茴香饺子馅怎么调好吃
藿香饺子馅怎么调好吃
1、【下厨房】茄子馅饺子栏目为您推荐茄子馅饺子做法大全，茄子馅饺子怎么做好吃技巧分享，茄子馅饺子最正宗的做法和茄子馅饺子家常做法推荐，更多茄子馅饺子的简单做法就来下厨房。
2、做法面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。葱姜末切好备用。将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
3、先把食材准备好，预先清洗干净沥干水分的藿香叶子、豆沙、麻球粉，没有麻球粉的，可以加糯米粉，粘米粉等等来挑面糊，所以少些的加入边加边搅拌，搅成这样可以留成直线的这种状态即可。给大家来看一下，就是这样的麻球粉炸出来特别的松软，面糊休息10分钟，正好来包饺子，把豆沙放好，在叶子上面对折包好。
4、首先我们要将粉条用清水浸泡，浸泡好后剁碎，茴香清洗干净去除根部在剁碎，家中要是有韭菜就在剁点韭菜可以提鲜，将韭菜和茴香一起放入碗中，再放入芝麻油搅拌均匀，这样可以防止出水。锅中烧油放入葱姜末，煸炒出香味后放入粉条碎，生抽，老抽，翻炒上色就可以了。
5、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里；在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀；将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。
6、9，水煮开后下饺子，用勺子转动一下饺子，不要让它沾到一起。饺子浮起来后，转小火，盖锅盖煮3分钟，待饺子鼓起来就已经煮熟。香菜鲜肉饺子做好了，蘸上调料，咬一口满口瀑汁，鲜香味浓，非常好吃！小贴士：最好买七分瘦三分肥的五花肉，这样调出来的饺子馅不会觉得很油腻，味道鲜香。
茴香猪肉馅怎么调好吃
1、冷水面团1份（约2杯面粉量）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】面团分小块，擀成饺子皮。茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
2、这个时候的小茴香已经晾干水分了，将小茴香放在案板上切碎，然后在切碎的小茴香里加入一勺食用碱，茴馅馅里加点食用碱可以使小茴香的口感更鲜嫩，吃起来不柴，用手将小茴香抓拌均匀，抓拌至小茴香馅出水的状态就可以了，然后再将小茴香挤干里面的水分放在肉馅里面，搅拌均匀，茴馅饺子馅就做好了。
3、准备一块肥瘦相间的猪肉，改刀切成小块后，剁成肉馅。调味：肉馅中加入适量的葱姜末，一点生抽入底味，期间少量多次打入清水，顺着一个方向搅拌均匀。准备适量的茴香，放到清水中清洗干净，放到菜板上改刀切碎。
4、油拌馅。茴香馅一定要在临包制时现调现用，还要提前“油拌馅”。本身茴香比较喜油，调入的植物油要比其他馅料多出四分之一左右。切好茴香末后直接倒入植物油，反复翻拌均匀。这样植物油就会把茴香馅包裹住，阻断了茴香与食盐、酱肉丁的直接接触，可以最大程度防止茴香馅出水。3不加不加老抽。
5、准备食材。猪肉馅半碗，最好选五花的。茴香苗一把。葱一段姜一段。在猪肉馅中放入老抽，蚝油，生抽，盐，花椒粉，淀粉。将步骤二，搅拌均匀。将葱段姜段，剁成末。在肉馅中放入葱末姜末。将步骤四，搅拌均匀。将茴香苗去根切丁。
6、做猪肉馅水饺，必须要放料油，要不然做出的水饺，香味不浓，料油的制作，非常简单，不仅可以调馅，还可以拌凉菜，炒菜都可以用到，所以咱们一次可以多做点，锅里多烧点油，放上葱姜八角，香菜洋葱红萝卜，给炸干炸香后捞出来，料油就做好啦，往肉馅里面放上一点，香味特别浓郁，你也可以去试试。
茴香素饺子如何拌馅好吃
