清炖排骨的做法_清炖排骨的做法视频
清炖排骨的做法
1、排骨剁成小段，放入盆中，加入一勺面粉，倒入清水，用手搓洗2分钟，把排骨洗干净。然后加入清水、一勺食盐，浸泡1小时，泡出血水。锅里倒入适量清水，加入大葱段、姜片、料酒，把排骨段捞出，冷水下锅，煮3分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫，捞出排骨段，用温水冲洗干净。
2、我们先将炒锅烧热，放入少量的油，然后把排骨放入锅中，先煎一面，然后翻面再煎另一面，煎的有点黄就好了。然后将切好的土豆放入锅中翻炒，如果想要汤汁浓郁，炒时间要长点，炖出来的汤汁才会有点黄色，才能好看，做菜不光要好吃，还得色香味俱全。
3、清炖排骨，提前浸泡和焯水非常重要，可以最大限度去除血水，保留排骨的鲜美和营养。炖排骨调味料不要多放，否则会掩盖汤的鲜美。不需要花椒、八角、桂皮、大蒜、老抽等调味。加入葱段、姜片、料酒去腥，最后加一勺盐调味足以。清炖排骨，建议加入山药、莲藕、白萝卜、白菜豆腐等食材搭配，营养全面均衡。
4、炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。其实，炖排骨的时候放一些白糖，不仅会防止其在炖煮时变柴，还可以让它吃起来更香，可谓一举两得。需要注意的是，不要一直用大火炖排骨。
5、做法步骤：第1步、凉水放排骨煮开，焯水去浮沫。第2步、备料。第3步、放入高压锅加入酱油醋料酒盐冰糖一块。第4步、加水没过排骨。第5步、大火出气后中火15分钟关火。第6步、加少量油蒜片爆香后把排骨倒入炒锅，炖十分钟左右。第7步、出锅。来自美食天下佳麒麒的作品。
6、首先我们把买回来的排骨，根据自己的喜好剁成小块，然后放入容器中，倒入适量清水，再加入一勺盐，搅拌均匀，等盐和水容融合到一起后，浸泡20分钟左右即可。我们加盐的目的，是为了让排骨里面的血水控出来，盐水的密度比水大，可以更好的控出排骨里面的血水，让腥味降到最低。
清炖排骨简单做法步骤清炖排骨怎么炖
1、具体做法就是：将肉或排骨改刀成大块，加入没过食材的温水，一小勺白醋，下手抓洗揉搓一会儿，将血水抓出，然后换水，再反复进行这个操作，直到将血水揉搓干净，肉色发白即可。接着我们来进行焯水，排骨下锅，同时放入一些姜片和葱段即可，这两样是天然的去腥好搭档。
2、排骨要清洗和浸泡：分两步，“清洗”和“浸泡”。清洗排骨很多人都是用清水冲洗的，这里教大家一个窍门，再洗排骨的时候加一勺干淀粉进去一同搓洗，这样可以利用淀粉水的吸附力，很快速的把排骨中的血污和杂质吸附出来，而后再用清水洗净即可。
3、炖排骨之前，我们需要进行一项关键的步骤，那就是浸泡排骨。将洗净的排骨放入一个大盆中，添加适量的清水和盐水。轻轻搅拌均匀后，让排骨浸泡一段时间。这一步骤的作用是两方面的：浸泡可以去除排骨的腥味，使得炖出来的汤更鲜美；浸泡还可以将排骨表面的油脂浸泡下来，使得汤的口感更清爽，减少腻感。
4、正确的做法是排骨炖熟后再放盐，放盐后再小火炖煮十几分钟，这样做好后排骨软烂不柴，汤汁也味道好。第四点，炖排骨汤时，要注意用水炖排骨汤共要用三次水，一次是浸泡，一次是焯水，一次是炖煮，这三次用水用都凉水或者都用热水都不对，不同的处理阶段用不同的水更合适，这样不会影响肉的口感。
5、1泡——猪肉、排骨用淡盐水浸泡猪肉、排骨的腥味，主要于里面的血水，很多人都是直接焯水，这是错误的，并不能彻底去腥。应该把猪肉洗干净，放在清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，把血水泡出来，这样腥味就小了很多。很多人第一步就错了，难怪猪肉不好吃。
6、做法步骤排骨+一勺盐+面粉抓洗，再用清水冲洗一遍排骨冷水下锅，加入葱段姜片，花椒八角，一勺料酒煮开，煮到没有血水。煮好的排骨用清水冲洗干净，加入葱姜，加几滴白醋，电压力锅开始炖煮。煮好的排骨捞出，配上自己喜欢的蘸料，我用的是生抽加香油。
清炖排骨的正确方法与配料
1、排骨加入一勺食盐，适量的清水，浸泡十分钟。将血水和脏东西泡出来。准备姜片，大葱。接下来锅中多倒一些清水，将排骨放进来。加点葱姜片，开大火烧开。将浮沫撇干净之后，再煮上两分钟，然后将排骨捞出来。放入温水中再清洗一遍。锅中油热之后，将排骨炒至两面金黄，再加入葱花、姜片炒香。
2、排骨看着很干净，其实挺脏的，表面有很多油污、杂质等，建议清洗后再焯水。把排骨放入盆中，加入一勺面粉、一勺白醋、一勺食盐，再倒入适量清水搅拌均匀，用手搓洗排骨，摸起来不油腻后用清水冲洗干净。浸泡排骨排骨的腥味主要就是血水，焯水并不能完全去除血水，还需要浸泡。
