津味打卤面的做法
黄瓜打卤面的做法
1、黄瓜鸡蛋打卤面的详细做法步骤：黄瓜洗净切丁鸡蛋一个打散锅中放适量油，油热放鸡蛋鸡蛋翻炒好之后放入黄瓜丁。
2、【黄花木耳打卤面】【食材】：干黄花1小把、秋耳1小撮、鸡蛋3枚、酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、水淀粉少许、新鲜湿面条适量。食谱中同款秋耳，可点击下面的小程序购买，无根无硫，干净肉厚。【具体做法】：干黄花和干木耳一起用清水泡发，提前泡上用着方便不用赶时间。
3、我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒，先来洗黄瓜，夏天真的就是吃黄瓜的季节，无论是腌菜和泡菜都离不开它。黄瓜洗干净后直接来切，先把头尾去掉，然后再切成小段儿接着对半切开后再对半切开，最后把中间的瓤去掉就可以了，黄瓜瓤里面的水分多，去掉以后口感也会更脆嫩。
4、黄瓜鸡蛋牛肉酱打卤面的做法准备好食材先烧开水把面条煮出来，煮面的时候加一点点的盐，这样面条不容易粘粘。
5、首先我们准备两三根的黄瓜多清洗几遍之后去皮，再把黄瓜皮放入料理机里。再加入200毫升清水，选择果汁键打成黄瓜汁。打好黄瓜汁之后再用筛网过滤出190毫升黄瓜汁。之后再准备300克高筋面粉，3克盐增加面粉筋性，然后慢慢加入黄瓜汁，搅拌成这种面絮状。再揉成面团。
6、【茄子肉丁打卤面】【食材准备】：圆茄子1个半、五花肉200克、鲜面条适量、八角两个、葱姜蒜各5克、鲜酱油两汤匙、油盐适量。【具体制作步骤】：准备好鲜面条，宽细圆扁随自己喜好而定。我这次用的是宽面，这个做油泼面或是涮火锅也不错。去皮五花肉的肥肉瘦肉部分分开来切，都切成小粒状。
打卤面怎么做
1、和面时别用拔凉拔凉的水就行，用筷子搅拌成絮状，不要太软，和饺子皮差不多的硬度就可以。揉到表面光滑，分成两个剂子，我是因为面案小放不下，仅供参考哈！擀皮一定要从上到下，从头赶到尾，要不然薄厚不一样，后面没办法抻。这时不需要大量补面。大约硬币厚度就可以。
2、食材。蔬菜用了芸豆和黄豆芽，都比较适合做卤面。欣和是我家常用的调料品牌，做卤面需要用到老抽和生抽。面条是我用面条机做的，细圆的鲜面条比较适合做卤面，或者直接买新鲜的面条也可以。蒸锅放上蒸屉，铺上纱布，把面条放在上面，大火上汽后蒸5分钟。蒸面条的时候准备肉和蔬菜。
3、5，抖开面条，放到篦子上备用。6，制作打卤子，这个打卤子要在煮面之前做好，锅里加油烧热，入葱爆香，倒入西红柿炒匀。7，加水，然后倒入提前泡发的银耳。8，煮开，倒入打散的鸡蛋液，烧开，加盐和鸡精调味，打卤就做好了。
4、打卤面原料：丝瓜、鸡蛋、小葱、面条、油、盐、热水。做法步骤：第1步、准备中。。第2步、葱叶可以加也可以不加第3步、煮面条第4步、捞出第5步、冷水下入丝瓜第6步、当丝瓜变软后，撒入蛋液第7步、加入葱叶，盐。第8步、舀出盖在面上。来自美食天下明天妮好的作品。
5、【家常打卤面】准备食材：茄子一根、番茄一个、洋葱半个、面条适量、葱花少许、大蒜适量。准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝、一勺糖、水淀粉适量、半勺黄豆酱。详细做法：洋葱洗干净切丁，番茄洗干去皮切块、大蒜和葱花洗净切碎待用。茄子洗干净去皮切丁，放入水里加入一勺盐，浸泡5分钟待用。
6、选材讲究：打卤面的选材非常讲究，通常选用高筋面粉制作面条，以保证面条的口感劲道。还需要准备五花肉、猪骨、鸡骨等多种食材，以增加打卤面的营养价值。炖煮时间：打卤面的炖煮时间至关重要，需要将各种食材炖煮至熟透，使汤汁浓郁可口。一般来说，炖煮时间至少需要4小时以上。
打卤面的做法
1、擀皮一定要从上到下，从头赶到尾，要不然薄厚不一样，后面没办法抻。这时不需要大量补面。大约硬币厚度就可以。卷起来，！！！一定要注意擀完以后加补面，多加，里外都要加！！！切的时候手不要太用力按压，避免粘连抖搂开，如果有比较厚的可以在拉抻一下。
2、具体做法：先准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净后，直接用手掰成长段就可以，喜欢吃豆芽的可以再准备一些黄豆芽。接下来切点葱姜蒜备用。从外面买了三块钱的细面条，往里面加点食用油搅拌均匀，然后直接把细面条放在蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条放盆里面用筷子抖散备用。
3、打卤面的做法香菇木耳黄花泡发;锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油、料酒、糖、盐，再加木耳、黄花、鸡精，加适量水同煮;淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末;浇在面条上食用。
