如何煲汤_如何煲汤才好喝又营养
煲汤怎么煲才好喝又营养
1、排骨汤排骨汤是一种滋补养生的煲汤，具有温中暖胃、补肾益髓、养颜益气等作用，适合经常感到疲劳、精神萎靡或者身体虚弱的人饮用。制作步骤：选用猪排骨，洗加入清水，放入姜蒜片、料酒进行焯水。换清水，加入汤料（如山药、枸杞子、红枣等），大火煮沸后转小火炖煮2小时左右。
2、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。
3、把蔬菜转移到一个中等大小的平底锅里倒入2杯高汤，用浸入式搅拌机搅匀。搅拌机开动后，慢慢加入剩余的3杯高汤，搅拌至糊状把汤小火煨一下，熄火，用盐和胡椒调味盖好杯子保暖。鸡汤每个人都有自己最喜欢的鸡汤配方，但很少有这么少的配料加起来能让人感到如此舒适。
4、我们都知道煲汤最主要的控制火候，会控制火候煲出的汤，才更细致入微。营养师提到文火可以帮助鲜香的食材更加融于汤，使汤更加鲜美。正确的步骤应该是先用大火烧沸，然后小火慢煨。一般来说大火烧沸5分钟后，就应该换小火慢煨。以上就是关于煲汤要注意的几点注意事项，俗话说：“慢工出细活”。
5、按煲汤键，默认2小时完成。汤煲到30分钟后将山药放入继续煲。煲好的汤，调盐即可。胡萝卜莲藕羊蝎子汤食材羊蝎子800克、莲藕220克、胡萝卜150克、姜片适量、料酒适量、盐适量。做法羊蝎子(已清洗焯水)、莲藕(已清洗去皮切块)、胡萝卜(已清洗去皮切块)、姜片。
6、吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。应该加多少水这可是煲汤的关键。
要怎样煲汤,才会有营养,又好喝,
1、板栗鸡汤板栗富含丰富的维生素C和纤维，可以增强免疫力和消化系统健康。与鸡肉一起炖煮，可以提供丰富的营养，味道也很鲜美。食材：鸡肉块500克、板栗200克、姜、红枣、盐做法：将鸡肉块焯水去腥，捞出备用。锅中加入清水，放入鸡肉块、姜片，用大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
2、将排骨、姜片、玉米先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。时间到，再放入山药和胡萝卜，继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。虫草花鸽子汤准备食材：鸽子，虫草花，鹌鹑蛋，黄芪，红枣，枸杞子。
3、第一道：紫菜蛋花汤【制作方法】紫菜撕成小块加温水泡发后捞入大碗中，再放入葱花、虾皮；鸡蛋打入小碗中搅拌成鸡蛋液；起锅烧水，水开后调入盐、鸡精、胡椒粉、香油，再勾入适量水淀粉，然后倒入鸡蛋液滑散后倒入装有紫菜的大碗中即可。
4、将食材放入电饭煲加适量的水(山药在汤好前半小时再放入)。按煲汤键，默认2小时完成。汤煲到30分钟后将山药放入继续煲。煲好的汤，调盐即可。胡萝卜莲藕羊蝎子汤食材羊蝎子800克、莲藕220克、胡萝卜150克、姜片适量、料酒适量、盐适量。
5、排骨汤是一种滋补养生的煲汤，具有温中暖胃、补肾益髓、养颜益气等作用，适合经常感到疲劳、精神萎靡或者身体虚弱的人饮用。制作步骤：选用猪排骨，洗加入清水，放入姜蒜片、料酒进行焯水。换清水，加入汤料（如山药、枸杞子、红枣等），大火煮沸后转小火炖煮2小时左右。最后根据自己的口味适量加入盐和味精即可。
6、今天就推荐八款美味好喝的炖汤，营养丰盛老少皆宜，喜欢喝汤的朋友，可以参考一下，希望你们也喜欢香姐分享的这八款汤。乌鸡汤准备食材：乌鸡，虫草花，红枣，枸杞子，玉竹，麦冬，当归，黄芪。
怎么样煲汤最有营养
1、鸽肉莲子汤：主要材料是鸽子肉和莲子，可起到健身安神的功效，鸽子肉为高蛋白、低脂肪食品，莲子有养心安神之功效，因此适量食用就可为身体补充营养。
2、胡萝卜，玉米切大块，切两片姜。将食材放入电饭煲加适量的水(山药在汤好前半小时再放入)。按煲汤键，默认2小时完成。汤煲到30分钟后将山药放入继续煲。煲好的汤，调盐即可。胡萝卜莲藕羊蝎子汤食材羊蝎子800克、莲藕220克、胡萝卜150克、姜片适量、料酒适量、盐适量。
3、在煲汤的时候想要让汤最有营养，一般需要选择比较合适的材料，另外食品要新鲜，同时在煲汤的时候也要注意火候，这样煲出来的汤会比较的有营养。在平时喝汤的时候，需要根据自己的情况，然后选择或者尽量不要暴饮暴食。
