醉虾的做法_醉虾的做法和调料视频
醉虾的做法和调料
1、步骤准备虾准备好清水，加入适量的盐和料酒，让水烧开。起锅加入水，放入姜片，生抽，料酒，米醋和蒸鱼豉油，搅拌均匀，然后加入虾。步骤烧开水把虾放进锅里，等水烧开后，煮2-3分钟（时间不宜过长，否则虾肉会变老）。煮好后，把虾捞出来，码在盘子里。
2、料酒10毫升，生抽20毫升，陈醋5毫升，砂糖5克，水50毫升，盐适量。【做法】第一步提前从冰箱冷冻室取出黑虎虾，我个人觉得做油焖大虾最好选择个头比较大，虾肉多吃起来才过瘾。第二步用剪刀剪一下虾须，并将大虾开背，去掉虾线，冲洗一下，用厨房纸吸干水分。
3、其鲜美的肉质一般是水煮，油炸，蒜蓉，醉腌等做法，其中以鲁菜代表菜——油焖大虾最为经典，小简有写过其做法，喜欢的小伙伴可以翻看一下！首先将大虾清洗干净，剪掉虾须，从背部开刀再剔除虾线，用清水在浸泡20分钟洗干净。然后再捞出控干水分，这1步很重要，一定要控干净生水，防止闹肚子。
4、做法步骤：第1步、清水把虾洗净，长虾须减掉，用牙签在第二个关节处插进去挑出虾线。第2步、放入切好的姜片，葱段，蒜拍一下，倒入料酒一起将虾腌10分钟。第3步、锅内放入盐，葱，姜，蒜煮水。第4步、水开后倒入虾大火煮，等水再次开后3分钟即可关火。
5、做法步骤去虾线。我喜欢先从头部第二节挑虾线，然后在从尾部第二节挑虾线。这样即使段了也能挑出绝大部分！剪虾脚去虾头。用剪刀从虾枪根部斜着向虾嘴的位置剪，方便清除虾胃，还能留住虾黄！挑出虾胃开虾背这是清理完的成品。注意看虾枪那里是斜着剪的。
6、做法步骤虾洗净，放入一勺料酒，姜片和蒜腌制一会儿，期间去调酱料。把上面调料带有@的混合在一起，加一勺或者两勺水，充分搅和一下。锅内放一点点油，其实我觉得不放也可以，减肥中的妹妹如果不想吃水煮，又想吃有味儿的、也可以试试不放油。因为之前有料酒腌制，所以锅不会干。
醉虾最正宗的做法
1、到太湖边游玩，要想尝尝湖鲜解馋，那么醉虾肯定位列必吃榜单。醉虾，是江浙一带的传统名菜。主要材料是太湖白虾，因其壳薄肉嫩，最容易“醉”也最入味，因此太湖醉白虾深受老饕们的喜爱。
2、将已清洗干净的大虾去壳留尾，将虾身使用刀稍微剞开。然后，用盐、生抽、料酒和淀粉将大虾腌制10分钟。接下来，将热锅加入适量的植物油，放入已腌制好的大虾翻炒至变色。加入适量姜末、蒜末和辣椒粉炒匀，撒上少许葱花装饰即可。
3、醉虾By花鱼儿原料：新鲜虾、蒜片、姜片、葱段。做法步骤：第1步、材料：新鲜虾第2步、蒜片、姜片、葱段第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。第4步、随后，放入保鲜盒中。第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。第6步、然后，加适量的白酒。第7步、加适量的生抽。
4、想知道这个醉虾怎么做的，怎样才能吃到即美味又卫生不会拉肚子的名菜呢，据我了解做法还是有讲究的，首先虾一定要选河虾，也就是常说的那种草虾，先把虾冲洗干净，然后浸泡一分钟，仿佛给虾泡个澡，一分钟后，虾跟人一样，安逸得不想动弹了。
5、醉蟹和醉虾的浸料、做法都近似，在这里就一起写了。食材清单螃蟹/河虾4只/1斤黄酒1瓶尖庄白酒1/4瓶蒜头、姜片、花椒粒、香叶、八角香料适量话梅肉适量(仅醉蟹用)糖100g盐适量制作醉蟹把蟹用刷子洗干净放清水里养3小时，过3次水，最后用纯净水养1小时。
醉虾的做法
1、②锅中放黄油煮至溶化，把虾煎至两面金黄，加入适量白糖和蒜末、1勺料酒翻炒均匀，撒上欧芹碎即可。虾仁滑蛋主要材料：鸡蛋、虾仁。配料：盐、淀粉、黑胡椒粉、葱、油。步骤：①虾仁加盐和淀粉抓匀腌制10分钟，碗中加入4个鸡蛋打散，加入少许盐和黑胡椒粉。②虾仁炒至变色，虾仁倒入鸡蛋液中，加入葱花搅拌均匀。
2、但不是所有的虾都能做得醉虾，最好是取河虾中的青壳虾，块头不能太大，难入味，也不能太小，会淹没于蘸碟。非得身材适中，肉质才鲜甜肥美。将活虾连水倒入瓷盆，张开五指撩水，盆中的虾受到惊吓，游得愈发快速——这是「赶虾」。通过手指的驱赶，让虾子们把肠胃里还没有消化的食物吐出来，吃着才叫人放心。
3、河虾400克柠檬1个黄酒适量食盐适量绍兴醉虾的做法给大家推荐用绍兴黄酒做的醉虾。大家在平时吃虾的时候，有没有觉得手上会留下虾的腥味，怎么洗都不能去掉。
4、制作工艺：首先将海鲜菇切成相同大小的条状，撒上生粉，拌匀备用。锅中注入足量油，油温升高五成热，下入海鲜菇炸制表面微黄，熟透。将大虾剪去虾须背部切开，挑出虾线，拍上生粉，倒入油锅中，炸制表皮酥香，熟透。
5、辣汁浸醉虾河虾一碗葱姜蒜高度白酒，蚝油，番茄酱，甜辣酱，鲜味酱油，白糖，米醋，生抽，芥末制作步骤河虾烹饪前要冰镇，口感更佳。加入蚝油、番茄酱、甜辣酱、鲜味酱油、白糖、米醋和生抽调成醉虾汁。
