自制哈尔滨风干肠的做法
干肠的做法,自制哈尔滨风干肠怎么做好吃
1、灌肠：将肠衣清洗干净，浸泡在水中备用。将腌制好的猪肉馅灌入肠衣中，灌好后用线扎紧两端。煮制：将灌好的红肠放入锅中，加入足够的水，水量要没过红肠。中火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右。晾晒：煮好的红肠捞出晾晒在阴凉通风处，晾晒一天至表皮干燥即可。储存：将晾晒好的红肠放入冰箱冷冻保存。
2、2天之后用绳子将鸡腿绑住放在通风处风干晾晒20天左右，时间到以后将鸡取下来可以装进塑料袋，再放进冰箱保存，存放半年都不会坏。
3、制作过程中大家注意几点：肉的选择上要三分肥，七分瘦，这样做出来更好吃。晾晒之前用牙签扎上几个小孔排气，另外用开水烫一下，可以更有助于肠衣的风干。
4、做肠选择3肥7瘦的的腿肉或者2肥8瘦的，先把肉搅碎或者剁碎都可以，剁的肉口感更好一点，但是别为难自己，机器搅也可以的。搅肉的时候留一块出来，切成颗粒，做的肠更好吃。
5、准备小鱼干：将小鱼干洗净，用厨房纸巾擦干水分，确保表面干燥。调味：在小鱼干的表面均匀撒上适量盐和白胡椒粉，按摩均匀，腌制片刻，让调味入味。热锅凉油：平底锅中倒入适量食用油，加热至中小火。确保油温适中，不要太高，以免小鱼干炸焦。
6、做法步骤：第1步、5KG猪通脊肉。第2步、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为切成1cm见方的肉丁第3步、加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精5两，搅拌均匀。第4步、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。
制作哈尔滨风干肠的配方
1、哈尔滨风干肠的做法，哈尔滨风干肠怎么做请看步骤：备料。干肠料背面，就按这个配方做的。哈肉联肠衣。高度曲酒，这个是52度的。猪肉，买的后秋肉，前槽肉也行，9斤瘦肉一斤肥肉。
2、自制风干肠想吃风干肠，自己做，用料新鲜无添加，详细做法在这里。煮好晾干的干肠，用保鲜袋装好放入冰箱，依据自己需要储存的时间长短，选择冷冻或是冷藏。想吃的时候，拿出来蒸一下，切片吃;也可以直接切片和青菜一起炒着吃(白菜/辣椒/菜花等)，怎么吃都好吃，可谓是万能风干肠了。
3、哈尔滨风干肠对于我来说，是无法抵御的美食，为了用料纯正、干净，每年会自己灌一些送朋友，连不爱吃肉的孩子都会大快朵颐。
4、自制哈尔滨风干肠的做法将肠衣在水泡开。准备适量肥瘦猪肉，绞成猪肉馅。按比例放入风干肠料。放入盐。放入白糖。放入老抽。放入味精。放入一小瓶盖的白酒。放入适量淀粉。1将所有调料搅拌均匀。1将肠衣套在灌肠器上(我的灌肠器放在家里了，所以用漏斗代替了)。
哈尔滨风干肠怎么吃有什么做法
1、【干锅脆肠的做法】将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可。
2、#晒出家乡冬日美食#准备好所需的材料。您需要1公斤的猪肉，宜选择肥瘦相间的猪肉，并将其剁成肉茸状或切成小块备用。还需要300克的猪肚来包裹香肠的外皮。不可缺少的还有盐、糖、料酒、白胡椒粉、五香粉、鸡精和肉桂粉等调味料。您可以选择购买现成的肉肠衣，或者使用猪网膜代替。
3、其实他的做法非常简单，想吃风干肠的时候，就直接把它用清水洗干净就可以了。这个时候我们可以准备一个锅，将锅清洗干净之后，放上一个蒸笼。然后把风干肠放入蒸笼当中就行了，先用大火把水烧开然后换小火蒸大概半小时左右。时间到了之后就可以关火，把风干肠从蒸笼当中取出来切片就可以直接吃啦。
4、这是草原牧民最常用的一种食用方法，在早上热一壶奶茶，然后放入牛肉干、炒米、果条等，边吃边喝，美味营养又健康。而在城市里，也有越来越多的年轻人，使用红茶、奶茶泡风干牛肉食用。
5、放入四汤匙世一堂风干肠料，这个料味道很足的，不要放太多。之后放入酱油，高度白酒，拌匀。现在就可以灌肠了，但是要是放入冰箱腌一宿，会更有味。肠衣全部套入漏斗，末端打结。用筷子一点一点塞进漏斗。把肉均匀抚平，粗细一致。全部灌完。
