葱爆羊肉怎么做_葱爆羊肉怎么做好吃
葱爆羊肉怎么做
1、【菜名】：葱爆羊肉卷【食材清单】：羊肉卷，鲜鸡汁，洋葱，红辣椒，胡椒粉，胡椒粉，香菜，盐，大葱，生抽。【烹饪步骤】：先来准备一盒羊肉卷，大家也可以去市场买新鲜的羊肉，然后叫商家帮助给切成羊肉卷，因为买回来这样盒装的羊肉卷肉质我都觉得不是非常的纯。
2、葱爆羊肉的做法葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。将羊肉化冰备用。锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
3、葱爆羊肉超级滑嫩鲜香。原料：羊里脊、大葱、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉。做法步骤：第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。
4、葱爆羊肉By朱子Abby原料：鲜羊肉、大葱、姜丝、生抽、盐、土豆淀粉、黑胡椒粉、料酒、盐、生抽、粗孜然粉。做法步骤：第1步、羊肉切片，用腌制调料搅拌均匀，腌制20分钟。第2步、然后大葱切段，姜切丝备用。第3步、腌制入味的羊肉不会有很多汤汁。第4步、起锅烧油。第5步、油温7成热，放羊肉片。
葱爆羊肉怎么做好吃
1、第1步、准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。第2步、羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。第3步、炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。第4步、待油热之后下入羊肉片煸炒。第5步、然后下入姜末煸炒。
2、姜的处理方式和大蒜一样，清洗干净后切成姜米，用清水浸泡10分钟。爆炒葱爆羊肉先用旺火将炒锅烧热，然后放入花生油将油烧热，油热后倒入浸泡过的姜米炒出香味，接着放入羊肉继续旺火爆炒，翻炒均匀后加入些许盐增加底口调味，同时沿着锅边烹些许醋，翻炒均匀。
3、第五点就是要用到葱段，而不是嫩绿的葱叶，用葱叶炒出来的是很涩的味道，我第一次做的时候就是这样，饭店里面葱爆羊肉就是选用的葱段，可不要在这方面出错，就太可惜了。
4、那么今天我就详细介绍一下葱爆羊肉的做法，赶快跟着学吧！01准备食材：食材：羊肉片（图省事儿可以用的冰箱里涮羊肉的羊肉卷），用少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制入味再抓少许油锁住味道。姜丝小米辣切碎。大葱一棵斜刀切片。02步骤：步骤：锅内放油，温热时加入腌好的羊肉滑散，变白后盛出备用。
5、将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻(冻着也能炒，但是效果不如化冻的好)。锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味。倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒。羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋(可去膻味)翻炒。
6、冬天，防寒保暖的食物当然是羊肉首屈一指，羊肉的滋补功效自古以来就是人尽皆知的，所以冬天想要有效的防寒保暖就要吃羊肉，但是羊肉怎么做好吃呢？别急，下面就简单给你介绍两个葱爆羊肉片的简单做法。
葱爆羊肉怎么做才好吃
1、香油2克老抽2克葱爆羊肉的做法葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。将羊肉化冰备用。锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
2、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
3、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
4、先将锅烧热，加入比平时多1倍的食用油，烧至油温8成热时，倒入提前切好的蒜末，爆香。闻到蒜香后，在锅里淋入2勺米醋，注意，葱爆羊肉全程要大火。窍门炒葱爆羊肉时，先用米醋炝锅，炒出来的羊肉膻味小，香味足，而且熟得更快。倒入米醋2秒钟后，加入羊肉块和大葱，大火翻炒至羊肉变色。
