羊肉串腌制秘方_羊肉串腌制秘方鸡蛋洋葱
羊肉串用洋葱腌制方法羊肉串用洋葱腌制方法是什么
1、羊肉串的腌制方法洋葱如下：羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀。
2、等到羊肉切好了以后，我们就可以开始来腌制羊肉了，我们把羊肉放在一个大盆里边，然后在里面打入一个鸡蛋，之后准备一些洋葱切成片加入羊肉里边，然后再加入适量的食用，也是用面粉和玉米淀粉充分的抓均匀了，然后放在一旁进行腌制，腌制的时间大概10分钟左右就可以了。
3、【自制羊肉串】准备食材：羊腿肉500克、竹签1包、生姜1块、大葱1根、食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、孜然粉5克、辣椒粉5克、麻椒粉5克。【制作方法】第一步：把准备好的羊腿肉，用清水冲洗干净，然后切成两厘米左右的肉块，切的时候，可以切得稍微大一点，这样不容易烤干，吃的时候口感更嫩。
4、羊肉切成5厘米左右，羊腿肉、羊里脊都可以，提前一天晚上腌好，第二天吃之前穿好即可，穿肉串的签子，用金属的竹签都行。
5、腌制方法：羊肉洗净血水，切成小块，放入碗中，加入盐、芝麻、花椒、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精，用手拌匀，腌制2小时。第三种方法：准备材料：羊肉500克，洋葱100克，盐15克，孜然5克，五香粉5克，辣椒粉15克，花椒粉10克，白糖5克，10克。
6、食材：羊肉、洋葱、1个鸡蛋、胡椒粉、食盐、孜然粉、红酒、淀粉、辣椒面。做法：第一步：首先我们选肉，最后是选用10斤左右的小羊，我选用的是羊前腿部位(35元一斤，我买了50块钱的)，有肥有瘦的最好，这样烤出来吃着才香。
羊肉串的腌制方法
1、羊肉500克，盐150克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香三克，自然5克，花椒面，5克面粉15克辣椒粉，少许腌制三小时以上再使用。羊肉500克，盐15克，胡椒面5克，芝麻50克，小茴香三克，孜然粉5克，花椒5克，面粉15克，冰箱冷藏12小时再使用。
2、做法步骤：第1步、希波羔羊肉串一袋。第2步、吃的时候提前解冻。第3步、锅内放宽油。第4步、五成热放入羊肉串。第5步、小火炸至肉肉完全熟透，表面棕红色即可。第6步、成品图！来自美食天下筠旸JY的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、#羊肉串#家常羊肉串的腌制方法有很多，以下是比较常见的一种方法：食材羊腿肉500g洋葱1个生抽3汤匙孜然粉2茶匙辣椒粉1茶匙盐1茶匙油1汤匙做法羊腿肉洗净，切成小块。洋葱去皮，切成丝。将羊肉、洋葱、生抽、孜然粉、辣椒粉、盐、油放入碗中，搅拌均匀。腌制至少30分钟，最好腌制过夜。
4、提前腌制的时候，我是用孜然烤肉料腌制的。教你一个不会弄脏手的好办法。把羊排放进保鲜袋，倒入适量烤肉料，用手隔着袋子充分按摩。保鲜袋密封，静置一段时间即可。我是用这个烧烤用的电烤盘煎的，比较大，受热也均匀，比普通煎锅煎出来的更香。
5、羊肉串腌制小绝招要想烤肉鲜嫩多汁是要提前腌制的。新鲜羊肉切成拇指一般大小，放入盆中，加入洋葱碎和适量的蛋清、葱、姜、胡椒粉(还有一种用洋葱、盐、耗油、蜂蜜等调料腌制的，也不错)搅拌均匀，腌制30-50分钟即可。提示：在腌制前，先要将羊肉过一下冷水，自然晾干。然后用天然的食材去腥。
6、第1步、把羊肉切成丁，大小根据自己的喜好随意调整。第2步、把切好的羊肉倒入密封袋里面，倒入料酒、生抽、食用油、干淀粉、食盐、黑胡椒粉，密封起来，用手充分抓均匀，然后放入冰箱，冷藏腌制三小时。第3步、把竹签放入水中，浸泡一个小时备用。
羊肉腌制正宗方法
1、将切好的羊肉放入锅中，加入生全蛋、料酒、淀粉、酱油拌匀。加入几滴香油，稍微拌匀，腌制30分钟。第二种方法：准备食材：羊肉500克，盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，孜然3克，小茴香5克，花椒粉5克，面粉15克，味精2克，味精2克。
