夏季凉拌菜_夏季凉拌菜菜谱
夏季凉拌菜大全
1、分享6道家常凉拌菜，清爽不油腻，营养又消暑，一家老小都爱吃，顺应节气平安度夏天。一【蒜蓉茄子】食材：紫皮茄子2个调料：盐，植物油，大蒜，小葱，生抽，蚝油，老抽，辣椒制作步骤：茄子去蒂洗净，锅中加水烧开，放入茄子中火蒸10分钟左右蒸熟。
2、推荐菜谱【凉拌豆腐皮蛋】食材：豆腐、皮蛋、葱、大蒜、小米辣。豆腐沸水下锅焯水一下，去掉豆腥味捞起沥干水备用。皮蛋去壳洗净切碎待用。碗里加入蒜末、小米辣、葱白淋上热油激发出食材的香味。加入生抽、蚝油、盐、鸡精混合拌匀。把豆腐和皮蛋装盘，淋入料汁吃之前拌匀即可。
3、凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏日凉菜，它以黄瓜的脆嫩口感和清淡的味道而受到广泛喜爱。无论是作为开胃菜还是配餐的一部分，凉拌黄瓜都能为餐桌增添一份清新的风味。用料：黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、白糖、香菜制作方法：将黄瓜切成细长的丝状，加入蒜末、生姜末，调入适量的醋、盐和白糖，拌匀。最后撒上香菜即可。
4、一凉拌鲜黄花菜主要食材：黄花400g，蒜一个，小米辣，两个大葱一根，生抽适量，醋适量，细砂糖一小勺。做法将鲜黄花菜的花瓣中间掰开，取出中间的所有花芯丢掉。将黄花清洗干净，沥干水分备用，将大蒜，小米辣洗净切碎。锅内水开后放入少许盐，几滴食用油，放入洗净的黄花菜，焯烫至全部变软即可捞出。
5、凉拌皮牙子洋葱切丝，泡水10分钟，目的是降低洋葱辣味辣椒切丝，辣辣的感觉更爽口。要是不能吃辣的，也可以用青椒丝代替。
6、凉拌莲藕食材250克莲藕15克红椒葱花少许3克盐各适量鸡粉、白醋、辣椒油、芝麻油把去皮洗净的莲藕切成片，装入盘中备用。把洗净的红椒对半切开，去籽，切成丝，再切成粒，装入盘中备用。锅中加入适量清水，用大火烧开，倒入少许白醋。
70种凉拌菜的菜谱
1、凉拌茄子准备食材：茄子、香菜、枸杞、生抽、陈醋、适量的盐和鸡精，少量的白糖。茄子冲洗干净掰掉茄子蒂，对半切开放入蒸锅中蒸5分钟，准备小葱碎、香菜段、大蒜切末备用。趁着蒸茄子的时间调个料汁，蒜末、小葱用热油激香，加入2勺生抽、一勺陈醋、少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
2、一起来试试这些做法吧。【剁椒毛豆米拌藕丁】原料：莲藕毛豆米剁椒盐制作：烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入洗净的毛豆米进去煮至八成熟，加入藕丁进去一起去煮，煮熟后捞出盛入碗中，加入少许盐、剁椒，拌均匀即可。
3、凉拌海带丝原料：海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖做法：海带切丝，用冷水浸泡半天以上;锅内热水烧开后关火，倒入海带丝迅速拌匀后，捞出过凉水，沥干备用。加入生抽，少许料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌匀。
4、凉拌土豆丝食材：大土豆一个、醋、葱、盐、香油将土豆切成丝，用清水洗2遍，锅里加水烧开，将土豆丝放进去焯几下，捞出来后倒凉水里降温，这样可以让土豆丝更脆。土豆丝放碗里，加入适量生抽、醋、小勺蚝油、香油等，搅拌几下，喜欢吃辣的也可以加点辣椒面。
5、一凉拌鲜黄花菜主要食材：黄花400g，蒜一个，小米辣，两个大葱一根，生抽适量，醋适量，细砂糖一小勺。做法将鲜黄花菜的花瓣中间掰开，取出中间的所有花芯丢掉。将黄花清洗干净，沥干水分备用，将大蒜，小米辣洗净切碎。锅内水开后放入少许盐，几滴食用油，放入洗净的黄花菜，焯烫至全部变软即可捞出。
6、凉拌油麦菜油麦菜洗净控水，开水锅里少许油盐，把油麦菜下进去焯熟，捞出沥水，摆入盘中。空碗中加入一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀，淋在油麦菜上即可。口水粉皮绿豆粉皮加水泡软，放入开水锅中煮熟，出锅切成丝备用。
凉拌菜有哪些,爽口小凉菜30种
1、Maigoo小编就为大家带来了爽口小凉菜30种，包括：拍黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳等，一起来学学这些好吃又好做的家常凉拌菜吧。
2、Maigoo小编就为大家带来了爽口小凉菜30种，包括：拍黄瓜、凉拌土豆丝、皮蛋豆腐、凉拌秋葵、陈醋菠菜花生米、大拌菜、凉拌木耳等，一起来学学这些好吃又好做的家常凉拌菜吧。
3、虾皮老虎菜虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段;将所有食材放入一个容器中，加入调料拌匀后装盘。樱桃萝卜樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油，醋，盐，糖，辣椒油，花生粉拌匀，做成凉拌汁。
