鸡蛋卷的做法_鸡蛋卷的做法和配方
鸡蛋卷配方
1、第一步，将鲜猪肉洗净，泡一泡血水洗净后，切成肉末，倒入适量盐、生抽和料酒调味腌制；取一个小碗，加入2勺干淀粉和6勺温水，搅拌成水淀粉后，打入鸡蛋拌匀备用。
2、自制鸡蛋卷食材：鸡蛋4个，白糖90克，黄油100克，面粉100克，黑芝麻适量。做法：首先准备一个干净的小碗，往里面加入4个鸡蛋搅拌均匀，然后再把准备好的白糖也放进去继续的搅拌，在搅拌的时候一定要按照顺时针的方向不停的搅拌，等到蛋液表面出现了，泡沫就可以停止了，然后把我们制作好的蛋液放在一旁备用。
3、首先需要准备的食材有鸡蛋，低筋面粉，白糖，黄油，牛奶，泡打粉，熟芝麻。首先先把三个鸡蛋打入干净的无水无油的盆子里面，然后再加入50克细砂糖，用打蛋器打至蓬松的状态，然后再倒入90克的低筋面粉和一克的泡打粉搅拌均匀，接着再倒入20克黄油搅拌均匀。
4、低筋面粉100克、糖40克、黄油40克、鸡蛋150克烹饪步骤：准备好所需要的材料，称量好。黄油隔热水融化备用。鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，无需打发，只需要搅拌均匀即可。加入融化的黄油继续搅拌均匀，直到糖全部融化。低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，搅拌成无干粉的状态。
5、做法步骤：第1步、莲藕选嫩的，吃起来口感才脆甜。第2步、所有食材切碎放入调料备用。第3步、鸡蛋加水、加一勺生粉拌匀。第4步、放些盐调均蛋液。第5步、锅表面刷一层油，放一勺蛋液，小火煎至两面金黄即可。第6步、表面铺好肉沫卷起来。第7步、可以多做些存冰箱里冷藏。
6、低筋面粉100克倒入鸡蛋，黄油汁50克，搅拌打蛋器搅拌成黏稠状，倒入蜂蜜5克，装入裱花袋中挤成圆片过，用勺子轻轻摊开成面饼状，放入烤箱100度烤，一分钟后捞出，不要烤时间长。趁热用筷子卷边卷起来，卷成蛋卷状，美味的鸡蛋卷就做好了。普通面粉100克，巧克力粉100克。
蛋卷的配方
1、蛋卷的做法和配方材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，玉米淀粉5克，盐2克，植物油适量。做法：鸡蛋打散，加盐打散，倒入低筋面粉搅拌均匀，过筛。然后倒入蛋液中，搅拌均匀。分次加入低筋面粉，边倒边边加边搅拌，至成絮状的状态即可倒出，放一边备用。平底锅刷油或者无油。
2、先准备1斤猪肉，我用的是前腿肉，去皮后切块儿。再来一根胡萝卜，削皮后也切成大块儿。先把肉加到绞肉机里面，再来两片生姜去腥，一起打成肉馅儿，打好后先倒出来。再把胡萝卜也绞一下，5秒就够了，带点颗粒感更好吃，接着倒出来先放一旁。
3、将鸡蛋打匀，加入胡萝卜丝，使用盐巴跟白胡椒粉调味，全部搅拌均匀。锅热加油，因为今天只做两颗鸡蛋，一人份的，所以不要用锅面太大的锅子，图片中使用的是20cm。如果做多人份，就可以用大一点的锅子。热锅后保持中火，食材下锅。
4、蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。据传，此蛋卷是瑞士传来，故也称瑞士蛋卷。
5、先盖上一层硅油纸防粘，然后用一个平底的模具在上面轻轻压几下，把面糊摊平摊开。加热十几秒以后我们把硅油纸给它轻轻的接下来。每加热半分钟左右我们给它翻一次面，一直煎至两面都有些上色的时候就可以出锅啦。1出锅后我们趁热用筷子给它卷起来，放凉后我们的芝麻蛋卷就做好啦。
6、相对于这步来说，基本上两面凝固微焦就可以出锅了，如果你完全烤干的话，那蛋卷就会变成一张完整的鸡蛋饼了哦。第五步：随后我们把温热的蛋皮平铺在砧板上，用一根筷子放入其中，从一边卷起之后静置放凉，之后抽出筷子，这样我们就诞生了一卷简单美味的鸡蛋卷了。
蛋卷的做法
1、首先我们需要准备好面粉，鸡蛋，白糖和油，芝麻，我们先将鸡蛋打入碗中，然后加入适量的白糖，搅拌均匀。然后再将面粉用过滤网过滤一遍，为了就是让面粉更加细，做出来的蛋卷会更好吃哦。然后我们再把过滤好的面粉加入刚才搅拌好的鸡蛋一起搅拌至没有颗粒为止。
2、我们今天要说的这个肉蛋卷呢，就是最适合早餐来吃的，肉和蛋的完美搭配，让你的早晨补足你需要的热，吃了肉蛋卷可以保证你一上午都精力充沛。经常听人家说早晨吃了个肉蛋卷，小编也不知道这个肉蛋卷是怎么做的，总以为做法应该很难，所以也不太敢轻易的去尝试。
