褐菇_褐菇和香菇区别

褐菇和香菇区别

1、第一，看颜色。我们大家都知道，新鲜的香菇的正常颜色是浅褐色的，看起来有点微微的泛白，像这种香菇的话就是比较新鲜的香菇。那如果你去买香菇，看见那种颜色比较深甚至有些微微发黑的那种香菇，那肯定是放置了很久的香菇，千万不要买。

2、看外形：是否圆润有型，而且饱满闻气味：是否干香浓厚，并且没有霉味看颜色：干香菇深色比较好，但是不是发黑，如果是发黑的香菇就证明在晾晒的时候有发霉迹象。

3、味道异常的香菇。湿香菇的香味比干香菇要小，但也是有淡淡的香味的，拿起来闻一闻如果不是香味，而是霉味或其它异味，它就是不新鲜了。湿香菇由于水分含量大，一般很容易腐坏变质，产生异味，一定要闻一闻。质感很轻的香菇。

4、小褐菇和香菇的区别主要在于外观、营养成分、食用方法、功效及禁忌等方面，建议患者根据自身的具体情况选择合适的食用方法。外观小褐菇的外形比较小，而香菇的外形比较大。

5、小褐菇和香菇的区别主要在于外观、营养成分、食用方法、功效及禁忌等方面，建议患者根据自身的具体情况选择合适的食用方法。外观小褐菇的外形比较小，而香菇的外形比较大。

6、1，香菇内一层薄的稍微变淡褐色的能吃吗没异味能吃，变淡褐色是由于表层被空气中的氧气氧化了，说明应该存放有1~2天了，只要不腐烂是可以吃的。我也不确定，还是看看专业人士怎么说。2，香菇炖筒子骨为什么骨髓是黑褐色这个是正常的，可能是调料或者香菇的颜色，也可能是筒子骨中间有残留的血水。

红菇开伞和不开伞区别是什么

1、产地：福建红菇>广西红菇>云南红菇，营养价值区别不大，主要是口感相差较大，价格也一次降低;大小：红菇个头越大，等级规格越高，价格越高。

2、红菇开伞和不开伞区别叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。

3、简而言之，刺身褐菇越成熟，营养成分含量就越高，也就是说，开伞刺身褐菇的营养价值确实比不开伞的高。另一方面，从吃货们更注重的口感层面而言，未开伞的褐菇烹饪后的口感比较鲜嫩有弹性，嚼劲十足；而开伞了的刺身褐菇，因为更成熟的原因香气更明显，口感也偏软糯一些。

4、如果这个切口颜色变深并且发黑，说明香菇的根被剪去的时间过长，切口都已经被氧化了，不新鲜了。剪过根的新鲜香菇其次呢，我们再来看一下香菇的颜色。颜色暗淡发黑，说明香菇采摘已经有一段时间了。再用手轻捏菇的表面，看看手指会不会被轻易沾湿，水分少说明其他营养成分含量就高。

5、首先就是看菌盖，好的香菇菌盖一般都是浅灰色的，如果表面还有一些白色的花纹的话，这种香菇也叫做花菇，而这种香菇品质是最好的，但是如果香菇的菌盖是黑色或者褐色的话就不要买了，吃着味道一点都不香。

6、第二个就是看，看香菇的菌褶，新鲜的，好的香菇，他的白色菌褶部分是非常有规律的，表面的话也没有霉斑，像这种香菇的话肯定就是新鲜的香菇了，你就可以放心大胆的购买。那如果你看到的香菇上面有很多霉斑，而且菌褶那里既不规则颜色也不白，还变色了，那毫无疑问，肯定是放置的时间过长了，千万不能购买。

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