，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油，白芝麻等。制作过程：将买回来的新鲜鸡肉清洗干净后，将鸡肉切成肉丁，切成大小均匀就可以了，然后用水多清洗几遍，控干水分放入盆中。
5、辣子鸡是一道经典的中国家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
6、【辣子鸡】【原料】：鸡腿、辣椒、胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡蛋黄、玉米淀粉、盐、白芝麻、食用油、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱【制作】准备适量干辣椒，并把辣椒剪成辣椒圈，接着将里面的辣椒籽筛选掉以后，再往里面加入适量的热水，把辣椒给泡发半个小时。
文章到此结束，如果本次分享的青椒辣子鸡的家常做法和家常青椒辣子鸡的做法都有哪些的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
