炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼功效肉汤的做法

1、鲫鱼洗净后用厨房纸巾沾干底锅放入少量的油，放入少许盐后，放入鲫鱼，两面煎至微黄放入高汤或开水及豆腐，大火烧开后转小火，10分钟后，放入适量盐及豌豆苗，马上关火。一碗美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，简单有营养。奶白鱼汤食材：鲫鱼、嫩豆腐、葱花、食用油、盐、料酒、姜、白胡椒粉。

2、【第一步】：这条鲫鱼在买的时候呢，就已经让老板收拾干净了，去鳞剖腹然后还改了花刀，提回来之后剁了一半分给流浪猫了，所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼，锅里放油，在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎，先把锅烧至滚烫，倒入猪油，再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火，慢慢的煎至两面金黄。

3、做法煎鱼。锅保持干爽，用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁更加有利于保持鱼皮和锅面的分离。（姜块别扔，我们还要用！！）倒入清油或花生油约50克，多点也没关系。用小匙舀一匙猪油，一起防入锅里。动物性脂肪是爱美人士的大忌，如果你连3—5克的用量也接受不了，那就改用黄油吧。风味上差异并不明显。

4、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

5、胡椒粉是鲫鱼汤的点睛调料，可以有效去除鱼腥味，所以做这道样胡椒粉是一种必不可少的，记得要是白胡椒粉哦。豆腐的选择也是有技巧的，精良选择南豆腐，也就是嫩豆腐，口感也比较好，主要是除了豆香，没有其他的杂味影响汤的口感。第二步，将鲫鱼宰杀并清洗干净，尤其是鲫鱼腹腔里的黑膜，这个一定要去除干净。

6、鲫鱼汤的制作方法及功效制作方法鲫鱼豆腐汤是一道非常简单美味的汤品。将鲫鱼洗净备用；然后，在热油中煎鱼片，使其两面变金黄；接着，加入适量的水，放入葱姜煮沸；加入豆腐和调味料炖煮片刻即可。这样制作出来的鲫鱼豆腐汤汤汁奶白、口感细腻，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果。

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

1、步骤：先将鲫鱼清理干净，去掉内脏并洗净。热锅加水，加入姜片和葱段，煮沸。将清洗干净的鲫鱼放入汤中，用中火炖大约20分钟左右。加入适量的枸杞，继续炖5分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。温馨提示：-炖鱼时加入姜片和葱段可以去腥增香。

2、炖鱼汤需要选择小火慢炖的火候，避免用大火煮沸，因为这样会导致鱼汤过快乳化，从而影响汤的清澈度。另外，炖汤的时间也要足够，最好将鱼骨炖煮2-3小时，这样可以保证鱼骨中的胶质充分释放，增加汤的浓稠度。加入辅料提鲜为了使得鱼汤更加鲜美，我们可以加入一些辅料提鲜。

3、一般来说，可以先用高火烧开，然后改用中小火慢慢炖煮，直到鱼肉烂熟、汤汁变浓即可。做好后过滤：最后将鱼汤过滤一下，将杂质和鱼骨滤掉，保留清汤，这样喝起来更加口感清爽。炖鱼汤需要注意火候掌握、食材的搭配以及调味料的使用，这样炖出的鱼汤才能够既美味又营养。

4、小火慢炖有助于鱼汤的汤色保持清澈，让汤中的胶质充分溶解。同时，小火炖煮还能使鱼肉更加嫩滑，充分吸收汤的香味和营养。一般来说，炖鱼汤的时间最好在2-3小时左右，这样可以保证鱼汤的浓稠度，同时保持了鱼肉的鲜嫩。第四部分：加入辅料提鲜为了让鱼汤更加鲜美，我们可以加入一些辅料来提鲜。

5、鲫鱼汤的做法：鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀。用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

6、鲫鱼汤怎么炖好喝又营养第一步：把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以使用刮鳞器，刮得干净又不脏手。第二步：在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。

炖鲫鱼汤怎么做法

1、炖鲫鱼汤的做法新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用油，香葱，香菜，姜片备用将鱼放入油锅煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白，可以把浮油撇干净口味更好。

2、鲫鱼煮汤之前洗干净，两面划几刀，锅里加少许油，加热后把鲫鱼煎至两面微微金黄。新鲜橙子皮洗干净掰成小块。汤锅里的水烧开煮沸后，放入煎好的鲫鱼，热水入锅煮鱼汤，鱼汤更容易变白色。橙子皮也放入汤里，一起煮，还能去掉鱼肉的腥味，提鲜又有一阵清香味。

3、鲫鱼汤的做法：鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀。用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。

