小米糕怎么做好吃又简单
自制小米糕怎么做好吃
1、做起来需要的材料也是家里常备的，糯米粉、坚果、红枣干之类的。简单到不用开烤箱，只需要拌一拌就蒸一下就可以搞定。冷却之后切成端端正正的一小块，入口的时候黏黏糯糯还有些Q弹。咬一下还能吃到各色果干和坚果的香气，清甜之余不失浓郁，滋味很是丰富。
2、第一步：碗中加入半斤大米、适量的清水，水要没过大米，浸泡2个小时，让大米充分吸收水分，这样稍后磨出来的米糊会更细腻，做出来的米糕口感松软。第二步：把泡过水的大米控出多余的水分，加入料理机中，加入一袋牛奶、3勺糖，按破壁键，打两次。
3、锅中加水，等到水烧开之后，隔水把装好米糊的模具放入锅中，大火蒸煮半个小时左右。到时间后关火，再等待5分钟，随后将模具取出，等稍微晾凉之后再吃。注：大米糕的口感是很好的，松软可口，不粘牙，而且比馒头的口感更加好吃，比油条也更加健康，也很适合给老人孩子做成零食吃。
4、【下厨房】米糕栏目为您推荐米糕做法大全，米糕怎么做好吃技巧分享，米糕最正宗的做法和米糕家常做法推荐，更多米糕的简单做法就来下厨房。
5、小米糕具体做法如下：准备500克，小米提前用水泡发五个小时以上。将泡发好的小米沥干水分后，倒入料理机里面，然后加入纯牛奶一瓶，打成米浆。然后加入白糖两勺、酵母3克、面粉80克、玉米面90克、少许的食用油，搅拌成粘稠状，然后盖上保鲜膜醒发至5倍大。
6、准备几个小杯子，（家里没有小杯子的朋友用碗也可以），把米浆分别舀在小杯子里，装8分满就可以，不要装的太满。然后在米糊上撒上一层黑芝麻，放在锅里蒸大约15分钟左右。时间到，我们打开盖子米糕就做好了，非常的蓬松暄软。
蒸小米糕的正宗做法,蒸小米糕怎样做才好吃的做法步骤
1、牛奶30毫升方法/步骤准备食材，蛋黄蛋清分离，容器需要无油无水。小米粉和糯米粉混合过筛。蛋黄混合。倒入色拉油搅拌均匀。将牛奶与面粉混合。加入蛋黄液混合。搅拌至无颗粒。蛋清加入几滴柠檬汁。将蛋清倒入厨师机进行打发。1蛋清打发呈现白色并有大气泡，倒入细砂糖继续打发。
2、做法步骤：第1步、小米洗净泡4个小时以上。第2步、用料理机打成湖壮，加入酵母一个鸡蛋，加一碗面条搅拌均匀，放温暖地发一个小时。第3步、发好的就这样子，起均匀的小气泡，在搅拌均匀。第4步、上蒸锅醒发拌小时。第5步、开火蒸40分钟左右，焖5分钟左右。第6步、出锅。第7步、挺好吃的。
3、具体做法步骤：第一步：先准备200g大米，淘洗干净后，加上适量清水，米和水的总重一共400g即可。大米要浸泡4小时左右，或者直接放冰箱冷藏，浸泡过夜。充分浸泡的大米，更容易磨成细腻的米浆。做米糕最好是籼米，价格比较便宜，最主要是它的黏性比较小，做出来的米糕不会发粘。
4、自己在家做安全放心无添加。.而且做法也很简单。首先碗中加入大约150g的红豆.提前用清水浸泡2-3个小时。也可提前晚上泡好。第二天制作。把红豆提前浸泡为了更好地煮接下来将碗中的脏水倒掉把红豆在冲洗赶净。将冲洗好的红豆倒入蒸屉上锅蒸熟。也可以放入锅中煮烂。蒸到红豆用手一捏就碎即可。
5、步骤/方法将小米淘洗干净后，浸泡24小时;浸泡好后，沥干;准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机；打成小米糊，越细越好哦！尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。
6、1蒸好以后关火焖5分钟，掀开盖子。1把小米蛋糕倒扣放凉，放凉以后再切块。【温馨提示】蒸蛋糕不用泡打粉，蛋糕的松软全靠蛋白，蛋白要打发到硬性发泡，拌匀蛋白霜要注意不要消泡。蒸小米蛋糕不用烤箱，不用揉面不用发酵，做法并不难，蒸的小米蛋糕更营养好吃。希望大家喜欢小米蛋糕。
软糯香甜小米糕怎么做好吃又简单,做法图
1、封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，我们上锅直接蒸上30分钟，时间到了出锅。1我这个模具是活底的，很容易就能取出来，用刀切成小块即可开吃。1糯米粉糯口，大米粉松软，一口下去，米香和红糖的甜蜜都混在了一起，学会就自己在家试试吧。
2、糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
3、坚果糯米糕·准备食材·糯米粉180g/牛奶170ml细砂糖30g/玉米油18ml鸡蛋1个/红枣干20g/葡萄干20g熟核桃仁50g/黑芝麻1g·制作工具·电子秤/打蛋器/蒸笼制作步骤牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。