5、第2步、羊肉卷提前取出解冻。第3步、姜和大蒜备用。第4步、羊肉卷入开水锅中焯水，加点料酒去腥。第5步、大葱切斜刀，蒜和姜却碎。第6步、锅中入油烧热倒入葱姜蒜爆香。第7步、放入羊肉卷翻炒。第8步、加入五香粉和酱油炒匀。第9步、放入少许蚝油提香。第10步、出锅加盐调味即可。
6、羊肉爆糊的做法。需要准备的食材：羊肉300克。京葱1根、香菜1小把，生姜1小块，蒜子1个。生抽、老抽、盐、料酒、香醋、芝麻香油、白糖、油。羊肉切稍微大一点的片、京葱一半切滚刀块，一半切成葱丝，两种分开放，香菜切成小段，生姜切成丝，蒜切末。
葱爆羊肉怎么做才好吃要注意什么问题
1、做法：羊肉切薄片，自己能切多薄切多薄，约1毫米。腌羊肉时放料酒、老抽、胡椒粉、姜末、香油，抓拌均匀。大葱切滚刀块打散备用。起锅开大火放老量油润锅，让锅都粘上油，锅烧到冒烟放葱段煸炒，放一勺老抽，炒到葱段发蔫，出锅备用。
2、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
3、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
4、葱爆羊肉有几点问题需要注意一下炒熟的羊肉片会微微卷起来，里面窝着的一些地方可能还是红色的生肉，所以在炒的时候，一定要多去翻炒，让它能够均匀受热，而且全程一定要用大火，只有猛火才能逼出葱和羊肉的香味，给这道菜一种焦香感。
5、第10步、羊肉用开水焯一下，去除血水，捞出。第11步、锅中倒入食用油，下大葱煸炒。第12步、大葱至将要塌秧时，下羊肉翻炒。第13步、倒入碗汁，翻炒均匀，关火出锅。第14步、味道鲜美的葱爆羊肉，不腥不膻。小贴士：我用的是超市卖的涮锅羊肉片。来自美食天下冬季心情的作品。
6、还有就是先把肉炒至断生后加葱爆锅，其实在做葱爆羊肉时，先炒葱和先炒肉都是错误做法。今天我教大家葱爆羊肉的正宗做法，鲜嫩香滑，没有一点膻味，非常好吃，家里有羊肉的朋友可以试一试。准备一块羊肉、大葱、大蒜、生姜、生抽、料酒、淀粉、食盐、白糖、香油各适量。
冻羊肉片怎么做葱爆羊肉
1、第1步、准备一根大葱和一块羊肉。第2步、肉切片，大葱切菱形段。第3步、腌制羊肉，放入白胡椒粉。第4步、一勺酱油。第5步、一勺料酒。第6步、一勺淀粉。第7步、将羊肉和调料抓匀。第8步、抓匀后倒入豆油，再次抓匀。第9步、起锅烧油。第10步、热锅凉油，滑入羊肉。第11步、炒熟。
2、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
3、我们按照传统做法来做，把锅烧热了下油，这里要注意爆炒羊肉需要大火，七成油温下入肉片，停留片刻快速滑散。翻炒至四成熟粉色就要捞出控制油水。如果油温过低，火力过小，就会造成羊肉迅速出水，肉质变柴。锅留底油继续保持最大火，下入葱片快速翻炒爆香，断生后重新倒入羊肉，同时淋入料汁快速翻炒10秒。
4、第7步、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。第8步、加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。第9步、加入适量盐调味。第10步、加入羊肉片翻炒均匀。第11步、倒入调好的料汁翻炒均匀。第12步、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。第13步、一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。
5、葱爆羊肉的做法。需要准备的食材：羊肉300克。京葱1根、青红椒少量、生姜1小块、鸡蛋1个。食用盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉3克、料酒、芝麻香油、淀粉1勺、食用盐、米醋。羊肉顶刀切片、京葱切斜片、青红椒切片、生姜切片、鸡蛋只取半个蛋清。
6、葱爆羊肉片的做法羊肉片拆封常温解冻。葱要用京葱，取青白连接的那部分。把葱切成滚刀段，便于释放葱味同时吸收羊肉味。盐、生抽、老抽和白糖兑成汁，这样利于爆炒。烧热锅放油烧至八成热，下羊肉片爆炒。炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下。
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