4、鲫鱼汤食材鲫鱼、盐、料酒、老姜、香葱、油。做法鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下，这样做，煎出的鱼很完整，鱼皮不会破。锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制。一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色。

5、【鲫鱼汤】【原料】：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜【制作】准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。

6、先将鲫鱼处理干净，鱼身斜切三刀，倒入适量料酒，摆上葱姜腌制大约十分钟。将锅烧热倒入油，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎至微黄，不能用大火会烧焦，不能乱用铲子翻，先放姜能防止鱼皮粘锅，我这个还算完整。

鲫鱼可以做些什么汤

1、鲫鱼豆腐菇菌汤食材鲫鱼、嫩豆腐、鹿茸菇、姜丝、茶油、香菜、盐。做法鲫鱼清洗干净，要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净，否则鱼汤会很腥，黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后，不粘锅加热，倒两茶匙茶油，加少许姜片，然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。

2、鲫鱼萝卜鸡蛋汤不仅口感鲜美，还具有一定的养生功效。其中，萝卜含有丰富的维生素C和多种矿物质，有助于增强人体免疫力；而鲫鱼则含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于滋补身体、促进生长发育。这道汤品还具有一定的润肺止咳作用，适合春秋季节食用。

3、鲫鱼豆腐汤食材：鲫鱼、豆腐、花生油、姜片、香葱、小米椒、胡椒粉、盐、香油、香菜。做法处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜，去除鱼腥线，鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。豆腐切小丁，香葱段，小米椒圈。锅内用姜片擦锅底，适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

4、木瓜鲫鱼汤【所需食材】：鲫鱼1条，木瓜1个，植物油适量【调味料】：生姜1块，食盐适量做法：准备好所有食材。鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净血水后，沥干水分待用。木瓜洗净削皮去籽，再切成小块；生姜去皮切成姜片。待用。

5、5冬瓜鲫鱼汤用料鲫鱼、冬瓜、香葱、姜、盐、胡椒粉步骤鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家)，洗净，用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟。

6、【下厨房】鲫鱼汤栏目为您推荐鲫鱼汤做法大全，鲫鱼汤怎么做好吃技巧分享，鲫鱼汤最正宗的做法和鲫鱼汤家常做法推荐，更多鲫鱼汤的简单做法就来下厨房。

清炖鲫鱼汤的做法

1、加入豆腐块后，盖上锅盖用小火炖20分钟，鱼油在高温下乳化，鱼汤就会变得奶白了。炖鱼汤最好用砂锅，不要用铁锅，不然汤色容易发黑，砂锅也比较保温，更节省火力。20分钟后，加入适量食盐、胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀，撒一把葱花，豆腐鲫鱼汤就做好了，非常鲜美，没有一点腥味。

2、第四步：用大火将水烧开，之后放入花椒粒，生姜片，少许葱段，盐，转中大火熬制。上面我们已经说过，要想熬出一锅浓白的鲫鱼汤，最好用中大火。另外，还可以事先在鱼身上的一面划几道口子，让蛋白质流出来，也有助于熬出浓白的效果，且放心，这样做，鱼不会烂掉的。

3、在煎鱼之前，我们可以先用姜片擦拭煎锅，然后倒油开始煎鱼，这样可以防止鱼皮破裂和黏锅现象的发生，煎出的鱼肉更加完整。扩展：煎鱼时要注意火候的掌握。待锅热后，加入适量的食用油，不宜过多，否则容易油腻。然后，将煎锅里的油均匀地涂抹在鱼的表面上，以防止鱼肉粘锅和破损。

4、首先我们尽量选择鲜活的鱼来炖汤，可以是鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼，黄骨鱼等等，根据当地的食材进行选择即可，我今天选择的是鲫鱼。

5、【豆腐鲫鱼汤】准备鲫鱼、豆腐、大葱、生姜、香葱、食盐、白胡椒粉。买鲫鱼时要注意，鲫鱼有野生鲫鱼、工程鲫鱼2种，尽量买野生的，味道鲜美。把鲫鱼杀一下，不会杀鱼的让鱼贩子帮忙，回家后用清水把鲫鱼冲洗几分钟，把鱼血都冲洗干净。

6、【做法】鲫鱼宰杀干净，去鳞、去腮、去内脏、去鱼腥线，用清水冲洗干净，控干水分备用。尤其是鱼腹内的一层黑膜和鱼腥线要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。去除鱼腥线的方法：把鱼头下方5cm处用刀划开，把鱼腥线挑出来，一边轻轻拍打鱼身，一边拉出鱼腥线，另一边同样操作。

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