3、第一步：咱们从市场上买回来新鲜的排骨，先放在清水当中浸泡2~3个小时，如果大家没有时间浸泡的话，用面粉直接搓洗排骨，也可以把排骨当中的血渍以及脏东西给吸附出来，浸泡好了之后，再用食用小苏打兑水一起清洗排骨，就可以把附着在排骨上的油脂一起清洗下来，这样就可以将排骨清洗的很干净了。
4、排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。做法：1排骨放清水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。2排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净。3排骨放砂锅中，放姜片，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。4放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
5、清炖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖排骨的家常做法，清炖排骨的做法步骤图解，更多家常清炖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、清炖排骨原料：排骨、葱白、姜、花椒、八角、盐、料酒、醋、冰糖、生抽。做法步骤：第1步、排骨剁成小段，葱切段，姜拍松切片。第2步、冷水浸泡排骨半小时，去血水。第3步、锅内加冷水和排骨，煮沸后去除浮沫、洗净。
清炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
1、准备适量的排骨将它剁成小块，将排骨用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候放点切好的姜片和葱段，加入一大勺料酒去腥，大约焯水5-10分钟，将排骨捞出来放在温水中冲洗一下，沥干水分备用。
2、排骨炖藕，简单即营养，味道不错，超好吃，视频播放量6弹幕量点赞数投硬币枚数收藏人数转发人数1，视频作者家常菜美食大全，作者简介世界美食分享，点个关注，带你浪迹天涯，相关视频：外酥里嫩的香辣排骨，又香又辣，酥得很哦。
3、技巧一，炖排骨时，第1步焯水炖排骨并不像炖鸡汤，需要留下第一道营养鸡油，而且排骨总带点膻味，所以炖排骨前是需要焯水的。
4、【炖排骨汤】【制作食材】：排骨、食用盐、温水、料酒、生蚝、生抽、料酒、冰糖、大料。【制作步骤】：今天去超市买了俩斤排骨，给大家分享一个排骨非常好吃的做法。按照这样做出来的排骨非常好吃，不发柴，也不发干。
5、加入葱段、姜片，倒入适量开水，喜欢喝汤就多加点水。大火煮开后小火炖40分钟，排骨就炖烂了，加入适量盐、白胡椒粉搅拌均匀，一锅清炖排骨汤就做好了。炖的过程中也可以加一些配菜，比如莲藕、山药、胡萝卜等，出锅前20分钟加入就可以了。
6、下面就是这个菜品的主要做法。炖排骨，不要下锅煮，要用冷水浸泡，浸泡30分钟，可以将里面的血肉和鱼腥味全部去掉，让菜肴的口感不至于油腻。这个可以按照自己的喜好，加入红枣、枸杞、玉米粉等。
清炖排骨的做法步骤
1、清炖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖排骨的家常做法，清炖排骨的做法步骤图解，更多家常清炖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
2、将清洗干净的排骨放进锅中，倒入没过排骨的清水，再加入一大勺料酒，适量的葱段和姜片，开大火将排骨里面的血水煮出来，大约焯水3分钟左右，将排骨捞出来用温水清洗干净。
3、第一步：把买回来的排骨，剁成小块，用清水多清洗几遍，洗出血末。第二步：将清洗干净的排骨，放入热水锅内，放入小葱、姜片、八角、料酒，焯水，在焯水的过程中把浮沫撇出，焯水时间不要过长，5分钟捞出即可。再用温开水清洗一遍，洗去浮沫。
4、【方法及步骤】买回家以后的排骨呢，需要用清水冲洗一遍后把排骨剁成小块，剁好以后的排骨，还要往里面加入适量的温水，不要采用冷水，也不要采用热水，要采用35度左右的温水，对排骨进行浸泡半个小时。排骨浸泡以后，会把里面的淤血给浸泡出，这样排骨的腥味就没有了。
5、清炖排骨原料：排骨、葱白、姜、花椒、八角、盐、料酒、醋、冰糖、生抽。做法步骤：第1步、排骨剁成小段，葱切段，姜拍松切片。第2步、冷水浸泡排骨半小时，去血水。第3步、锅内加冷水和排骨，煮沸后去除浮沫、洗净。
6、清炖排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的清炖排骨的家常做法，清炖排骨的做法步骤图解，更多家常清炖排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
