如何做水煮肉片_如何做水煮肉片家常做法
水煮肉片的家常做法是什么
1、水煮肉片的主要材料是猪肉，具体可以选择五花肉或者猪里脊等，建议选用猪肉中间部分，肉质比较柔嫩。还需要准备豆芽、蒜苗、花椒、辣椒、芝麻等材料。对于喜欢辣味的人，建议选择青花椒和红辣椒做主要调料。食材处理猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入盐、鸡蛋、生抽、淀粉等腌制备用。
2、把腌好的里脊肉放在锅里煮上十几分钟，煮好的肉片和汤一起倒进炒好的豆芽碗里。再把炒好的干辣椒洒在肉片的表面上，浇上一些油，再放上一定量的胡椒粉用小火炒一下，把烧好的辣椒浇在上面，等到肉片散发出香味就可以吃了。
3、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。
4、水煮肉片想吃麻辣的了，这个味儿太爽了……原料：鸡胸肉、土豆、豆皮、料酒、火锅底料、香料、大葱、生姜、盐。做法步骤：第1步、鸡胸肉切成薄片，加入料酒盐淀粉拌匀，再加入花椒面，辣椒面，五香粉少许拌匀，其实大家也可以用猪肉牛肉。第2步、把其他材料也备好。
5、水煮肉片原料：猪肉、包菜、蛋清、料酒、盐、白糖、生抽、葱、姜、干辣椒、小米辣、麻椒面、辣椒面。做法步骤：第1步、猪肉切片加一个蛋清，加一勺料酒。第2步、加胡椒粉抓匀腌制十分钟。第3步、锅中热油下入包菜。第4步、放少许盐翻炒均匀，把菜炒蔫即可。第5步、出锅铺在碗底。
6、水煮肉片是很家常的一道菜，麻辣鲜香，很有食欲，但是很多人都说水煮肉片好吃难做？今天就给大家分享家常版水煮肉片的做法，配方、做法都告诉你，想失败都难，一起试着做一下吧。
做水煮肉片都需要哪些材料
1、做水煮肉片的时候需要肉质鲜美的猪肉，新鲜的豆芽以及生菜。而调味料需要火锅料，葱，姜蒜末，盐，生抽，蚝油，花椒，辣椒，豆瓣酱以及料酒。准备好材料之后，将瘦肉切成薄片，大概两指宽一指长，用淀粉，料酒，盐以及水搅拌肉，将肉抓匀腌制一会。
2、【水煮肉片】食材：瘦肉一块，莴笋一根，黄豆芽适量，香菜两棵，火锅底料一块，辣椒面两勺，干辣椒、花椒各适量，淀粉一勺，料酒意思，食盐一勺，食用油适量。烹饪方法：步骤首先把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。步骤加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。
3、水煮肉片好好吃的水煮肉片。原料：猪里脊、小油菜、金针菇、鸡蛋、香菜、水煮肉片小料、花椒、红辣椒、蒜、葱、姜、麻椒。做法步骤：第1步、肉解冻，洗干净。第2步、把里脊肉切成片放入鸡蛋淀粉黄油鸡精料酒生抽拌匀静置一小时左右再放入香油锁住水分。
4、水煮肉片原料：草鱼、油、郫县豆瓣酱、干辣椒碎、盐、花椒、姜、蒜、八角、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻、？、洋葱、黄豆芽、莲藕、娃娃菜、豆腐串、香菜。做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。
5、水煮肉片我家小宝嚷了几日：要吃水煮肉！于是，我不怨其烦地买肉买菜，决定做水煮肉片。原料：猪肉、豆芽、小油菜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、蒜末、葱花、辣椒面、食用油。做法步骤：第1步、熟肉切片后放入盆中。
6、柠檬水煮肉片所需食材：猪里脊、白玉菇、柠檬、灯笼椒、泡椒水、葱、干辣椒、香菜、白芝麻、花椒、鸡蛋清、料酒、玉米淀粉。做法步骤：买回来的猪里脊肉清洗干净，切成薄片备用。加入生姜、大葱段、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽和玉米淀粉抓匀。挤入半个柠檬汁。用手抓匀，腌制20分钟。
水煮肉片怎么做家常做法
1、第一步，首先将买回来的猪瘦肉，用水清洗干净，然后沥干水分后，将猪肉改刀切成薄厚均匀的肉片备用。第二步，准备少许的葱姜，去皮后改刀切成葱花，姜末备用。把切好的猪肉片放入碗中，加入少许的葱花，姜末，料酒一起搅拌均匀，接着再调入少许食用盐，胡椒粉，一勺生粉，1个蛋清，用手将肉片抓匀后腌制15分钟。
