煎鱼的做法大全家常
香煎鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
1、【家常菜之香酥鱼】主要食材：鱼，鸡蛋，淀粉具体做法：鱼洗干净切成块，加生抽，盐，蚝油，姜蒜腌制一个小时。准备一些青红椒，一点葱白，喜欢辣的可以再准备一些干辣椒，花椒。腌制好的鱼块里面加一只鸡蛋，一些淀粉继续拌均匀，鱼块上面挂糊就可以了。
2、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。第2步、放入鱼块煎至两边微黄。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺生抽，一勺香醋。第5步、放入适量清水，小米辣煮开。第6步、放入一勺豆瓣酱焖煮10分钟即可出锅。第7步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
3、煎鱼块的做法鱼切块，倒入少许醋，酱油，盐，鸡精，豆瓣酱腌制半小时备用。葱姜蒜切碎备用。平底锅刷一层油，将腌好的鱼块放进去，小火慢煎，煎至金黄翻面继续煎，泡上少许孜然粉，三分钟左右出锅摆盘。锅内放入油，烧热后加入姜蒜爆香，小火加入辣椒面，倒入适量酱油。
香煎鱼块的家常做法
1、煎鱼块的做法马鲛鱼洗净，切厚块把鱼装盘，加入切好的姜丝，葱，料酒，生抽，盐，胡椒粉，五香粉，生粉拌均腌制半小时平底锅热油放入腌制好的鱼块小火慢煎煎一会后翻面，继续小火煎待鱼块两面金黄即可小贴士鱼块先腌制去腥入味，煎鱼时一定要小火慢煎。
2、【具体做法】草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。
3、煎鱼不破皮不碎的技巧：技巧把生姜斜着切一刀，在烧热的锅里均匀的擦一遍，然后再加油，烧热后放鱼下锅煎，这样就不会粘锅破皮了。技巧煎鱼的话，用厨纸将鱼将鱼身上的水分吸干，这样煎鱼时不会溅油，如果再在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，还能保证鱼皮的完整性。
4、【食材清单】：大白菜，炸鱼块，食用油，盐，生抽。【烹饪步骤】：把白菜给切成小段白菜也提前用清水冲洗干净，我选用的这个是小白菜，大家也可以用大白菜，但是用大白菜的话一定要选用比较嫩的部分来做。
5、第一步，首先将买回来的活鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，还有腹部的黑膜，再用刀剁掉鱼头和鱼尾，把鱼身分成鱼块放到碗中，接着往里面加入食盐，料酒和生姜末，用手将鱼块的每一处都均匀的涂抹上调料，再盖上一层保鲜膜，大概腌制30分钟，这样不仅能够方便鱼肉更加入味，还能够去除鱼腥味。
6、做法步骤：第1步、备好所有材料，鱼肉切块加点盐腌制10分钟。第2步、锅里热油放入鱼块小火煎香盛出备用。第3步、锅里热油倒入青椒，干辣椒，姜葱蒜末炒香。第4步、倒入鱼块，盐，酱油，蚝油，糖，黑胡椒粉，老抽，适量水翻炒均匀，再盖盖子焖5分钟。第5步、最后加入小葱，蒜苗叶翻炒均匀即可。
油煎鱼怎么做好吃,油煎鱼的家常做法
1、掌握这一招之后，在锅里面倒入适量的食用油，当油温达到7成热的时候，沿着锅边转一圈，然后转文火，把鱼放进去煎，中间翻动3次左右，然后看到表面变成金黄色的时候，然后就可以把鱼盛出来了，在表面撒上一些胡椒粉，葱花，就可以享受美味的煎鱼了。
2、火候的控制是煎鱼的关键。开始时应使用中火预热锅具，待锅热后再倒入油。油热后（可通过放入一小块鱼肉试热），将鱼轻轻放入锅中。煎鱼时，初始应使用中火，让鱼肉逐渐煎至金黄酥脆。一般来说，每面煎制时间约为3-5分钟，具体时间根据鱼的厚度而定。避免频繁翻动鱼肉，这样可以减少鱼肉破碎的风险。
3、第三步、将腌制好的沙丁鱼，一条条用筷子夹起，放入油锅里先炸一会，这样可以让鱼皮变焦黄，而鱼肉则细嫩不老，从而做到外焦里嫩。炸一会看到鱼皮变黄时，就用筷子翻个面继续炸；第四步、然后将两面都炸焦黄的鱼，夹到锅边慢煎一下，让表皮更加焦脆，这样做出来的沙丁鱼。
4、【下厨房】煎鱼栏目为您推荐煎鱼做法大全，煎鱼怎么做好吃技巧分享，煎鱼最正宗的做法和煎鱼家常做法推荐，更多煎鱼的简单做法就来下厨房。
