家常锅塌豆腐的做法

香椿锅塌豆腐中锅塌指的是什么做法

1、其中的做法比较简单，豆腐切成长方块，裹上淀粉和蛋液，上锅煎出金黄的脆皮，再回锅和各色料汁一起烧入味，即可成品。不同于南方的卤水豆腐，北方山东的锅塌豆腐更是别有特色，下面来看看具体步骤。

2、做法步骤：第1步、豆腐切成厚片，撒上少许盐、胡椒粉腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散，葱、姜、蒜、香菜切碎，碗中加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和适量清水调汁备用。第3步、锅内倒入食用油烧热，豆腐沾上一层干淀粉，再粘匀蛋液，放入锅中。第4步、煎至两面金黄，捡入盘中备用。

3、而在这种说法之中，实际上里脊是为了代替汉堡之中的肉饼；厚厚的蛋饼是为了代替面包。除此之外由于民间不会使用烤具就是使用了铁锅煎制、为了符合大众口味更是使用了天津特色的调味，最终如此一来二去之下锅塌里脊就此诞生。那么这种说法就是真实的么？说真的嗨哥只是抱着一个观望的态度。

4、豆腐切1厘米厚，倒个淀粉，打个蛋搅匀。热锅倒油。将豆腐裹上淀粉，再裹上蛋液。放进锅中，煎到2面金黄取出，放吸油纸上。热油，爆香姜蒜、辣椒。再放入生抽、蚝油、盐、糖翻炒。再加点水。将吸好油的豆腐放入锅中。1烧成这样就起锅。

5、这样蒸腾出来的“塌塌”，整个笼屉端下锅，迅捷翻转，便将其中的笼布与“塌塌”倾在案板上，揭去笼布，待稍微冷却，便可以用刀分成许多小块，除去边缘部位的圆弧状的小块，其它的“塌塌”就是一个个巴掌大小的方块了。

6、何亮中国烹饪大师【做法剧透】：步骤黄鱼和豆腐改刀成相同大小，用纸吸干豆腐表面水分，撒上干粉和盐使两者粘合;步骤固定之后裹一层干粉和蛋液后下锅煎制，如图排列整齐，煎至两面定型;步骤放适量葱姜水烧制，收汁后再翻勺即可装盘，撒上夏威夷果碎即成。

正宗锅塌豆腐的做法

1、第1步、豆腐切厚块儿。第2步、鸡蛋打入碗中。第3步、准备好淀粉，也可以用面粉。第4步、锅中放油烧热，将豆腐块蘸上淀粉，再蘸一下蛋液，放入锅中。第5步、煎至两面金黄。第6步、盛入盘中。第7步、葱姜蒜切好备用。第8步、锅中放油，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒酱。第9步、放入酱油、蚝油、白糖。

2、做法步骤：第1步、豆腐切块。第2步、豆腐块撒上胡椒粉和适量盐，料酒，腌制15分钟。第3步、将豆腐裹一层淀粉。第4步、再裹一层鸡蛋液。第5步、下锅煎至两面焦黄。第6步、加入高汤没过食材，中火煨烧直至汤汁浓稠。第7步、出锅，撒香葱末。小贴士：◎煎豆腐时火一定要小，一块一块的放。

3、做法步骤：第1步、豆腐切片（如图）。炒锅上火放油烧热，放入豆腐。第2步、在煎制过程中打入一个鸡蛋。第3步、用炒勺把鸡蛋打散，撒少许细盐，小火煎。第4步、待下面煎至金黄色后，大翻勺，把豆腐整个翻过来煎另一面。第5步、再撒少许细盐，淋上由蚝油、蒸鱼豉油、水兑成的汁。

4、锅塌豆腐的详细做法步骤：把豆腐切块，鸡蛋搅匀，淀粉准备好。把胡萝卜，黄瓜切片。切好豆腐沾淀粉。然后沾鸡蛋液。锅里倒油炸豆腐。

5、做法步骤：第1步、豆腐切成厚片，撒上少许盐、胡椒粉腌制10分钟。第2步、鸡蛋打散，葱、姜、蒜、香菜切碎，碗中加入盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉和适量清水调汁备用。第3步、锅内倒入食用油烧热，豆腐沾上一层干淀粉，再粘匀蛋液，放入锅中。第4步、煎至两面金黄，捡入盘中备用。

6、其中的做法比较简单，豆腐切成长方块，裹上淀粉和蛋液，上锅煎出金黄的脆皮，再回锅和各色料汁一起烧入味，即可成品。不同于南方的卤水豆腐，北方山东的锅塌豆腐更是别有特色，下面来看看具体步骤。

