竹笋干怎么泡发得最好
咸干笋干怎么泡发得最好
1、冬笋干应提前两三天泡发，一次不应泡发太多，用多少泡发多少。把冬笋干用流水冲洗干净，放入一碗内，加入足量淘米水，至少浸泡3小时，直至变软。把浸泡变软的冬笋干捞出，用清水冲洗干净。
2、冬笋干应提前两三天泡发，一次不应泡发太多，用多少泡发多少。把冬笋干用流水冲洗干净，放入一碗内，加入足量淘米水，至少浸泡3小时，直至变软。把浸泡变软的冬笋干捞出，用清水冲洗干净。
3、第二步：让淘米水完全浸泡笋干，然后盖上一层保鲜膜之后放入冰箱中，等到笋干完全泡发之后将笋干再进行冲洗就可以了，如果有大一点的笋干的话就将大一点的笋干切开。
4、将笋干放入大碗中，加入足够的冷水，水要淹过笋干。然后盖上盖子，放在阴凉通风处静置4-6小时或者一晚上，直到笋干变软。这种方法比较简单易行，但是需要比较长的时间来泡发。热水浸泡法将笋干放入大碗中，加入足够的热水，水要淹过笋干。然后盖上盖子，等待10-20分钟，直到笋干变软。
5、所以想吃笋干还是要自己泡。仅用水浸泡干竹笋需要很长时间。泡的时候还是要换水的，不然泡出来的笋干吃起来不鲜嫩，其实泡笋干也是有窍门的。今天就教大家这个简单实用的正确泡笋干的方法。餐馆的厨师使用它们。不要只用水，用这个水泡头发，效果完美。各种泡笋干味道鲜美，无异味。
6、干的笋干泡发方法主要包括清水泡发、热水泡发、冷水泡发、盐水泡发、白醋泡发等，建议根据自身的需求选择合适的泡发方法。清水泡发如果患者平时食用的笋干比较干，可以使用清水进行冲洗，一般能够将笋干中的水分清洗干净，保持局部的清洁。
泡发干笋尖的方法
1、第一步：将笋干用清水冲洗一下表面的杂质，然后准备一盆淘米水加入适量的食盐搅拌均匀，将洗干净的笋干放入淘米水中，这样浸泡一夜。淘米水的目的是为了吸附和溶解笋干表面的杂质和自带的一些碱类物质，加食盐的主要目的是为了利用“渗透压”的原理，让水分加快流入笋干中，让其快速变软。
2、这种方法是利用高压锅的热量使笋干快速胀发，做法是把笋干放高压锅里，上汽后改小火煮5分钟，不要开盖，让其在锅里浸泡20分钟。之后再打开火，再次上汽后转小火煮5分钟，自然冷却后竹笋就完全泡开了。玉米饭后叨叨：不过正常泡法比懒人泡法泡出来的笋干更肥厚，因此玉米建议时间允许的话按正常程序浸泡吧。
3、把干竹笋放在清水里，清洗干净。放到电饭锅里均匀平铺好，添水。多添点，使得清水把竹笋没过去。盖上锅盖，通上电源，把竹笋煮上。时间可以设定为30分钟。开锅后捞出来，放到盆子里。添入清水，把竹笋再泡上。需要的时候，捞出来放到案板上。
4、但是这两种方法都是可以用得，不急的时候就用第一种，时间急就用小苏打，各取所需就行。小贴士：如果用的是小苏打浸泡法浸泡的竹笋，在切完下锅煮的时候加一点白糖进去一起煮，这样口感会好一点，炒出来的味道不会不好吃。
5、【泡发笋干方法2】：高压浸泡法。将干笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加足量清水没过笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上即可。
6、干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡发可采取下面的方式：方法先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
干竹笋怎么泡好
1、干竹笋用热水泡还是冷水泡都可以。干竹笋用热水还是冷水都可以泡，两者的区别只是浸泡的时间有所差异，建议想要快点吃到干竹笋的话，用热水为宜，反之温度不高、时间允许的情况下，用冷水泡干竹笋一天再吃也是可以的。
2、2浸泡竹荪：干竹荪放入淡盐水中，轻揉几下浸泡十分钟左右，注意观察时间，一般想要保持竹荪爽脆的口感，就不要泡太久。竹荪做汤也是最后10分钟下锅。3清除泥沙：将泡发的竹荪放入大一点的容器中，用流水方法冲洗。竹荪会浮在水面，而流水会冲走泥沙并沉淀下去。用水多冲洗几次。
3、【制作过程】笋干泡发的方法请点击文章开头的蓝色字体，泡好处理好的笋干切成段备用。接着把五花肉切成粗条。再把姜蒜切碎，蒜苗斜切成段，蒜梗和姜蒜放一起，接着切点小米辣或干辣椒，准备少量的小茴香备用。热锅热油，先放五花肉炒出油，再放小茴香、小米辣和姜蒜炒香。
4、焯水是泡制竹笋的第一步，它有助于去除竹笋的涩味，同时保持其原有的颜色。将洗净的竹笋放入沸水中焯水，待笋变色后捞出，沥干水分。切段处理将焯水后的竹笋切成段，长度适中，以便后续的调味料更好地渗透。切段的竹笋更容易入味，口感也更为均匀。
