糟鱼怎么做_糟鱼怎么做的方法视频

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1、做法步骤鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄炸至金黄定型捞出备用调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。

2、家里面有砂锅的，最好准备一个砂锅，然后我们把香葱和姜片铺在砂锅底部尽量铺满，然后我们炸好的鲫鱼就可以非常整齐的放在刚刚铺的东西的上面，继续在鲫鱼的表面再放上一些香葱和姜片，最后我们要在表面撒上，上面提到的各种大料。

3、那么有没有一种方法吃起来安全方便呢？全国各地有不同糟鱼的做法，大同小异，今天就为大家介绍一道山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤，做法简单，鱼骨、鱼刺、鱼肉都能一起吃，味道也非常好。食材：鲫鱼、花椒、八角、大葱、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖。

4、糟鱼的做法步骤鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。鱼干过水切成块。洒酿装入盆中。加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。

5、梁山糟鱼的做法简介梁山糟鱼采用2-4寸长的小鲫鱼，经挂面油炸之后，再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂，可以连肉带刺一同吃下，口感绵软鲜香，是一道经济实惠又不乏营养的美味。制作这道菜的关键在于炖鱼的时候锅底先铺一层干大蒜叶子，把鱼均匀地码在蒜叶上，再倒入酱汁来炖。

山东糟鱼的家常做法

1、全国各地有不同糟鱼的做法，大同小异，今天就为大家介绍一道山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤，做法简单，鱼骨、鱼刺、鱼肉都能一起吃，味道也非常好。食材：鲫鱼、花椒、八角、大葱、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖。

2、姜：生姜具有驱寒、去腥的作用，是制作糟鱼的重要配料之一。葱：葱可以增加糟鱼的香味，同时也能起到去腥的作用。料酒：料酒可以提升糟鱼的口感，同时也能起到去腥的作用。酱油：酱油可以增加糟鱼的咸味和鲜味，同时也能使糟鱼的色泽更加红亮。白糖：白糖可以中和酱油的咸味，使糟鱼的口感更加鲜美。

3、做法步骤鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄炸至金黄定型捞出备用调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。

4、“糟香思故乡”，就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。【主要食材】：鲫鱼；【配料】：蜂蜜，葱，姜，干辣椒，八角，花椒，香叶；【调料】：料酒，生抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油。

5、酒糟也叫甜酒，是用粘米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。

6、糟鱼的做法步骤鲜鱼(共1000g)稍腌略带咸味晒干。鱼干过水切成块。洒酿装入盆中。加盐(酒酿稍带甜味不用加糖)拌匀，加料酒作汤汁。一层鱼一层糟存入密封瓶，最后将汤汁全部倒入，放置阴凉外一个月后蒸食。

糟鱼怎么做好吃糟鱼如何做好吃

1、鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄炸至金黄定型捞出备用调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。

2、现在我就告诉大家怎么制作家常版糟鱼。首先我们要准备食材，要用到的是小鲫鱼，还要用到生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蚝油，面粉，香叶，八角，小茴香，花椒，香葱，生姜。

3、【下厨房】糟鱼栏目为您推荐糟鱼做法大全，糟鱼怎么做好吃技巧分享，糟鱼最正宗的做法和糟鱼家常做法推荐，更多糟鱼的简单做法就来下厨房。

4、那么有没有一种方法吃起来安全方便呢？全国各地有不同糟鱼的做法，大同小异，今天就为大家介绍一道山东正宗五香糟鱼的家常制作方法和步骤，做法简单，鱼骨、鱼刺、鱼肉都能一起吃，味道也非常好。食材：鲫鱼、花椒、八角、大葱、生姜、干辣椒、大茴、桂皮、生抽、香醋、料酒、食盐、白糖。

5、制作步骤：准备工作：将鱼洗净，去除内脏，抹干水分。腌制鱼身：鱼身表面撒一些盐、料酒腌制15分钟，让鱼身更加入味。糟汁处理：准备一个容器，放入适量生抽、料酒、糖、盐，加入切好的生姜、八角、桂皮，然后加入葱姜水搅拌均匀，成为糟汁备用。

6、糟鱼的做法准备原料：鱼、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、五香粉、盐、水等。处理鱼：选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。腌制：将鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制15分钟。煎鱼：热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

糟鱼的正宗做法

1、糟鱼的正宗做法主料：小鲫鱼1斤。香料：干辣椒段7克、红花椒6克、八角2克、白芷1克、桂皮1克、小茴香1克、白蔻1克、香叶克、五香粉4克。桶底蔬菜垫料：小香葱30克，蒜子10克，洋葱10克，芹菜10克，螺丝椒10克，大姜10克，胡萝卜10克。

2、做法步骤鱼晾干，分段，小火炸至金黄定型（注意小火慢炸，一定不要动），翻面炸至金黄炸至金黄定型捞出备用调制佐料：花椒，小茴香，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。

3、现在我就告诉大家怎么制作家常版糟鱼。首先我们要准备食材，要用到的是小鲫鱼，还要用到生抽，老抽，料酒，白糖，醋，蚝油，面粉，香叶，八角，小茴香，花椒，香葱，生姜。

4、糟鱼的做法准备原料：鱼、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、五香粉、盐、水等。处理鱼：选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏，洗净备用。腌制：将鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制15分钟。煎鱼：热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中，两面煎至金黄色。

5、选择购买大小基本上一致的小鲤鱼，长度控制在12-15厘米左右。将鲫鱼开膛去除内脏，去除腮腺，鱼鳞不要去掉，残留着。全部收拾干净后，清洗干净，控干水分，备用。锅中加入适量植物油，油温150°左右时下入清理干净的小鲤鱼，中小火慢炸至鲫鱼表层定型微微变色（八成熟），能用手掰断即可。

怎样做糟鱼

1、那么接下来就由我来介绍一下做闷糟鱼的步骤吧。第一步：首先将生姜切成碎末备用，糟鱼划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。第二步：然后开火热锅，加入适当的食用油，在热好的油锅内放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及酱油调味炒香。

2、做法步骤：第1步、鱼侧面片开。第2步、改花刀。第3步、葱姜五花肉备用。第4步、撒入辅料腌制。第5步、摆放葱姜五花肉，淋上小石窖蒸鱼汁。第6步、大火蒸7分钟。出锅淋上香葱油即可。来自美食天下简单美食简单生活的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、#秋日环游指南#濮阳糟鱼的特点在于其选料的严谨。这道菜以黄河鲤鱼为上佳选择，因为其肉质细腻，鲜美无比，为制作糟鱼提供了最佳的食材基础。在烹饪过程中，这道菜需要经过精细的工序和耐心的等待。温火的慢煨，使得鱼肉充分吸收了调料的香味，同时也让鱼刺变得酥香可口。

4、【文末小贴士】尽量将鱼块中的血清洗干净。鱼块晒得越久，吃起来就越又嚼劲，所以晒的时间需要自己掌握。装酒糟鱼的瓶子或者坛子一定要确保里面没有水和油，并且要保持密封，这样就可以保存很久。

5、鱼肉软烂，放进嘴里一抿，连鱼刺都酥了，做糟鱼，一般选择鲤鱼，鲤鱼。后来慢慢的长大了，也很少去赶集了，也很少跟着爷爷去买糟鱼了。

6、还有烹制的程序，大爷炖糟鱼一般都炖4~5个小时，还要焖上整整一夜。别看大爷做的是小生意，但是个讲究人，全程戴着口罩摊子收拾得也非常干净。糟鱼是当地的功夫菜，需要很大的耐心才能做好美食，大爷每天晚上做，第2天一早拿到大街上卖。

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