4、凉拌黄瓜许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。
5、皮蛋切成小块备用，内酯豆腐切成块状备用。将葱姜蒜、醋、生抽、盐和糖混合制成调料汁。将皮蛋和内酯豆腐混合在一起，浇上调味汁即可。凉拌云丝材料：云丝、蒜末、葱花、香菜、小米椒、白芝麻、盐、生抽、香醋、糖、油。制作方法：将云丝用水泡软后，沥干水分备用。
6、杏鲍菇一分为二，上锅蒸熟，稍微冷却，撕成小块，记住要用手挤干水分再手撕。手撕杏鲍菇纳入盆中，加入适量生抽、蒸渔豉油、芝麻香油、白糖、少许鸡粉拌匀备用。净锅烧热，加入少许油，加入姜蒜末、辣椒圈一起炒香，出锅浇在杏鲍菇上，再次拌匀，撒入葱花，腌渍入味，就可以装盘了。
70种凉拌菜的菜谱素菜
1、捞出莴笋，把水分控干，然后直接倒进装着凉拌汁的盆里，用手或者盆子颠几下，让莴笋和凉拌汁充分混合均匀。拌匀后，就可以直接装进盘子里了。小知识：做凉拌莴笋时，先要把调料调匀，再拌入莴笋。用颠盆的方式搅拌，可以让盆底的调料充分拌匀，口感更均匀。
2、？酸辣凉拌藕片？凉拌黄瓜？凉拌面筋？凉拌豆角？凉拌土豆丝？凉拌莴笋？凉拌豆芽？凉拌萝卜丁？凉拌牛肉让我们一起品尝这些凉拌菜，感受它带来的清新口感和独特风味。这些菜不仅是一道美味佳肴，更是一种生活的享受，让我们在忙碌的生活中寻找一丝闲暇和愉悦。
3、凉拌茄子材料：茄子;青椒;红椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。步骤：把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中。青椒红椒切成圆片，大蒜、香菜切成末放入碗中。在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上。
4、凉拌苦瓜苦瓜切片待用;锅中加水，烧开后加盐、苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中。捞出苦瓜，沥干水分后装盘，加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。虾皮老虎菜虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段;将所有食材放入一个容器中，加入调料拌匀后装盘。
5、凉拌苦瓜食材苦瓜、葱白、红彩椒、食盐、蒜茸、生抽、醋、白糖、香油。做法苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。捞出放入事先准备好的凉开水里。
6、【凉拌黄瓜】食材：黄瓜、豆芽、木耳、蒜瓣、小米椒，盐、白糖、醋、生抽、鸡精。做法：我准备了黄瓜1根，豆芽适量，干木耳少许，蒜瓣几个，黄瓜洗净切除两头，用刀先拍扁再切段，加少量的盐拌匀腌10分钟，再倒掉腌出的水分。
夏天吃的凉菜菜单推荐
1、把菠菜择洗干净，春季吃菠菜忌去根，菠菜根属于红色食品一类，如果丢掉的确可惜。春菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。
2、凉拌黄瓜黄瓜，夏日清凉的代名词，水分高达95%以上，轻轻一咬，清甜的汁液就溢满口腔。拍碎的黄瓜，加上蒜末、香醋、少许糖和辣椒油，简单调味，就是一道开胃的佳肴。冰镇后吃，更是透心凉爽。芝凉粉凉粉，滑溜溜的口感，搭配酸辣的调料，夏日解暑必备。
3、【黄瓜拌猪头肉】所需材料：熟猪头肉1斤、黄瓜2根、洋葱半颗、香菜1棵、大蒜5瓣、花生米半碗、香油1汤匙、油、盐适量、干辣椒6-7个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、味精少许、做法步骤：准备好所需材料，猪头肉选用熟猪头肉，卤的或者熏酱的都可以，黄瓜和香菜洗净，沥净水分待用。
4、白肉煮时可以无需太多调料，少许料酒、八角足矣，凉吃没有腥味;黄瓜刮成片不但摆盘漂亮，口感也比切条切块更加脆嫩;料汁随喜好来调整。
5、这样做的凉拌蘑菇，营养丰富，酸辣爽口，吃一口就停不下来。【香辣鸡丝】主要食材：鸡胸肉、大蒜、小米椒、小葱、香菜鸡胸肉从中间片开，冷水下锅，加入八角、葱段、姜片，大火煮开，再煮8分钟焖6分钟。
6、我今天整理了八道适合夏天开胃常吃的凉拌菜，建议大家收藏好别错过，道道开胃健脾提食欲，清爽又低卡，让人没有办法拒绝。接下来，我分享一下这八道凉拌菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。芒果鸡胸肉食材准备：鸡胸肉、芒果、青柠、蒜末、洋葱碎、香菜碎、小米辣、熟芝麻、姜片。
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