凉拌菜凉拌汁的做法配方超好吃实用！

凉拌菜，是夏季餐桌上的一道清新佳肴。它不仅口感爽脆，而且营养丰富，深受人们喜爱。而凉拌汁则是凉拌菜的灵魂所在，它能够为菜肴增添独特的风味。今天，我们就来分享一种超好吃实用的凉拌汁做法配方。

百搭凉拌汁

食材配料：陈醋、生抽、盐、鸡粉、白糖、食用油、葱、大蒜、辣椒面、白芝麻。

首先准备一只干净的空碗，然后在碗中加入适量的葱末、蒜末、辣椒面、白芝麻，然后再加入1勺热油（烧至冒烟状态以后，再分批分次浇入），当香味充分释放出来后，再放入1勺生抽，1勺陈醋，再来少许的盐、鸡粉、白糖调味，最后充分搅拌均匀即可。

酸辣凉拌汁

食材配料：花椒、八角、干辣椒、虾皮、芝麻、孜然粉、葱、姜、蒜

锅内倒凉油，放入一把花椒、八角、干红辣椒中火加热，等到烧到油七成热时中火转小火，待到辣椒变得红亮，立即关火，然后倒入虾皮，芝麻，孜然粉，葱姜蒜泥混合，用余热炸香，最后滤出大部分佐料，然后小火复炸，凉拌的时候倒入食材中，拌匀即可。

红油香辣汁

食材配料：酱油、香醋、大蒜、干辣椒、花生、桂皮、花椒、八角、葱、盐、白芝麻、香菜

首先将酱油和香醋以2：1的比例调好，然后将大蒜压成蒜泥，接着就是制作辣椒油了。

干辣椒剁碎，花生略炸一下去外衣剁碎，然后锅内放油烧热，放入桂皮、花椒、八角、葱爆香，接着倒入花生碎和干辣椒碎，小火不停翻炒，然后加入少量盐，炒出红油即可。

关火，撒上一把白芝麻搅拌均匀，炒好的红油加入原先调好的酱醋汁，撒上一把香菜或葱花即可。

蒜蓉辣酱汁

食材配料：大蒜，小米椒，熟白芝麻，白醋，酱油，食盐，花生油

首先取一颗大蒜去皮放入搅拌机中搅碎，家里没有搅拌机的也可以直接剁碎。

然后将小米椒洗干净后切碎，放入碗中备用。

接着起一口干净的锅，加入2勺花生油，然后倒入蒜蓉和小米椒，开小火爆香。

接着将爆香好的蒜蓉辣酱放入空碗里，然后倒入一勺白芝麻、一勺酱油，最后加入一勺白醋、小半勺食盐，搅拌均匀即可。

凉拌菜凉拌汁的做法配方超好吃实用！我们需要准备一些基本的调料，如生抽、老抽、醋、糖、盐和香油。然后，将这些调料按照一定的比例混合在一起，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入一些蒜末、姜末、辣椒油或者花椒油等调料，使凉拌汁更加美味可口。

这种凉拌汁做法简单易学，味道鲜美。无论是拌黄瓜、拌豆芽还是拌豆腐皮，都能让人食欲大增。所以，不妨在家试试这种超好吃实用的凉拌汁做法配方吧！