家常麻婆豆腐_家常麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的家常做法
1、第1步、豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀。第2步、接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐。第3步、倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右。
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3、麻婆豆腐豆腐的家常做法原料：嫩豆腐、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、葱、蒜。做法步骤：第1步、豆腐切小块，方便入味。第2步、豆腐先用水煮一边，这样既能去除豆腥，也不容易破。第3步、煮好捞出。第4步、热油爆香葱蒜。第5步、加入豆瓣酱炒香。第6步、加入适量水，放少许盐，生抽，老抽。
4、做法步骤肉末约50克，加料酒，生抽，胡椒粉腌制5分钟。一块老豆腐（用嫩豆腐应该更好）切块，用淡盐水提前泡20分钟。小葱切碎。大蒜和生姜切碎。小碗里加2勺生粉，加少许水，搅拌均匀。做麻婆豆腐的食材就这些，很简单。
5、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
6、做法步骤豆腐切块。锅中水开放点盐煮几分钟。蒜剁末，郫县豆瓣剁碎。确保豆瓣颗粒不大以免影响味道发挥。干锅放花椒小火炒香，别糊了。用擀面杖擀碎。锅中倒入油下郫县豆瓣煸出红油。放入蒜末翻炒。倒入适量热水。加料酒、少许糖、生抽，尝尝味道毕竟郫县豆瓣很咸了。
麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐的做法大全
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
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3、做法步骤：第1步、食材备好。第2步、豆腐切块，香葱切碎。第3步、冷锅放入一包调料。第4步、小火加热炒香。第5步、加入适量水。第6步、烧开。第7步、放入豆腐。第8步、用锅铲翻匀炖至三五分钟。第9步、加入少许水淀粉勾芡。第10步、撒上香葱翻炒均匀出锅。第11步、好吃的麻婆豆腐做好了。
4、做法步骤：第1步、小锅中加入1茶匙盐，加入适量水，水煮开后加入切成小块的豆腐，煮约3分钟，捞出备用。第2步、锅中倒入适量油，加入1茶匙花椒粒，葱白，1茶匙蒜末，2汤匙辣豆瓣酱，翻炒约2分钟。第3步、酱料炒出香气后，加入切好的天贝丁，香菇丁，鲜蘑菇丁，翻炒约3分钟。
5、【麻婆豆腐】【准备食材】豆腐1块猪肉200g花椒粉少许豆瓣酱2勺菜籽油适量葱少许姜蒜适量淀粉少许生抽1勺【麻婆豆腐】猪肉切丁，剁成肉末。锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，将肉末下入锅中，小火干煸至出多余的油脂。接着加入切细碎的姜蒜和豆瓣酱，继续翻炒出香味。
6、做法，首先把买回的豆腐改刀，切成1cm左右的小块，然后将其冷水下锅，再在锅中加点盐，烧沸后汆烫3分钟。这时准备一下刀口辣椒！炒锅烧热加入少许的食用油，放入花椒和干辣椒，小火慢慢煸炒，全程保持小火，直至将辣椒花椒炒香炒干，取出后放凉剁成末。刀口辣椒就做好了。
麻婆豆腐的做法家常做法
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
3、豆腐要选用嫩豆腐，切成块后焯水，去掉豆腥味，没有牛肉可以用猪肉代替。豆瓣酱一定要选用郫县豆瓣酱，带红油的那种。花椒炒香后，要丢掉残渣，以免影响口感。做这道菜的时候锅铲一定要轻，不然豆腐容易碎。豆瓣酱、生抽中已包括食盐，可尝试一下味道，再决定放多少盐。
4、哇，这麻婆豆腐看上去就让人垂涎三尺！跟着视频学，咱们也能做出美味佳肴，享受家的味道呢！21小时前回复提上裤子狂奔学会了，以后没钱下馆子，还可以自己做，省了一大笔钱。