5、首先买来笋之后，我们要把笋外部坚硬的叶子剥开，留下里面鲜嫩的部分，在锅中烧一锅开水，将竹笋放入锅中煮一个半小时左右，接着我们将鲜嫩的笋放置在装有清水的盆中，需要浸泡上24小时，才能够将笋苦涩的味道去除，并且最好是隔3个小时就换一次水，这样就算是干的笋也能够被浸泡的肥嫩脆爽。
6、如果你需要快速泡发干腐竹，可以使用微波炉。具体做法是将干腐竹放入微波炉容器中，加入适量的清水，然后微波炉高火加热2-3分钟即可。这种方法可以缩短泡发时间，但是需要注意掌握好加热时间，避免烤焦干煸。加入适量食盐在清水中加入适量的食盐，可以帮助干腐竹更快地泡发，同时也可以提高干腐竹的鲜味。
笋干的正确泡发方法
1、笋干的泡发方法有很多，这里推荐一种比较常用的方法：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。笋干分哪几种类型？按口感来分，可分为咸笋干和淡笋干。
2、做法步骤：第1步、春笋去壳洗净。第2步、对半切开，冷水下锅。第3步、放食盐。第4步、盖锅盖煮20分钟。第5步、煮好的竹笋。第6步、取出来放凉。第7步、切片。第8步、放盖帘上，这种盖帘吸水切透气。第9步、摆开晾晒。第10步、今天艳阳高照，一天就晒好了。第11步、成品。
3、第二步：让淘米水完全浸泡笋干，然后盖上一层保鲜膜之后放入冰箱中，等到笋干完全泡发之后将笋干再进行冲洗就可以了，如果有大一点的笋干的话就将大一点的笋干切开。
4、【制作过程】笋干在做成佳肴前需要提前泡发，放凉水里浸泡一晚上。洗干净之后放高压锅，大火煮至上汽后改小火煮5分钟。然后捞出切掉部分老根，撕成条状，再切成长段备用。接下来把瘦肉切成片，再切成丝，考验刀功的时候到了，玉米这刀功怎么样，还行吧，快快，都来夸夸我。
5、笋干如何泡发呢？先用凉水浸泡约24小时左右；然后用高压锅煮约20分钟左右；炖好后不要开盖，再焖上几个小时，直到能充分舒展变软；需要时捞起！要是还不够软的话，可以在切好之后再焖上一会儿！笋干有什么烹饪方法呢？笋干炒五花肉材料：泡发好的笋干，五花肉，蒜苗，干辣椒，姜，糖，生抽，味精，盐。
6、处理：泡发好的笋丝，如果还有苦涩味，可以再次用清水冲洗，或者煮沸一分钟后捞出，再用清水冲洗，这样可以进一步去除苦涩味。保存：如果一次泡发较多笋丝，可以将剩余的笋丝捞出沥干水分，放入冰箱冷藏保存，尽快食用。
竹笋干怎么泡发得最好7个泡发小窍门
1、小苏打浸泡法：小苏打本身是溶于水的物质，遇热会产生二氧化碳气泡，在浸泡竹笋的时候产生的二氧化碳气泡可以帮助热水把竹笋快速泡发，泡发后再用水煮出浸泡时产生的苦水，再清洗干净就可以了。
2、第一步：首先准备几个螺丝椒，将其充分洗干净之后，然后切成合适大小的块状，干辣椒和大蒜都洗干净，然后切成段状和片状备好。第二步：下一步拿出一口干净的锅，将锅稍微预热一下，就将泡发好了的笋干直接放入锅中，等其表面的水分炒干了之后，就盛出放在一旁备用。
3、把过凉冲洗干净的笋干控干水分，倒入啤酒100克，浸泡30分钟后，反复搓洗泡发后的笋干，然后用清水冲净后，浸泡在清水里面，随用随取。切片的时候一定要注意，先顶刀切寸段，然后顺着笋干的纹路切条或片，这样切出来的笋干才脆爽。
4、这个水就是淘米水，淘米水能够很快速地去掉笋干表面的杂质，而且相对于清水来说，淘米水是更容易将笋干泡发的，下面就来看看具体的操作步骤吧。第一步：首先准备大米，然后用清水将大米淘洗，获得淘米水留着备用，笋干用漏勺抖一抖将表面的一些灰尘杂质抖落掉，然后放入淘米水中。
5、将泡发好的笋干用清水冲洗干净，切成小块备用。瘦肉切成小块，用开水焯水去腥。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入焯水后的瘦肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精等调料翻炒均匀。加入适量的清水，放入切好的笋干炖煮30分钟即可。
6、所以想吃笋干还是要自己泡。仅用水浸泡干竹笋需要很长时间。泡的时候还是要换水的，不然泡出来的笋干吃起来不鲜嫩，其实泡笋干也是有窍门的。今天就教大家这个简单实用的正确泡笋干的方法。餐馆的厨师使用它们。不要只用水，用这个水泡头发，效果完美。各种泡笋干味道鲜美，无异味。
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