牛肉水饺的做法
牛肉水饺的做法大全家常
1、牛肉加少许牛油（牛味鲜香）搅馅——姜末.料酒.花椒水.生抽加入馅中搅拌，喂味20分钟——圆葱.芹菜切小粒加油拌匀（加油防出水）倒入馅中加盐，味极鲜搅拌即可。
2、做法：先和面，把面粉和成比较柔软一点的面团，水饺的面团和水的比例是1，蒸饺我们多加点水，500克的面粉大约放了320克的温水。花椒粒，八角，再把姜切细条，用温水浸泡半小时以上。牛肉剁成肉泥状。洋葱切碎备用。
3、做法步骤：第1步、圆葱半个切小块。第2步、牛肉和少量猪肉切大块。第3步、洋葱碎、牛肉、猪肉放一起用绞馅机搅碎。这样洋葱里的水分能很好进入肉里，肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老。第4步、拌馅，加适量盐、料酒、酱油、蚝油、鸡粉、香油拌匀，再加足够的葵花籽油拌匀。
4、做法步骤：第1步、牛肉饺子提前包好。第2步、葱花切碎放入碗中。第3步、油泼辣子，盐，熟芝麻，香醋，酱油、花椒粉调制底料。第4步、饺子入锅中煮熟。第5步、底料中加入葱花，加入饺子汤搅拌均匀。第6步、将饺子盛入碗中。第7步、撒入葱花即可享用。第8步、美美的家常汤饺，请您品鉴。
5、1，牛肉太瘦2，调牛肉馅没加鸡蛋3，调牛肉馅时打水太少4，搅拌牛肉馅方法不对5，牛肉馅里没加油只要做对了以上这5点，掌握好调馅技巧，你包的牛肉馅饺子，也能象饺子馆里的一样鲜嫩好吃。下面把我调牛肉馅的步骤和技巧分享出来，希望对您能有点帮助。
6、做法步骤：第1步、准备牛肉馅。第2步、搅入适量清水，少量多次，这样煮熟时鲜嫩多汁。第3步、剁碎新鲜的白菜。第4步、剁碎新鲜的胡萝卜。平底锅加少量油炒一下。第5步、把牛肉和蔬菜及调料搅拌均匀，备用。第6步、准备饺子皮。
牛肉水饺怎么做
1、做法：1，把牛肉剁成馅。牛肉有比较大的膻味，(如果不喜欢这味儿，可以加点花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不错)。加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐，搅拌均匀。牛肉馅搅上劲之后，放一旁备用。2，白菜清干净，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，会出很多水。用食盐把白菜水分杀出来。
2、烹饪步骤：主要的食材还是挺简单的，就是牛肉，胡萝卜等蔬菜，当然食材一定要新鲜。所需要的调味料还是挺多的，提前就备好，这样用的调馅儿的时候拿取方便，不会因为少了哪种材料手忙脚乱。牛肉不要那种全瘦的，包饺子的馅儿一般都不用全瘦肉。牛肉大概三七肥瘦相间的就行，洗干净之后再将牛肉剁成末。
3、原料：牛肉、猪肉、洋葱、面粉、鸡蛋清、清水。做法步骤：第1步、圆葱半个切小块。第2步、牛肉和少量猪肉切大块。第3步、洋葱碎、牛肉、猪肉放一起用绞馅机搅碎。这样洋葱里的水分能很好进入肉里，肉馅不用再打水或加鸡蛋也不会老。
4、原料：牛肉、葱、盐、油、鸡精、十三香、生抽、鸡蛋、香油、姜。做法步骤：第1步、牛腱子肉上割下来的筋少的地方。最好买没筋的肉来做馅。第2步、用的小型绞肉机。绞完成肉沫沫了。我把肉沫里的筋挑出去了。第3步、牛肉上加料。葱、姜、十三香、盐、鸡精、生抽、香油、花生油。一个鸡蛋。
5、第1步、先做花椒水：花椒加水煮开，关火焖一会儿出味儿。第2步、鲜牛肉洗净血水，去筋膜，剁的碎碎的。第3步、洋葱切碎。第4步、锅放比平时稍多些的花生油，（肉馅较瘦）放入洋葱丁炒香，再放甜面酱炒香。盛出备用。
牛肉水饺的做法怎么做好吃
1、这样处理的面团筋性，包出的饺子不易破肚走水。在处理馅料，牛肉剁成肉馅(尽量不用绞肉机，会影响口感);芹菜、洋葱、姜分别剁成碎备用步骤剁好的牛肉馅放入调馅的盆中，加入花生油(可以是自家常吃的食用油)生抽，醋，盐，味精搅拌均匀，腌渍一会再次朝一个方向搅拌上劲。
2、做法步骤：第1步、牛肉糜放调料搅拌均匀。第2步、花椒和姜泡水。第3步、花椒水倒入肉糜搅拌均匀。第4步、葱跟韭黄放入肉糜搅拌均匀。第5步、韭黄跟葱切碎。第6步、最后放鸡蛋清，搅拌成肉馅，放冰箱冷藏待用。第7步、面加盐，水搅拌成面团，做饺子的面团要稍微硬一些，所以加的水稍微少一些。