2、做水煮肉片的精髓就是，一定要保证它入口的时候肉质足够爽滑，只有做到这一步，这道菜才算是真正的做成功了。那么，如何保证它的肉质滑嫩，就需要做上这一步了，就是在做的时候必须给这片挂浆，顾名思义就是给肉片，上上一层薄薄的面粉糊。
3、瘦肉切片，放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。瘦肉和辅料抓匀备用。油菜洗净备用。黄瓜撒盐抓匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份，攥出备用。葱、姜、蒜切末备用。锅底少许油烧热，倒入葱香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
水煮肉片的做法
1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
2、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。 把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸，等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。
3、做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）第4步、豆芽洗净备用第5步、莲藕切片备用。
4、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。
5、水煮肉片的超简单做法天冷了，来一锅热气沸腾，麻辣可口的水煮肉片吧，锅里有肉又有菜，下饭的很。大家一起进来看看吧。将猪瘦肉洗净切片；绿豆芽洗净沥干；蒜苗洗净后切段。锅里先放点清水，能没过绿豆芽为宜，水烧开后，将绿豆芽倒入，等锅水再次煮开，汆下水就可以了把绿豆芽捞出，铺垫在另一个锅盆里。
水煮肉片是怎么做的有什么细节需要特别注意
1、做水煮肉片，除了要准备肉以外，我们还要准备一些豆芽，以及一些自己喜欢吃的绿色蔬菜，准备好的这些食材，我们都要用红汤，先给它焯烫一下。肉片焯烫可以减少其加热的时间，从而确保它的滑润口感，蔬菜先焯烫就能避免其在后续的时候，吸入太多食用油，口感变油腻。
2、想要水煮肉片口感滑嫩，麻辣鲜香，需要记住以下几个窍门：肉片想要滑嫩，上浆步骤很重要，先撒食盐抓出黏液，再加入主要调料来调味去腥味，其次再来鸡蛋清和干淀粉给肉片穿一层“衣服”，最后来一点食用油锁住水分。炒料的时候注意先后，先炒火锅底料，再把豆瓣酱下锅，因为豆瓣酱容易糊锅，注意要保持小火。
3、水煮肉片取里脊肉改刀，切成2毫米左右的薄片，放在在旁备用，另取土豆淀粉和饮用水按3的比例调开备用。在肉片中加入料酒、生抽和胡椒粉拌匀，再分次加入粉浆充分搅匀，使肉片充分吸收水分，这样可以使制作出的水煮肉片在口感上更加嫩滑，最后加入植物油拌匀腌制20分钟。
4、水煮肉片需要用到的食材如果要在家里面做水煮肉片，学用到的食材有猪瘦肉，生姜，蒜末，淀粉葱花，干辣椒段，干花椒粒，鸡蛋，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，还有豆瓣酱，需要的配菜有豆芽，豆腐干。
5、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。今天刘嫂就来分享一下“水煮肉片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、水煮肉片一版不辣的水煮肉片，可以给小朋友做哦！原料：里脊肉、豆芽、莴笋、脆皮肠、葱姜蒜、豆瓣酱、番茄酱。做法步骤：第1步、先炒熟配菜，备用。第2步、里脊肉切片，加蛋清，少许盐，淀粉用手抓匀腌制备用。第3步、锅里热油，加一勺豆瓣酱，番茄酱，葱，生抽老抽炒料。第4步、然后加热水煮香三分钟。
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