6、做法步骤：第1步、5KG猪通脊肉。第2步、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为切成1cm见方的肉丁第3步、加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精5两，搅拌均匀。第4步、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。
风干肠的哈尔滨风干肠做法
1、自制哈尔滨风干肠的做法将肠衣在水泡开。准备适量肥瘦猪肉，绞成猪肉馅。按比例放入风干肠料。放入盐。放入白糖。放入老抽。放入味精。放入一小瓶盖的白酒。放入适量淀粉。1将所有调料搅拌均匀。1将肠衣套在灌肠器上(我的灌肠器放在家里了，所以用漏斗代替了)。
2、第1步、5KG猪通脊肉。第2步、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为切成1cm见方的肉丁第3步、加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精5两，搅拌均匀。第4步、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。第5步、猪肉小块放入调料腌制1-2小时。
3、做法步骤：第1步、将猪肉洗干净，切成1厘米见方的肉丁。第2步、将切好的肉丁中放入曲酒、盐、白糖、香油、酱油、鸡精、干肠调料，搅拌均匀，腌制1-2小时。第3步、将羊肠衣洗干净，放入清水中，滴入白酒浸泡十分钟去味儿。
4、一是简单方便(直接切片摆拍即可)，二是易保存，放冰箱冷冻可存一年之久。去年也是自己灌的肠，因手法不当，灌到深夜两点。(好弱)现在很多灌肠的店家排队要排四五个小时，其实在家灌肠，10斤肉3个小时就能搞定。切肉一小时(店家给绞肉的话最好)，腌肉一小时，灌肠一小时。
5、接着，开始填充猪肚。将处理过的猪肉均匀地填充到焯水后的猪肚中，然后将猪肚两端扎紧，确保香肠内部不会漏出来。准备好肉肠衣后，将装有肉馅的猪肚放入肉肠衣中，用细线或绳子将两端绑紧，使其紧密包裹住香肠。完成上述步骤后，将捆好的香肠挂在通风干燥的地方，避免阳光直射，保持空气流通。
哈尔滨风干肠的做法
1、集贸市场的肉摊，超市里销售肉的专区，都有提供灌肠服务的业务，消费者买肉后，卖肉的给免费灌肠，只需交付肠衣和调料的钱，就可以拿到商家灌好的风干肠，极大的方便了年轻一族，消费者感觉是放心的，灌制过程让你看着。很多人也真的认为是放心食品。殊不知这种在市场和超市里灌的肠，卫生存在极大的隐患。
2、清水烧开后，把肠下入锅内;十五分钟后出锅，即为成品。按上述配料标准和生产工艺，出品率在五十斤左右。成品的质量标准：感官指标;①色泽：瘦肉呈红褐色，脂肪呈乳白色，略带黄头，并有少量棕色调料点。②组织状态：肠体质干而柔，有粗皱纹，没有弹性，肉丁突出，呈凸形。
3、【做法】：方块香肠去掉外包装切成小片，青椒洗净切片，小米辣洗净切成小片，大葱切葱花，蒜瓣切片。先把锅烧热，锅热后倒入适量的食用油，油烧热后把切好的香肠片放入锅中翻炒。香肠需要多炒一会，把香肠的香味炒出来，把香肠炒的表面微微有些气泡后放入葱花和蒜片提香。
4、做法步骤：第1步、风干肠切成片。第2步、秋葵洗净焯水后切成条。第3步、蒜去皮切碎。第4步、锅里油热炒香蒜碎。第5步、加入风干肠炒制。第6步、加入秋葵翻炒。第7步、加点味极鲜酱油翻炒。第8步、最后加点盐炒匀即可。
5、哈尔滨风干肠的做法步骤步骤肉切块，约1CM见方，肥肉我会切得更碎一些，这样吃的时候不会碰到太大块的肥肉。自己吃不推荐用绞肉机，太碎不好吃。所有调料先倒容器里搅拌均匀，之后倒入肉块里拌匀。可腌制2个小时或者拌匀直接灌肠。步骤网购买回来的羊肠衣(通常都带灌肠工具)，提前洗干净，高度白酒泡一下消毒。
6、详细做法：做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用6，选用前腿肉、五花肉比较合适。猪肉一定要先去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
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