3、牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、食盐面粉中少量多次放入凉水，揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。大葱切丝，生姜切丝，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那个，再放入花椒、热水泡出香味牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。
4、不知大家牛肉饺子是怎样做的？今天就把我做牛肉饺子的方法分享给大家牛肉加少许牛油（牛味鲜香）搅馅——姜末.料酒.花椒水.生抽加入馅中搅拌，喂味20分钟——圆葱.芹菜切小粒加油拌匀（加油防出水）倒入馅中加盐，味极鲜搅拌即可。
5、【美食名称】：牛肉水饺。【准备原料】：现成的饺子皮40张，搅碎的牛肉500克，八角五个，花椒20克，大葱的葱花15克，大葱段两段，姜六片，蒜八片，一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，一克的盐和鸡精，三克白砂糖。
牛肉水饺水饺做法有哪些
1、在处理馅料，牛肉剁成肉馅(尽量不用绞肉机，会影响口感);芹菜、洋葱、姜分别剁成碎备用步骤剁好的牛肉馅放入调馅的盆中，加入花生油(可以是自家常吃的食用油)生抽，醋，盐，味精搅拌均匀，腌渍一会再次朝一个方向搅拌上劲。步骤加入姜末搅拌均匀步骤分别放入芹菜碎和洋葱碎，搅拌均匀，饺子馅就调拌好了。
2、做法步骤：第1步、准备牛肉馅。第2步、搅入适量清水，少量多次，这样煮熟时鲜嫩多汁。第3步、剁碎新鲜的白菜。第4步、剁碎新鲜的胡萝卜。平底锅加少量油炒一下。第5步、把牛肉和蔬菜及调料搅拌均匀，备用。第6步、准备饺子皮。
3、青葱葱白切碎，葱绿切段，姜切末，牛绞肉和猪绞肉比例约1，猪绞肉可以让牛肉水饺口感不会太干涩，四季豆去除蒂头，准备方式在后面步骤。准备一锅水烧开，水滚后，放入四季豆转小火，煮5分钟，另外准备一盆冰水，四季豆煮好后，立即放入冰水冷却，可以保持脆度，冷却的四季豆，切成约8cm的小丁备用。
4、先把牛肉剁碎，放一勺淀粉、2勺生抽和1勺料酒，再放一点磨碎的生姜进去，顺时针搅拌均匀，放淀粉可以防止腌好的牛肉水分太多，也可以让牛肉吃起来更嫩滑。无论是包饺子还是平时炒牛肉，腌制的时候一定不能放盐，过早地放盐，盐会让肉里的水分析出，使牛肉的口感变柴。
怎么用牛肉包水饺
1、接着给牛肉馅里加提前熬制的熟油，制作方法很简单，油倒进锅内，再放入葱姜八角炸出香味，放凉之后给肉馅内加一些即可，搅拌均匀后肉馅调好了，放进冰箱冷藏一段时间。再配一些蔬菜，比如胡萝卜、芹菜等，处理好后放进牛肉馅内，再加少许料油和食盐搅拌，这样牛肉馅就完全做好了，包成饺子即可。
2、牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀，再放入泡大料的水，搅拌上劲，这样牛肉更嫩滑再打入一个鸡蛋搅匀、最后封上食用油，搅匀放入冰箱冷藏两个小时。大葱切葱末。
3、现在的牛肉是越来越贵，可再贵也还要吃一些的，和最廉价的萝卜一起包成北方经常做的一款水饺。原料：牛肉、青萝卜、面粉、鸡蛋、清水、葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、美极鲜、酱油、花生油。做法步骤：第1步、牛肉剁成肉馅。第2步、和剁好的葱姜末一起放入盆中加所有调料顺着一个方向搅打上劲。
4、取适量的面粉倒入容器中一边加水一边搅拌至没有干面粉后，和成表面粗糙的面团醒面30分钟左右，醒到20分钟时揉一次使面团表面光滑，这样包出来的饺子皮不容易破而且劲道。
5、第1步、牛肉糜放调料搅拌均匀。第2步、花椒和姜泡水。第3步、花椒水倒入肉糜搅拌均匀。第4步、葱跟韭黄放入肉糜搅拌均匀。第5步、韭黄跟葱切碎。第6步、最后放鸡蛋清，搅拌成肉馅，放冰箱冷藏待用。第7步、面加盐，水搅拌成面团，做饺子的面团要稍微硬一些，所以加的水稍微少一些。
6、第一步：首先准备所有食材。韭黄一把，牛肉（里脊）一块，好品质牛肉不用水洗，新鲜的肉有点粘手。第二步：把牛里脊肉简单切成块，家里有绞肉机可以放在里面，没有直接剁成肉末。第三步：我这里放在绞肉机里快速又省事，非常方便，家庭有一台绞肉机能节省很多时间来做别的事。
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