4、做法步骤：第1步、面条提前擀好。切好第2步、卤菜。也是提前卤好的第3步、木耳提前炒好第4步、碗中放入辣椒油。葱花。鸡精。第一次买鸡精。因为老公说放点汤好喝些第5步、加高汤搅拌均匀一下第6步、起锅烧水。水开下入面条煮熟。第7步、把煮熟的面条放入碗里。
5、卤面条并不是北方常做的打卤面，河南的卤面又叫蒸卤面或者蒸面条。做法是先将面条上笼屉蒸，再将肉和各种菜码一起炒制成带汤的卤菜，然后取出蒸好的面条打散，和卤菜搅拌均匀后再次上笼屉蒸。蒸好后的卤面根根劲道不成坨，菜码以及卤汤和面条混合在一起，面条充分吸收了卤汁的香味，吃起来香而不腻，很是美味。
6、香菇肉丝打卤面▽by小菁同学·主料·挂面｜200克猪肉｜80克香菇｜3朵木耳｜50克黄花菜｜40克水淀粉｜10克生抽｜3汤匙盐｜2克温水｜适量葱｜1段姜｜3片·做法·木耳和黄花菜提前泡发，木耳洗净切丝，黄花菜挤干水分切小段；香菇切片，猪肉切成条，大葱和生姜切片。
太原打卤面的做法最正宗的做法
1、地道山西太原打卤面的做法步骤步骤提前将干木耳、干腐竹、干黄花菜、海米泡发(泡黄花菜水、海米水，不要倒掉，用来熬卤);将烧肉切片，豆腐先切片油炸，炸好后切条，木耳手撕小块，口蘑切片。
2、太原打卤面的做法步骤食材准备步骤食材准备步骤食材准备步骤烧肉汤，放到锅里加水煮，也可以用葱姜花椒大料水煮打底步骤汤底步骤食材准备步骤煮步骤生粉步骤7个鸡蛋，把生粉糊糊放一些，现在的鸡蛋不容易勾芡成块状，放一些生粉汁能保证勾芡成块状。
3、总的来讲，它的做法并不难，但要想做得好吃，就得掌握炒蛋、做卤汁的几个小窍门。尤其是这浇面的卤汁，可是很关键的呢。卤子的浓稠度要掌握好，太干或者太稀，都不行。在下面的介绍中，咱们会根据步骤讲解一下制作的几个小窍门。
4、配料准备牛肉：适量。面粉：1公斤。水：550毫升。面筋粉：100克。青菜：适量。红辣椒：适量。葱：适量。姜：适量。大蒜：适量。1食盐：适量。1八角：适量。1花椒：适量。1桂皮：适量。1香叶：适量。1淀粉：适量。1生抽：适量。
5、【做法及步骤】先和面，盆中加500克面粉，2个母鸡蛋，230克水，5克盐，先把面搅成絮状，下手和成光滑面团，醒面10分钟，再揉一遍，这样做出来的面更筋道。葱切片，姜切丝，大蒜切片，小葱切小段，香菜切小段备用。
6、卤面，是很多上班族喜欢的一种美食，制作简单，口味众多。其实卤面自己也可以在家做。今天就让小编为大家介绍卤面怎么做简单又好吃，适合上班一族的懒人卤面怎么做。
打卤面各种卤的做法
1、第1步、细面条用约25克油拌均匀，然后再蒸，面条就筋道不粘连。第2步、开水上笼蒸20分钟。第3步、蒸好立即抖散，面条也就不成团啦。第4步、豇豆角切寸段。第5步、我用的猪前腿的雪花肉，肥的瘦的分开切片，也可以用五花肉。第6步、锅里再放约10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黄。
2、【打卤面】准备食材：五花肉，黄花，木耳，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，大料。做法：五花肉洗净后切片儿;黄花菜提前半小时用热水泡一下。热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，然后在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，这里老抽可以先放一点点，然后加入开水后大火烧开。
3、榨菜肉丝卤喜欢吃稍微咸一点的卤？那完全可以考虑下榨菜肉丝卤，味道非常棒，如果炒的比较好的话，也不怎么咸，很好吃的。
4、2做面条时加点盐和碱面做好的面条更劲道好吃。3热卤上泼的花椒油特别提味，别忽略。4打卤时用一个大料也很增香的。
5、具体做法：先准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净后，直接用手掰成长段就可以，喜欢吃豆芽的可以再准备一些黄豆芽。接下来切点葱姜蒜备用。从外面买了三块钱的细面条，往里面加点食用油搅拌均匀，然后直接把细面条放在蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条放盆里面用筷子抖散备用。
6、豆角打卤面豆角木耳打卤面是一道非常适合大众口味的家常面食，主要材料为湿面条，豆角等等。制作简单，口味鲜美，老少皆宜。原料：面条、豆角、木耳、鸡蛋、五花肉、葱、韭菜、花生油、料酒、生抽、蚝油、盐、水。
好了，关于津味打卤面的做法和打卤面怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