香椿锅塌豆腐都需要哪些制作步骤大概要多久

1、锅塌豆腐的做法：豆腐切块，不要太薄，以免碎掉。豆腐裹上淀粉后，放入鸡蛋液中再裹一层蛋液。放入烧热的油锅中炸至两面金黄。豆腐炸好后放盘子里备用。(这时候已经闻得到香味了)留底油烧热后，先后加入豆瓣酱、姜丝、尖椒爆香翻炒。倒入豆腐，倒入刚好淹没豆腐的水量。加生抽、少量盐、糖调味。

2、第一步，把豆腐切成5厘米厚，五厘米长宽的方块，把豆腐表面水分吸干，豆腐不要舍得太厚也不能太薄，厚了里面不容易熟，薄了容易碎，5厘米的厚度最合适了。肉末放入碗中，加姜汁，、料酒、盐、味精、胡椒粉顺同一方向搅打上劲，加香油，少许淀粉搅匀。

3、豆腐两面裹面粉锅上火，加入橄榄油，放入豆腐煎至两面金黄香椿洗净后在开水中焯一下，捞出1切小丁，待用1豆腐煎完后。

4、自制豆腐切成小块放入盐水里浸泡一会儿。准备好面粉和蛋液。豆腐沥干水分，取一块先放入面粉中裹匀。再放入蛋液中裹匀。平底锅中加入适量调和油，放入裹好的豆腐煎。煎至金黄色后翻面再煎。提前准备高汤，我家里没有就用了一块浓汤宝加水化开。

5、做法步骤：北豆腐买回家控水，让豆腐更紧实一些。将豆腐切成厚薄均匀的片，我为了豆腐更好的成型，切的稍微厚了一点儿。豆腐摆放在菜板上，豆腐的两面抹上少许的盐。接着往豆腐的两面抹上适量的淀粉。使淀粉均匀附着在豆腐的表面。热锅凉油，油可以多放一点，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

6、步骤首先我们需要把用到的食材先准备好。步骤肉末裹一层马铃薯粉，然后用生抽短时间腌制一下，炒熟之后备用。豆腐切片、鸡蛋打散加入适量的盐，再把生抽、老抽、蚝油倒进去，倒少许清水继续搅拌均匀即可。步骤起锅烧油，油微微热后，豆腐片裹点淀粉和鸡蛋液，两面煎黄后捞出。

家常豆腐的做法

1、【家常肉末豆腐】所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、做法步骤：将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

2、豆腐切成三角形片，青红椒切成片，黑木耳备用豆腐片用油煎至两面金黄锅中放油爆香蒜片，倒入豆腐片，加生抽，蚝油，糖和一小碗清水煮开，加入青红椒，木耳，香葱，盐翻炒，大火收汁出锅。

3、豆腐洗干净切成小块，蒜瓣切末，小米椒切圈。碗里打入鸡蛋搅散，倒在豆腐上搅拌均匀，让豆腐均匀沾上鸡蛋液。碗里加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀备用。

4、【下厨房】家常豆腐栏目为您推荐家常豆腐做法大全，家常豆腐怎么做好吃技巧分享，家常豆腐最正宗的做法和家常豆腐家常做法推荐，更多家常豆腐的简单做法就来下厨房。

5、做法：豆腐切成1厘米的片，小葱切成长段。炒锅加入少许植物油，下入豆腐，把豆腐两面煎至焦黄。用锅内底油下入葱段和红辣椒爆出香味。下入豆腐，翻炒均匀后加入食盐、胡椒粉、蚝油调味。最后淋入少许香油后即可完成。

豆腐的家常做法

1、下厨房为您提供豆腐怎么做好吃，豆腐的做法大全，豆腐家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多豆腐菜谱大全就来下厨房。

2、鲜椒滑肉豆腐是一道香辣可口的家常豆腐菜肴。将新鲜豆腐切块，然后将里脊肉腌制入味，再与青红椒、葱姜蒜一起炒煮。这道菜的特点在于肉质鲜嫩多汁，豆腐滑嫩，椒香四溢。豆腐与滑嫩的肉片相互协调，口感丰富，辣味可人，给人一种麻辣香辣的美食享受。

3、家常豆腐的做法步骤step胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用步骤step豆瓣酱剁碎步骤step热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块步骤step煎到两面金黄后盛出备用步骤step余油倒入豆瓣炒至出红油。

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