1、准备一把茴香；茴香洗净切碎加在碗中备用；鸡蛋炒碎放凉备用；粉条煮熟切碎，加入食用油和老抽拌均匀备用；把鸡蛋碎、粉条、蚝油、白胡椒粉、盐跟我小茴香放在一起；搅拌均匀就可以了。我们这个素馅儿就好了；饺子面团提前和好醒着；下成小剂子，擀成饺子皮；包上适量的馅料。
2、在包饺子时，我们需要将调好的馅料均匀地包裹在饺子皮中。擀好面团后，我们可以根据个人喜好选择合适的饺子包法，将饺子煮至飘浮起来后捞出，这样既保持了饺子的形状，又保证了饺子的口感。茴香鸡蛋饺子特别推荐给那些喜欢尝试新食物和追求独特口感的人。它的香气和鲜美将给你带来全新的味觉享受。
3、准备好饺子的材料。除了茴香苗外，还需要猪肉馅、饺子皮、生姜、葱等。猪肉馅可以选择瘦肉馅或者肥瘦相间的五花肉馅，根据个人口味和喜好来选择。茴香苗饺子的制作步骤如下：将茴香苗洗净切碎，生姜和葱也切成细末备用。
4、接下来把这虾仁猪肉馅，分次加葱姜水搅至完全吸收，再打入一个鸡蛋，加入适量食盐，鸡精，十三香，生抽、蚝油、极品鲜酱油，再次用筷子往一个方向搅拌均匀，再把胡萝卜丁，山药也倒进来搅匀，把葱花倒在上面，浇上料油，最后搅拌均匀。虾肉饺子馅就调好了。
5、将一大锅水烧开，将饺子放入煮沸的水中，等煮30秒的时候用筷子轻轻搅拌，防止饺子粘底，煮至饺子浮起后，往锅中加入一点凉水，等水再次沸腾后再加一次凉水，等水沸腾后即可关火捞出。注意事项：在制作白菜素馅饺子时，白菜的腌制和挤干水分是非常重要的步骤。
6、茴香洗干净，沥干水分，一定要沥干，这样饺子馅才不会出水。把沥干的茴香用刀切碎，放入肉馅中，再加入适量盐、香料油拌匀即可。西葫芦鸡蛋素饺子准备西葫芦2个、鸡蛋3个、木耳1把、胡萝卜1根、虾皮1把、香葱3根、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油。
茴香馅饺子怎么调馅好吃
1、步骤一，准备一块牛肉或者猪肉，要肥瘦相间的，包茴香馅的饺子，肉太瘦的话不怎么好吃，把肉剁碎成肉末。步骤二，下面我们来给肉馅调味，最主要的就是去腥，但是包饺子的话，是一定不可以用料酒的，因此我们用花椒水来代替。花椒水也不要太多了，半碗就可以，倒在肉馅里之后，拿一双筷子不停搅拌。
2、锅中水提前烧开，加入一些盐防止饺子破皮了。把饺子一个一个放入锅中，用铲子搅拌一下防止粘连在一起。开大火煮到饺子全部漂浮起来并且微微变色，然后加入小半碗凉水进行点水。再次烧开就可以出锅了。非常好吃的茴香饺子就做好了。你们看看这个饺子皮柔软劲道，吃起来皮薄馅大，淡淡的茴香味特别的好吃。
3、牛肉虾仁馅第一步制作料油，也就是葱油，用这种油调馅，去异增香，效果特别好，起锅烧油，放入半个洋葱，半根大葱，6粒花椒，2片香叶，3片生姜，1个八角，小火炸焦以后，捞出废料，只保留底部的油，香味全在这里面了。准备10只虾仁，清洗干净后，切成小丁，装入碗中备用。
4、也正因为如此，在家包茴香饺子，切记“减法原则”。调茴香馅，牢记喜1物多做2步3不加，调出的饺子馅鲜香滑润才好吃。喜1物茴香与其他食材比起来，更喜欢与油脂搭配，要不吃起来口感会又干又柴。包茴香肉丁馅还是建议选用五花肉，特别是那种三层五花分明的精五花，最适合用来搭配茴香包饺子。
5、将猪肉剁成肉馅，接着给猪肉去腥。与普通做法不同的是，在处理茴香饺子馅时，不要使用料酒，而是用花椒水。花椒水的用量不要过多，一小半碗即可。将花椒水倒入肉馅中，搅拌均匀。此时，可以感觉到肉馅变得稍微有点上劲。补充说明：花椒水的添加不仅能让猪肉去腥味更有效，还能赋予调茴香饺子馅独特的香味。
6、【调茴香饺子馅】用到的：茴香、猪肉、盐、鸡精、白糖、生抽、花椒水、香油、食用油第一步，首先来处理猪肉，猪肉剁成肉馅，这一步就不多说了吧，我们接着来下一步，给猪肉去腥，普通人只知道用料酒，大错特错，一定要换成花椒水。
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