3、香酥蛋卷By★小琴儿美食？原料：牛奶、玉米油、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋、熟黑芝麻。做法步骤：第1步、准备上图食材：低筋面粉100克、鸡蛋两个、玉米油60克、熟芝麻5克、细砂糖60克、牛奶240克（我做的多食材就翻倍了）。第2步、将牛奶倒入大碗中加入细砂糖搅拌。第3步、细砂糖全部融化。
4、做法：鸡蛋去壳倒入盆中。加入白糖拌匀。倒入玉米油拌匀。加入牛奶搅拌至乳化。筛入中筋面粉搅拌至无粉疙瘩。放入黑芝麻拌匀。蛋卷工具放在煤气灶上预热。打开盖子，倒入适量的面糊。
鸡蛋卷的做法和配方
1、取平底煎锅热锅起少量油，倒入蛋液摊成饼。中火煎至一面金黄后翻面，直至两面煎至金黄盛出沥干油备用。在饼的一面均匀撒上一层薄淀粉后把馅平铺在蛋饼上，再在馅上撒一层薄淀粉，卷起来。（小窍门：蛋饼放肉馅前在蛋饼表面撒上淀粉，可以让肉馅在卷的时候不容易散）。
2、原料：鸡蛋、火腿片、奶酪碎、葱花、黑胡椒粉。做法步骤：第1步、全蛋打入容器。第2步、打散备用。第3步、切火腿。第4步、切葱末。第5步、将葱末加入蛋液。第6步、热锅倒入油刷匀。第7步、铺蛋液。第8步、卷蛋卷（7分熟时卷起）。第9步、晾凉切块。第10步、铺奶酪碎。
3、低筋面粉100克倒入鸡蛋，黄油汁50克，搅拌打蛋器搅拌成黏稠状，倒入蜂蜜5克，装入裱花袋中挤成圆片过，用勺子轻轻摊开成面饼状，放入烤箱100度烤，一分钟后捞出，不要烤时间长。趁热用筷子卷边卷起来，卷成蛋卷状，美味的鸡蛋卷就做好了。普通面粉100克，巧克力粉100克。
4、电饼铛选择薄鸡蛋饼，小火功能，用小勺舀入，薄薄的一层盖盖子，待凝固就可以卷起来，定型小叮咛刚做好的蛋饼不会脆，要放凉了才是脆的哈饼皮用量不能太多，越薄成品也就越脆的全程要小火，避免糊焦本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。
5、只要把这两点做对了，把肉馅放在蛋皮中国卷起来，然后上锅一蒸，一道简单又美味的蛋卷就做好了！下面我就把蛋卷最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！蛋卷准备一块猪肉剁成肉馅，在肉馅中打上一个鸡蛋，加上几滴食用油搅拌均匀，再加上食盐、蚝油、十三香、生抽搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲。
6、低筋面粉、鸡蛋、糖、盐、橄榄油、黑芝麻。脆皮鸡蛋卷的做法将所需食材准备齐全。黑芝麻先放入热锅中，快速炒熟盛出备用。准备一个大些的碗，将鸡蛋、橄榄油、糖、盐放入碗中顺时针快速拌匀至浓稠。
做鸡蛋卷的配方。
1、所需食材：鸡蛋3个，低筋面粉120克，玉米油80克，白糖55克，盐1克，黑芝麻10克。制作方法：将鸡蛋，玉米油，白糖，盐，放在一个容器中，用手动打蛋器，打发均匀。低筋面粉提前过筛一遍，倒入鸡蛋玉米油中，再加入黑芝麻。
2、鸡蛋准备鸡蛋打入碗里，加入葱花，一小勺水用筷子搅拌均匀尖椒切丝胡罗卜切丝锅加油，放入鸡蛋液，煎成饼把葱丝，胡罗卜丝，尖椒丝放在鸡蛋饼上。把蛋饼卷成卷，切成均匀的段摆盘即可。小贴士在鸡蛋液里加一小勺水，使鸡蛋嫩滑，用小火煎不易糊。
3、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、糖加入牛奶中融化，再加入玉米油搅打均匀。第3步、加入鸡蛋搅打均匀。第4步、加入过筛的面粉，搅拌成无颗粒的均匀面糊。第5步、把面糊过筛，得到更加细腻的面糊。第6步、加熟黑芝麻。第7步、蛋卷锅在炉灶上，两面分别加热一分钟。
4、蛋卷的家常做法简介怀念家里（湖南）过年的菜今年没回家过年就自己动手做了食材鸡蛋5个鲜肉800克小葱适量生姜4片盐适量步骤/方法肉1斤半左右，葱姜洗净、盐（一勺半）一起放入剁成肉泥，腌半天左右鸡蛋打散起泡，锅内入油，摊开成圆饼状，取出。
5、第8步、将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用。
6、By大大吃货是我原料：面粉、鸡蛋、黄油、白砂糖、熟黑芝麻、盐。做法步骤：第1步、准备好所有材料。第2步、把所有原料混合在一起，充分搅拌均匀后静止放15分钟。第3步、蛋卷模具清洗干净后，预热1分钟，我第一次用刷了油，以后就可以不用刷油了，因为已经在面糊里放了油。
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