当归羊肉汤的做法
当归炖羊肉汤的正确做法
1、有的朋友炖羊肉要么是先焯水再下锅炖，有的则是直接炖，无论是哪一种，都不能很好的去除羊肉的腥膻味，所以，炖羊肉的第一步就是先去掉羊肉的血水！一般来说，如果是冷冻的羊肉，在化冻后，需要在水中浸泡一夜，夏天的话，至少也要浸泡4个小时以上。
2、名称：当归羊肉汤组成：当归末(酒炒)、白术末(土炒)三两，砂仁末、羊肉(水煮烂如稀糊)各一两，杜仲末(盐水炒)、山药末各二两，白糯米一升用法：同煮如食粥法，日三服，夜一服。若嫌味苦，或暑天味变，捣成饼，晒干再磨，炼蜜为丸。
3、炖羊肉要想汤浓味鲜，羊肉的清洗是重中之重。新鲜的羊肉一定不要采用焯水的方式，可以把羊肉放到清水中浸泡，中间要勤换几遍水，直至浸泡羊肉的水变得清澈为好。
4、水烧开之后，再次用个勺子把上面的油脂给它打去，这样我们炖出来的羊肉汤喝起来就不会油腻了。五分钟之后汤就会变白，然后关火，然后连汤带羊肉给它倒在一个电锅里面，如果家里面有砂锅的话，用砂锅炖是最好。
5、羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带骨的部位，如羊腿骨、羊脊骨等，这样炖出来的汤更浓郁。配料：可以根据个人口味和需求选择一些蔬菜、药材等作为搭配，如白萝卜、山药、枸杞、当归等。准备羊肉处理：将羊肉洗净，切成适当大小的块，用水浸泡30分钟，去除血水。
6、首先是炖羊汤的所用的食材。新鲜的羊排2斤，半斤白萝卜，少许白芷少许小茴香，少许花椒，少许老姜，接下来开始上火制作。
当归羊肉汤怎么做
1、将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时即可。当归羊肉汤当归、枸杞、山药、姜各适量。
2、羊肉(连皮带骨最佳)切块洗净，稍川烫去血水，备用。红、白萝卜亦切成适口大小。将【作法】1之食材和其他配料置入内锅，加水淹过食材，按料理模式《蹄筋》。
3、做法：羊肉焯水后洗净备用(放几滴醋可去腥)除胡椒粉外，所有材料放入砂锅里，大火煮开后，转小火煲5小时左右。最后撒些胡椒粉即可(煲至羊肉软烂了，脾胃才能消化，否则起反作用。
4、食材组成：羊肉一斤，当归一两，生姜二两。烹制方法：当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐、葱等调味品食用。
5、制作过程与清炖羊肉汤类似，首先处理羊肉，然后准备好药材，如当归片、党参和枸杞等。将羊肉块放入炖盅或汤锅中，加入适量清水，并加入准备好的药材，再炖煮约2至3小时，使药材充分煎熬出汤汁。根据个人口味加入适量的盐调味，稍放置片刻后将炖制好的药材羊肉汤捞出盛入汤碗中，即可食用。
6、滋补羊肉汤冬天是吃羊肉滋补的季节。最简单的做法是煲一锅汤，驱寒暖胃，再合适不过！原料：羊腿肉、黄芪、党参、红枣、当归、杞子、生姜、盐。做法步骤：第1步、羊肉洗净焯水，放入砂锅，放入除枸杞子外的药材。第2步、一次加入足够的水。第3步、大火烧开后转小火，慢炖5小时。
当归清炖羊肉的做法及配料
1、【做法】羊肉洗净，切块，用开水焯十分钟后放入适量食盐、生姜片和料酒混合均匀，再腌制10分钟；鲜马蹄削皮洗净，切块；黑皮甘蔗洗净切块；当归洗净；将上述处理好的羊肉和相关食材放入砂锅，加入适量纯净水，先大火煮沸后改为文火煲5小时，即可。
2、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
3、做法：当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
4、【菜品】：清炖羊肉【烹饪食材】：1块羊小腿肉，2根胡萝卜、1根铁棍山药、1小把干木耳、1根小葱、1块生姜、10g干黄花菜、15g莲子、3g灵芝、3g百合、3g玉竹、3g熟地、2大勺料酒、少许食盐和香菜末。
