蚝油茄子的做法_蚝油茄子的做法视频
油焖茄子怎么做
1、第一步，我们将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的小块，放入盘中备用。第二步，加热炒锅，加入植物油，到油温达到五成热时，倒入茄子进行焖炸。炸到茄子表面金黄酥软后，将油倒在漏勺中，控去多余的油。第三步，将炒锅置于旺火上，加入葱花、姜末和清水，再倒入茄子。加入料酒、酱油、白糖和精盐，翻炒均匀。
2、做法步骤：第1步、茄子两个。第2步、配料：青红椒切块、蒜。第3步、切滚刀块，放入水中浸泡几分钟。第4步、捞起沥干水份后，表面裹上干淀粉。第5步、放热油锅炸。第6步、炸至金黄捞起。第7步、锅中放油爆香蒜末，加入一勺甜面酱。第8步、倒入茄子加水、酱油、撒入青红椒块。
3、在处理好茄子之后，我们就可以把一些生姜，蒜，葱花等调料入锅煎炒，等到炒出清香之后，然后你可以把茄子加到锅里，然后一起翻炒。在这个过程当中，你需要加入一些适量的水，然后加入盐、酱油等调味料，等到锅里的汤汁慢慢的被茄子吸收之后，茄子也熟得差不多了，香喷喷的油焖茄子就可以出锅了。
4、第1步、茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。第2步、五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。第3步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。
5、第一步：将茄子去蒂清洗干净，切成滚刀块洒点盐腌制10分钟，将茄子挤干水分备用。第二步：蒜，葱切末装碗备用。第三步：起锅倒油，加入蒜，葱末翻炒出香味，倒入茄子翻炒均匀，加入1勺酱油、2勺蚝油翻炒出香味，盖盖子小火焖煮5分钟。第四步：加入2勺白糖翻炒均匀盛盘出锅。
6、食材准备：茄子洗净切斜刀块。青椒洗净去籽掰块。炒锅烧热加油，下茄子和蒜珠煸炒至茄子软糯。(茄子下锅前用清水冲淋一下，有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯)下青椒翻炒片刻。沿锅边淋入一圈料酒，二圈生抽，适量老抽，加白糖，鸡精，翻炒均匀后开小火焖煮几分钟。
茄子的做法
1、准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、第一步：准备食材。茄子3根、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。（这道菜蒜放得多一点好吃。另外，吃不了辣的朋友可以不放辣椒）第二步：将茄子切成1厘米左右的小块、葱切末、红辣椒切段、蒜切块、姜切末备用。第三步：往茄子中撒一小勺盐拌匀，然后腌15分钟，腌好后将渗出来的水去掉。
3、做法：准备主要食材，一个紫皮茄子一根，小葱1根，蒜3粒，茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，10分钟后抓洗，然后冲洗捞出控水。
4、做法：将姜切成碎末。倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
5、第一道【螺丝椒素炒圆茄子】这道菜因为加了螺丝椒的辣，更突显茄子的软糯，特下饭。食材：圆茄子1个，螺丝椒1个，大葱少许，蒜末适量，油、盐、蚝油、生抽各适量。做法：今天用的圆茄子，在南方圆茄子也比较少见，但是看到了不妨买上一个回家试试做着吃，口感和细长条的茄子还是有区别的哟。
6、将茄子洗净，切断，蒸半熟。取出，切成小方块。青椒小米辣，大葱洗净，切好。猪肉洗净去皮，用绞肉机打成肉末。锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入一大勺豆瓣酱炒出香味。将肉末放入锅里翻炒。肉末变色，散开，将茄子放入锅里翻炒。炒至茄子变软入味，放入青椒，小米辣翻炒。
拌茄子的做法,蚝油蒜泥拌茄子怎么做好吃
1、茄子洗净后，切成条装盘入开水锅里蒸熟蒜用工具搅成蒜泥加入蚝油香油、橄榄油、盐甜椒剁细剁细后的甜椒与蒜泥调料一起拌匀把拌匀的调料倒入蒸熟的茄子上拌匀拌匀后的样子菜谱小贴士：调料的盐味添加根据自己的口味来增减。
2、做法步骤：第1步、茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。第2步、香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。第3步、锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