5、今天老刘就来分享一下“麻婆豆腐烧黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：黄鱼、老豆腐、肉糜、小葱、生姜、蒜子先把生姜切末，蒜子斩成蒜末，小葱同样切末，老豆腐切两厘米的正方块，把黄鱼的鱼鳞刮去，去除内脏去腮洗干净备用。
6、做法步骤准备好所有食材，猪肉切成肉末，用白胡椒粉和料酒，淀粉腌制个15分钟左右，用手尽量抓均匀。大蒜子拍碎切成小颗粒，葱也切好。锅里放水，水开后，放入切成丁的嫩豆腐，中火煮个3分钟后捞出放入冷水中。
家常麻婆豆腐的做法
1、嫩：豆腐下锅，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故多用小勺舀食。鲜：麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔。活：指麻婆豆腐店的一项绝技：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道。
2、哇，这麻婆豆腐看上去就让人垂涎三尺！跟着视频学，咱们也能做出美味佳肴，享受家的味道呢！21小时前回复提上裤子狂奔学会了，以后没钱下馆子，还可以自己做，省了一大笔钱。
3、家常麻婆豆腐的做法简介朋友不吃辣，故豆瓣酱用的少，辣椒面也没加。食材豆腐400克肉末50克葱花2克豆瓣酱1克蒜末3克方法/步骤豆腐切块焯水，水里加盐煮两分钟。准备配料热油炒肉末，加入豆辨酱炒出红油，加蒜末炒香，加一碗水。
4、【麻婆豆腐】【准备食材】豆腐1块猪肉200g花椒粉少许豆瓣酱2勺菜籽油适量葱少许姜蒜适量淀粉少许生抽1勺【麻婆豆腐】猪肉切丁，剁成肉末。锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，将肉末下入锅中，小火干煸至出多余的油脂。接着加入切细碎的姜蒜和豆瓣酱，继续翻炒出香味。
5、麻婆豆腐非常好吃，但是普通的做法油比较多，不利于减肥，牛牛研究出了减肥餐版的麻婆豆腐原料：韧豆腐、鸡胸、花椒麻椒、花椒粉、郫县豆瓣酱、盐、干辣椒。做法步骤：第1步、准备食材，白玉韧豆腐，鸡胸肉剁碎，放点花椒粉腌制，干辣椒我用的灯笼椒，也可以用二荆条，都比较香又不是很辣。
6、麻婆豆腐速成法用料北豆腐一块;郫县豆瓣酱2勺;葱;姜;蒜;香油少许;盐少许做法豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎水烧开，放少许盐将豆腐焯一下水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。
麻婆豆腐的做法家常步骤
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、做法步骤豆腐切块焯水，凉水下锅煮开几分钟关火泡在水里备用煮豆腐的时候将其它食材切好，最好用五花肉切小丁，爱吃洋葱胡萝卜的也可以放洋葱如块和胡萝卜块。
3、首先将豆腐切成小方块。五花肉去皮切成小肉丁。★传统做法是用牛肉，家常版用五花肉也可以。如果用牛肉，要选择肥一些的牛肉，做出来的麻婆豆腐才会香。★质地细腻的南豆腐（嫩豆腐）做出来的口感更好。如果只有北豆腐也可以，但北豆腐比较硬，要看个人喜好。
4、做法步骤：第1步、葱花，蒜末，姜末，切好，豆腐切块，锅里烧水，开后下豆腐，煮开后捞出，这样的豆腐不容易碎，锅里放油热以后，放入切碎的辣椒，做成辣椒油，备用。。。第2步、锅里放油，放入花椒炒香后，加入姜末和蒜末煸炒，下肉馅炒熟下豆瓣酱，炒出红油，放点盐，倒入做好的辣椒油，加水。。。
5、麻婆豆腐家常做法【食材】：嫩豆腐、猪里脊、蒜苗、姜、蒜、食盐、生抽、蚝油、淀粉、辣椒酱、辣椒面、花椒粉【做法】：嫩豆腐洗净先切成厚片，再切成长条，最后再切成小方块，放入开水锅中焯水2分钟。嫩豆腐焯水即可去除豆腥味，这也是豆腐不易碎的诀窍，水中加入食盐可使豆腐更劲道。
6、步骤出锅前撒上葱花作为点缀即可。注意事项豆腐嫩滑易碎，炖煮时要轻拿轻放，避免豆腐碎裂。添加辣椒粉和花椒面时，根据个人口味适量加入，调整辣度。炖煮时的火候要适中，避免煮沸时间过长导致豆腐过烂。如果喜欢口感较干的麻婆豆腐，可稍微增加火力收汁。
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