自制剁椒的做法_自制剁椒的做法大全
自制剁辣椒的家常做法
1、第一步：按需求量准备青辣椒、红辣椒适量，摘去辣椒把，用清水重新干净后，控干水分，这一步水分一定要尽可能的控干，以免做出来有酸味影响口感。第二步：在晾干水分的这个时间段，准备适量的葱姜蒜，也用水冲洗干净控干后切末，家里有破壁机的，用破壁机捣成末，备用。
2、做法步骤：第1步、把姜和辣椒洗干净第2步、晒干水分第3步、酸扒皮待用第4步、把辣椒和大蒜一起切成末第5步、拌匀后加入四勺子盐巴，组成大蒜剁椒。第6步、然后用另一个盆准备俩块姜条切成小丁和一斤红辣椒切成末，拌匀加入4勺盐巴和一勺辣椒。第7步、装瓶子。用保鲜袋密封。在盖好。
3、做法步骤：第1步、红线椒洗净。第2步、晾干水分。第3步、子姜和大蒜处理干净，晾干。第4步、姜切块，和大蒜一起放绞肉机里。第5步、辣椒切段放绞肉机里，放食盐。第6步、打碎。第7步、打开盖子。第8步、放白糖。第9步、搅拌均匀。第10步、装起来。第11步、放高度白酒。第12步、拌匀放一边发酵即可。。
4、做法步骤：第1步、小辣椒买回来，用水洗干净，去掉蒂。坏掉的挑出来不要。第2步、两只大蒜去掉皮，和辣椒一起拿出去太阳晒干水分，一天时间足够。第3步、把辣椒和大蒜切成碎，粗细自己定就好。
5、四川正宗剁椒做法：食材：红辣椒、大蒜、高度白酒、食盐。选用干净无油的菜板，把辣椒、大蒜倒在上面，先用刀将食材切成粗粒，然后再剁碎。剁好的辣椒放入大碗中，辣椒不要剁得太细，如果太细的话，腌出来就全是水了。
6、【湖南特色剁辣椒】准备新鲜小米椒、大蒜、生姜、食盐、白糖、高度白酒。【做法】第一步、买一些红辣椒，可以用小米椒，也可以用朝天椒，但朝天椒要更辣一些，大家根据自己的口味选择。把小米椒挑拣一下，必须要完好无损，用清水冲洗干净后放在阴凉通风处沥干水分。大蒜剥皮，切成蒜末，生姜削皮后切姜末。
自制腌剁椒的做法大全
1、自制腌辣椒片的做法把买好的红辣椒用清水清洗干净，晾干备用，准备好蒜子、生姜。找个干净无水的容器，用厨房剪刀将红辣椒剪成片、生姜和蒜子也用剪刀剪成片状或块状都可。
2、将辣椒买回来后放到淡盐水中浸泡10分钟，再多冲洗几遍，然后控水捞出，放到帘子上摊开晾干表面的水分，然后将辣椒蒂掰去不要，再改刀切成自己喜欢的块，小的辣椒一分为二，大的辣椒可以分成4份，只要方便入口即可。家里有条件的可以配上一些红辣椒，这样搭配颜色更好吃，吃起来更有食欲。
3、大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜。用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎(不要太碎)。用手或是用剪刀把红椒蒂去除。用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半@5@在横切成小段。自制湖南剁椒的做法大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。
4、很多人想做剁椒酱，但无奈自己不会做，今天就分享一下60岁大娘教你自制剁椒酱，方法简单，放一年都不坏，喜欢的朋友可以试一试。准备原料：青红辣椒各5斤（最好是二荆条）、大蒜和生姜各100克、800克食盐、50克白糖、50毫升高度白酒采摘下来的新鲜辣椒带蒂清洗干净，然后晾干水分，再去掉蒂。
5、自制剁椒剁椒主要由辣椒腌制而成，做法简单，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。原料：红辣椒、大蒜头、姜、盐、糖、白酒。
6、自制剁椒By不做妖精好多年用了刚买的绞肉机，没打肉，所以可以打直接生食的剁椒。原料：辣椒、大蒜、子姜、食盐、白糖、白酒。做法步骤：第1步、红线椒洗净。第2步、晾干水分。第3步、子姜和大蒜处理干净，晾干。第4步、姜切块，和大蒜一起放绞肉机里。第5步、辣椒切段放绞肉机里，放食盐。
剁椒的自制做法
1、第四步，取出一个干净并且没有水分的盆，将剁好的辣椒放入盆中，再将切好的蒜末，姜末放入盆中，紧接着放入八百克食用盐，五十毫升的白酒及五十克的白砂糖，将其充分的搅拌均匀。
2、自制剁椒剁椒主要由辣椒腌制而成，做法简单，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。原料：红辣椒、大蒜头、姜、盐、糖、白酒。
