驴打滚的家常做法
驴打滚家常做法
1、【下厨房】驴打滚栏目为您推荐驴打滚做法大全，驴打滚怎么做好吃技巧分享，驴打滚最正宗的做法和驴打滚家常做法推荐，更多驴打滚的简单做法就来下厨房。
2、驴打滚By幻翼灵儿原料：糯米粉、豆沙馅。做法步骤：第1步、糯米粉用温水和成面团。第2步、准备豆沙馅，用红糖水搅拌成泥状。第3步、把糯米面揉成面团，放在蒸盘中，防止粘盘，我铺了块蒸布，放入蒸箱100度20分钟。第4步、不粘锅把白面炒黄，炒香备用（黄豆面更好）。
3、第13步、将低糖红豆沙用抹刀均匀地铺抹严实。第14步、从上向下卷成卷，表面再撒黄豆粉，这就是“驴打滚”的雏形。第15步、用利刀将糯米卷切成均等份，“驴打滚”就做好啦，摆盘食用更显精致。
4、做好的“驴打滚”外层粘满黄豆粉，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，有时间不妨试试看哦~By孔老师教做菜【豆果美食官方认证达人】用料黄豆300克糯米粉120克玉米淀粉30克白沙糖50克色拉油30克水150毫升红豆沙适量做法步骤黄豆洗净晾干。开小火炒20分钟左右至豆香四溢。
驴打滚的家常做法是什么
1、【下厨房】驴打滚栏目为您推荐驴打滚做法大全，驴打滚怎么做好吃技巧分享，驴打滚最正宗的做法和驴打滚家常做法推荐，更多驴打滚的简单做法就来下厨房。
2、1糯米面擀的时候一定要有耐心，大概擀成5厘米厚度的面片。1将红豆馅均匀的抹在糯米面片上。（红豆沙不能太干，太干不太好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了。如果能买的高品质的红豆沙最好，做驴打滚红豆沙是非常重要的，如果买不到口感好的红豆沙，建议你在家自己做。
3、水磨糯米粉250克黄豆面100克豆沙馅300克做法步骤食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。
4、其实它的做法也并不难，后来有一次按照网上步骤做，一次就成功了，一点不比买得差，下面具体步骤分享给大家，喜欢的朋友大家可以试试做给家人吃。
5、“驴打滚”的做法、叫法、吃法，具有很强的地方性。中国人很有想象力，如此简单的一道小吃，却跟驴子挂上了钩，大概借助驴子在地上打滚时一身，灰尘的模样，来形容这种糍粑。
6、如果想要放的时间更长一些的，可以用冰皮月饼的冰皮代替糯米面团，会得到口感更软糯的驴打滚，并且可以在冰箱密封保存1-2天不会变硬。不会冰皮面团会更粘手，擀的时候一定记得撒一些豆面防粘。将凉水一点一点地倒入糯米粉中，一边用筷子搅拌，直至无干粉用手混成面团即可。按扁放入刷好植物油的盘子里，铺平。
驴打滚的家常做法大全怎么做好吃视频
1、先把黄豆清洗干净，放在电饼铛里炒，因为电饼铛受热均匀，不容易糊，还可以用烤箱烤，不过我觉得炒出来的更香。炒好后用料理机打成粉，我是用绞肉馅的机器打的，打了好久好久，还是有颗粒，不过用的时候，过筛就可以了。事实证明，自己做的黄豆面比买的好吃。
2、步骤/方法把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。
3、面板上多撒点豆粉，把蒸好的糯米粉晾凉后放在豆粉上面，表面再撒上些许豆粉。再擀成厚度3毫米左右大薄片，从一头卷起来卷得要紧实一点，用刀切成小段，我们的驴打滚就做好了，豆香味儿特别的浓郁，口感软糯细腻，凉了也不会变硬。
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5、做法步骤食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。
驴打滚的做法
1、驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可以用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
2、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了驴打滚的小贴士用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水，糯米粉不像普通的白面那么吃水。面活成团就行了，尽量干一点，这样蒸熟后才能有韧性。蒸好的糯米面要费把子力气才能擀成片，全当健身了，擀的时候一定要有耐心。
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4、老北京驴打滚的做法糯米粉和水用1;1的比例用筷子搅拌均匀，成较稠的面糊用手蘸水拍平放入蒸锅，水开后蒸20分钟蒸好的粉糊用筷子趁热搅拌成团在蒸糯米粉的时候把黄豆面炒熟。
5、做好的“驴打滚”外层粘满黄豆粉，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，有时间不妨试试看哦~By孔老师教做菜【豆果美食官方认证达人】用料黄豆300克糯米粉120克玉米淀粉30克白沙糖50克色拉油30克水150毫升红豆沙适量做法步骤黄豆洗净晾干。开小火炒20分钟左右至豆香四溢。
6、做法步骤食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。
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1、先来制作黄豆粉：新鲜饱满的黄豆适量、用清水洗一下然后沥干水分。放锅里小火干炒至焦香微黄即可。放凉备用。放凉的豆子用料理机打碎、过筛两遍！两遍！两遍！得出来的粉就超级细腻了。处理面团：面团的所有材料混合、取合适的容器刷上一层油、像这样铺好。
2、制作驴打滚主要用到糯米粉、糖、黄豆面，馅料为红豆沙，首先将糯米粉加温水搅拌至顺滑，然后上锅蒸熟，取出擀成片状涂抹适量豆沙，再卷起来撒黄豆面就完成了，真的没什么技术含量。成品口感软糯、香甜美味、豆香十足不会觉得太甜腻，可谓老少皆宜。
3、步骤/方法把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。
4、【下厨房】驴打滚栏目为您推荐驴打滚做法大全，驴打滚怎么做好吃技巧分享，驴打滚最正宗的做法和驴打滚家常做法推荐，更多驴打滚的简单做法就来下厨房。
5、做法步骤食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。
6、做法步骤黄豆洗净晾干。开小火炒20分钟左右至豆香四溢。将炒好的黄豆倒入碗中自然冷却。（炒过的黄豆出锅时，小心烫手。）冷却后的黄豆加入20克白砂糖，倒入破壁机中。启动破壁机打粉功能。把黄豆打成细腻的黄豆粉末即可。打好的黄豆粉倒入盘中，冷却后装入无水无油的瓶子中保存。
关于驴打滚的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
