驴肉的做法_驴肉的做法大全家常

驴肉要怎么做才好吃

1、夏天，它就是贵点也要常给家人吃，好吃多多啊。第二步：芹菜是我们常吃的一种蔬菜，洗净切末备用。驴肉和芹菜搭配，味道清香营养加倍。第三步：锅里放花生油，放入葱末，姜末，干辣椒煸炒出香味。第四步：把剁碎的驴肉放入煸炒均匀。第五步：煸炒成颗粒状，倒入酱油翻炒均匀。

2、第一步：先把所有的原料都买下来，然后把驴肉拿出来，用水清洗干净，然后把驴肉切成薄片。这时我们准备一个干净的大容器，将切成的驴肉片放入容器中，然后依次放入食用盐、酱油、蚝油和鸡精，带上一次性手套，用手抓拌均匀后进行腌制，时长大约为半小时左右。然后我们用清水把欧芹清洗干净，切成段放入碗中备用。

3、对于驴肉火烧来说，驴肉和火烧，两者都要出色才好。驴肉要煮熟炖透，香而不柴，火烧要外酥里嫩，香脆可口，这样做出来的热气腾腾的驴肉火烧，才是保定驴火最完美的形态。上党腊驴肉山西长治的传统名吃腊驴肉，起源于唐朝，早在明朝时期，就已经远销北京等地，被誉为“长治三宝”之一。

4、根据驴肠中驴肉的含量，价格是几元一斤，到十几元一斤不等。好一点儿的驴肉肠是用肠衣做皮，可以连皮一起吃的，便宜的就是塑料包装了，粗细随意。切开肠，里面是粉红的硬果冻状，星星点点散布着红色的驴肉，各种肠口感上也有差异，驴肉少的不如驴肉多的好吃。

5、将带皮驴肉洗净，切成5×5×1厘米的薄片，待用。锅内放入菜籽油，烧至5成热，放入驴肉，中火生炒至断生，下入姜米、大蒜茸、小米椒爆香，倒入米酒、鲜骨汤、盐，中火焖煮2分钟，放入香芹段，继续焖制1分钟，撒入白胡椒粉、鸡粉，翻匀出锅。

炖驴肉的家常做法

1、一，平菇炖豆腐1，平菇洗净，攥干水分后撕成小块。一小块五花肉，切成薄片。2，豆腐切条，热油下锅，煎至表面金黄盛出。3，锅中加少许油，放入肉片小火煸炒出油脂，再加葱、姜、老抽、生抽，小火炒出香味。4，倒入蘑菇，大火炒软。5，把煎熟的豆腐放入锅中，再加一碗清水。

2、驴肉要提前泡半天啊，加老抽，加姜片，这一步是为了让颜色更好看，更入味，而且泡血水去腥捞出泡好的肉，加黄豆酱多一些，生抽多一些，蚝油两勺，白胡椒粉一点点，鸡精一点点，花椒大料香叶小茴香适量。不用加盐，白醋一勺。加点水。

3、第六步：加入少许酱油上色提鲜，煸炒均匀。第七步：加入适量的清水，没过羊排最好，然后大火烧开改成小火，盖上盖子慢慢炖大约1小时。第八步：这时羊排已经熟得差不多了，放入适量的盐调味，倒入青萝卜继续小火慢炖20分钟。第九步：羊排熟透，萝卜软烂，撒几个红椒圈点缀，直接端上桌即成。

4、备好食材，驴肉切块用水浸泡2小时，去除血水，姜切片葱切段。驴肉焯水，焯后再用水洗净驴肉放入高压锅中，加入生抽、老抽、香叶、八角、花椒粒、姜、葱、盐，加水没过驴肉，盖盖上汽30分钟关火。

5、炖驴肉的步骤：将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

6、【具体做法】我们提前处理好驴肉，浸泡好驴肉之后切成小块，然后凉水下锅焯水，煮熟之后捞出备用。再把土豆去皮切成滚刀块，随后起锅烧油，待到7成热时放入姜开始爆炒，然后再放入驴肉炒2分钟，加入清水没过驴肉。然后放半汤匙白糖、一汤匙老抽、三汤匙料酒、两汤匙酱油调到大火煮开。

酱驴肉的吃法大全

1、酱驴肉的做法准备食材。驴肉切块，凉水下锅焯去血沫，洗净沥干。驴肉和除老抽、生抽、蚝油外的所有调料放入电压力锅中，压30分钟。压力锅卸压后全部倒入炒锅中，放入老抽、生抽和蚝油炖煮至汤汁变浓。肉块不要取出，放锅里面浸泡，食用时取出切片，蘸蒜汁食用。成品图。

2、高汤是酱驴肉的灵魂。净锅上火倒入色拉油300克烧制五六成热时，放入葱段300克、蒜瓣300克、姜片300克炒香，再倒入洗净的香料炒香。倒入全部调料炒制冰糖融化，倒入老汤20千克大火烧开，改小火熬制出香。