3、做法步骤：第1步、红线椒洗净。第2步、晾干水分。第3步、子姜和大蒜处理干净，晾干。第4步、姜切块，和大蒜一起放绞肉机里。第5步、辣椒切段放绞肉机里，放食盐。第6步、打碎。第7步、打开盖子。第8步、放白糖。第9步、搅拌均匀。第10步、装起来。第11步、放高度白酒。第12步、拌匀放一边发酵即可。。
4、做法步骤：第1步、把青美人椒跟小米椒洗干净，晾干。（也可以用厨房纸擦干。）第2步、把生姜跟蒜头剁碎。第3步、切碎青美人椒。第4步、切碎小米椒。第5步、依次把材料放进盛放器皿，最后加入适量食盐。
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6、湖南正宗剁椒做法：食材：红辣椒10斤、食盐2斤、米酒2-3两、大蒜半斤、生姜半斤。将新鲜红辣椒用剪刀将辣椒把剪掉，注意不要把辣椒头绿色部分剪掉，不然辣椒里面会进水。将去掉把的辣椒用清水清洗干净，将洗好的辣椒放到筐子里晾干水分。用刀将红辣椒分批剁碎，稍微剁碎一点。
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1、用筷子搅拌均匀，在腌制半个小时，时间到后，加入一大勺高度白酒搅拌，这么做可以延长保存时间，也会更香。最后将剁椒装进一个无水无油的干净瓶中，装一装用勺子压一压，装满后，盖盖子，放在阴凉的地方。
2、【剁椒的做法】做法：1，我加了几个二荆条辣椒，先把红辣椒、二荆条洗干净，放在通风的地方晾干，水分一定要完全晾干，不然做出来的剁辣很快会发霉腐烂。吹干水分后摘掉辣椒蒂，青红椒分开来剁。2，我们用来剁辣椒的案板一定要干净无水，菜刀也要擦干水。把红辣椒切成小块，再剁细碎。
3、10斤红辣椒清洗干净后沥干水分。做剁辣椒一般都是选在立秋后开始摘辣椒，妈妈说这样做出来的剁辣椒保存的时间更长。今年太阳大，雨水少，菜地的全部辣椒摘回来也就10斤左右。晾干水分先后辣椒把去掉。一般在掰掉辣椒把的时候，我们还会削几个红一点的辣椒，留下中间的辣椒籽，晒干后留着明年种。
4、自制剁椒自制剁椒的做法小贴士特别喜欢吃辣的可以用小红尖椒来做，或者加入几个在里面。制作过程中要保证无油无水，否则容易腐烂。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。放酒可以起到增香、防腐的作用。
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6、自制剁椒剁椒主要由辣椒腌制而成，做法简单，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。原料：红辣椒、大蒜头、姜、盐、糖、白酒。
剁椒的做法自制
1、自制剁椒剁椒主要由辣椒腌制而成，做法简单，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。原料：红辣椒、大蒜头、姜、盐、糖、白酒。
2、做法步骤：第1步、红线椒洗净。第2步、晾干水分。第3步、子姜和大蒜处理干净，晾干。第4步、姜切块，和大蒜一起放绞肉机里。第5步、辣椒切段放绞肉机里，放食盐。第6步、打碎。第7步、打开盖子。第8步、放白糖。第9步、搅拌均匀。第10步、装起来。第11步、放高度白酒。第12步、拌匀放一边发酵即可。。
3、做法步骤：第1步、把青美人椒跟小米椒洗干净，晾干。（也可以用厨房纸擦干。）第2步、把生姜跟蒜头剁碎。第3步、切碎青美人椒。第4步、切碎小米椒。第5步、依次把材料放进盛放器皿，最后加入适量食盐。
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5、贵州正宗剁椒做法：食材：新鲜红辣椒600克、食盐50克、生姜60克、大蒜40克、白糖30克、高度白酒30克(也可以选用米酒)。先将新鲜的红辣椒清洗干净，然后将辣椒蒂去掉，一定要把辣椒清洗干净后，再去头，这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。
6、自制剁椒By芊芊_DOkzbcaviraI原料：二荆条红辣椒、大蒜头、姜、盐、糖、白酒。做法步骤：第1步、准备好辣椒，清洗干净，晾干水分，去蒂。第2步、大蒜头去皮，姜清洗干净，晾干水分。第3步、辣椒剁成末。第4步、大蒜头和姜都切成末。第5步、放入一个大盆中。第6步、加盐。第7步、加糖。
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