6、醉虾前的准备：准备工作首先需要一瓶白酒，再加一定的生姜和枸杞。然后右边就是一些基围虾，如果下线的情况下还是比较尴尬的，因为在吃的过程中，心里面老是会有一些想法，所以在制作这个虾的时候我们利用白酒泡之前不需要去挑他的虾线，泡完之后，我们如果用一些技巧性的方法把虾线挑出来，那就吃起来会更干净一点。
醉虾正宗做法
1、做法步骤：第1步、材料：新鲜虾第2步、蒜片、姜片、葱段第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。第4步、随后，放入保鲜盒中。第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。第6步、然后，加适量的白酒。第7步、加适量的生抽。第8步、加少许盐。第9步、调味拌匀。
2、做法：步骤白虾体积小，容易入味，所以腌一会儿就能吃，关键是虾要活蹦乱跳，新鲜的才行，死虾细菌滋生，也不是不能吃，就是要腌的时间够长。其次就是调料和配料了，配料表里写得很清楚了。步骤白虾略略清洗一下，不断的会有虾跳出盘子外面来，现在的虾很多还是带籽的。
3、醉虾前的准备：准备工作首先需要一瓶白酒，再加一定的生姜和枸杞。然后右边就是一些基围虾，如果下线的情况下还是比较尴尬的，因为在吃的过程中，心里面老是会有一些想法，所以在制作这个虾的时候我们利用白酒泡之前不需要去挑他的虾线，泡完之后，我们如果用一些技巧性的方法把虾线挑出来，那就吃起来会更干净一点。
4、做法步骤：第1步、小龙虾里加些水，放些盐和醋，静置一小时，让小龙虾吐脏。第2步、倒掉脏水，用刷子挨个将小龙虾涮洗干净，倒些白酒进去。第3步、过了一会，小龙虾已经被醉倒，有的还口吐白沫。第4步、这时候再清理就不会反抗了，直接剪掉虾嘴和虾脚，抽掉虾线，最后冲洗干净。
5、酱油等调料混合搅拌均匀，待用。将焯好的虾放入锅中，倒入酒醉汁，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。等到虾变红，酒醉汁浓稠即可关火。将烧好的醉虾装盘，撒上葱花和辣椒粉，即可食用。咬下一口，醉虾的美味令人陶醉，回味无穷。
6、主要食材：大虾做法步骤：今天十块钱买了一斤大虾，我们这边的大虾非常的便宜，不知道你们那边是多少钱一斤呢？首先我们准备一个剪刀，把虾脚虾须全部剪掉，虾脚和虾须是比较脏的，而且在烹饪的时候比较容易烧糊，不仅会影响整道菜的颜值，而且还会影响整道菜的口感。
潮州醉虾的做法和调料
1、醉虾By花鱼儿原料：新鲜虾、蒜片、姜片、葱段。做法步骤：第1步、材料：新鲜虾第2步、蒜片、姜片、葱段第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。第4步、随后，放入保鲜盒中。第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。第6步、然后，加适量的白酒。第7步、加适量的生抽。第8步、加少许盐。
2、”可以看出，到了清代，吃醉虾就更流行了。其大概做法就是，准备一个大碗，倒入酒和各种材料，例如醋、蒜、辣椒等混制而成的调料，然后把洗干净的活虾放入调好料汁的碗中。再拿另一只碗迅速盖上，这时候，你会听见虾在碗里乱蹦的声音。过不了一会这些虾就醉了。
3、首先准备十几只基围虾，过水清洗一下，沥干水分放在案板上，然后切去虾须和虾枪，全部切好之后，在基围虾的背部划上一刀，挑出虾线，虾线是基围虾的肠道，这部分是必须处理干净，不然会有苦味，把基围虾全部处理好之后清洗一下，沥干水分装进碗里。
4、调料：香油8克，酱油10克，白酒5克，味精2克，腐乳汁15克，葱白20克美食做法将鲜虾剪去虾枪、须、爪，挑去泥肠，洗净装盘，淋入白酒；葱白切段、均匀地摆在虾的上面，扣上碗即成醉虾；豆腐乳汁、豉油（酱油）、味精、香油调匀成南卤汁；食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁佐葱白即可。
5、醉虾前的准备：准备工作首先需要一瓶白酒，再加一定的生姜和枸杞。然后右边就是一些基围虾，如果下线的情况下还是比较尴尬的，因为在吃的过程中，心里面老是会有一些想法，所以在制作这个虾的时候我们利用白酒泡之前不需要去挑他的虾线，泡完之后，我们如果用一些技巧性的方法把虾线挑出来，那就吃起来会更干净一点。
6、醉虾纯属抖音看多了，于是出于好奇，做了这道醉虾。原料：活虾、黄酒、白酒、蒜、姜、白糖、醋、海鲜酱油、小米辣、线椒。做法步骤：第1步、准备一个容器，最好能密封的。我用的是玻璃保鲜盒。第2步、把姜、蒜、小米辣、线椒切碎，我的小米辣有点干了，不那么辣。
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