如何做水煮肉片
做水煮肉片都需要哪些材料
1、做水煮肉片的时候需要肉质鲜美的猪肉，新鲜的豆芽以及生菜。而调味料需要火锅料，葱，姜蒜末，盐，生抽，蚝油，花椒，辣椒，豆瓣酱以及料酒。准备好材料之后，将瘦肉切成薄片，大概两指宽一指长，用淀粉，料酒，盐以及水搅拌肉，将肉抓匀腌制一会。
2、【水煮肉片】食材：瘦肉一块，莴笋一根，黄豆芽适量，香菜两棵，火锅底料一块，辣椒面两勺，干辣椒、花椒各适量，淀粉一勺，料酒意思，食盐一勺，食用油适量。烹饪方法：步骤首先把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。步骤加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。
3、水煮肉片好好吃的水煮肉片。原料：猪里脊、小油菜、金针菇、鸡蛋、香菜、水煮肉片小料、花椒、红辣椒、蒜、葱、姜、麻椒。做法步骤：第1步、肉解冻，洗干净。第2步、把里脊肉切成片放入鸡蛋淀粉黄油鸡精料酒生抽拌匀静置一小时左右再放入香油锁住水分。
4、水煮肉片原料：草鱼、油、郫县豆瓣酱、干辣椒碎、盐、花椒、姜、蒜、八角、胡椒粉、料酒、淀粉、芝麻、？、洋葱、黄豆芽、莲藕、娃娃菜、豆腐串、香菜。做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。
5、水煮肉片我家小宝嚷了几日：要吃水煮肉！于是，我不怨其烦地买肉买菜，决定做水煮肉片。原料：猪肉、豆芽、小油菜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、蒜末、葱花、辣椒面、食用油。做法步骤：第1步、熟肉切片后放入盆中。
6、柠檬水煮肉片所需食材：猪里脊、白玉菇、柠檬、灯笼椒、泡椒水、葱、干辣椒、香菜、白芝麻、花椒、鸡蛋清、料酒、玉米淀粉。做法步骤：买回来的猪里脊肉清洗干净，切成薄片备用。加入生姜、大葱段、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽和玉米淀粉抓匀。挤入半个柠檬汁。用手抓匀，腌制20分钟。
水煮肉片是怎么做的有什么细节需要特别注意
1、做水煮肉片，除了要准备肉以外，我们还要准备一些豆芽，以及一些自己喜欢吃的绿色蔬菜，准备好的这些食材，我们都要用红汤，先给它焯烫一下。肉片焯烫可以减少其加热的时间，从而确保它的滑润口感，蔬菜先焯烫就能避免其在后续的时候，吸入太多食用油，口感变油腻。
2、想要水煮肉片口感滑嫩，麻辣鲜香，需要记住以下几个窍门：肉片想要滑嫩，上浆步骤很重要，先撒食盐抓出黏液，再加入主要调料来调味去腥味，其次再来鸡蛋清和干淀粉给肉片穿一层“衣服”，最后来一点食用油锁住水分。炒料的时候注意先后，先炒火锅底料，再把豆瓣酱下锅，因为豆瓣酱容易糊锅，注意要保持小火。
3、水煮肉片取里脊肉改刀，切成2毫米左右的薄片，放在在旁备用，另取土豆淀粉和饮用水按3的比例调开备用。在肉片中加入料酒、生抽和胡椒粉拌匀，再分次加入粉浆充分搅匀，使肉片充分吸收水分，这样可以使制作出的水煮肉片在口感上更加嫩滑，最后加入植物油拌匀腌制20分钟。
4、水煮肉片需要用到的食材如果要在家里面做水煮肉片，学用到的食材有猪瘦肉，生姜，蒜末，淀粉葱花，干辣椒段，干花椒粒，鸡蛋，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，还有豆瓣酱，需要的配菜有豆芽，豆腐干。
5、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。今天刘嫂就来分享一下“水煮肉片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
6、水煮肉片一版不辣的水煮肉片，可以给小朋友做哦！原料：里脊肉、豆芽、莴笋、脆皮肠、葱姜蒜、豆瓣酱、番茄酱。做法步骤：第1步、先炒熟配菜，备用。第2步、里脊肉切片，加蛋清，少许盐，淀粉用手抓匀腌制备用。第3步、锅里热油，加一勺豆瓣酱，番茄酱，葱，生抽老抽炒料。第4步、然后加热水煮香三分钟。
如何做水煮肉片步骤
