香干回锅肉_香干回锅肉的做法
香干回锅肉的做法以及功效
1、五花肉200克，香干3块，螺丝椒两条，洋葱半个，蒜瓣适量香干回锅肉，家常菜也够味儿的做法：备好食材冷水下锅煮肉，放点姜，料酒，盖上锅盖青椒切小段，洋葱切片，蒜瓣切碎，香干切片约20多分钟，煮好了，筷子能插进去即可。
2、热锅倒油，把香干煎至微黄且有小气泡出来捞出。热锅倒油，放入姜蒜放入豆瓣酱炒出香味，接着放入五花肉下锅，翻炒2分钟后倒入香干，生抽、老抽、糖、盐、蚝油、小红椒、最后放入蒜苗爆炒一下即可。炒好后可以出锅转盘了，有喜欢的还可以放少许胡椒粉。香干回锅肉的做法还是很简单的，试一次就会了。
3、炒好的回锅肉色泽酱红油润五花肉，半隐半现于深绿色的青红椒和蒜苗之间，而香干也完全吸收了肉和调料的先向滋味，看得就让人就眼馋;再夹一块到米饭上，伴着被染的油红的米饭拨进嘴里，嫩而不柴，肥而不腻的，让人回味无穷。虽然不是最正宗做法，但好吃是硬道理。
香干回锅肉如何做才好吃
1、五花肉提前煮十五分钟捞出来切片蒜苗洗干净切好姜蒜大红椒切好锅里少放点油先炒五花肉炒到五花肉开始起卷了加入豆瓣酱炒香炒上色加入大红椒丝蒜苗翻炒两下撒点白糖炒匀出锅成品小贴士家常菜就是简单美味的即可。
2、做法步骤：第1步、食材：黄豆芽、香干、猪肉切片。第2步、把猪肥肉放入锅中煸岀油。第3步、放入肉片翻炒变色。第4步、放入一勺生抽。第5步、翻炒几下。第6步、放入香干和豆芽翻炒至断生。第7步、放入盐调味。第8步、翻炒均匀即可。第9步、成品图。来自美食天下笑笑昵的作品。
3、五花肉洗净，加姜（拍破）、大葱、花椒，适量清水，水开后开小火煮30分钟。甜椒和洋葱洗干净备用。甜椒切小块，锅中不放油，炕干水份，加适量盐。洋葱切小块，和炕好的甜椒装一起备用。煮好的五花肉切成薄片。铁锅中倒入少量油，以防粘锅，如果是用不粘锅炒，可以不用加油。
4、第1步、准备好食材，做回锅肉选用二刀肉最好，蒜苗、大葱切段，生姜、蒜瓣切片。第2步、猪肉洗净擦干水分，皮朝下放入烧热冒烟的锅中烫成金黄色，这样做是为了去除皮上的毛，也为了去掉腥味。第3步、将猪皮洗干净的猪肉整块放入锅中，加入适量冷水，放入大葱、一半的姜片、花椒、料酒。
5、【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将配料准备好，将大蒜剥好清洗干净。买回的新鲜猪肉处理一下，将猪肉清洗干净然后改刀切片，线椒去蒂拍松切斜丝，香干切薄片，大蒜去皮一半切片一半切末，备用；第二步、猪肉记得腌制一下，适量的淀粉，少许的盐、鸡精、食用油等混合均匀的。
6、香干回锅肉，家常菜也够味儿的做法：备好食材冷水下锅煮肉，放点姜，料酒，盖上锅盖青椒切小段，洋葱切片，蒜瓣切碎，香干切片约20多分钟，煮好了，筷子能插进去即可。
香干回锅肉怎么做
1、大火炒至五花肉外表有点微微焦黄，放入切好的蒜苗。快速翻炒均匀，加入盐，大家在做的时候可以先尝一下，因为郫县豆瓣酱本身就很咸，根据自己的口味来决定是否加盐，如果味了够了，也可以像我这样不需要加盐，翻炒均匀就可以关火出锅了。
2、清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中最著名的一道菜。如果说还不能断定宋朝爆肉与回锅肉是否相同；那么，明代的油爆猪则清晰地呈现出回锅肉的基本特征。
3、做法步骤：第1步、香干切片，肉切丝，火腿切片，辣椒切丝。第2步、先炒香干片。第3步、淋上生抽放点盐翻炒片刻，。第4步、再放进肉丝炒匀。第5步、再放进火腿片翻炒几下…。第6步、再放进辣椒丝，在辣椒丝上放点盐再次入味。第7步、将辣椒炒熟，调进十三香和鸡精，放一点点清水烧开出锅。
4、香干回锅肉，家常菜也够味儿的做法：备好食材冷水下锅煮肉，放点姜，料酒，盖上锅盖青椒切小段，洋葱切片，蒜瓣切碎，香干切片约20多分钟，煮好了，筷子能插进去即可。
5、豆瓣酱本身具有很咸的味道，建议你在炒制的时候，尽量少撒盐，或者可以不放盐。另外，许多人在做回锅肉时喜欢放些甜面酱，这样，味道会更加独特。也可以用白糖来替代，这样吃起来味道会更有层次感。