3、将切段的茄子装入盘中，将香菜蒜泥均匀地抹在茄子上，确保每一根茄子都能够沾满蒜泥。将装盘好的茄子放入冰箱冷藏2个小时，以让茄子充分吸收蒜香味和调味汁，更加入味可口。小贴士选用无籽嫩茄子：最好选择无籽的嫩茄子，口感更好，容易入味。
4、处理茄子制作蒜泥茄子，最好能够挑选长条的紫茄子，这样做出来的蒜泥茄子菜品会更为好看。另外最好能够挑选新鲜，嫩一点的茄子，嫩茄子蒸出来不会发硬，吃起来口感会更为软糯。随后把茄子的头尾两端都给去掉，茄子的头尾两端含有的纤维比较多，口感是比较老的，因此最好能够去掉，保证蒜泥茄子的口感。
5、茄子不要削皮切两半上笼10分钟即可。这时间准备好大蒜放入蒜臼加入一点盐把大蒜捣成蒜泥，然后放入醋，芝麻酱。蒸好后放入准备好配制好的调料。倒入蒸茄子上做法食材准备茄子500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量制作步骤备好材料：茄子和大蒜。
6、做法步骤：第1步、茄子去蒂去皮。第2步、切片。第3步、水烧开，放入蒸锅中。第4步、蒸五分钟即可。第5步、取出，晾凉后切条。第6步、捣好的蒜泥。第7步、倒在茄子上，浇上热油拌匀。第8步、装盘即食。第9步、简单美味清爽下饭菜。来自美食天下兰杏梅的作品。
油焖茄子的做法是什么
1、油焖茄子的详细做法步骤：茄子，洗干净切成条。青椒洗干净切成条备用。茄子跟青椒过油至八成熟，捞出。锅中放入油少许，烧热。
2、准备食材腊肉切丁用清水浸泡去除咸味儿。姜蒜剁末，茄子切条。小米辣切椒圈。茄子加盐腌15分钟。用清水洗净挤干水分。调碗汁，豆瓣酱，酱油，蚝油，白糖加少量清水，搅拌均匀。起锅多烧油，油温6-7成热下入茄子炸至微黄捞出烘油备用。锅留底油放入腊肉炒熟加入肉馅儿炒至变色。
3、在处理好茄子之后，我们就可以把一些生姜，蒜，葱花等调料入锅煎炒，等到炒出清香之后，然后你可以把茄子加到锅里，然后一起翻炒。在这个过程当中，你需要加入一些适量的水，然后加入盐、酱油等调味料，等到锅里的汤汁慢慢的被茄子吸收之后，茄子也熟得差不多了，香喷喷的油焖茄子就可以出锅了。
4、做法步骤：第1步、茄子两个。第2步、配料：青红椒切块、蒜。第3步、切滚刀块，放入水中浸泡几分钟。第4步、捞起沥干水份后，表面裹上干淀粉。第5步、放热油锅炸。第6步、炸至金黄捞起。第7步、锅中放油爆香蒜末，加入一勺甜面酱。第8步、倒入茄子加水、酱油、撒入青红椒块。
5、第一步：将茄子去蒂清洗干净，切成滚刀块洒点盐腌制10分钟，将茄子挤干水分备用。第二步：蒜，葱切末装碗备用。第三步：起锅倒油，加入蒜，葱末翻炒出香味，倒入茄子翻炒均匀，加入1勺酱油、2勺蚝油翻炒出香味，盖盖子小火焖煮5分钟。第四步：加入2勺白糖翻炒均匀盛盘出锅。
茄子的做法大全
1、下厨房为您提供茄子怎么做好吃，茄子的做法大全，茄子家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多茄子菜谱大全就来下厨房。
2、【做法】①把茄子去蒂洗净去皮，切厘米长，厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。②葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。③勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全。
3、盘点10种茄子的经典烧法，酥软美味，比肉还好吃！茄子口感绵软入口即化能煎能炸可酱烧易入味保护心血管降血脂这么好的食材尝遍最好的吃法家常烧茄子食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖做法：茄子洗净去皮。茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
4、做法：茄子洗净切成小块，放水里浸泡一会，加些许盐。大蒜剁成末，香葱洗净切碎。茄子捞出沥干水分，锅里放油，油热爆香蒜末，倒入茄子用大火翻炒，炒至茄子变软后，加生抽，蚝油，盐，鸡精调味，起锅时撒上葱花即可。茄子小炒肉食材：茄子，猪肉，青辣椒，干辣椒，大蒜，生姜。
5、做法：紫皮长茄子清洗干净，对半切开，加盐拌匀腌10分钟，挤出水分待用。猪肉洗干净，先切细条不要切到底，一面切好之后换面切，然后两面都切成小方块状，还是要不切到底，最后切透，切成薄片，再横着剁下，竖着剁几下，肉末就剁好了。方法非常的实用。
6、做法茄子洗净切成滚刀块裹上面粉，洋葱，黑木耳和青椒，葱切成小段，姜切丝。锅内放油烧至5成熟时放入茄子，炸至茄子变软即可盛出茄子锅内留少许油放入花椒、红辣椒煸出香味后加入葱姜蒜爆香。锅内食材放置一角。加入两勺白糖炒化后放入茄子和木耳进行翻炒。
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