4、而饭后喝汤，容易引起营养过剩。应该加多少水这可是煲汤的关键。研究发现，原料与水分别按1∶1∶1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高，甚至高于用水较少时。
5、熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。筒子骨头汤+醋筒子骨头汤有补钙的功效，在煲汤时加入少许醋，骨头中溢出的矿物质和微量元素会有所增加。
6、鸡汤是一种滋补养生的煲汤，它柔软鲜嫩、鲜美可口，有滋补肝肾、补虚益气、温暖胃肠、增强人体免疫力等作用。制作步骤：选用鸡肉中的鸡翅或鸡腿，去掉鸡毛，洗净。加入清水，放入生姜片进行焯水。焯过水后，换清水，加入汤料（如枸杞子、红枣、山药、花菇等），大火煮沸后转小火炖煮2小时左右。
如何煲汤
1、如何煲汤常识煲汤技巧煲汤技巧煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫 买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻。
2、【丝瓜煎蛋虫草汤】丝瓜削去表皮，先斜切成块，然后再切成薄片备用。鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅打成鸡蛋液备用。虫草花稍加清洗加入清水浸泡片刻。
3、用新鲜鸡、鸭、排骨等炖汤，必须待水开后下锅;用盐腌过的肉、鸡、火腿等炖汤，则需冷水下锅。这汤讲究的就是原汁原味，如果个人喜欢口味丰富一些可以适当加入生抽和胡椒粉调味。第三款：苦瓜胡萝卜猪骨汤食材准备猪骨400克，苦瓜、胡萝卜各200克，蜜枣、黄豆各适量、盐、姜片。
4、30款养生汤的煲汤做法玉米萝卜大骨汤原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许做法：①玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。②煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
5、煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱1克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
6、喜欢鸡根带肉，有骨头，煲汤很适合；鸡根汆烫可以去血腥，煲出汤清甜；可以适量的加入调料，根据自己喜欢。微波冬菇鸡汤Q猪宝宝鸡中翅4只、红萝卜60克、鲜冬菇30克、莴笋90克、清水800毫升、盐3克、料酒5克、胡椒粉5克、鸡精1勺、姜2小块、油1小勺鸡翅洗净，放入清水中浸泡10分钟。
如何煲汤才好喝又营养排骨汤
1、那同时也可以加入一些白醋，白醋能够使得骨头汤的营养成分更高。因为骨头里面含有丰富的钙元素，通过白醋能够将其提取出来，那它的营养会更高，使得汤汁更香醇。慢工出细活，熬制骨头汤，一定要有耐心，小火慢熬几个小时，出来的骨头汤才更香浓醇厚。但是切记，不能直接焯水，先浸泡再进行下一步的动作。
2、这里加进去的一定是开水，因为开水才能把排骨上面的淀粉马上凝固，这样就能形成一层保护膜，这也是让排骨保持鲜嫩口感的关键点之一。注意，电压力锅煲汤基本上是不消耗水的，所以不建议加太多水，按家里的人头来加，每人加吃放的小碗1碗水，也就是家里4个人就加4碗水就够了。
3、炖排骨汤可以和很多食材搭配，比如山药、玉米、白萝卜、胡萝卜等等，按自己的喜好准备就好，冬天里我比较喜欢用铁棍山药炖排骨，对胃好，软绵的口感也特别好吃。将新鲜排骨剁成小段，放在清水中，将表面的简单的清洗一下，去掉灰尘、脏东西和血水，再将排骨放在清水里浸泡。
4、水开加入肋排，去除浮末加入葱，姜，八角，转小火焖烧30分钟(注意，这个时候不放盐，排骨熟起来会更快)将排骨捞出放入碗中放凉排骨汤中放入一勺盐，再加入切好的冬瓜，烧开转中火烧至冬瓜熟即可。
5、玉米排骨汤：玉米口感香甜，可一定程度上消除排骨的油腻，且玉米为营养价值较高的食物，富含碳水化合物、维生素、蛋白质等，用排骨煨汤食用，不仅美味，还可起到一定的滋补功效;海带排骨汤：海带有较高的营养价值，富含维生素以及碘、钙等矿物质，能为人体提供所需的矿物质。
6、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
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