狮子头怎么做_狮子头怎么做好吃家常做法
过年荤菜红烧狮子头的做法,怎么做好吃
1、第一步、做狮子头，可以用五花肉、也可以用前腿肉，但肥肉不要超过5成，不然口感就会很油腻。五花肉洗净去皮，剁成肉馅，加入姜末、葱花继续剁，这样能有效去腥。第二步、剁好的肉馅装入盆中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制半小时。
2、准备一小节莲藕去皮，切成小丁，如果感觉切的有点大，可以再用刀剁碎一点。莲藕脆脆的口感放到狮子头里，非常的好吃，也可以用荸荠（也就是马蹄）。把切碎的莲藕放到肉馅里，再加一大勺淀粉（这里注意淀粉不要加太多，淀粉太多狮子头的口感就会发硬。
3、加点马蹄，马蹄富含水分，经煮后汁水和瘦肉融合到一起，水嫩多汁口感好还能补充多种营养素；马蹄可以用莲藕代替口感也不错，如果选用莲藕建议用老藕，粉糯口感好。因狮子头较大，建议盖锅盖煮，熟得快，还能避免中间部分没熟透，煮的过程中翻一面，受热均匀，上色均匀。
4、准备前腿肉，改刀切成片，前腿肉肉质比较细腻，而且肥瘦肉比例是8，用它来做的红烧狮子头口感比较鲜嫩，而且做出来一点也不会油腻。再改刀切成条，再切成丁，然后再剁成馅。这里我们千万不要用绞肉机，用刀剁出来的红烧狮子头吃起来口感会更好。肉馅剁的不要太碎，要有一点颗粒感，吃起来会更香。
5、首先准备一小块猪肉，一定要采用7肥瘦的，这样做出来的红烧狮子，口感才不腻人。准备好的猪肉，我们要用刀给它剁成肉馅，一定要用刀剁，不能用绞肉机，不然做出来的狮子头，就会失去灵魂。把猪肉剁成肉末以后，我们要往里面加入15克生姜，15克葱花，并继续剁上两分钟，将生姜、葱花剁入肉末中。
6、红烧狮子头食材猪肉末400克、盐3克、料酒1汤匙、生抽3汤匙、葱1段、姜1块、淀粉适量、糖1茶匙、油400克、青菜适量、八角2粒、鸡蛋1个、红椒1个、荸荠适量。做法肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉，拌匀。团成狮子头生坯。
狮子头)怎么做如何做好吃
1、起锅烧水，水温温的时候放入肉丸子。开小火煮制，直到飘出香气扑鼻的时候就可以了。这样口感滑嫩，香而不腻的狮子头就制作完成了。你再用勺子来一碗这个鲜汤，那滋味简直一个字：爽。第二种做法就是：将上面团好的肉丸子直接下油锅里炸定型，切记油温要保证在六成热以上，炸至金黄酥脆，然后捞出来控油备用。
2、咸蛋黄放流水下冲洗掉表面的蛋清，然后取一块肉泥，将咸蛋黄放在中间团成一个圆形。锅中倒适量油烧热，将团好的狮子头放入锅中，炸至表面金黄后捞出。
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4、将猪精肉洗干净，先切成细丝，再切成泥，肥膘细切成丁，再把两者合起来，斩几下，放入碗内，加入葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉以及水一起拌匀，搅拌上劲，随即在手上粘上一点淀粉水，把肉泥捏成四个狮子头丸子，外面滚上干贝。
5、狮子头是扬州名菜，制作过程比较复杂。我做的不正宗，制作过程是结合众家之长，得出自己家人满意的配方。有许多准备工作得提前做，如：肉得去筋膜、切小粒，荸荠得去皮，虾仁得提前扒好、虾线去除，鹌鹑蛋得提前煮好、泡好。当然你可以买现成肉馅、虾仁、罐头鹌鹑蛋、荸荠，这样会省事好多。
6、红烧狮子头。需要准备的食材：五花肉、鸡蛋、马蹄、隔夜馒头、姜、葱、淀粉、生抽、花椒、盐、白糖、五香粉、油、胡椒粉、老抽、八角、干辣椒、香叶把五花肉洗干净，沥干水分把皮去掉，用刀剁碎，也可以用料理机搅碎，不过我更喜欢用刀剁，剁出来的馅会更香，把隔夜馒头去掉皮，搓成小颗粒备用。
红烧狮子头怎么做
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2、红烧狮子头家常版的做法准备食材，猪肉去皮，萝卜山药削皮，像这样。把山药泡在清水之中，加少许白醋(防氧化)。准备葱姜，萝卜切块，山药掰断，肉切块，山药葱切至段。准备加入熙麦厨师机搅碎。因为是做肉丸子，带一些碎丁口感更好。所以肉不要觉得太碎。
3、盐少许红烧狮子头的烹饪过程将葱、姜切末，放入碗中，加入适量清水浸泡30分钟。五花肉剁成肉糜，肉糜中加入10毫升料酒、10毫升生抽和少许盐搅拌均匀。然后打入1枚鸡蛋，加入15克淀粉，再倒入适量浸泡好的葱姜水（葱姜捞出），用筷子往一个方向用力搅拌，搅拌到有弹性即可。