6、回锅肉食材：二刀肉，老姜，大蒜，蒜苗，豆瓣酱，甜面酱，永川豆豉。步骤：锅里加上水，凉水把肉放进锅里，加入姜片花椒，把肉煮25分钟左右。猪肉焯好水后捞出来放凉，然后逆着纹路切成3毫米左右的肉片。姜蒜拍碎，切成姜末蒜末。蒜苗拍一下根部(可以保证和叶子同步熟)再斜刀切成段。
香干回锅肉的做法有哪些
1、香干回锅肉，家常菜也够味儿的做法：备好食材冷水下锅煮肉，放点姜，料酒，盖上锅盖青椒切小段，洋葱切片，蒜瓣切碎，香干切片约20多分钟，煮好了，筷子能插进去即可。
2、第1步、下饭下酒都不错哦。第2步、所需原材料。第3步、五花肉洗干净切片，豆腐干辣椒切条，姜切丝蒜切片。第4步、锅烧热放入少许的底油润润锅，然后下入五花肉滑散。第5步、翻炒到五花肉微焦黄。第6步、放入一小勺红油豆瓣酱和几滴老抽翻炒均匀上色。第7步、放入姜蒜花椒炒香。
3、美食天下04-1611春笋豆干炒回锅肉原料：五花肉、春笋、豆干、蒜苗、姜、花椒、盐、料酒、酱油。做法步骤：第1步、五花肉洗净，冷水下锅焯水捞出，倒掉水。第2步、高压锅中重新添加水，放入五花肉、姜片、花椒、料酒，烧至五花肉七八分熟。第3步、五花肉凉后切成片。
4、青蒜香干回锅肉图文|厨友小饼干五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。切成薄片。香干和蒜苗切好。锅中放入姜蒜炒香。加入肉片炒到出油。
5、做法步骤：第1步、所有的食材洗净切好五花肉冷水下锅，加入适量的盐、料酒，生姜。大火烧开后再煮五分钟去红。捞出沥干水份切片。第2步、锅里倒热油，放入回锅肉煸炒。第3步、肉炒起卷后，放入青红辣椒，蒜和姜片爆香。第4步、加入豆瓣酱炒出红油，再加入半勺甜面酱提鲜。
6、做法步骤：第1步、冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟。第2步、青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段。第3步、香干切块，放凉的五花肉切块。第4步、姜切片、蒜切片、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。第5步、锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油，盛出备用。
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1、做法步骤准备食材猪肉洗净切小块加一勺料酒加一勺生抽抓匀腌制十分钟红椒切丁香干切丁碗里加适量水？一勺六月香辣椒酱加一勺生抽搅拌均匀毛豆清洗干净锅里烧肉倒入肉煸炒至断生够盛出。
2、姜切片，香干斜切大薄片。取整块猪五花肉，剔除表皮杂毛，洗净后放入电锅中，外锅加一杯半水蒸软，取出放凉(或冷藏)后切薄片。热锅下少许油，放入蒜末、辣椒爆香后，下五花肉片略炒，洒上少许盐调味。放入香干薄片、嫩姜片，下蚝油、酱油、米酒略炒至香干微微上色。
3、香干回锅肉，家常菜也够味儿的做法：备好食材冷水下锅煮肉，放点姜，料酒，盖上锅盖青椒切小段，洋葱切片，蒜瓣切碎，香干切片约20多分钟，煮好了，筷子能插进去即可。
4、【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将配料准备好，将大蒜剥好清洗干净。买回的新鲜猪肉处理一下，将猪肉清洗干净然后改刀切片，线椒去蒂拍松切斜丝，香干切薄片，大蒜去皮一半切片一半切末，备用；第二步、猪肉记得腌制一下，适量的淀粉，少许的盐、鸡精、食用油等混合均匀的。
5、【回锅肉炒好之后发硬的原因】做回锅肉的肉需要先煮，再煸炒，最后才能炒出菜。在制作的过程中，肉会经过几种工序。选在二刀肉的时候，要选择皮比肉少的。保证切出来的每片肉上面肉皮不会太厚。因为肉皮太厚，在经过煸炒之后，是非常容易发硬的。做回锅肉的肉是肥瘦均匀。
6、在做回锅肉时，煮制过程和炒制过程都非常关键。要注意掌握好煮肉的时间和火候，将五花肉煮至七八分熟的状态，避免肉质过于柴硬。在炒制过程中，要掌握好火候和翻炒技巧，将五花肉炒至卷曲香脆，增添口感。并且，可以根据个人口味的偏好进行调味和创新，增加多样性和风味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