3、首先准备熟驴肉300克，盐，鸡粉，生抽，香醋，辣椒油，香油，葱，香菜，鸡蛋，淀粉，面包糠。制作方法：首先将熟驴肉，葱切成细丝，香菜择洗干净后切成寸段，然后把它们放入盆中，加入少许盐，鸡粉，生抽，辣椒油，香醋，香油搅拌均匀盛入盘中备用。碗中打入两个鸡蛋，加入少许淀粉和适量的清水，搅拌均匀打成糊状。

4、夏天天气炎热，我们来做一个蒜泥拌驴肉很适合夏天吃，对于一些热菜可能我们没有胃口，用来凉拌就是一个很可口的饭菜了，还可以当做下酒菜，营养丰富又开胃。蒜泥拌驴肉：【主料】：上好的驴肉500克。【辅料】：味精、大蒜、醋、精盐、香油。【做法】：我们先把驴肉在锅中煮熟，然后捞出晾凉。

5、驴肉炒青瓜驴肉营养丰富有降压降脂、安神养血、滋阴壮阳，家里大人小孩都适合吃。原料：驴肉、青瓜、姜丝、蒜片、油、盐、酱油、糖、胡椒粉、生粉、花生油。做法步骤：第1步、准备好食材：如图所示。第2步、青瓜切片，切点姜丝蒜片。第3步、驴肉切片，放腌料抓匀再放点花生油锁住水分让肉质更鲜嫩。

怎么做驴肉,最正宗驴肉的做法大全,驴肉的家常做法

1、白切驴肉：将驴肉放在开水中焯水去腥。捞出后晾凉，将驴肉切成薄片摆盘备用。另起锅，倒入适量油和姜葱爆香，淋在摆好的驴肉上即可。干锅驴三鲜：准备好辣椒、豆芽、木耳等配菜和切好的驴肉备用。干锅中倒入适量油，放入辣椒爆炒出香味后加入配菜和驴肉一起快速翻炒均匀。

2、驴肉搭配枸杞煲汤可以疏肝理气，养心安神，尤其适合更年期综合征，驴肉搭配粳米同煮可以补虚养身，补血益气，驴肉搭配大枣煲汤，有很好的补益作用，适合气血不足，乏力体廋者。驴肉不宜与金针菇同食，金针菇中含有多种生物活性物质，两者同食易引发心痛，同理，平菇，草菇等菌类最好也不要与驴肉同食，用于引发心绞痛。

3、做法：将带皮驴肉洗净，切成5×5×1厘米的薄片，待用。锅内放入菜籽油，烧至5成热，放入驴肉，中火生炒至断生，下入姜米、大蒜茸、小米椒爆香，倒入米酒、鲜骨汤、盐，中火焖煮2分钟，放入香芹段，继续焖制1分钟，撒入白胡椒粉、鸡粉，翻匀出锅。

4、葱爆驴肉的做法提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。

5、原料：面粉、熟驴肉、水、盐、尖椒。做法步骤：第1步、面粉，盐，水放入容器中。第2步、和成面团醒半个小时。第3步、醒好的面团平均分成五分搓长，刷上油醒十分钟。第4步、擀成长一点的薄饼刷油从一头折起来。第5步、折成如图形状两端捏紧。第6步、擀成长方形饼。第7步、全部做好放入电饼档盖上盖子。

驴肉应该要怎么做才会很好吃呢

1、加入料酒、白胡椒粉等调料，再加入适量清水焖煮片刻即可。白切驴肉：将驴肉放在开水中焯水去腥。捞出后晾凉，将驴肉切成薄片摆盘备用。另起锅，倒入适量油和姜葱爆香，淋在摆好的驴肉上即可。干锅驴三鲜：准备好辣椒、豆芽、木耳等配菜和切好的驴肉备用。

2、制作橙皮驴肉时，要先将卤好的驴肉冰镇过，并加入话梅和新鲜的橙皮调味，这样才使“橙皮驴肉”的特殊香味突出，同时口感也会比较筋韧。制法：取新鲜驴肉，用清水漂洗净血水，加葱段、姜片、料酒、盐和味精腌渍入味后，才放川式卤水锅里卤熟。为改善驴肉的口感，可把卤好的驴肉放冰箱里先冻一晚上。

3、我们先将新鲜驴肉浸泡一会，过滤掉血水，然后洗净切成小块；注意一定要是冷水下锅，然后放料酒、八角、桂皮、香叶，待到水烧开后，煮上个两三分钟，随后捞出；在流动的温水中撇去浮沫，再沥干水分，放置一旁备用。

4、将改刀的驴肉备好。锅中放入水，放鸡肉烧开，捞去汤中浮沫，加葱、姜、料酒，熬煮1小时，捞出鸡肉，把熬好的汤盛出。锅入色拉油烧热，倒入甜面酱、黄豆酱小火炒香，加盐、鸡精调味，熬制5分钟捞出。

5、我们在做带皮驴肉时需要分两次加入黄酒，因为只要是肉类，它本身都会有一些腥味儿，这是很正常的现象。如果要想吃到味道鲜美口感的驴肉，我们需要把异味腥味去除掉。

6、提前把驴肉切片腌上，用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片配料，基本都是家里有的起锅热油，六成热下腌好的驴肉，大火爆炒，人不要离开，勤翻炒，多炒一会，毕竟是自己家吃，不好看不要紧熟透了最重要，炒熟后盛出来。

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