4、第五步：锅中留一点油，注入适量清水，加入盐、鸡精、耗油、生抽拌匀，加入炸好的肉丸煮至入味，捞出放在摆好上海青的盘子里面。一般煮五分钟即可入味，看你做的肉丸大小咯。第六步：锅中的汤汁加入适量的水淀粉大火收汁至浓郁后，浇在摆放好的肉丸上即可。注意收汁时要用勺子不停的搅拌。
5、今天我们的饭桌上，终于迎来了喜事中的大菜——红烧狮子头。保存体力，毕竟这是一道大菜，所以我要耐心的写步骤，希望喜欢吃狮子头或者好奇狮子头怎么做的同学们不要错过它。准备食材：五花肉、鸡蛋、白萝卜、冰糖、面粉、油菜、姜末、葱花等。将准备好的肉切成肉末状。将准备好的白萝卜切成白萝卜碎。
6、把炸好的狮子头放入砂锅，加入足够多的清水、红烧酱油、姜片、葱段、蚝油、冰糖，煮开后转小火。小火慢炖三个小时左右，如果狮子头个头小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮，青菜也会非常美味的。
速冻狮子头怎么做好吃
1、做法：取出狮子头，不需要解冻，能一个一个分开就行。将葱花，尖椒，胡萝卜切好备用。再将少许水，酱油，糖，盐，花椒面搅拌均匀做成碗汁。往锅中加油，油热后放入狮子头将其炸成金黄色，然后捞出来备用。
2、青菜摘洗干净，狮子头拿出化冻。香菇洗净切片，葱姜切碎炒锅倒油爆香葱姜和大料。放入香菇翻炒片刻。放入狮子头。然后加入适量的清水。加入酱油，料酒等调味品，大火煮开加盖小火慢炖50分钟。另取一个锅加少许油烧热放入青菜翻炒。加少许盐炒至青菜变软关火。1然后把青菜盛入盘中。
3、丸子炸好之后把油温升高，然后放入丸子复炸一下，用小火慢慢炸5分钟，将狮子头外部一直炸成酥脆即可。把葱叶切成葱花，生姜切成丝，锅中加油，把准备好的葱段，姜片，白芷，香叶，八角，桂皮放在锅中炸出香味。
4、速冻的狮子头因为不新鲜，所以只有烧着好吃，做法为：将速冻狮子头冷藏解冻;腌制狮子头，放料酒;在平底锅放入带盐黄油和橄榄油加热至沸腾;下狮子头，转小火，翻炒多次;往锅中加水使锅中狮子头差不多被淹没;开中火至锅中烧干;关火，装盘。
5、马蹄切小丁加入，别切大。炸时容易掉出来加入葱姜末调好馅。团圆。入油锅，油温6层，下丸子炸至金黄熟透，慢慢翻动。炸的过程有热气，图片拍虚了，略掉。锅里入油下冰糖炒化，出色，注意小火加入肉丸和其他料，加入水没过肉丸，小火炖30分钟勾芡。
6、红烧冷冻狮子头的做法步骤步骤热锅放油，放入葱姜蒜，八角桂皮和香叶爆香。步骤放入狮子头翻炒片刻步骤加入适量清水，生抽，料酒，老抽，大火烧。10分钟左右，水变少很多。大火收汁。
狮子头怎么做好吃
1、将搅拌后的肉馅用手捏成丸子，锅中热油，油温六成热时，将捏好的丸子放入锅中炸，过程中用勺子轻轻推动，防止粘锅，将所有丸子炸好后捞出备用。锅中留少许油，下入大葱、生姜、八角炒香后，倒入适量的清水，烧开后放入炸好的狮子头，再次煮开后，加入老抽、盐、鸡精调味，转为中火炖煮二十分钟。
2、电饭锅内放入适量开水，放入食盐，生抽老抽，按下保温按钮。然后，取出搅拌好的肉馅儿揉成圆形的大丸子放到水中，这个时候手势一定要轻柔，动作要快，这样做出来的石头形状更好看。其次所有的石头放到电饭煲中按下煮饭按钮，等水沸腾之后转为保温，这点很重要。
3、1另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。1将焯好的小油菜一个个摆在盘中，在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀，一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了。
4、如果你想做红烧狮子头，可以加些高汤、酱油、糖等调料，将狮子头和切好的大白菜一起放入锅中煨煮即可。如果你想做小颗点的狮子头，可以将其放入火锅中，与其他食材一起煮熟，也非常好吃。炸狮子头（肉丸）是一道简单易做的美味菜肴，可以用来做红烧狮子头或火锅食材。
5、狮子头这道菜相信我们每个人都在饭店里吃到过，主要是它吃起来的确是有种独特的风味，以至于让很多人都对他念念不忘，其中就包括我。说实话，别看狮子头的看起来挺好做的，但是做法却有非常多种，不管是红烧，或者是清蒸，都有非常好的味道。而且个人感觉还是喜欢红烧着吃，味道会更加的丰富。
6、店里狮子头吃着不过瘾？教你自己在家做，满口溢香，关键吃着放心。做这道美味我们需要准备的食材有猪肉、香菇、鸡蛋、胡萝卜以及糯米，另外需要用到的一些调味和辅料会体现在做法中哦！猪肉可以在买的时候就让店员弄成肉糜，也可以自己回家后处理，胡萝卜和香菇都切的尽可能细碎一些，另外还需要切一些蒜和姜末。
狮子头怎么做_狮子头怎么做好吃家常做法和狮子头怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