1、热油增香。这也是做水煮肉片的最后关键步骤，八成热度的热油将洒在上面的蒜末、花椒、干辣椒或辣椒面、小葱激发出最大的香气，蒜香和辣椒的香辣形成一种复合的味道，再一次增加水煮肉的麻辣香烫，而且起到水煮肉会保持一定的时间不会变凉。
2、于是，我不怨其烦地买肉买菜，决定做水煮肉片。原料：猪肉、豆芽、小油菜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、蒜末、葱花、辣椒面、食用油。做法步骤：第1步、熟肉切片后放入盆中。第2步、打进1个鸡蛋，加入料酒、食盐和花椒粉，再加入淀粉搅拌均匀，并腌制半小时。
3、【制作步骤】今天要跟大家分享的是家常水煮肉片，食材不算多，做法很简单。把做家常水煮肉片的食材准备一下。首先准备一块里脊肉，大概在半斤到八两之间。然后再准备一个鸡蛋，鸡蛋咱们只用鸡蛋清，用来腌制猪肉的。然后再准备适量淀粉，干木耳，一个西红柿，一小把海带丝，一小把青菜，适量的葱姜蒜。
4、做法步骤青笋尖洗净焯水（在这一步之前切好肉片，用淡盐酱油、料酒和淀粉腌制一下）金针菇洗净焯水，用时两分钟两种菜品铺在碗底起锅烧油，下入大蒜和干辣椒炒香再下入一勺豆瓣酱炒香加入一勺东古淡盐酱油，炒香，混合均匀加入开水，水沸后下入肉片，肉片入锅后迅速滑散。
5、第七步，将适量的花椒，干辣椒段，放到碗中肉片上。然后锅中倒入少许的食用油，油温烧至八成热时，用勺子，把热油淋到花椒干辣椒上即可，最后再撒上少许的香葱花，即可上桌食用。这才是水煮肉片最好吃的做法，按照以上方法做出来的的水煮肉片，不仅味道麻辣鲜香，而且肉片吃起来口感鲜嫩，入口即化。
6、【制作步骤】准备一块里脊肉，这是最嫩的部分，用刀切成薄片，厚度跟硬币差不多大小就可以了。猪肉片放入碗中，往里面调入适量生抽，少许老抽，适量胡椒粉，先抓拌均匀，再加入适量清水，抓拌均匀，让肉片都吸收水分，这样肉片吃着会更嫩滑。再加入一个蛋清，增加嫩滑度，抓拌均匀，让肉片完全吸收。
水煮肉片要如何做呢
1、青笋尖洗净焯水（在这一步之前切好肉片，用淡盐酱油、料酒和淀粉腌制一下）金针菇洗净焯水，用时两分钟两种菜品铺在碗底起锅烧油，下入大蒜和干辣椒炒香再下入一勺豆瓣酱炒香加入一勺东古淡盐酱油，炒香，混合均匀加入开水，水沸后下入肉片，肉片入锅后迅速滑散。
2、第9步、起锅烧油，下姜蒜，红油豆瓣，炒出红油，加入适量的水，再加盐调出味道。第10步、烧开后，下肉片，里脊肉片容易碎，下肉片时可以慢一点，保证肉片成形。第11步、煮开，把肉片成在碗里菜叶上面，撒点葱花即可，肉片一定爽滑细嫩。小贴士：猪腿肉做肉片，成形更好。
3、第一步，首先将买回来的猪瘦肉，用水清洗干净，然后沥干水分后，将猪肉改刀切成薄厚均匀的肉片备用。第二步，准备少许的葱姜，去皮后改刀切成葱花，姜末备用。把切好的猪肉片放入碗中，加入少许的葱花，姜末，料酒一起搅拌均匀，接着再调入少许食用盐，胡椒粉，一勺生粉，1个蛋清，用手将肉片抓匀后腌制15分钟。
4、水煮肉片建议用里脊肉来做这道菜，一是肉质比较嫩，二是容易切片，把肉切成一到两个毫米厚的薄片，加水抓洗几遍后，再用力挤出掉残余的血水。这个时候再加点酱油、料酒，再分次加葱姜水进去，沿着一个方向把汁水打进肉里，让肉片充分吸足料汁，是保证肉片滑嫩的前提。
5、做法步骤：第1步、里脊肉切好。第2步、加蚝油。第3步、加盐，其他调味料。第4步、生粉抓肉。第5步、配料切好。第6步、黄瓜切好。第7步、配料烫熟铺碗里。第8步、热锅热油加豆瓣酱爆炒，加适量清水加肉片煮熟，倒入配料里，加辣椒和葱。小贴士：做法特别简单，调味料根据喜欢调整。
6、水煮肉片这道菜看着感觉很复杂，其实做起来很简单，只需要一块好人家手工牛油火锅底料轻松搞定，它采用优质生鲜牛油提炼，保证100%纯牛油熬出，经过层层把关，加上传统工艺发酵，味浓，麻辣鲜香，所以不需要再额外添加其他调料，除了火锅，还可以做冒菜，麻辣烫，干锅等等，方便快捷，味道醇美。
好了，关于如何做水煮肉片和水煮肉片是怎么做的有什么细节需要特别注意的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