5、煎鱼的详细做法步骤：鱼洗干净备用，放入盐，料酒，鸡精，味精腌制十分钟。锅内烧干，放入色拉油，等油七成熟后放入锅内小火煎至两面焦黄。
6、做法金仓鱼在鱼背上一条条切开。把姜切成丝嵌入鱼肉里。撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。大火烧热油，放入腌制过的鱼，两面煎过。改小火继续煎鱼的两面，直到煎熟。把蒜切成蒜蓉，倒入小碗里，倒入适量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。
香煎鱼的做法大全家常
1、第1步、准备好小黄鱼、葱姜和调味料。第2步、倒入少许白砂糖、2大勺料酒、2大勺生抽、适量葱姜，洒点黑胡椒粉，抓匀后加盖腌制1小时左右。第3步、腌制后的小黄鱼排入通风透气的篮子，在阴凉处风干鱼皮表面。第4步、或者用厨房纸巾吸干鱼皮表面水分。
2、香煎鱼By筠旸JY原料：小鳎目鱼、盐、面粉、玉米油、胡椒粉、葱、姜丝。做法步骤：第1步、小鳎目鱼撕去外皮，去腮，洗净控水。第2步、放入适量盐，葱姜丝，腌制二十分钟。第3步、调个面糊：面粉，加少许盐和胡椒粉，清水调匀。第4步、把腌好的鱼放进去，裹均匀面糊。第5步、平底锅放少许油烧热。
3、做法步骤：第1步、黄花鱼清洗干净，里外抹上料酒和盐，腌30分钟以上，然后用水冲洗一遍，擦干水份，两面各划2刀。第2步、沾上薄薄的面粉。第3步、热油锅，把鱼放入，小火煎至金黄。第4步、翻面继续煎至金黄。第5步、淋上少许生抽和糖，盖上盖子煎焖至鱼熟透。第6步、撒点葱花即可。第7步、咸香下饭。
4、准备好材料，鱼都是卖鱼的帮杀好的，到家洗干净就好。首先是煎鱼，这是个很关键的步骤，决定了做好的鱼香不香，在鱼身上撒上面粉。反面也要，抹匀，不要洒得太厚。锅加热后，倒入油，再转中小火。锅热后加入油，切记。将裹上面粉的鱼下锅，煎鱼过程都是小火。
5、香煎带鱼是一款家常菜品，主要食材有带鱼，调料为花生油、盐、面粉等，通过煎锅煎制的做法制作而成，此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。原料：带鱼、料酒、葱白、蒜、辣椒、食用油、花椒、生抽、盐、胡椒粉。做法步骤：第1步、带鱼剪掉头尾和鱼鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成长短合适的段。
6、「5」煎鱼时，在鱼的表面拍上一层生粉，干的生粉能够吸附鱼表面的水分，【保护表皮，而且生粉经过煎制后，表皮凝固，形成保护层保持鱼的完整性。鱼也会变得酥香鲜嫩。
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2、生姜擦锅和垫锅。生姜擦锅，就是在倒油之前，用生姜将整个锅底擦一擦，然后再倒油热油，煎鱼会更顺畅。很多人说这一招没用，那是因为你没做对，首先生姜水分要充足，洗净后要晾干再切片，不然沾了水就没用了；另外锅要先烧干再擦姜，不然锅底的水分，会稀释姜成分，阻碍姜汁和锅的接触。
3、技巧擦鱼去水分鲈鱼腌制好了以后，把里面葱姜都捡出来，不用，然后把鱼放在案板上，再用厨房用纸或者是干净的毛巾擦干鱼身上的水分。这个步骤非常关键。这样在煎鱼的时候，可以防止鱼粘锅破皮，而且还能防止鱼上面有水，放到油中以后油溅出来，伤到人。
4、【做法】第一步、武昌鱼处理干净，在鱼身两侧打花刀，在鱼身上均匀地抹上食盐、料酒、白胡椒粉，鱼肚子也要抹。然后塞入葱段、姜片，腌制20分钟。技巧：鱼不要直接煎，先用调料腌制一会儿，有去腥增香的作用，鱼更好吃。第二步、时间到了，扔掉葱姜，用纸巾将鱼身表面的水分擦干。
5、②用热锅冷油煎鱼，油烧热后先润一下锅，倒出热油后重新加入冷油，温度比较低，鱼皮受热慢，也不会粘锅。③在鱼身表面拍一层淀粉再煎鱼，煎酥的淀粉也可以隔离鱼皮和锅底，这样鱼皮就不会粘锅。这3个技巧，不仅适合做鱼汤，红烧、糖醋等其它烹饪方式也适合，鱼不破皮不糊锅，鲜香可口。
6、煎鱼的详细做法步骤：鱼洗干净备用，放入盐，料酒，鸡精，味精腌制十分钟。锅内烧干，放入色拉油，等油七成熟后放入锅内小火煎至两面焦黄。
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