4、做法步骤：第1步、准备好预拌粉和模具。第2步、清水200克加入40克白糖。第3步、搅拌均匀化开。第4步、把白糖水加入预拌粉。第5步、搅拌成这种糊状即可。第6步、准备好模具，将米糊倒入模具七八分满。第7步、放上蒸锅，大火烧开转中小火，蒸18分钟。第8步、香香的米发糕就做好啦。
5、小贴士浸泡大米的时间要足够，这样磨出来的米浆才会更加细腻。发酵时要放在温暖处，避免阳光直射，以免影响发酵效果。蒸制时用大火，这样蒸出来的大米糕会更加蓬松。待大米糕完全冷却后，脱模切块，就可以享用美味的大米糕了。软糯Q弹的大米糕，口感清甜，营养丰富，简单又好吃，咬一口就能感受到大米的原始风味。
6、具体做法：碗中加入20g的红糖，然后再添加10g的白糖，搅匀了之后放上110g的清水，如果想要味道更好一点的，这里可以换成牛奶，1g的无铝泡打粉来增加一个整体的松软程度，最后再放上150g的水磨糯米粉，一直搅拌到看不到干粉，而且呈现出很细腻的状态就可以了。再添加一些蜜红豆，用筷子搅拌均匀。
小米糕怎么蒸好吃
1、糯米粉30克细砂糖50克鲜柠檬汁几滴玉米油20克牛奶30毫升方法/步骤准备食材，蛋黄蛋清分离，容器需要无油无水。小米粉和糯米粉混合过筛。蛋黄混合。倒入色拉油搅拌均匀。将牛奶与面粉混合。加入蛋黄液混合。搅拌至无颗粒。蛋清加入几滴柠檬汁。将蛋清倒入厨师机进行打发。
2、糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
3、最后取一个干净的碗，刷上一层油，将面糊倒进来，装到一半的量就不要再装了，因为它蒸的时候还要变大，如果空间不够可不行，可以多弄几个碗来蒸，再次盖上保鲜膜，等发到八分满的时候，才开火蒸，上汽后，蒸上40分钟，关火再焖五分钟，就可以取出来了，稍微凉下来后，再将它取出来吃。
4、大概蒸40分钟，然后焖上5分钟再出锅，这一步很关键。蒸好的米糕稍稍放凉以后再脱模，这样就不会粘手，也不会粘模。想要什么形状自己看着办，切片一定要放凉以后再去切，不然容易散。放入了一些木薯淀粉，目的是增强口感，让米糕具有弹性，吃起来不粘牙。这样做出来的米糕要比纯米粉做出来的更加好吃些。
5、如果没有，可以将蒸锅烧半锅热水，关火后将面糊放在上层蒸屉，盖上锅盖以达到温暖的环境。发酵到面糊的高度增加一倍就可以了。发酵时间根据温度不同会有所不同。发酵好以后，用刮刀充分搅拌面糊，使面糊中的气体释放出来，面糊的体积重新变小。将排气后的面糊倒入一个6英寸圆模中(模具壁涂抹薄薄一层油脂防粘)。
6、冷水上锅，开大火蒸上20分钟，关火后先别揭盖，焖上5分钟。然后再取出来。等放凉点后，脱模，放在熟食案板上，切成大小合适的方块，方便取用。加了蜜红豆的，吃起来香香甜甜。我一次做得不多，这样想吃多少做多少，吃个新鲜。
小米糕的做法松软又好吃窍门窍门
1、加工好的胡萝卜泥加入糯米粉和面粉，并用筷子将两者搅拌成絮状。糯米粉和面粉比例为1（这样的成品更加q弹有嚼劲！）揉成光滑的面团后，将面团搓成长条，并分成每份10g的小剂子。取一份面团并搓成圆饼，压上红枣，使其和面团粘合的更紧密。
2、牛奶和玉米油倒入打蛋盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打发至拌匀的状态。再倒入提前过筛好的糯米粉，把面糊搅拌至无干粉且细腻的状态。把面糊倒入模具中一半的位置。撒入红枣干、果干、坚果和黑芝麻，放入冰箱冷藏直到面糊不流动的状态就可以了。这样是为了固定住坚果的位置。
3、将小米洗净后，放入清水中浸泡一个晚上，经过浸泡后的小米，它的状态一定是可以用手指轻轻捏碎，这样才可以，否则不能进行下一步。浸泡好之后，将泡小米的水倒掉，倒入料理机中，再加入150毫升的清水，将小米打成非常细腻的米浆，如果有颗粒感的话，口感就不是很好了，所以要打的足够细腻最好。
4、具体做法：今天和大家分享一个正宗大米糕的做法，不塌陷不发粘，软糯筋道。把提前一晚泡好的200克大米控干水分，倒入料理机中，加入100毫升热牛奶，大概六七十度，这样能够加快发酵速度，再倒入20克白糖。
5、不用烤箱、不用揉面好吃不甜腻的红枣小米糕营养易消化赶快来学吧~食材小米、红枣、葡萄干、酵母、白糖做法将清洗好的小米放入碗中，加水浸泡4小时（小米得到充分浸泡变软）。将浸泡好的小米放入料理机中搅碎，呈细腻粉浆状。将搅好的小米糊倒入碗中。
6、做法步骤：第1步、剩米饭加水打成米浆。第2步、发酵粉加温水化开。第3步、米浆倒入发酵粉中充分搅拌均匀后加入面粉，这个量自己掌握吧，能成团就好了，不过，这个面团太粘手了。第4步、和成团，可以沾点水把面团揉匀。第5步、发酵两倍大，手上沾水把面团排气，分成小剂子。
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