2、不要用清水冲洗，要用淘米水。自来水里面的矿物质比较多，用它清洗的羊肉更加的腥气。淘米水属于碱性，可以帮助分解羊肉里面的杂质，而且淘米水含有淀粉，可以吸附掉羊肉表面的脏东西，这样洗出来的羊肉更加清爽干净。用盐水浸泡。将羊肉放在淡盐水中浸泡一下，可以去除羊肉里面的血水，这样膻味就可以有所改善。
3、炖羊肉，一定要炖出浓白的羊汤才鲜美，如果只用羊肉炖，是不容易炖出白汤的，还要加一些羊腿骨。羊肉、羊骨放入清水中浸泡4个小时，1小时换一次水，泡得颜色发白后说明血水泡干净了，捞出洗净。羊肉切大块，羊骨从中间劈开。
4、将羊肉切成小块，用盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末、生姜末、酱油、姜汁、蜂蜜等调味料腌制30分钟。将腌制好的羊肉穿在竹签上，排列在烤盘上。将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤20分钟左右，直到羊肉熟透并呈现金黄色。出炉的羊肉串可以配上凉拌黄瓜丝或者蔬菜沙拉，一道美味的烤羊肉串就完成了。
5、腌制羊肉的第一步是选择合适的羊肉部位。不同的部位口感和嫩度都有所不同。例如，羊里脊肉比较嫩，适合喜欢嫩滑口感的人；而羊排肉则相对较肥，适合喜欢肥美口感的人。在选择羊肉部位时，应根据个人口味和需求进行选择。切羊肉的方法切羊肉时，应该顺着肉的纹理进行切割。
6、羊后腿肉的原汁原味腌制方法：-腌料：洋葱丝、生姜片、蒜片、胡椒粉、生抽、蛋清。-方法：将洋葱丝、生姜片、蒜片搅拌均匀后与羊肉混合，加入调料按顺时针方向搅拌，腌制半小时以上。-提示：适量的腌料能够去除羊肉的膻味，但最好不要存放时间过久。
羊肉串的腌制方法正宗洋葱
1、用孜然粉、盐、油和五香粉将切好的肉丁腌制两三小时，不然膻味很重。羊肉丁腌制好之后，用竹签将腌好的羊肉丁串好，也可以肥瘦相间地串。4在烤炉上，一面烤熟了再翻面，不要来回翻腾，这样烤出来的肉有点绵。最后烤到八成熟的时候再撒上孜然粉和辣椒粉，香气马上就出来了。
2、为了更加的健康，牙签先用热水泡一下，是非常有必要的。准备半个新鲜的洋葱，把它切成小块；准备500g的新鲜羊腿肉，优质的羊肉是这道菜好吃的关键。为了更好地咀嚼，我们采用顶刀切的方式，肉片稍微切厚一些。
3、羊肉腌制制作流程：先把羊肉洗干净，泡在水中30分钟，去除血腥。羊油洗下就好不用泡。泡羊肉的时间用来把，花椒、白胡椒粒、香叶磨成粉末状，用粉末机就可以。把葱头切成小方块状备用。羊肉泡好沥干水分后，切成你觉得合适的形状，便于串就好，注意不要切地太薄太宽，要不肉就耷拉着了，不好烤的。
4、做法步骤：第1步、原料：羊肉片和大葱。第2步、大葱斜刀切片。第3步、先兑碗汁：蚝油。第4步、加入盐。第5步、加入味达美味极鲜酱油。第6步、加入味达美冰糖老抽酱油。第7步、加入白糖和料酒。第8步、加入胡椒粉。第9步、加入玉米淀粉和清水，搅拌均匀备用。第10步、羊肉用开水焯一下，去除血水，捞出。
5、等到羊肉腌制好以后，我们就可以准备一些签字，然后把准备腌制好的羊肉，洋葱以及青椒叉着穿起来，等到所有的食材都已经穿完以后，我们就可以把穿好的羊肉串白放在烤箱的烧烤架上面，然后我们先把烤箱预热220度左右的温度，预热的时间大概15分钟左右就可以了，不过具体的预热温度和时间，也需要自己根据家里的烤箱来决定。
6、第1步、准备好洗净的羊肉，肥瘦相间串成串（vx小程序搜鲜望羊品）有串好的来自内蒙的羊肉哦。第2步、碳烧热，将羊里脊串平摊在烤架上。第3步、在肉串表面均匀涂抹食用油。第4步、将肉串翻面并烤至羊肉变色。第5步、在肉串上撒适量盐、孜然等调味料。第6步、根据个人口味添加辣椒面。第7步、持续翻烤。
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