5、【做法】羊腿肉冲洗一下，放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，浸泡2小时。半小时换一次水，直到羊肉发白，捞出冲洗干净。锅里倒入适量清水，羊肉冷水下锅，加入适量葱段、姜片，再加一勺料酒，大火煮开后撇掉煮出的血沫子，3分钟后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
6、做法：1羊肉清洗好，切成块，备用。2锅里烧水，水沸后，放进羊肉，料酒，焯水一下，捞起，去掉上面的血末，杂质。沥干水分，备用。3锅里放一点油，放进羊肉，大火翻炒，炒出里面的油，然后放进炖锅里，4炖锅里加热水，姜片，水淹过羊肉，大火来煮。5清洗萝卜，切块，备用。
当归炖羊肉汤的做法大全
1、接着将羊肉再次放入锅中，倒入适量热水，加入花椒和白芷，花椒去腥杀菌，白芷可以使羊肉的香味更加绵长，中小火炖煮1小时。时间到后，可以往羊汤中加一些白萝卜提鲜，这样羊汤喝起来也没有那么腻口，最后加入少许食盐增加底味，再次熬煮15分钟左右即可。喝汤的时候推荐加入适量白胡椒粉，有驱寒暖胃的功效。
2、【乳白羊汤的做法步骤】第一步：准备适量新鲜的羊骨和羊肉清水冲洗干净，放在大盆里，再倒入没过羊骨羊肉的冷水，浸泡两小时，去除腥味，这样泡过后，熬汤时羊汤不会浑浊。
3、将捞出来的羊肉放在案板上切成小块装在盘中备用。另取一个锅，将羊汤倒进锅中，烧开之后将切好的羊肉倒进锅中热一下，接下来开始调味，加入一勺盐，适量的胡椒粉，搅拌均匀之后关火盛在碗中，在碗中加入适量的葱花和香菜就可以吃了，美味的羊肉汤就做好了。
4、【做法】：把党参剪成段，和红枣、黄芪、桂圆放入水里浸泡20分钟;甘蔗2节去皮后，劈开一分为四，切成小段;羊肉斩小块用水冲洗干净，凉水下锅，加几片姜片(可去膻味)，大火煮沸再继续煮1分钟，去除血水和膻味。
5、羊头首选山羊头，肉质鲜嫩，膻味少，在煮羊肉汤之前，要先将羊头用清水浸泡1个小时，清洗干净后，记得要凉水下锅，焯一下水，这样可以去除羊肉的膻味和腥味。如果时间充足，就用砂锅炖，这样炖出来的羊肉汤比较好喝，如果时间比较紧，可以用高压锅来炖。俗语说：“猪不椒，羊不料”。
6、下面就来看看羊肚菌羊肉汤的详细做法。【羊肚菌羊肉汤】【食材】羊肉500克，羊肚菌、竹笙、鹿茸菌、虫草花、茶树菇适量，姜一块、米酒1勺，盐适量。【做法】第一步准备用来煲汤的配料，羊肚菌、茶树菇、虫草花为主，其他菌菇类可以多放一些。
当归羊肉汤的4种家常做法
1、羊肉(连皮带骨最佳)切块洗净，稍川烫去血水，备用。红、白萝卜亦切成适口大小。将【作法】1之食材和其他配料置入内锅，加水淹过食材，按料理模式《蹄筋》。
2、第羊肉汤变白是因为羊肉里面的脂肪慢慢熬制，汤水中加热乳化了。想让羊肉汤煮出来又浓又白，大家可以这样做：1首先把羊肉炒一下，炒出来里面的油，然后用热水来炖，这样的汤熬出来是白色的。2在煮汤的时候，用大火来煮，煮出来的羊肉汤相对会白一些、浓稠一些。
3、羊肉汤第一种做法：滋补强化大脑材料：羊肉500克，香菜50克，辣椒油，香油25克，洋葱10克，生姜，盐，胡椒粉，胡椒粉，水15克肉桂，豆蔻，丁香，陈皮，当归，月桂，酱油5克。
4、脉虚大或沉弦而涩。食材当归9克、生姜15克、羊肉10克。方法先将羊肉洗净、切块，用水焯烫、沥干水。把当归和生姜用清水洗净，生姜切片。把当归、生姜、羊肉一同放入砂锅内，用武火煮沸后撇去浮沫，再改小火炖至羊肉软烂，加盐等调味品即可食用。功效温中补血，祛寒止痛。
5、当归生姜羊肉汤是一道常见的传统药膳。主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。
6、对于体寒严重的人，张仲景还指出可以通过增添其他本草，熬制加强版当归羊肉汤。苦寒多者，加生姜成一斤，痛多而呕者，加橘皮二两，白术一两。加生姜者，亦加水五升，煮取三升二合，服之。——东汉·张仲景《金匮要略》医者，对于每种药材的药效都极为重视；食客，亦在乎每一味食材的。
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